Сыроедный Борщ ничем не уступает традиционному, скорее даже наоборот! Нам он понравился очень, и варить этот суп я больше не вижу смысла☺️ Честно! В этом варианте нет ничего такого, чего бы не хватало по сравнению с варёным.

Вот подробный рецепт👇

Для густой части супа:
🔸 2 средние морковки
🔸 2 средние свеклы
🔸 1 средняя луковица
🔸 1/2 красного болгарского перца
🔸 1/2 молодого кабачка или цукини
🔸 1/2 малюсенького кочанчика капусты
Морковь и свеклу натереть на тёрке. Лук порезать очень мелко. Перец и кабачок нарезать тонкими полосочками. Капусту тонко нашинковать и помять руками, чуть присыпав солью. Так капуста станет мягче, и немного выделится сок.
Густоту нашего Борща можно регулировать количеством капусты и морковки. И конечно же пропорции можно слегка менять по своим желаниям и ощущениям.

Для жидкой части супа — «бульона»😊:
🔸 1 средняя морковь
🔸 2 средние свеклы 🔸 2 авокадо
🔸 2-3 маленькие помидорки
🔸 сок 2 средних апельсинов
🔸 сок лимона 1-2 столовые ложки
🔸 чеснок 4-5 зубчиков 🔸 соль, черный перец, паприка
🔸 оливковое масло
🔸 вода из чайника тёплая! Не кипяток, но и не остывшая. Количество воды на глаз. Сначала чтоб в блендере все ингредиенты были покрыты водой, а потом ещё добавляла, когда смешивала с густой частью.
Эта часть готовится в блендере.
Морковь и свеклу я предварительно натирала на тёрке(крупной), чтобы мой простой блендер справился. Авокадо и помидорки просто порезать кусочками. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку, либо тоже натереть на тёрке(мелкой). Выжать сок апельсинов и немного сока лимона — тоже всё в блендер. Приправы и оливковое масло по желанию и по вкусу.
❕Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника.
Ещё секрет — не жалейте свеклы, чем её больше, тем вкуснее. То же самое касается зелени! Петрушка, укроп и зелёный лук — лучшие друзья любого Борща))

У Гладкова есть рецепт ГФ при раздраженном кишечнике без проращивания пшеницы. 2 стакана пшеничной муки (я полбу на кофемолке измельчаю), 0,5 стакана воды - масса должна стекать кусками. Добавить альфа амилазу 12 капель (смотреть, какая дозировка у вашей альфа-амилазы). Протеаза. ( я не добавляю). Все смешать, взбить блендером в конце. На мультиварке - темп 65 градусов, время 50-60 мин. Пробовать с 40ой минуты, кому не нравится сладкая. При сниженном иммунитете - еще 15 мин при темп 90 гр. Я готовлю - мне нравится.

#рецепт #квас #холодная_ферментация #ХФ

Рецепт кваса из свекольно-морковного жмыха от сока с добавлением капусты на Вегаферм и Casei.

0,3 грамма Вегаферма + 0,3 грамма Casei заливаю в чашке теплой водой, чтобы бактерии ожили и начали размножаться пока делаю все остальное.

3-хлитровую банку обдаю кипятком, перекладываю в нее жмых от моркови и свеклы. Капусту измельчаю в измельчителе, перед этим обдаю ее в нем же кипятком (шинковать ножом может быть красивее, но мне быстрее и проще в измельчителе). Измельчённую капусту добавляю в банку со жмыхом. Капусту вместе со жмыхом использую для роста правильных штаммов. Заливаю все это теплой водой, добавляю закваску, взбалтываю, укутываю в полотенце и ставлю на термоковрик. Через сутки pH уже ниже 3, можно завершать и раньше. За сутки 2-3 раза взбалтываю банку. Жмых процеживаю через большое сито и выкидываю. Получается примерно 2 литра овощного кваса.

#рецепт #квашеная_капуста #холодная_ферментация #ХФ

Рецепт квашеной капусты с яблоками на Вегаферм и Casei.

0,2 грамма Вегаферма + 0,2 грамма Casei на 2-хлитровую банку капусты, заранее заливаю теплой водой, чтобы бактерии ожили пока делаю все остальное.

