За сладкое у нас дома отвечает моя сестра. Вот такую печет красотищу.
Это рецепт ее кокосово-мангового торта.
Для нижнего коржа взбить минут 10 миксером четыре яйца с 2/3 стакана сахара. Затем добавить чуть меньше стакана кокосовой муки и размешать уже венчиком, не миксером.
Добавить 100 мл молока, смешанного со столовой ложкой растопленного сливочного масла.
Полученную массу выложить в специальную раз'емную форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20, до появления золотистой корочки.
Пока нижний слой торта остывает, готовим верхний.
Взбить мякоть двух манго с пачкой крим-чиза и двумя ложками сахара — важно не сделать этот слой слишком сладким, чтобы торт не вышел приторным. 30 г желатина развести и добавить в манговую массу.
Достать остывший корж из формы для запекания, убрать дно и поместить корж обратно в форму.
Сверху залить манговой смесью и отправить в холодильник на полчаса. Затем достать и украсить ягодами — мы любим малину.
Приятного аппетита!
#десерты #торт
@msimonyan_recipes
Это рецепт ее кокосово-мангового торта.
Для нижнего коржа взбить минут 10 миксером четыре яйца с 2/3 стакана сахара. Затем добавить чуть меньше стакана кокосовой муки и размешать уже венчиком, не миксером.
Добавить 100 мл молока, смешанного со столовой ложкой растопленного сливочного масла.
Полученную массу выложить в специальную раз'емную форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20, до появления золотистой корочки.
Пока нижний слой торта остывает, готовим верхний.
Взбить мякоть двух манго с пачкой крим-чиза и двумя ложками сахара — важно не сделать этот слой слишком сладким, чтобы торт не вышел приторным. 30 г желатина развести и добавить в манговую массу.
Достать остывший корж из формы для запекания, убрать дно и поместить корж обратно в форму.
Сверху залить манговой смесью и отправить в холодильник на полчаса. Затем достать и украсить ягодами — мы любим малину.
Приятного аппетита!
#десерты #торт
@msimonyan_recipes
Ловите адаптированный для аллергиков торт фрезье — вместо миндального теста, которое обычно делают для этого десерта, моя сестра делает кокосовый бисквит.
⠀
Белки от трех яиц взбиваем со щепоткой соли и 40 г сахара до хороших пиков.
⠀
Желтки взбиваем тоже с 40 г сахара до хорошей светлой пены. Добавляем к ним 30 г кокосовой стружки. Перемешиваем. Затем вмешиваем туда половину взбитой белковой массы, 50 г муки, 25 г кукурузного крахмала и чайную ложку разрыхлителя.
⠀
Перемешиваем это все и добавляем остатки белковой массы.
⠀
Отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах.
⠀
Пока печется бисквит, делаем крем.
⠀
Берем четыре яйца, 120 г сахара, стакан сгущенного молока, шесть столовых ложек муки, 250 мл молока, тщательно смешиваем. Можно миксером на маленькой скорости — но не взбивать.
⠀
Затем ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до состояния сметаны. Выкладываем в тарелку и остужаем при комнатной температуре. Берем 500 г сливочного масла, немного взбиваем и частями добавляем туда крем.
⠀
На плоское блюдо натягиваем пищевую пленку, ставим кулинарное кольцо чуть большего диаметра, чем коржи. На дно выкладываем разрезанную пополам клубнику любым узором и закрываем ее кремом, который предварительно помещаем в кондитерский пакет.
⠀
Кладем первый корж, заливаем края кремом. В центр можете положить целую клубнику, но это необязательно.
⠀
По краям выкладываем клубнику вверх ногами, щели между ягодами заливаем кремом.
⠀
У нас оставалась голубика, мы добавили ее к клубнике и залили кремом. Затем положили второй корж и плотно залили кремом по краям и тонким слоем сверху — это будет низ торта.
⠀
Ставим в холодильник на ночь, утром снимаем кольцо, переворачиваем торт и снимаем пищевую пленку.
⠀
Приятного аппетита!
#десерт #торт #фрезье
@msimonyan_recipes
⠀
Белки от трех яиц взбиваем со щепоткой соли и 40 г сахара до хороших пиков.
