Классный график какой. Отсюда. Реальные зарплаты в Англии, 1250-1860.

Что такое вот этот горб посередине? Это — черная смерть.

О дефиците кадров и его последствиях

К примечательному графику динамики зарплат в «good old England», который приводит ув. @longviewecon, есть две прекрасные литературные иллюстрации, первая из которых рассказывает о событиях 1350 года (начало роста зарплат)а вторая - о времени войны Алой и Белой розы (пик зарплат)

1350. «Год смерти вызвал к жизни новую страну. Бароны погибли сотнями и тысячами – ведь ни самые высокие башни, ни самые глубокие рвы не могли укрыть их от косы Черной простолюдинки. Жестокие законы утратили силу, потому что некому было приводить их в исполнение, а снова наложить раз сброшенные цепи оказалось невозможным. Работник больше не хотел быть рабом. Крепостной разорвал опутавшие его узы. Дела предстояло так много, а тех, кто мог его выполнить, осталось так мало! И эти немногие должны были стать свободными, сами назначать плату за свой труд и работать там и на того, как хотелось им. Черная Смерть расчистила путь для великого восстания тридцать лет спустя, которое сделало английского крестьянина самым свободным по сравнению с остальными его собратьями в тогдашней Европе». (Артур Конан-Дойль. «Сэр Найджел»)

1450-1480. «Гонец…привез важные известия. Предстоит битва. Сэр Дэниэл прислал приказ собрать всех мужчин, способных натягивать лук или носить алебарду, и гнать
их как можно скорее в Каттли, а всем, кто ослушается, он грозит своим гневом; но о том, с кем и где придется сражаться, посланец барона не знал ничего...
…
– Когда бароны воюют, крестьяне едят траву и корни, сказала одна из женщин.
– Нет, – возразил Дик. – Всякий, кто пойдет, будет получать по шести пенсов в день, а лучники – по двенадцати.
– Если они будут живы, – ответила женщина, – это неплохо. А что, если их убьют?
– Умереть за своего законного господина – лучшая смерть на свете, – воскликнул Дик.
…
Ну, если так, – сказал Клипсби, – я вам задам загадку. На чьей стороне сэр Дэниэл?
– Не знаю, – ответил Дик и слегка покраснел, потому что его опекун в это смутное время беспрестанно переходил с одной стороны на другую, и после каждой измены богатства его увеличивались.
– Никто этого не знает, – сказал Клипсби. – Он ложится спать сторонником Ланкастера, а просыпается сторонником Йорка…» (Роберт Льюис Стивенсон. «Чёрная стрела»)

27 апреля - Международный день дизайна!

Возникший из технической специальности - чтобы облагородить вид утилитарных и промышленных вещей, затем ставший элементом престижа, а сейчас - преобразивший обыденность:

«Когда я начал работать, понятие «дизайн» означало очень красивые и дорогие вещи для очень богатых людей. Если вы думаете, что я всю жизнь проведу, работая на горстку людей, то спасибо, я лучше посплю. Поэтому всю жизнь я убиваю дизайн, вернее, уничтожаю эту его элитарность»

“Журналист может совершить переворот одной статьей, политик – одним законом, рок-группа – одной песней. Я потратил целую жизнь на то, чтобы лишить дизайн элитарности”

Дизайнер Филипп Старк

Что бы там ни говорили в Росстате, у каждого есть собственный маркер инфляции, по которому мы считаем темпы роста цен ⬆️ (здесь некоторые из них)

И мы будем и дальше об этом рассказывать.

Спасибо ув. коллегам @statigry и @producttoday

https://t.me/producttoday/2510

Ещё Папуа - Новая Гвинея не представлена в ассортименте

Шесть квадратов (стабильности)

Интересные данные приведены @moneyandpolarfox в посте
«Задача без решения»:

В 1913 г. в России приходилось 4,5 м² жилой площади на человека,

После революции появилась норма Наркомздрава РСФСР - “по минимальной кубатуре воздуха на человека - 6,83 м²,

А в 1928 - жилищная норма уменьшена до 5,53 м²/чел.

Решили посмотреть на "путь прогресса" и найти актуальный и научно подтвержденный минимум жилья (т. к. понять реальность мы можем не в правах, а в их ограничениях - "доколе"?)

