Салат с уткой терияки — лучший способ заставить семью есть свежую зелень.
⠀
Утку я мариную в соусе терияки, запекаю, тонко нарезаю. Основа салата — шпинат или другая неострая салатная зелень.
⠀
Дальше в ход идет любая азиатчина, которая вам попалась в интернет-магазинах. Я в этот раз положила побеги бамбука, которые купила когда-то по случаю в консервированном виде.
⠀
Еще добавила помидорок черри, болгарский перец и заправила все моим любимым кунжутным соусом.
⠀
Можно заправить соевым соусом с медом и кунжутным маслом. Или добавить того же терияки. Получится тоже вкусно.

#салат #утка #зелень

@msimonyan_recipes

По традиции расскажу вам про свой новогодний стол.

У нас он всегда советский. Народу собирается много, поэтому и готовить тоже приходится много.

Оливье входит в топ-10 моих любимых блюд всех времен и народов. Но из-за диеты ем я его один раз в год — утром 1 января.

Новогодние 'доедалки' я люблю больше, чем сам Новый год. 🙂

Целый таз оливье мы режем всей семьей 31-го, причем за это время 'Иронию' успеваем посмотреть дважды.

С утра запекаем картошку и морковку, варим и чистим яйца, достаем маринованные огурцы, разные копчености (говядину, курицу, индейку — всегда по-разному), вареную курицу или курицу гриль.

Курицу разбираем на волокна — так настаивает делать моя свекровь. Остальное нарезаем. Свекровь любит, чтобы морковь в оливье была сырая, натертая на крупной терке. Часть мы так и делаем. Но целый таз с сырой морковью до вечера 1-го не доживет. А надо! 🙂

Горошек туда тоже, разумеется, консервированный. Добавляем майонез.

Лук мы в оливье не кладем.

И невозможно себе представить другой Новый год.

#салат #оливье #новогоднийстол

@msimonyan_recipes

Продолжаем #новогоднийужин.

Готовить на Новый год мы начинаем еще 28 декабря. В этот вечер мы солим селедку. Покупаем свежемороженую в интернет-магазинах, размораживаем. Кипятим литр воды (на три селедки) с полутора столовыми ложками соли, лавровым листом, душистым и черным перцем и семенами укропа. Остужаем воду, заливаем селедку и закрываем в длинной банке, ставим в холодильник.

31-го мы ее достанем, почистим, нарежем. Запечем морковь, свеклу и картошку. Мелко нарежем шалот, зальем его яблочным уксусом на полчасика и несильно отожмем.

Печеные овощи почистим, натрем на крупной терке и чуть присолим.

И дальше в прозрачной посуде слоями: селедка, шалот, картошка, майонез, снова селедка, морковь, шалот, свекла, майонез. Можно еще присыпать сверху тертыми желтками.

#рыба #салат

@msimonyan_recipes

Крабовый салат надо готовить прямо перед тем, как садитесь за новогодний стол. В отличие от оливье, сутки он не простоит.
⠀
Конечно, лучше сварить свежего краба. Но это не всем доступно, поэтому можно взять консервированные фаланги или даже крабовые палочки.
⠀
Разобравшись с крабом, мы варим перепелиные яйца, разрезаем их пополам.
⠀
Небольшие огурцы разрезаем вдоль и чайной ложкой удаляем мягкую сердцевину. Ее тут же с'едает Баграт:)
⠀
Огурцы нарезаем полукружочками. Смешиваем краба, огурцы, яйца, консервированную кукурузу и заправляем сметаной.

#салат #рыба #морепродукты #новогоднийстол

@msimonyan_recipes

Салат с копчеными вонголе.

Эти ракушки продаются в интернет-магазинах. Берем пакет любой свежей салатной зелени — я смешала руколу и молодой шпинат.

Туда же вонголе, перепелиные яйца, оливки, вяленые томаты (можно и без них), крымский лук, помидоры черри.

Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Получается очень вкусно.

#вонголе #морепродукты #салат

@msimonyan_recipes

На старый Новый год мы тоже готовим классические советские салаты. Особенно любим мимозу.

