Жиго из ягненка — очень простое и одновременно роскошное блюдо, которому будут рады все ваши гости.
Берем кусок ноги ягненка (если за столом у вас, как у нас, сразу 20 человек, то берите всю заднюю часть туши).
⠀
Укладываем мясо в форму для запекания или целиком на противень, перекладываем розмарином и чесноком. Наливаем немного белого вина.
⠀
И запекаем до полной мягкости внутри и хрусткой корочки снаружи. По дороге поливаем винным 'бульоном' и вытекающим соком. Если мясо еще жестковато, а корочка уже пригорает, можно накрыть фольгой.
⠀
И подаем прямо так, как запекали, чтобы каждый сам выбрал и отрезал себе кусочек.
Восторг.
#мясо #баранина #горячее
@msimonyan_recipes
Берем кусок ноги ягненка (если за столом у вас, как у нас, сразу 20 человек, то берите всю заднюю часть туши).
⠀
Укладываем мясо в форму для запекания или целиком на противень, перекладываем розмарином и чесноком. Наливаем немного белого вина.
⠀
И запекаем до полной мягкости внутри и хрусткой корочки снаружи. По дороге поливаем винным 'бульоном' и вытекающим соком. Если мясо еще жестковато, а корочка уже пригорает, можно накрыть фольгой.
⠀
И подаем прямо так, как запекали, чтобы каждый сам выбрал и отрезал себе кусочек.
Восторг.
#мясо #баранина #горячее
@msimonyan_recipes
Решила попробовать афганский казан.
Берем баранье седло. Крупно нарезаем сельдерей, лук, чеснок, морковь, добавляем смесь для плова (зира, барбарис и другие пряности по вкусу).
Тут можно фантазировать — добавить тимьян, или лимонный сок, или азиатские пряности.
Все это смешиваем с растительным маслом, кладем в казан, сверху — немного сливочного масла и наливаем 200 мл воды.
Закрываем плотно казан, ставим на плиту или мангал. Я делала на плите.
Сначала на большой огонь, чтобы закипело, а потом на самый маленький — примерно минут на 40—60. Самое жесткое мясо будет таять во рту.
Что важно помнить: нельзя заполнять больше чем на треть, по готовности не открывать, пока не выйдет весь пар, не готовить слишком долго — получите кашу.
#горячее #мясо #баранина
@msimonyan_recipes
Берем баранье седло. Крупно нарезаем сельдерей, лук, чеснок, морковь, добавляем смесь для плова (зира, барбарис и другие пряности по вкусу).
Тут можно фантазировать — добавить тимьян, или лимонный сок, или азиатские пряности.
Все это смешиваем с растительным маслом, кладем в казан, сверху — немного сливочного масла и наливаем 200 мл воды.
Закрываем плотно казан, ставим на плиту или мангал. Я делала на плите.
Сначала на большой огонь, чтобы закипело, а потом на самый маленький — примерно минут на 40—60. Самое жесткое мясо будет таять во рту.
Что важно помнить: нельзя заполнять больше чем на треть, по готовности не открывать, пока не выйдет весь пар, не готовить слишком долго — получите кашу.
#горячее #мясо #баранина
@msimonyan_recipes
А знаете, как хороши бараньи почки на мангале? Очень хороши!
⠀
Разрежьте их вдоль, уберите пленки, пару часов подержите под проточной водой.
Замаринуйте с луком, сумахом и хмели-сунели, а на следующий день пожарьте на шампурах.
⠀
С красным абхазским вином — об'едение.
#мясо #шашлыки #баранина
@msimonyan_recipes
⠀
Разрежьте их вдоль, уберите пленки, пару часов подержите под проточной водой.
Замаринуйте с луком, сумахом и хмели-сунели, а на следующий день пожарьте на шампурах.
⠀
С красным абхазским вином — об'едение.
#мясо #шашлыки #баранина
@msimonyan_recipes
Вкуснейшее праздничное блюдо — запеченная баранья нога. И очень просто ее готовить.
Ногу я солю, перчу, обкладываю чесноком, розмарином и тимьяном. В противень подливаю нашего домашнего красного вина.
Можно использовать любое недорогое вино — красное или белое. Можно и вообще без вина — подлить водичку.
И все. Запекаем в духовке при 180 градусах, пока не увидим вот такую красивую корочку.
#мясо #баранина #горячее
@msimonyan_recipes
Ногу я солю, перчу, обкладываю чесноком, розмарином и тимьяном. В противень подливаю нашего домашнего красного вина.
Можно использовать любое недорогое вино — красное или белое. Можно и вообще без вина — подлить водичку.
И все. Запекаем в духовке при 180 градусах, пока не увидим вот такую красивую корочку.
#мясо #баранина #горячее
@msimonyan_recipes