Банки с крышками и ёмкость для приготовления обдаю кипятком. К измельчённой капусте добавляю совсем немного соли и мну, чтобы капуста дала сок. Добавляю нарезанные яблоки. Перемешиваю и раскладываю в банки, уплотняю, заливаю закваской, сверху прижимаю капустным листом, капуста должна была полностью покрыта жидкостью. Я использую крышки с гидрозатвором. Банки ставлю на термоковрик в емкости, потому что когда газы поднимаются, жидкость может вытекать через крышку. Капусту делаю также как квас одни сутки. Съедаю быстро, поэтому не могу сказать как она хранится, мне кажется и в холодильнике процесс заквашивания продолжается. Я не люблю слишком кисло, больше всего мне нравится кисло-сладкий вкус, который получается, если делать с сочными сладкими яблоками.

Толокно ферментированное лактобактериями

Толокно овсяное, 1 кг ООО ТД ЭНДАКСИ 83316029 купить за 195 ₽ в интернет-магазине Wildberries
https://www.wildberries.ru/catalog/83316029/detail.aspx?size=136831196

Рецепт пророщенной гречки гф: 65° - 45 мин, 75° - 45 мин, далее добавить 7 капель амилазы на 1 стакан гречки и перемешать. Затем поставить на 70° - 75 мин.

Хочу поделиться опытом...
Ферментировал обычный колотый горох при помощи пророщенной чечевицы соотношение 1 к 1...
по самочувствия это работает \*о*/

Кажется тело ждало горох, сразу сила и энергия появились 😌
Второй день ем, кишечник впорядке.

Если кто будет делать, в блендер добавляйте больше воды, чтоб прям очень жидкая консистенция была.
А то при ферментации становится очень сухим пюре аж мешать сложно.

49° - 35мин
60° - 15мин
72° - 20мин
85° - 25мин

RAW- майонезы Для того чтобы приготовить все четыре майонеза, необходимо приготовить прежде всего основу.
ОСНОВА, или МАЙОНЕЗ-КЕШЬЮ:
1. Замочить 200 г кешью на 3—5 часов.
2. Промыть кешью и поместить в блендер.
3. Добавить 5—7 зубчиков чеснока, сок одного лимона и 100 мл воды.
4. Все взбить в блендере и разделить на 4 равные части.
• МАЙОНЕЗ-АВОКАДО В основу добавить 1/2 авокадо и 30 мл воды. Все взбить!
• МАЙОНЕЗ-МОРКОВЬ В основу добавить небольшую морковь, ст. ложку оливкового масла и 30 мл воды. Все взбить!
• МАЙОНЕЗ-СВЕКЛА В основу добавить 1/2 свеклы, ст. ложку оливкового масла и 30 мл воды. Все взбить!
• МАЙОНЕЗ-УКРОП В основу добавить 1/2 пучка укропа, 30 мл воды.
Все взбить.

кинза – это витаминобомба – практически все витамины группы B, витамин А и бэта-каротин, витамин C и E, витамин K, калий, марганец, медь – это знаете что? Качество крови на 100 из 100, качество выработки гормонов и обеспечения здоровой среды для жизни полезных бактерий нашего микробиома. И это основа для нашей стройности. Ускоряет метаболизм – есть риски сменить гардеробчик из-за резко стройнеющей талии!))

#зелень #кинза

#проростки

Проростки – живая еда (продолжение).

1. Проростки пшеницы
На вкус сладкие, хорошо подходят как альтернатива утренним кашам. Лучший вкус приобретают, если замачивать их 2-3 суток в воде, несколько раз меняя воду в течение дня, тогда они становятся мягкими.
Другой вариант – дорастить ростки до 10 см и отжать сок. Его отличает то, что зелень практически не содержит углеводов, сахаров и жиров, а представляет собой концентрат витаминов, макро- и микроэлементов и ферментов.

Рекомендуются при лечении хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов, при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (противопоказаны при обострениях). Клетчатка (оболочка зерна) нормализует работу желудочно-кишечного тракта и благотворно влияет на кишечную флору. Проростки пшеницы улучшают работу кровеносной и нервной систем, облегчают последствия стрессов. Показаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожирения. Улучшают состояние кожи и ногтей.