⠀
Желтки взбиваем тоже с 40 г сахара до хорошей светлой пены. Добавляем к ним 30 г кокосовой стружки. Перемешиваем. Затем вмешиваем туда половину взбитой белковой массы, 50 г муки, 25 г кукурузного крахмала и чайную ложку разрыхлителя.
⠀
Перемешиваем это все и добавляем остатки белковой массы.
⠀
Отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах.
⠀
Пока печется бисквит, делаем крем.
⠀
Берем четыре яйца, 120 г сахара, стакан сгущенного молока, шесть столовых ложек муки, 250 мл молока, тщательно смешиваем. Можно миксером на маленькой скорости — но не взбивать.
⠀
Затем ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до состояния сметаны. Выкладываем в тарелку и остужаем при комнатной температуре. Берем 500 г сливочного масла, немного взбиваем и частями добавляем туда крем.
⠀
На плоское блюдо натягиваем пищевую пленку, ставим кулинарное кольцо чуть большего диаметра, чем коржи. На дно выкладываем разрезанную пополам клубнику любым узором и закрываем ее кремом, который предварительно помещаем в кондитерский пакет.
⠀
Кладем первый корж, заливаем края кремом. В центр можете положить целую клубнику, но это необязательно.
⠀
По краям выкладываем клубнику вверх ногами, щели между ягодами заливаем кремом.
⠀
У нас оставалась голубика, мы добавили ее к клубнике и залили кремом. Затем положили второй корж и плотно залили кремом по краям и тонким слоем сверху — это будет низ торта.
⠀
Ставим в холодильник на ночь, утром снимаем кольцо, переворачиваем торт и снимаем пищевую пленку.
⠀
Приятного аппетита!
#десерт #торт #фрезье
@msimonyan_recipes
Моя подруга отменно готовит вот такой шоколадный торт без муки.
⠀
Берем 100 г сливочного масла, растапливаем его с одной плиткой темного шоколада и оставляем в стороне остыть, периодически помешивая.
⠀
Шесть яиц разделяем на белки и желтки.
⠀
Белки взбиваем со стаканом сахара до пиков. Желтки немного размешиваем и добавляем в остывшую шоколадную массу.
⠀
Немного взбитых белков добавляем в шоколадную массу, чтобы ее облегчить.
⠀
Затем всю эту массу вливаем в оставшиеся взбитые белки и аккуратно вмешиваем кондитерской лопаткой.
⠀
Полученную массу перекладываем в форму для запекания и выпекаем при 150 градусах примерно час.
⠀
Когда торт сильно потрескается и начнет отходить от краев — вынимаем.
⠀
Приятного аппетита :)
#торт #десерт #шоколад
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 100 г сливочного масла, растапливаем его с одной плиткой темного шоколада и оставляем в стороне остыть, периодически помешивая.
⠀
Шесть яиц разделяем на белки и желтки.
⠀
Белки взбиваем со стаканом сахара до пиков. Желтки немного размешиваем и добавляем в остывшую шоколадную массу.
⠀
Немного взбитых белков добавляем в шоколадную массу, чтобы ее облегчить.
⠀
Затем всю эту массу вливаем в оставшиеся взбитые белки и аккуратно вмешиваем кондитерской лопаткой.
⠀
Полученную массу перекладываем в форму для запекания и выпекаем при 150 градусах примерно час.
⠀
Когда торт сильно потрескается и начнет отходить от краев — вынимаем.
⠀
Приятного аппетита :)
#торт #десерт #шоколад
@msimonyan_recipes
Моя сестра, как старшая по десертам в семье, отменно готовит потрясающий карамельный торт.
Растапливаем 300 г сахара и одну чайную ложку соли до однородной массы, добавляем 50 г сливочного масла. Затем греем 300 г жирных сливок, добавляем их частями к карамельной массе.
Кипятим минут пять, выливаем в другую тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста берем 140 г сливочного масла (не из холодильника, комнатной температуры), добавляем 180 г сахара и щепотку соли.
Взбиваем это миксером, по одному добавляем четыре яйца, все время подмешивая.
На малых оборотах миксера добавляем 260 г муки и 100 мл молока. Под конец добавляем четыре столовые ложки остывшей карамели.
