Наш адлерский ужин.
⠀
Мидии в Адлере готовят так: на 3 литра воды столовая ложка соли, немного душистого перца и черного перца горошком, лавровый лист. Все кипятим, бросаем мидии. Как открылись — все готово.
⠀
Но, конечно, это нам не заменит только что выловленных мидий моего детства, запеченных на какой-то железяке над костром из белых веток, собранных на этом же пляже.
⠀
#горячее #мидии #морепродукты
@msimonyan_recipes
⠀
Мидии в Адлере готовят так: на 3 литра воды столовая ложка соли, немного душистого перца и черного перца горошком, лавровый лист. Все кипятим, бросаем мидии. Как открылись — все готово.
⠀
Но, конечно, это нам не заменит только что выловленных мидий моего детства, запеченных на какой-то железяке над костром из белых веток, собранных на этом же пляже.
⠀
#горячее #мидии #морепродукты
@msimonyan_recipes
Поскольку мой отец — заядлый рыбак, рыбу мы едим очень часто.
⠀
Иногда самые вкусные части уже с'ели, а остатки выбрасывать жалко.
⠀
В таком случае мы варим рыбный суп.
⠀
Берем голову, кости — вообще все, что осталось от рыбы, — и варим в двух литрах воды.
⠀
Туда же кидаем две столовые ложки семян укропа, пару веточек свежего укропа, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и одну луковицу.
⠀
Сваренный бульон процеживаем в другую кастрюлю и кидаем туда картошку, нарезанную мелкими квадратиками, и нарезанный сельдерей.
⠀
Когда картошка готова, добавляем в бульон консервированного краба, кукурузу из банки и любые морепродукты: креветки, или семгу, или форель небольшими кусочками, мидии — что угодно.
⠀
Плавленый сыр смешиваем в блендере с небольшим количеством жидкости из супа, сбиваем, пока не исчезнут комочки, затем добавляем в кастрюлю с супом.
⠀
Все!:)
#суп #рыба #морепродукты
@msimonyan_recipes
⠀
Иногда самые вкусные части уже с'ели, а остатки выбрасывать жалко.
⠀
В таком случае мы варим рыбный суп.
⠀
Берем голову, кости — вообще все, что осталось от рыбы, — и варим в двух литрах воды.
⠀
Туда же кидаем две столовые ложки семян укропа, пару веточек свежего укропа, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и одну луковицу.
⠀
Сваренный бульон процеживаем в другую кастрюлю и кидаем туда картошку, нарезанную мелкими квадратиками, и нарезанный сельдерей.
⠀
Когда картошка готова, добавляем в бульон консервированного краба, кукурузу из банки и любые морепродукты: креветки, или семгу, или форель небольшими кусочками, мидии — что угодно.
⠀
Плавленый сыр смешиваем в блендере с небольшим количеством жидкости из супа, сбиваем, пока не исчезнут комочки, затем добавляем в кастрюлю с супом.
⠀
Все!:)
#суп #рыба #морепродукты
@msimonyan_recipes
Я очень люблю жареные морепродукты.
⠀
Готовлю их так. Нужно разморозить любые морепродукты, которые продаются в вашем регионе. Обычные мороженые кольца кальмаров, например, — вот они тут, на фото.
Также можно нарезать кубиками любую морскую рыбу. Креветки, гребешки — все подойдет.
⠀
Приправляю их каплей соуса табаско — я люблю поострее. Но можно и не приправлять.
⠀
Дальше я смешиваю кукурузную муку с солью и перцем. Обмакиваю в смесь морепродукты и жарю во фритюре.
⠀
К ним подается вкуснейший классический 'коктейльный соус', который сделать проще простого: смешиваете стакан кетчупа со столовой ложкой хрена.
Можно еще добавить вустерского соуса ложечку, а можно и не добавлять.
⠀
#закуски #морепродукты
@msimonyan_recipes
⠀
Готовлю их так. Нужно разморозить любые морепродукты, которые продаются в вашем регионе. Обычные мороженые кольца кальмаров, например, — вот они тут, на фото.
Также можно нарезать кубиками любую морскую рыбу. Креветки, гребешки — все подойдет.
⠀
Приправляю их каплей соуса табаско — я люблю поострее. Но можно и не приправлять.