Для мимозы я запекаю картофель и морковь. Чищу, натираю на крупной терке и чуть подсаливаю.
⠀
Мелко нарезаю лук-резанец или обычный зеленый лук. Варю яйца, натираю белки отдельно на крупной терке, желтки — на мелкой.
⠀
Дальше беру рыбные консервы БЕЗ масла — банку сайры и банку горбуши. Разминаю их вилкой по отдельности.
⠀
В салатницу укладываю горбушу, на нее — картошку, смазываю майонезом. Сверху — сайру, морковку, яичные белки, снова немного майонеза и зеленый лук. На него — желтки.

Готово.

#салат #мимоза #новогоднийстол

@msimonyan_recipes

Делаем вкусный салат нисуаз дома.

Мелкую картошку режем пополам и жарим. Варим перепелиные яйца, тоже режем пополам.
⠀
Берем горсть зеленой фасоли. Помидоры черри режем пополам, так же режем оливки без косточек.
⠀
Из баночки консервированного тунца сливаем воду. Смешиваем тунца и все остальные ингредиенты с листьями салата, заправляем оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом.
⠀
Нисуаз готов.

#салат #нисуаз #рыба

@msimonyan_recipes

Приготовили вкуснейший салат с бамией и скрэмблом.

Нарвали листья салата, добавили бамию, яичный скрэмбл и жареный говяжий бекон.

Заправили оливковым маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом, солью и щепоткой тростникового сахара.
⠀
Бамию, отварив, лучше откинуть на лед, чтобы осталась зеленой. Заменить можно зеленой фасолью.

#салат #яйца #бамия

@msimonyan_recipes

Как заставить большое семейство есть сырые овощи и просить добавку?
⠀
Подать их с соусом блю-чиз, который готовится за 2 минуты.

Стакан сметаны (лучше домашней) и треугольничек дорблю вилкой размять и смешать.

Можно добавить вустерский соус, ложечку, если есть дома. А можно не добавлять.
⠀
Приятного ЗОЖа!:)

#овощи #соус #салат

@msimonyan_recipes

Простой салат из нута и черной фасоли.

Сварили нут и фасоль. Добавили помидоры черри, кинзу и заправили оливковым маслом с тертой горгонзолой и бальзамическим уксусом.

#нут #фасоль #салат

@msimonyan_recipes

Когда отказываешься от мучного (в нашей семье все периодически пытаются худеть:)), салатные листья — просто спасение.
⠀
Они заменяют хлеб и лаваш. Их можно намазать аджикой и завернуть в них бастурму, вареные яйца, сыр, суджук, кинзу, реган — и получится диетический вариант армянского бртуча.
⠀
За завтраком их можно макать в яичницу-глазунью, мазать паштетом, кабачковой икрой, даже сливочным маслом. Их можно есть вприкуску с борщом или супом-пюре.
⠀
Надо ли говорить, как полезна свежая зелень и как тяжело себя заставить есть ее каждый день? А вот если привыкнуть использовать ее вместо хлеба, не замечаешь, как за день с'едаешь целый кочан.

Не считая того, что из рук вытащили детки:)

#салат #овощи #диета

@msimonyan_recipes

Свежий вкусный салат.

Авокадо, артишок, помидоры черри, пакетная зелень, вяленые помидорчики из банки — буквально 2—3 штуки — нарезать полосками.

Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
⠀
Авокадо, чтобы оно не почернело, когда нарезаете, нужно сразу поливать лимоном.

#салат #авокадо

@msimonyan_recipes

Зеленый горошек — главный ингредиент любимых салатов моего детства.
⠀
Салата, собственно, было два.
⠀
1. Квашеная капуста с морковью, лук, горошек, кубанское нерафинированное подсолнечное масло.
⠀
2. Вареная картошка, нарезанная кубиками, лук, вымоченный в уксусе, горошек, укроп, все то же кубанское масло.

#салат #горошек #овощи

@msimonyan_recipes

Вот классический салат из тунца.

Его обычно кладут в сэндвичи или едят просто так.
⠀
Консервированный тунец из банки смешиваем с нарезанным кубиками луком и сельдереем, заправляем неизбежным майонезом — готово!:)

#салат #тунец #рыба

@msimonyan_recipes