Как заставить семью есть овощи?
⠀
Вот один из моих способов. Варим яйца, картошку, зеленую фасоль, свеклу запекаем.
⠀
Берем маринад, оставшийся от соленых огурцов или помидоров. Заливаем маринадом овощи и яйца тоже.
⠀
На следующий день делаем соус блю-чиз — на стакан сметаны один треугольник дорблю. Нет дорблю — сгодится творог с чесноком, например. У кого есть дома вустерский соус, добавьте столовую ложку.
⠀
Раскладываем замаринованные вкусняшки, а рядом кладем еще и сырые. У нас тут фенхель, можно цветную капусту, морковь, брокколи, болгарский перец, сельдерей, маленькие помидорки, капусту или что есть дома из овощей.
⠀
Все сметут:)

#овощи #закуски #соус

@msimonyan_recipes

Дабак — коронное блюдо моей бабушки, Царство ей Небесное.
⠀
Утром она срывала в огороде созревшие баклажаны, перец, помидоры. Доставала из погреба лук. Все это крупно рубила и жарила по отдельности, а потом смешивала в одной сковороде.
⠀
Макать в эту сковороду толстым лавашом было одним из главных наслаждений моего детства:)

#горячее #дабак #овощи

@msimonyan_recipes

Шкара — великое блюдо черноморских рыбаков.

И каждый из них скажет вам, как ее лучше приготовить и что мой рецепт неправильный.

Я и не претендую. Готовлю так, как делали в детстве. На противень или в форму для запекания укладываем свежую черноморскую рыбку — барабульку, ставриду, саргана.

Конечно, никакой свежей черноморской рыбки в Москве нет, но можно найти мороженую. Размораживаем ее в холодильнике. ⠀

Я рыбку перед укладкой чищу и потрошу. Хотя рыбаки не потрошат, так проще. Солим, перчим и укладываем рыбку плотно, НА СПИНКУ, брюшком вверх, можно сказать, 'плечом к плечу'.
⠀
Сверху крупно порубленный лук и помидоры. Кто-то еще добавляет воду, но я так не люблю.
⠀
Минут на десять в духовку — и готово.

#рыба #овощи #горячее

@msimonyan_recipes

Простой и сытный мексиканский суп.
⠀
Жарим курицу гриль или покупаем готовую в проверенном месте, разбираем на волокна.
⠀
Отдельно варим куриный бульон, процеживаем. Курица из бульона пригодится для других блюд.
⠀
Пассеруем нарезанные кубиками лук, сельдерей, морковь и болгарский перец. Добавляем в бульон. Туда же чеснок, острый перец, кориандр, консервированные томаты, кукурузную крупу. Я еще добавляю острый кетчуп.
⠀
Когда овощи будут совсем мягкими, добавляем разобранную на волокна курицу гриль, доводим до кипения.

Готово. Приятного аппетита!

#суп #курица #овощи

@msimonyan_recipes

Как заставить большое семейство есть сырые овощи и просить добавку?
⠀
Подать их с соусом блю-чиз, который готовится за 2 минуты.

Стакан сметаны (лучше домашней) и треугольничек дорблю вилкой размять и смешать.

Можно добавить вустерский соус, ложечку, если есть дома. А можно не добавлять.
⠀
Приятного ЗОЖа!:)

#овощи #соус #салат

@msimonyan_recipes

Капуста пак-чой, к моей радости, продается в интернет-магазинах.

Я ее мою, обливаю кипятком, сразу отбрасываю на лед, чтобы не потемнела.

Потом быстро обжариваю с чесноком, имбирем, острым красным перцем, кунжутным маслом, крахмалом и соевым соусом.

Можно еще посыпать перед подачей кунжутом для красоты.

Приятного аппетита!

#капуста #закуски #овощи

@msimonyan_recipes

Когда отказываешься от мучного (в нашей семье все периодически пытаются худеть:)), салатные листья — просто спасение.
⠀
Они заменяют хлеб и лаваш. Их можно намазать аджикой и завернуть в них бастурму, вареные яйца, сыр, суджук, кинзу, реган — и получится диетический вариант армянского бртуча.
⠀
За завтраком их можно макать в яичницу-глазунью, мазать паштетом, кабачковой икрой, даже сливочным маслом. Их можно есть вприкуску с борщом или супом-пюре.
⠀
Надо ли говорить, как полезна свежая зелень и как тяжело себя заставить есть ее каждый день? А вот если привыкнуть использовать ее вместо хлеба, не замечаешь, как за день с'едаешь целый кочан.

Не считая того, что из рук вытащили детки:)

#салат #овощи #диета

@msimonyan_recipes

Кто не любит брюссельскую капусту? Да почти никто ее не любит. А все потому, что 'просто у вас не умеют готовить толма'!
⠀
Вот один из способов сделать пресную брюссельскую капусту а-ля 'пальчики оближешь'.
⠀
На кунжутном масле пассеруем чеснок и имбирь. Добавляем брюссельскую капусту, кунжут, устричный соус, соевый соус и тушим до готовности. Все продукты продаются во множестве интернет-магазинов.
⠀
Еще я готовлю ее по-французски, с беконом, но это как-нибудь в другой раз :)

#капуста #овощи #горячее

@msimonyan_recipes

Зеленый горошек — главный ингредиент любимых салатов моего детства.
⠀
Салата, собственно, было два.
⠀
1. Квашеная капуста с морковью, лук, горошек, кубанское нерафинированное подсолнечное масло.
⠀
2. Вареная картошка, нарезанная кубиками, лук, вымоченный в уксусе, горошек, укроп, все то же кубанское масло.

#салат #горошек #овощи

@msimonyan_recipes

Вот пепероната.

Болгарский перец нарезали кубиками.

Спассеровали нарезанный лук и чеснок.

С помидоров сняли кожицу, добавили, потушили.

Туда же положили перец, орегано и базилик.

Готово.

#овощи #горячее

@msimonyan_recipes