⠀
Дальше я смешиваю кукурузную муку с солью и перцем. Обмакиваю в смесь морепродукты и жарю во фритюре.
⠀
К ним подается вкуснейший классический 'коктейльный соус', который сделать проще простого: смешиваете стакан кетчупа со столовой ложкой хрена.
Можно еще добавить вустерского соуса ложечку, а можно и не добавлять.
⠀
#закуски #морепродукты
@msimonyan_recipes
Фрито мисто — одно из моих любимейших блюд. В этот раз я сделала его так.
⠀
Купила в интернет-магазине мороженую хамсу, тюльку, гребешки и кальмарчики. Можно любую другую мелкую рыбку и морепродукты. Все разморозила и почистила.
⠀
Морковку и сельдерей нарезала 'палочками'. И все это пожарила до хруста, посолив и поперчив, во фритюре в кукурузной муке.
Получилось очень вкусно!
#рыба #морепродукты #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Купила в интернет-магазине мороженую хамсу, тюльку, гребешки и кальмарчики. Можно любую другую мелкую рыбку и морепродукты. Все разморозила и почистила.
⠀
Морковку и сельдерей нарезала 'палочками'. И все это пожарила до хруста, посолив и поперчив, во фритюре в кукурузной муке.
Получилось очень вкусно!
#рыба #морепродукты #горячее
@msimonyan_recipes
Нежнейший кукурузный крем с гребешками и микрозеленью.
⠀
Главное в этом блюде — кукуруза. Без гребешков и микрозелени можно обойтись:)
⠀
Кукурузу мы сварили, отделили зернышки, смешали с горячими сливками и натертым пармезаном. Быстро сбили в блендере. Вот это просто об'едение.
⠀
А гребешки пожарили, замариновав в смеси каджунских специй. Можно взять любую пряную перечную смесь.
⠀
На крем разложили гребешки и украсили проростками, какие нашли в магазине.
#микрозелень #кукуруза #морепродукты #закуски
@msimonyan_recipes
⠀
Главное в этом блюде — кукуруза. Без гребешков и микрозелени можно обойтись:)
⠀
Кукурузу мы сварили, отделили зернышки, смешали с горячими сливками и натертым пармезаном. Быстро сбили в блендере. Вот это просто об'едение.
⠀
А гребешки пожарили, замариновав в смеси каджунских специй. Можно взять любую пряную перечную смесь.
⠀
На крем разложили гребешки и украсили проростками, какие нашли в магазине.
#микрозелень #кукуруза #морепродукты #закуски
@msimonyan_recipes
Осьминог с картошкой — отличный ужин.
Осьминога долго варила с солью, черным и душистым перцем, пока он не стал совсем мягким. Отдельно сварила мелкую картошку.
Потом нарезала крупно осьминога, картошку чуть придавила и поджарила все это на сковородке с помидорами черри, оливками, маслинами и крымским луком.
Получилось очень вкусно.
#осьминог #морепродукты #горячее
@msimonyan_recipes
Осьминога долго варила с солью, черным и душистым перцем, пока он не стал совсем мягким. Отдельно сварила мелкую картошку.
Потом нарезала крупно осьминога, картошку чуть придавила и поджарила все это на сковородке с помидорами черри, оливками, маслинами и крымским луком.
Получилось очень вкусно.
#осьминог #морепродукты #горячее
@msimonyan_recipes
Крабовый салат надо готовить прямо перед тем, как садитесь за новогодний стол. В отличие от оливье, сутки он не простоит.
⠀
Конечно, лучше сварить свежего краба. Но это не всем доступно, поэтому можно взять консервированные фаланги или даже крабовые палочки.
⠀
Разобравшись с крабом, мы варим перепелиные яйца, разрезаем их пополам.
⠀
Небольшие огурцы разрезаем вдоль и чайной ложкой удаляем мягкую сердцевину. Ее тут же с'едает Баграт:)
⠀
Огурцы нарезаем полукружочками. Смешиваем краба, огурцы, яйца, консервированную кукурузу и заправляем сметаной.
#салат #рыба #морепродукты #новогоднийстол
@msimonyan_recipes
⠀
Конечно, лучше сварить свежего краба. Но это не всем доступно, поэтому можно взять консервированные фаланги или даже крабовые палочки.
