📍Сахалин

Рыбный ресторан с звездой Мишлен на крыше гостиницы Azimut на Смоленке.

Я не раз писал, что это мой самый любимый ресторан в Москве. Невероятный панорамный вид, вежливый персонал, вкусная еда и максимально приятный контингент. Место, в которое не нужно приходить часто, весь шарм пропадёт. Здесь хочется сидеть часами напролет, потягивать коктейль «Сахалинская рыбка» и наблюдать за тем, как уже алое солнце медленно опускается за горизонт.

Еда. Здесь очень вкусно, но каких-то сногсшибательных гастрономических изысков в меню вы не найдете (кроме роллов в сусальном золоте с трюфелем и черной икрой, которые брать не нужно, потому что это понты). Ключевая фишка всего холдинга WRF - это качество продуктов. В Сахалине они наисвежайшие: светло-оранжевый лосось, мясистые устрицы, а ежи заполнены икрой, а не как в некоторых ресторанах, будто птичка накакала.

Если вы пришли компанией, то в стол я советую взять салат Сахалин (1960₽), севиче из лосося и авокадо (1260₽), ассорти сашими (3660₽) и японские тартары. Устрицы в Сахалине также японские (от 780₽ шт.). Из пасты мне очень нравятся спагетти с вонголе и боттаргой (960₽) и шикарное ризотто с лисичками (1280₽). Из горячего советую котлеты из щуки (940₽) и черную треску с икрой ежа (1890₽). В Сахалине достойные суши и роллы, но я, если честно, не фанат. Ну и конечно же десерты. Самый распиаренный - тирамису в виде черной икры (660₽) - параша редкостная на самом деле… А вот черная жемчужина (980₽) - отвал всего. Ну и главное. Это хлеб, который подаётся комплиментом. Ребята… Представьте, вы мажете нежное сливочное масло с красной икрой на горячий свежеиспеченный хрустящий кусочек хлеба… Это ли не рай на земле?

#где_поесть #япония #морепродукты

📍Shiba

На днях был в аутлете Архангельское, захотелось роллов, а там как раз открыли Шибу. Это японский ресторан Новикова, первый находится на Патриках. Считаю, что это один из лучших японских ресторанов в Москве. В Архангельском классные официанты и очень уютная веранда, сидишь, как не в России. Я никак не изощрялся и заказал дефолт: тартар из тунца (1450₽), филадельфию (1300₽), калифорнию (1250₽), мисо суп (400₽) и гёдза с говядиной (650₽). Всё очень вкусно, морепродукты свежайшие, всем советую!

#где_поесть #япония

📍Amber

Азиатский ресторан Пинского на Цветном Бульваре.

Я не фанат азиатской кухни, но очень люблю свежую сырую рыбу. После обеда в Amber я был в восторге, давно не ел настолько качественные морепродукты в классных сочетаниях. Для начала я взял очень наваристый мисо суп (380₽), а потом перешел на raw. Мне принесли татаки из лосося (980₽), нереально вкусные шимаджи с морским виноградом (1530₽), суши с гребешком (540₽) и хенд ролл с тунцом (820₽). На горячее попробовал жаренный рис с говядиной (920₽), а на десерт мусс из матчи с просекко (520₽). Всё было настолько вкусно, что просто не передать словами. Рекомендую расположиться за баром напротив кухни, повара вам про всё расскажут и порекомендуют что-то необычное. Это история про еду и про классную атмосферу, поэтому советую всем!

Заведение не просто найти, очень маленькая вывеска и матовые окна. Это сделано специально, поэтому ориентиром для вас будет колонна из соляных блоков, вход справа от ресторана Рыба Моя.

#где_поесть #япония

📍Б12

Давно собираюсь написать пост про Б12, за это время Alba Group успели открыть новый схожий проект Uni на Бронной, в который я надеюсь дойти.