Выливаем тесто в форму и печем в духовке на 180 градусах.
Остывший корж разрезаем на две части. Нижний корж смазываем карамелью, накрываем верхним.
Для крема берем две упаковки холодного кремчиза (360 г), взбиваем с сахарной пудрой (100—150 г), добавляем 100 мл холодных жирных сливок, взбиваем до густой консистенции.
Затем добавляем две столовые ложки карамели.
Перекладываем смесь в кулинарный пакет и делаем узор сверху торта.
Остатки карамели кладем в пакет, делаем маленькую дырочку и декорируем полосочками сверху торта.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитался.
Но тем, кому невмоготу ждать, можно есть сразу:)
#торт #карамель #десерт
@msimonyan_recipes
Растапливаем 300 г сахара и одну чайную ложку соли до однородной массы, добавляем 50 г сливочного масла. Затем греем 300 г жирных сливок, добавляем их частями к карамельной массе.
Кипятим минут пять, выливаем в другую тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста берем 140 г сливочного масла (не из холодильника, комнатной температуры), добавляем 180 г сахара и щепотку соли.
Взбиваем это миксером, по одному добавляем четыре яйца, все время подмешивая.
На малых оборотах миксера добавляем 260 г муки и 100 мл молока. Под конец добавляем четыре столовые ложки остывшей карамели.
Выливаем тесто в форму и печем в духовке на 180 градусах.
Остывший корж разрезаем на две части. Нижний корж смазываем карамелью, накрываем верхним.
Для крема берем две упаковки холодного кремчиза (360 г), взбиваем с сахарной пудрой (100—150 г), добавляем 100 мл холодных жирных сливок, взбиваем до густой консистенции.
Затем добавляем две столовые ложки карамели.
Перекладываем смесь в кулинарный пакет и делаем узор сверху торта.
Остатки карамели кладем в пакет, делаем маленькую дырочку и декорируем полосочками сверху торта.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитался.
Но тем, кому невмоготу ждать, можно есть сразу:)
#торт #карамель #десерт
@msimonyan_recipes
Моя сестра продолжает атаку десертами. На этот раз она приготовила торт.
⠀
Яйца — 5 штук — достаем заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
⠀
Готовим бисквит 22 см.
⠀
Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем щепотку ванилина и сахар — примерно 200 г. Взбиваем до увеличения массы примерно в три раза.
⠀
Вмешиваем лопаткой в яйца 170 г муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 50 г крахмала.
⠀
Выливаем в 22-сантиметровую форму для бисквита. Выпекаем примерно 30 минут на 180 градусах.
⠀
Когда бисквит готов, вытаскиваем его из формы и даем полностью остыть. Разрезаем на 3 или 4 коржа, а верхушку тонко срезаем для украшения.
⠀
Для начинки очищаем 2—3 яблока от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками. В сковородке смешиваем 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и, по желанию, щепотку лимонного сока и корицу. Добавляем яблоки и тушим до почти полного испарения жидкости.
⠀
Для крема взбиваем миксером 280 г вареной сгущенки, постепенно добавляя 700 г кримчиза до однородного состояния.
⠀
Собираем торт в форме: кладем бисквит, покрываем кремом и в хаотичном порядке добавляем яблочную начинку на крем. Затем сверху кладем другой бисквит, обмазываем кремом и добавляем яблоки.
⠀
Последний корж обмазываем кремом, ставим торт в холодильник пропитываться на пару часов или на ночь.
⠀
Затем достаем и украшаем крошкой от верхушки бисквита и остатками крема, которые тоже держим в холодильнике все это время.
#торт #десерт
@msimonyan_recipes
⠀
Яйца — 5 штук — достаем заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
⠀
Готовим бисквит 22 см.
⠀
Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем щепотку ванилина и сахар — примерно 200 г. Взбиваем до увеличения массы примерно в три раза.
⠀
Вмешиваем лопаткой в яйца 170 г муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 50 г крахмала.
⠀
Выливаем в 22-сантиметровую форму для бисквита. Выпекаем примерно 30 минут на 180 градусах.
