В моем детстве перепелок в Адлере добывали там, где сейчас Олимпийские об'екты, гостиницы и чудесная набережная с кафешками и велодорожками.

Раньше на их месте были просто поля — с озерцами, камышами, болотцами, змеями, цаплями, колючими плетками ежевики, бесхозными виноградниками и, конечно, перепелками.
⠀
Дед мой, дядьки, братья возвращались из Имеретинки со связками жирненьких птичек.
⠀
Потом бабушка ощипывала их, чистила, мариновала в хмели-сунели и запекала в сметане.
⠀
Так мы и сделали. Только перепелок купили в магазине, конечно.

#мясо #перепел

@msimonyan_recipes