Ресторан Б12 находится на Большой Никитской слева от Уголька. И это стопроцентный фаворит из последних открытий. На входе встречает заинстаграмленная стена с бабочками. В основном зале стоит диджейка (по вечерам играют диджеи из Flava). Атмосфера светская и очень праздничная. На закуску мы взяли шпинат кимчи (500₽), татаки из телятины (750₽), хэнд ролл уни (950₽), ролл с тунцом и трюфельным гребешком (950₽), ежей с тартаром из лангустина (680₽ шт.), и ежей (450₽ шт.). На горячее – утку с древесными грибами (1100₽), тостаду с угрём (850₽) и зепеченного ежа с фуа-гра (850₽). Не буду выделять отдельные позиции, потому что это всё было невероятно вкусно. Единственный минус – черный туалет с черным унитазом. Но проблема в другом: не только стены черные, но и туалетная бумага. Поэтому если у вас проблемы со зрением, то ходите писать в Уголек!

#где_поесть #япония

📍Uni

Относительно новый ресторан Alba Group на Малой Бронной.

Многие говорили, что он похож на Б12. Может что-то и есть, но еда и интерьер совершенно разные. Ресторан позиционирует себя как японскую шкатулку, что по факту является правдой: множество узоров, расписные стены, золото и ткани. Я попробовал ежа с мармеладом и черной икрой (600₽), запеченного ежа с лангустинами (650₽), сет устриц (2800₽), ролл с сибасом и хамачи (2400₽), вонтон с крабом (1100₽) и доширак с трюфелем и черной икрой (1800₽). Из этого всё, за исключением вонтона, было просто шикарно. Вонтон на любителя, до десертов дело не дошло. Атмосфера классная, но, думаю, ресторан всё же больше вечерний. В следующий раз хочу прийти сюда ближе к ночи на техно сет и роллы перед походом в Flava.

#где_поесть #япония

📍Bluefin

Про премиальную доставку японской кухни Bluefin слышали многие, но мало кто знает, что в Москва-Сити есть небольшой одноименный ресторан. Зачем идти в ресторан, если есть доставка – расскажу в посте.

Ресторан и в правду небольшой, однако посадка в нём попросторней чем в большинстве заведений на Патриарших. Меню обширное: большой выбор сашими, суши, роллов, как авторских, так и классический, есть даже японские тако. Официанты с радостью помогут вам составить целый сет и красиво его подадут. Я попробовал сашими из гребешка (990₽) и тунца блюфин (1990₽), хендролл с лососем (450₽) и камчатским крабом (590₽), гунканы с икрой ежа (790₽), суши с тартаром из лосося (490₽), а также роллы с тунцом и лакедрой (1550₽) и филадельфия с фарерским лососем (1100₽). На десерт жаренное молоко (890₽) и моти (350₽ шт.). Единственное, что мне не понравилось из всего вышеперечисленного - это то, что из сырого перепилиного яйца, которое подается к икре морского ежа, не убрали белок. В остальном – это был один из самых вкусных японских обедов. Особенно отмечу сашими из тунца блюфин – оно здесь бесподобное.

Зачем же идти в сам ресторан? Во-первых, меню отличается от меню доставки. В нём собрали лучшие позиции, сделали ресторанную подачу и добавили особенные блюда. А во-вторых, куда приятней и вкусней есть сашими со льда, а не из доставочного бокса. Кстати, по инсайдерской информации в начале года планируется открытие второго, более большого ресторана.

#где_поесть #япония

📍Novikov Moscow

Московский филиал известного на весь мир паназиатского ресторана Аркадия Новикова расположился в футуристичной стеклянной пристройке к отелю Ритц Карлтон. Я нагло игнорировал его существование из-за не очень удачного ужина в Лондонском варианте. Оказалось, что зря.

Камерное, небольшое и очень стильное заведение с приглушенной музыкой. Интерьер сдержанный, с присутствием натуральных материалов, чем-то напомнил Zuma. Обворожительные хостес, толковые официанты. Довольно-таки обширное меню с огромным выбором рыбы. Тунец есть во всех вариантах, от елоуфина до торо. Кто помнит про мой постоянный облом с хамачи, которую я пытаюсь заказать уже в каком по счёту ресторане, здесь её снова не оказалось.