⠀
Разобравшись с крабом, мы варим перепелиные яйца, разрезаем их пополам.
⠀
Небольшие огурцы разрезаем вдоль и чайной ложкой удаляем мягкую сердцевину. Ее тут же с'едает Баграт:)
⠀
Огурцы нарезаем полукружочками. Смешиваем краба, огурцы, яйца, консервированную кукурузу и заправляем сметаной.
#салат #рыба #морепродукты #новогоднийстол
@msimonyan_recipes
Салат с копчеными вонголе.
Эти ракушки продаются в интернет-магазинах. Берем пакет любой свежей салатной зелени — я смешала руколу и молодой шпинат.
Туда же вонголе, перепелиные яйца, оливки, вяленые томаты (можно и без них), крымский лук, помидоры черри.
Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Получается очень вкусно.
#вонголе #морепродукты #салат
@msimonyan_recipes
Эти ракушки продаются в интернет-магазинах. Берем пакет любой свежей салатной зелени — я смешала руколу и молодой шпинат.
Туда же вонголе, перепелиные яйца, оливки, вяленые томаты (можно и без них), крымский лук, помидоры черри.
Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Получается очень вкусно.
#вонголе #морепродукты #салат
@msimonyan_recipes
Энчиладас с креветками.
Креветки жарим с болгарским перцем, маринованным халапеньо и чесноком.
Заворачиваем их в лепешки тортильи (все из интернет-магазинов).
Укладываем на противень, поливаем соусом из сметаны, муки, сливочного масла, зиры и копченого хабанеро.
Посыпаем тертым чеддером и запекаем.
#закуски #креветки #морепродукты
@msimonyan_recipes
Креветки жарим с болгарским перцем, маринованным халапеньо и чесноком.
Заворачиваем их в лепешки тортильи (все из интернет-магазинов).
Укладываем на противень, поливаем соусом из сметаны, муки, сливочного масла, зиры и копченого хабанеро.
Посыпаем тертым чеддером и запекаем.
#закуски #креветки #морепродукты
@msimonyan_recipes
Дальневосточная глубоководная креветка медведка — вкуснейшая вещь.
Варю ее с солью, черным перцем и семенами укропа. Покупаю в интернет-магазинах.
#креветки #морепродукты #закуски
@msimonyan_recipes
Варю ее с солью, черным перцем и семенами укропа. Покупаю в интернет-магазинах.
#креветки #морепродукты #закуски
@msimonyan_recipes
Один из моих любимых супов — нью-ингланд клэм чаудер.
В той части Америки, где я училась, его делают в любой придорожной забегаловке, как у нас солянку.
Приготовить его в России довольно сложно, потому что нет ключевого ингредиента — сока ракушек вонголе. Но вонголе в супе легко заменить почти любыми морепродуктами (креветки, мидии, гребешки) или даже любой белой морской рыбой и рыбным бульоном. Получится почти то же самое.
В сковородке жарим нарезанный квадратиками бекон, томим нарезанный кубиками лук и стебель сельдерея. Понемногу, помешивая, добавляем муку и сливочное масло.
Вливаем сок вонголе, или воду, в которой варились ракушки, или рыбный бульон. Добавляем нарезанную кубиками картошку, тимьян и молоко. Варим до готовности картошки.
В конце добавляем собственно ракушки. Или морепродукты. Или рыбу.
#суп #морепродукты
@msimonyan_recipes
В той части Америки, где я училась, его делают в любой придорожной забегаловке, как у нас солянку.
Приготовить его в России довольно сложно, потому что нет ключевого ингредиента — сока ракушек вонголе. Но вонголе в супе легко заменить почти любыми морепродуктами (креветки, мидии, гребешки) или даже любой белой морской рыбой и рыбным бульоном. Получится почти то же самое.
В сковородке жарим нарезанный квадратиками бекон, томим нарезанный кубиками лук и стебель сельдерея. Понемногу, помешивая, добавляем муку и сливочное масло.
Вливаем сок вонголе, или воду, в которой варились ракушки, или рыбный бульон. Добавляем нарезанную кубиками картошку, тимьян и молоко. Варим до готовности картошки.
В конце добавляем собственно ракушки. Или морепродукты. Или рыбу.
#суп #морепродукты
@msimonyan_recipes