2. Пророщенные семена ржи
По своему вкусу и действию сходны с проростками пшеницы: компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, стимулируют работу кишечника, усиливают перистальтику, нормализуют микрофлору, обладают лёгким послабляющим действием, способствуют очищению организма от шлаков. Проростки ржи показаны в тех же случаях, что и проростки пшеницы. Также становятся мягче при более длительном замачивании.

3. Проростки гречихи
Вкус нейтральный. Идеальна как для сладких, так и соленых блюд; как для фруктовых коктейлей, так и для овощных салатов.

Проростки дает только зеленая (не обжаренная) гречиха. С нее снят верхний слой шелухи, зародыш при этом не повреждается. Во время прорастания гречиха, как и лен, выделяет слизь — её надо тщательно смыть проточной водой и дать хорошенько стечь остаткам воды. Это, пожалуй, самая быстро прорастающая культура. Для готовности достаточно залить гречку теплой водой на 20-30 минут, хорошо промыть и перекинуть на сито, чтобы вода стекала. Через 2-3 часа она уже готова, но можно подержать подольше, чтобы проклюнулись росточки.
Семена гречихи превосходят семена всех остальных культур по концентрации рутина - биофлавоноида, который обладает способностью улучшать состояние кровеносных сосудов, особенно капилляров, укрепляя их тонкие стенки. Пророщенные семена гречихи рекомендуются для профилактики и лечения различных заболеваний сосудов (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония) и инфекционных болезней, протекающих с поражением сосудистой системы (корь, скарлатина, ангина, тифы), для снижения внутриглазного давления при простой глаукоме, при варикозном расширении вен и геморрое. Полезно добавлять их к рациону при лечении лучевой болезни, заболеваниях печени и почек, ожирении, сахарном диабете, кровотечениях из носа и десён, при потере крови.

4. Пророщенные семена чечевицы
На вкус сладковатые, сочные, с пряным привкусом. Семена прорастают легко и быстро. Замечательно дополняют овощные салаты.
Проростки чечевицы - очень полезный и вкусный продукт. Хороший источник белка. Незаменимы для профилактики гриппа и простудных заболеваний в осенне-зимний период. Способствуют кроветворению, повышают уровень гемоглобина.

#проростки

5. Проростки тыквы
Проростки тыквы хорошо сочетаются с кашами, мюсли, фруктами. Семена тыквы - один из наиболее ценных объектов для проращивания.
Содержат широкий набор полезных веществ и микроэлементов. Проростки тыквы обладают активным глистогонным действием, с успехом используются для профилактики и лечения лямблиоза и различных гельминтозов, особенно эффективны в отношении ленточных червей и остриц. Предпочтительнее глистогонных средств нерастительного происхождения рекомендуются детям, беременным женщинам и людям старше 60 лет. При регулярном употреблении проростки тыквы нормализуют отделение желчи, активизируют водный и солевой обмен, благотворно влияют на репродуктивную систему мужчин и женщин, стимулируют функции половых желёз, улучшают работу мочеполового тракта, укрепляют мускулатуру мочевого пузыря, у мужчин повышают потенцию, обеспечивают великолепную поддержку предстательной железы. Полезны мужчинам после 45 лет для профилактики простатита в комплексном лечении хронических простатитов и аденомы предстательной железы. Содержащийся в проростках тыквы цинк, необходимый для нормальной работы головного мозга, положительно воздействует на умственную деятельность человека, укрепляет память, снижает утомляемость и раздражительность, нормализует сон. Проростки тыквы – ценный продукт для профилактики и лечения недомоганий, вызванных длительными физическими и нервно-психическими перегрузками. Чрезвычайно полезны школьникам, особенно младших классов, для преодоления стрессовых ситуаций и лучшего усвоения материала.


6. Проростки подсолнечника
Проростки имеют сладковатый свежий вкус. Можно добавлять в мюсли, каши, овощные салаты, приготавливать из них живые соусы.

Проростки подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, компенсируют витаминную и минеральную недостаточность. Укрепляют нервную систему, облегчают последствия стрессовых ситуаций, препятствуют образованию тромбов, улучшают состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Рекомендуются при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии, атеросклероза и связанных с ним заболеваний сердца и мозга, при патологическом климаксе. Способствуют сохранению памяти, хорошего зрения, улучшают состояние кожи и волос.

