Вуаля — панакота с лавандой.
⠀
В густые сливки положила лаванду, сахар, ванилин, довела до кипения.

Развела желатин согласно инструкции. Сливки процедила, добавила желатин, разлила по формочкам.
⠀
Украсить можно чем угодно — вот, например, смородиной. Или полить итальянским ликером лимончелло.

#десерт #лаванда #панакота

@msimonyan_recipes

Приготовили жюльен из раков. Ловите рецепт.

Если вы сварили раков, но не съели всех, попробуйте сделать жюльен из остатков.

Раков чистим. Все съедобное — икру, молоки, печень и, конечно, хвосты — смешиваем со сметаной.

Кладем в кокотницу, посыпаем любым твердым сыром (у нас обычный 'Российский') — и в духовку.

Готовность определяем по сыру.

#раки #жюльен #сыр #закуски

@msimonyan_recipes

Рваная курица в перечном соусе.
⠀
Сварили целую курицу с луком, чесноком, душистым и черным перцем и кардамоном. Руками разобрали на волокна.
⠀
Добавили готовый перечный соус, купленный в интернет-магазине. Перед подачей быстро обжарили на сильном огне на кунжутном масле.

#горячее #курица #мясо

@msimonyan_recipes

Моя сестра опять решила заморочиться и приготовила вкуснейшие булочки с малиной и корицей. Ловите рецепт.

В миске соединяем 150 мл теплого молока, 21 г свежих дрожжей, 50 г обычного сахара и чайную ложку ванильного. Все перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись. Добавляем 2 яйца, пол чайной ложки соли и 60 г мягкого сливочного масла. Снова все перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Оно должно хорошо держать форму, но при этом оставаться мягким и эластичным. Для такой консистенции нужно примерно 470 г муки. Тесто разделяем на две части, подкатываем в шары и даем ему подойти минут 30 под пленкой.

В это время займемся начинкой. К 200 г замороженной или свежей малины добавляем сахар по вкусу. Ставим на небольшой огонь. Ждем, когда ягоды полностью разморозятся, а сахар растает.

Отдельно соединяем 40 г воды и 30 г крахмала. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда ягоды начинают закипать, тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим крахмальную смесь. Провариваем 30 секунд, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

Подошедшее тесто хорошо обминаем, снова скатываем в шарики, накрываем и оставляем отдохнуть на 10—15 минут. Потом раскатываем в виде двух прямоугольников.

Один прямоугольник смазываем малиновой начинкой. Другой — четвертью пачки сливочного масла. Равномерно распределяем его, а сверху посыпаем смесью корицы и сахара.

Сворачиваем рулеты. Нарезаем их с помощью обычной нитки на кусочки толщиной 3 см. Край теста у каждой булочки подворачиваем под низ, чтобы она не раскрутилась при выпекании.

Выкладываем заготовки на противень с пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем выпекаем в духовке 15—20 минут при 190 градусах.

В это время делаем крем. 500 г маскарпоне, 100 мл теплого молока и сахарную пудру по вкусу перемешиваем до консистенции густой сметаны.

Готовые булочки достаем из духовки и, пока они горячие, обмазываем кремом. И все — можно есть.

#выпечка #десерт

@msimonyan_recipes