⠀
Когда бисквит готов, вытаскиваем его из формы и даем полностью остыть. Разрезаем на 3 или 4 коржа, а верхушку тонко срезаем для украшения.
⠀
Для начинки очищаем 2—3 яблока от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками. В сковородке смешиваем 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и, по желанию, щепотку лимонного сока и корицу. Добавляем яблоки и тушим до почти полного испарения жидкости.
⠀
Для крема взбиваем миксером 280 г вареной сгущенки, постепенно добавляя 700 г кримчиза до однородного состояния.
⠀
Собираем торт в форме: кладем бисквит, покрываем кремом и в хаотичном порядке добавляем яблочную начинку на крем. Затем сверху кладем другой бисквит, обмазываем кремом и добавляем яблоки.
⠀
Последний корж обмазываем кремом, ставим торт в холодильник пропитываться на пару часов или на ночь.
⠀
Затем достаем и украшаем крошкой от верхушки бисквита и остатками крема, которые тоже держим в холодильнике все это время.
#торт #десерт
@msimonyan_recipes
Вот простой рецепт домашнего медовика.
В кастрюлю с толстым дном кладем 300 г сливочного масла, 180 г сахара и 4 столовые ложки меда. Ставим на плиту на средний огонь. Масса должна стать однородной.
Добавляем 2 чайные ложки соды и перемешиваем. Масса будет пениться и увеличиваться в об'еме. Продолжаем мешать, чтобы ничего не пригорало.
Снимаем с плиты и даем немного остыть. Через 15 минут вмешиваем 4 яйца по одному.
Муку (400 г) засыпаем частями, чтобы не было комочков. Тесто становится похожим на жидкую сметану, только медового цвета.
На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем половину теста, распределяем тонким слоем.
Выпекаем 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем проделываем это второй раз.
Обрезаем коржи по краям. Обрезайте сантиметра по 1,5. Эти края потом послужат обсыпкой. Коржи должны быть ровными и одинаковыми. Режем пополам — получаем 4 штуки.
Кладем в блендер обрезки коржей и делаем мелкую крошку для обсыпки.
Для крема 1,2 л 25%-ной сметаны и 800 г кремчиза недолго взбиваем с 250 г сахарной пудры и ванилью. Крем готов.
Кладем первый корж на блюдо. На него выкладываем толстый слой крема. Равномерно распределяем. То же самое делаем с остальными коржами.
Остатками крема затягиваем верх и бока. Украшаем их присыпкой из обрезков коржей. Даем торту пропитаться минимум 4 часа, а лучше всю ночь.
Наш медовик готов. Приятного чаепития.
#десерт #торт #медовик
@msimonyan_recipes
В кастрюлю с толстым дном кладем 300 г сливочного масла, 180 г сахара и 4 столовые ложки меда. Ставим на плиту на средний огонь. Масса должна стать однородной.
Добавляем 2 чайные ложки соды и перемешиваем. Масса будет пениться и увеличиваться в об'еме. Продолжаем мешать, чтобы ничего не пригорало.
Снимаем с плиты и даем немного остыть. Через 15 минут вмешиваем 4 яйца по одному.
Муку (400 г) засыпаем частями, чтобы не было комочков. Тесто становится похожим на жидкую сметану, только медового цвета.
На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем половину теста, распределяем тонким слоем.
Выпекаем 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем проделываем это второй раз.
Обрезаем коржи по краям. Обрезайте сантиметра по 1,5. Эти края потом послужат обсыпкой. Коржи должны быть ровными и одинаковыми. Режем пополам — получаем 4 штуки.
Кладем в блендер обрезки коржей и делаем мелкую крошку для обсыпки.
Для крема 1,2 л 25%-ной сметаны и 800 г кремчиза недолго взбиваем с 250 г сахарной пудры и ванилью. Крем готов.
Кладем первый корж на блюдо. На него выкладываем толстый слой крема. Равномерно распределяем. То же самое делаем с остальными коржами.
Остатками крема затягиваем верх и бока. Украшаем их присыпкой из обрезков коржей. Даем торту пропитаться минимум 4 часа, а лучше всю ночь.
Наш медовик готов. Приятного чаепития.
#десерт #торт #медовик
@msimonyan_recipes