Запрос вдруг выдал:
Санитарная норма на человека в России - 6 м² жилой площади.

Но! - в законах и в СанПиНах - этой санитарной нормы нет. Про кладовки в СанПиН - есть, про воздухообмен - есть, а про сколько человек на метр можно - нет!

Искомые шесть метров нашлись в Жилищном кодексе и ФЗ-310:

- Норма для временного проживания в маневренном фонде ( капремонт и стихийные бедствия) - 6 м²,
- Минимальная жилая площадь общежитий - 6 м²,
- Минимальная доля в жилье при разделе имущества - 6 м² (но это кажется не по санитарным мотивам)

А что с гуманной социальной нормой - аж в 18 м²/чел (для СПб)?

Основание для постановки на учёт - наличие жилья общей площадью менее 9 м²/чел. Отбросив нежилые зоны - выходят те же 6 квадратов, без права улучшения.

Смотрим в благословенные времена массового строительства: в хрущёвках в среднем получалось 7-8 м², а в ЖК РСФСР 1983 г. установлена норма 12 м².

И - опять ограничения:
- Основание для предоставления жилья в Ленинграде в 1973-85 г. - наличие жилплощади менее 4.5 м²/чел. - как по статистике 1913 г.

Получается удивительное:
До 1985 г - достаточной считалась цифра не ниже 1913 г. (иначе - зачем Революцию делали?)

Для 90-х - 2000-х - важно показать не менее, и даже более - чем в 1953 (на 0,4 м²)

И вот что мы заметили с ув. @moneyandpolarfox: за столетие более гуманной и научно обоснованной жилищной нормы, чем в 1918, да пусть бы хоть - “по минимальной кубатуре воздуха” - не появилось.

(И значит нет больших препятствий норму снизить - всего лишь изменив СП)
#жильё

Главное о ритейле и том, что с ним связано - обзор @producttoday - выпуск 10 (22-28 апреля 2024 года)

🍸 Производители слабоалкогольных напитков вынужденно меняют рецептуры, чтобы снизить издержки. Виной всему троекратное увеличение акцизов с 1 мая. Речь идет о продукции крепостью до 9%.

🇰🇿 «Вкусвилл» объявил об открытии первого магазина в Казахстане и рассматривает планы по расширению сети в этой стране.

🍫 Иностранные производители продуктов питания продолжают активно продвигать свою продукцию, размещая рекламные промо-конструкции с дополнительной выкладкой в магазинах, хотя неоднократно утверждали, что «приостановили инвестиции в рекламу и развитие в РФ».

🥐 «Магнит» в 2024 году планирует открыть в магазинах формата «у дома» 2,5 тысячи пекарен, увеличив их общее количество до более 5 тысяч к концу года. Пекарни будут открываться во всех регионах присутствия сети, но акцент сделают на Москву и Московскую область.

🍞 Производители хлеба в ряде российских регионов с начала 2024 года подняли цены на 10–15% и внесли тем самым весомый вклад в продовольственную инфляцию. Производители жалуются на тотальный рост издержек, но не все с ними согласны.

🗞 Все торговые сети в России добавили в свой ассортимент газеты и журналы — те, кто с печатной продукцией не работал, ввели ее, а кто начал сокращать ассортимент — восстановили его, сообщил замглавы Минпромторга РФ Виктор Евтухов. Ранее ведомство призывало ритейлеров вернуть печатную прессу в продажу или, если этот призыв проигнорируют, прибегнуть к нормативному регулированию.

🍷 «Лента» открыла три первых тестовых алкомагазина в Мурино и Кудрово Ленобласти, а ещё два — Петербурге. Это точки с площадью от 90 до 110 кв. метров, находящиеся непосредственно в жилых домах. Компания избегает слова «алкомаркет», хотя акцент всё же сделан именно на алкоголе.

🥪 Х5 Group купила одного из крупнейших производителей готовой еды на Северо-Западе — компанию «Найс Айс» в Ленинградской области. Теперь ритейлер владеет фабрикой по производству такой продукции площадью 4,2 тыс. кв.метров во Всеволожском районе, что очень важно в свете планов значительно наращивать продажи готовой еды.