На закуску берем сашими из лосося (990₽). Клянусь, вкуснее в Москве вы не найдете. Не знаю какими тоннелями эту рыбу сюда доставляют, но она явно не мороженная, а охлажденная. Вкус совершенно другой. Также берем сашими из свежайшего гребешка (990₽) и сибаса (790₽). Из Японии рекомендую ролл с гребешком и халапеньо (1390₽) и карпаччо из масляной рыбы (790₽). Из горячих закусок попробуйте спринг роллы уткой (890₽) и дим самы с говядиной и кимчи (890₽). На горячее брал божественную утку по-пекински (2690₽). Без лишних слов, не даром на фасаде гордо красуются знаменитые буквы Novikov.

#где_поесть #япония #паназия

📍Coba

Про этот хендролл бар я наслышан уже давно. Многие мне не раз советовали посетить Coba на Лубянке, мол здесь одна из лучших японских кухонь. На днях ужинал в их ресторане на Малой Дмитровке и скажу, что это наверное один из самых лучших японских ресторанов в Москве с демократичными ценами.

Заведение небольшое, интерьер аутентичный и одновременно уютный. Из еды могу смело рекомендовать всё, что попробовал. На закуску берем ну очень вкусные хенд роллы: филадельфия (400₽), угорь и фуа-гра (520₽) и гребешок и трюфель (480₽). Также советую взять нори темпура (770₽) – похоже на наш любимый жаренный рис с тунцом из Гутая, только на листе нори в панировке. Чтобы попробовать все суши, советую взять сет из 8 штук (1750₽). На горячее я ел хрустящие гёдза с уткой (750₽) и рамен том ям (980₽). Также попробовал суши пончик (1100₽), по факту это та же филадельфия с авокадо и лососем. Вкусно, но есть неудобно. На десерт обязательно попробуйте моти (390₽)! Ну и отдельное внимание хочется обратить на коктейли. Недавно здесь обновили барное меню, каждому напитку уделили отдельное внимание и вложили целую философию. Я попробовал Hanamachi и Yudzuu-aloe. Очень стоящее место, поэтому сохраняйте.

#где_поесть #япония

📍Simach

Среди молодёжи, рожденной в нулевые, Симач больше известен как шумный клуб на Патриках, нежели как ресторан. И в правду, не припомню, когда я последний раз заказывал здесь что-либо не из барной карты, которая, кстати, очень хороша и супер демократична, по сравнению с соседними заведениями. Многие из миллениалов же это место не воспринимают всерьез, мол арбузные шоты не те, да и всё было лучше в «старом» Симаче на Столешке. Оставим эти пи*дострадания авторам постарше и поговорим о еде.

Начнём с того, что изначально это респектабельный ресторан Аркадия Новикова «Недальний восток». После его объединения с Симачём меню претерпело изменения и стало более «японским». Последний мой визит сюда был целиком и полностью посвящён лососю (в неадекватных количествах). Я заказал фокаччу с копченым лососем и томатами из меню «старого» Симача (1.600₽), сашими из лосося (820₽) и гребешка (940₽), просто невероятный абури ролл с лососем (960₽), который опаляют при гостях, ролл с лососем и гуакамоле (990₽) и очень классные ручные роллы с лососем (590₽). Нет, в лосось не превратился, а лишь еще раз убедился, что тандем Новикова и Пинского – гарант качества.

Могу порекомендовать Симач как для тусовки, так и для вкусного обеда/ужина (состоящего не только из лосося). Согласитесь, всегда приятно, когда хороший вечер в ресторане плавно перетекает в вечеринку!

#где_поесть #япония

📍Ikura

Японский ресторан от White Rabbit Family на четвертом этаже Центрального рынка на Цветном.

Знакомство с этим проектом у меня прошло в три этапа. Первый визит был не очень удачный, поэтому я решил сходить сюда еще пару раз, чтобы сформировать полную картину.

