Вишнёвый пирог🍒🥧

Нежный, сочный, насыщенный и ооочень вишнёвый пирог. Тот самый случай, когда вишня с пирогом, а не пирог с вишней

Для теста (на форму 22-24 см):
• яйцо - 1 шт
• сахар - 4 ст. л.
• сметана 15-20% - 100 г
• сливочное масло - 120 г
• мука - 350 г
• разрыхлитель - 5 г
Для начинки:
• вишня без косточек - 600 г
• сахар - 5 ст. л.
• кукурузный крахмал - 1.5 ст. л.
• холодная вода для крахмала

Процесс приготовления:
1. Для начинки в сотейнике смешиваем вишню с сахаром, доводим до кипения. Крахмал смешиваем с небольшим количеством холодной воды, размешиваем и вливаем к вишне, постоянно помешивая. Начинка быстро начнет густеть, увариваем примерно 2 минуты, затем даем остыть и стабилизироваться 3-4 часа
2. Для теста смешиваем яйцо, сахар, щепотку соли, сметану и размягченное сливочное масло. Перемешиваем венчиком
3. Получившуюся массу добавляем к просеянной муке с разрыхлителем, замешиваем однородное тесто
4. Делим тесто на две части: одна побольше и одна поменьше. Большую часть распределяем по форме, делаем бортики. Меньшую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на полоски шириной 1.5-2 см
5. Выкладываем вишневую начинку на основу, сверху делаем сеточку из полосок, по краям пирога проходимся вилкой, чтобы закрепить эти полосочки
6. Смазываем пирог желтком с каплей молока, отправляем выпекаться 40-45 минут до румяной корочке при 180 градусах. Обязательно остужаем пирог, в идеале ночь в холодильнике, чтобы начинка стабилизировалась. Приятного аппетита!

#mr_вишневыйпирог

Навигация по рецептам

Слойки с яблоком и корицей🍎🍂

Продолжение осенних рецептов. В прошлом году эти слойки стали одиними из самых любимых, в этом году решила их повторить

Ингредиенты:
• яблоки - 2-3 шт
• слоёное дрожжевое тесто - 1 упаковка
• сахар и корица для посыпки
• желток и 1 ст. л. молока - для смазывания слоек

Процесс приготовления:
1. Раскатываем слоеное тесто, нарезаем на полоски
2. Яблоки нарезаем на кружочки и удаляем серединку. Яблоки берите побольше по размеру
3. Оборачиваем каждый кусочек яблока в тесто, смазываем желтком с молоком и окунаем в сахар с корицей
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готово!

#mr_слойкисяблоком

Навигация по рецептам

Шарлотка с яблоками🍎🥧

Самый простой рецепт, который, как мне кажется, знают абсолютно все! У меня ассоциируется с детством🎠

Ингредиенты:
• яйца - 4 шт.
• сахар - 140 г
• ванильный сахар - 10 г
• щепотка соли
• мука - 160 г
• разрыхлитель - 5 г
• яблоки - 3 средних

Процесс приготовления:
1. Яблоки нарезаем на кубики, по желанию можно убрать кожуру
2. Миксером взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до увеличения в объеме и просветления (у меня ушло около 5 минут)
3. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно замешиваем тесто венчиком (миксер тут использовать уже нельзя)
4. Добавляем яблоки в тесто, аккуратно перемешиваем лопаткой и выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Разравниваем и по желаю посыпаем сверху орешками или миндальными лепестками
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут (время может отличаться, (проверяйте пирог в серединке с помощью шпажки)

#mr_шарлотка

Навигация по рецептам