🛒 Компания ГК «Торгсервис» (куда входит и «Светофор»), запускает новый формат магазинов — очень крупные гипер-дискаунтеры «Мега-Маяк». Первые такие магазины откроются в Новосибирске, Иркутске и Красноярске. В дальнейшем торговые точки планируется открывать в городах с численностью от 500 тысяч жителей, на оживлённых трассах. Ассортимент будет очень широким: помимо еды это бытовая химия, игрушки, товары для дома и другое. Какое-то дежавю, ведь всё это уже было в начале нулевых...

🐕 В России впервые промаркировали пиво для собак. Процедура прошла непосредственно на производстве напитка. Сейчас проходит эксперимент по маркировке кормов для животных (потом наверняка она и для этой категории станет обязательной) и тестируется её нанесение на разные типы упаковки. Собачье пиво, если что, безалкогольное.

Все новости ритейла от Продукт Медиа (совместно с @moneyandpolarfox)

День колбасы

29 апреля 1936 года на московском мясокомбинате им. Анастаса Микояна начался выпуск знаменитой «докторской» колбасы, напомнили ув. @ne_vecher и @saygin_opinion
согласно документам, колбаса предназначалась для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима», а также для людей с сильно ослабленным здоровьем, лечащихся в санаториях и больницах»

По этому случаю свой комментарий добавляет сам товарищ Анастас Микоян, в 1930е занимавший посты народного комиссара снабжения и народного комиссара пищевой промышленности СССР:

«В то время мы имели, строго говоря, не пищевую промышленность, а пищевой промысел, доставшийся нам от старой России…
Для создания производственно-технической базы современной пищевой промышленности мы решили приступить к строительству новых крупных заводов, и осенью 1931 г. в нашем наркомате был тщательно разработан и представлен в ЦК и Совнарком проект решения, который предусматривал программу строительства отечественной пищевой промышленности.
Эта программа была одобрена. В решении ЦК и СНК говорилось, что в ней — "ключ решения задачи коренного улучшения рабочего снабжения, путь повышения производительности труда". … Бюрократизма тогда было гораздо меньше, чем в послевоенное время.

В 30-х гг. я развернул работу по созданию современных мясо-молочных комбинатов по американскому образцу для снабжения Москвы и Ленинграда, а потом и других городов, а также по строительству современных консервных заводов для переработки различных продуктов питания: мяса, рыбы, овощей, фруктов, и производству сгущенного молока.

Я, конечно, не был специалистом или инженером, но был политическим деятелем и организатором. Для успеха начатой работы я направлял наиболее способных и знающих людей за границу, чтобы они изучали опыт лучших предприятий Европы и особенно Америки, чтобы перенести на советскую почву все передовое и лучшее. Кроме того, приглашал иностранных специалистов, с которыми консультировался, например, в деле строительства мясокомбинатов. Так, Московский мясокомбинат был построен после того, как группа советских специалистов и проектировщиков побывала в Америке и оттуда также прибыла к нам группа американских проектировщиков — так был разработан проект строительства Московского мясокомбината. Затем по его образцу были построены Ленинградский, Семипалатинский, Бакинский и другие комбинаты.

И уже к 1936 г. у нас было построено и введено в эксплуатацию (только новых!) 17 крупных мясных комбинатов, 8 беконных фабрик, 10 сахарных заводов, 41 консервный завод, 37 холодильников, 9 кондитерских фабрик, 33 молочных завода, 11 маргариновых заводов, 178 хлебозаводов, 22 чайные фабрики и ряд других промышленных предприятий. Кроме того, было произведено техническое перевооружение многих старых предприятий.

Переход на современную технику настоятельно требовал ознакомления с опытом передовых зарубежных стран…

…начиная с 30-х гг., мы все свое внимание переключили на Америку: организовали и послали в США несколько комиссий по изучению опыта мясной, молочной и других отраслей промышленности. … когда встал вопрос о моей поездке, я был неплохо осведомлен о состоянии дел в американской пищевой индустрии, но совсем другое дело увидеть все собственными глазами, попробовать, как говорится, на зуб…

Большое впечатление произвела на нас отличная организация управления предприятиями, четкая слаженность производственных операций, а также минимальное количество работающих, и в первую очередь — служащих и администраторов.
Штат управляющих и конторского персонала по своей численности был раза в три меньше, чем на подобных же предприятиях у нас.
Как было досадно осознавать, что в СССР допускаются такие большие излишества в штатах по управлению производством!»