Начнём с обстановки. Сам ресторан очень красивый: высокие потолки, огромные окна с шикарным видом на Петровский бульвар, открытая кухня, обилие дерева и аутентичных японских предметов. Основной зал украшен ветвями сакуры, а по середине на полотнах красуется проекция дракона. По вайбу могу сравнить с Зумой, к ней, кстати, мы еще вернёмся. Разве что вечерних техно вечеринок не хватает!

Переходим к еде. В меню японская классика: большой выбор роллов, суши, сашими, кушияки, вагю в любом виде и саке. Парочка блюд из меню уж очень открыто намекает на то, что бренд-шеф вдохновлялся Зумой. В меню даже есть знаменитый тартар Zuma style (1.650₽). Скажу честно, это самое сомнительное блюдо из всего меню, в оригинальном тартаре нет подушки из гуакамоле, да и сама рыба другая на вкус. Остальные блюда – выше всяких похвал. Из суши советую брюшко лосося с соусом ахи амарилло (220₽ шт.), гребешок с фуа-гра (280₽ шт.), тунец с соусом аджи чалокито (470₽ шт.), желтохвост (570₽ шт.), брюшко тунца (1.090₽ шт.) и вагю с перепелиным яйцом (570₽ шт.). Из сырой рыбы также рекомендую взять сашими из лосося (920₽) и тирадито из желтохвоста с юдзу заправкой (1.560₽). На горячее – must-try кацу с цыпленком (760₽). На десерт попробовал ikura в виде икры и каштановый ганаш с рисовым мороженым, который по подаче очень напоминает десерт в Uni, но на вкус – совершенно другой.

По итогу, единственный минус, который я выделил за все три визита – это долгое ожидание блюд. Но его администраторы скрасят комплиментарными десертами. Считаю, что ресторан уже достаточно обкатался, поэтом могу рекомендовать его к посещению!

#где_поесть #япония

📍Sapiens

Недавно в ресторане Sapiens на Тимура Фрунзе прошло большое обновление меню, поэтому самое время обновить и обзор на заведение. Sapiens – один из самых нестандартных проектов Москвы, в котором постарались показать, как бы выглядела первобытная еда сегодня.

Первый этаж ресторана чем-то напоминает speak-easy бар, в котором можно приятно провести вечер с друзьями. В Sapiens шикарная барная карта, поэтому обязательно попробуйте коктейли! А второй этаж идеально подойдет для камерного ужина или свидания. Интерьер ресторана не может не впечатлить, это надо видеть глазами. В декоре использовалось множество натуральных материалов, а белые небрежно покрашенные стены с гладкими переходами так и отсылают гостей в первобытную пещеру. Один туалет с резными столешницами под раковины чего стоит.

Практически все блюда в Sapiens – это сочетания, которые вы вряд ли где-то пробовали. При этом сохраняется «чистота» вкуса каждого ингредиента. Само меню делится на две части: европейская и японская.

Японская кухня здесь выше всяких похвал. Из роллов я рекомендую «радугу» (1.690₽), филадельфию (1.420₽), а также ролл с сибасом, тунцом и трюфельным соусом (1.890₽). Еще посоветую сашими из сибаса (1.190₽), суши никкей с лососем (690₽/шт.) и с гребешком (590₽/шт.) и ошидзуси с тунцом (1.690/8 шт.). Раньше в меню были мои любимые ошидзуси с тартаром из говядины, но их убрали. Требую вернуть! Переходим к европейской кухне. На закуску советую взять must-try таящую во рту печеную морковь с муссом из пармезана и черного трюфеля (890₽), это то блюдо, за которым я сюда возвращаюсь. Из raw берите тартар из лангустинов (1.190₽) и тартар из говядины (1.190₽). Из горячего – треску с картофелем и томатами (1.490₽), нежнейшего осьминога (2.290₽) и перепелку с фуагра (1.590₽). На десерт обязательно возьмите моти (360₽/шт.) – они здесь одни из лучших в городе.

Вкуснейшая еда вместе с классным сервисом, нестандартной концепцией и неповторимой атмосферой делают Sapiens одним из моих любимых проектов в Москве.

#где_поесть #смешанная #япония