(Анастас Микоян. «Так было…»)

«Находясь в начале сентября в Детройте, я решил использовать один из дней для знакомства с заводом Форда

Не успели мы закончить осмотр цеха, как вдруг администратору сообщили, что Генри Форд срочно прибыл в конструкторское бюро и желает побеседовать со мной. Прошли через безлюдный зал, уставленный чертежными столами, и оказались в небольшом кабинете, оборудованном очень скромно.
Там меня приветствовал симпатичный старик, худощавый, с выразительным лицом. Это и был Генри Форд. Он пожал мне руку и предложил сесть. Потом спросил, какие цели моей поездки в Америку. Я ответил, что хочу изучить достижения Соединенных Штатов в области пищевой промышленности.

Совершенно неожиданно Форд сказал:

- Зря вы изучаете вопросы строительства мясокомбинатов и развития мясной промышленности.
Мясо есть вредно. Надо питаться овощами, соей и фруктами. Соя содержит белки и полезнее мяса.
Мы в семье мяса не едим, а вместо него употребляем сою в разных видах.

Я ответил, что наш народ привык есть мясо, да и суровый климат этого требует, но ведь и американцы отнюдь не вегетарианцы.

В разговоре он посоветовал также предоставить советским рабочим индивидуальные огороды.
- В свободное время они будут их обрабатывать. Это своеобразный отдых, — сказал он, — а кроме того, урожаи с этих огородов станут для ваших рабочих дополнительным источником питания.

Я заметил, что вполне с ним согласен и что такая практика уже у нас имеется»

Цитата: Анастас Микоян «Так было»
Иллюстрация: Плакат «Нет на свете краше птицы, чем свиная колбаса!» (Народная поговорка) (художник А. Мосин 1955 год).

Барокко и кофе

Барокко это первый стиль, мировоззрение и образ жизни эпохи модерна. Мы больше знаем про барокко в архитектуре, изобразительном искусстве, музыке. Но он касался практически всех сфер жизни.

Главный принцип барокко - быть не тем, чем ты кажешься.

Отсюда вычурность форм, скрывающих прямые классические линии. Отсюда аллегоричность и манерность.

В основе всего новое понимание мира: он не то, чем кажется. Вместо небесной тверди - далёкие звезды. Мелкоскоп Левенгука открывает вселенную микроорганизмов. Вместо плоской Земли - шар, что доказали мореплаватели 15-16 века. Одно открытие за другим сыпятся на головы европейцев: Галилей, Бэкон, Декарт, Ньютон, Лейбниц трясут основы некогда монолитного мира. Есть от чего обалдеть современнику. Грубый меч уступает место изысканной шпаге. Бородатого рыцаря сменяет бритый эстет в кудрявом парике.

Что никогда не изменяло человеку, так это еда.

Если сыр пахнет сыром, то он по вкусу будет сыром. Если свежеиспеченный хлеб обдает своим ароматом, то приготовившиеся к работе вкусовые сосочки не будут разочарованы. Если мёд пахнет сладко, то и во рту он будет аналогом райских кущ.

Кофе - первый продукт в истории Европы, который при божественном аромате имел мерзейший вкус.

Только извращённое сознание барокко могло ввести его в обиход. Потому что нормальный средневековый традиционалист никогда не взял бы его в рот, если только это не лекарство. Пытались, конечно использовать и в таком качестве. Но здесь англичанка османы нагадили. Султан наслаждался чашечкой кофе вприкуску с рахат-лукумом. Значит, есть тайный изысканный вкус, работа на контрасте - примерно так рассуждали венецианцы, привезшие кофе из Османской империи в Европу.

Бескомпромиссных носителей идей барокко в пищевой сфере с тех времён осталось мало. Много ли вы знаете людей, начинающих утро с чашки горького напитка без сахара? Большинство - оппортунисты, которые смешивают его с молоком, сахаром, различными добавками. Каюсь, - я сам оппортунист в квадрате: мой кофе всегда с молоком и сахаром...

Культура, она не только в галерее Уфицци. Она ещё и на тарелке и в кружке. Спасибо эпохе барокко лично, и неведомым ловкачам-торговцам в частности, что они подарили нам божественно-мерзкий напиток. Нам осталось только наслаждаться.