7. Проростки кунжута
Имеют характерный ореховый с горчинкой вкус. Семена кунжута прорастают, как и семена амаранта, капризно. Чтобы они выросли, им нужны следующие условия: промытые семена распределите по плоской поверхности, залейте водой на 1–2 мм и сверху накройте другим плоским предметом. Один-два раза в день, если семена подсыхают, смачивайте водой (но не заливайте).

Входящие в состав кунжута микроэлементы необходимы человеку для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, работы желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника. Проростки кунжута укрепляют скелет, зубы и ногти, регулярный приём способствует восстановлению зубной эмали. Приём проростков кунжута рекомендуется при острых и хронических артритах и артрозах, остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, особенно у женщин после 45 лет. Показаны при лечении переломов и травм костно-мышечной системы. Совершенно необходимы женщинам во время беременности и кормления ребёнка, детям в период интенсивного роста и смены зубов.

#проростки
8. Проростки льна
Вкус проростков нейтральный, свежий. Универсален в использовании.
Проростки льна – замечательный продукт, обладающий широким спектром оздоравливающего действия. Активно повышают сопротивляемость организма, дают силу и бодрость, поддерживают работу каждой клетки. Проростки льна, как и семена, обладают уникальной слизистостью и эффективно очищают желудочно-кишечный тракт. Ускоряют пищеварение, усиливают перистальтику, поглощают токсические вещества, обладают мягким слабительным действием, помогают при геморрое. Из-за высокого содержания кальция показаны, как и проростки кунжута, женщинам во время беременности и кормления ребёнка, детям в период интенсивного роста и смены зубов. Рекомендуются для укрепления костной ткани, при остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, при лечении переломов. Проростки льна показаны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Приём проростков льна идеально сочетается с приёмом проростков расторопши.

9. Проростки сои
Вкус довольно специфичный, характерный для бобовых. Проростки отличный для салатов в сочетании со свежими овощами.

Проростки сои содержат клетчатку, незаменимые аминокислоты, витамин С, витамины группы В, растительные белки, макро- и микроэлементы. Проростки в рационе питания активизируют белковый обмен, способствуют выводу воды и жира из организма. Применение проростков сои стимулируют регенерацию соединительной ткани и омолаживают организм. Холин в составе сои восстанавливает клетки нервных тканей и улучшают работу головного мозга, благотворно влияет на процессы мышления, внимания и памяти. За счёт содержания лецитина они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях функции печени и поджелудочной железы. Пектины, содержащиеся в проростках, замедляют развитие онкологических новообразований.

10. Проростки фасоли
По вкусовым качествам пророщенная фасоль хорошо сочетается с морской капустой, ее также можно добавлять в любые салаты. Пророщенная золотистая фасоль называется маш, а угловатая – адзуки.

Этот продукт богат калием, железом, витамином С и аминокислотами, в связи с чем он активно применяется для профилактики вирусных простудных заболеваний и гриппа. Повышая гемоглобин, проростки фасоли способствуют повышению общего тонуса организма и работоспособности, нормализуют обмен веществ и используются для профилактики атеросклероза и сахарного диабета.

11. Проростки овса
Вкус молочно-ореховый, сладковатый. Семена овса прорастают легче и быстрее пшеницы или ржи. Для проращивания подходит только овес под названием «голозерный».

Проростки овса богаты витаминами С, Е и К, кальцием, железом, магнием, кремнием, хромом, цинком. Они восстанавливают иммунитет, обновляют состав крови, проявляют мочегонное и потогонное действие. Эффективны при заболеваниях почек, туберкулезе и нарушениях деятельности щитовидной железы. С их помощью нормализуют работу ЖКТ, избавляются от дисбактериоза. Регулярное применение проростков овса способствует лечению и профилактике желчнокаменной болезни, гепатита и тромбоза. Потребление проростков овса способствует оздоровлению организма после травм.

12. Проростки гороха
Вкус сладковатый, сочный, с пряным привкусом. Семена прорастают легко и быстро.

Проростки гороха содержат растительный инсулин (инулин), способствуют снижению сахара в крови. Содержание клетчатки нормализует работу ЖКТ, способствует выведению токсинов из организма, помогает при запорах. Проростки гороха снижают уровень холестерина в крови, оказывают омолаживающее действие, способствуют росту и регенерации клеток, обладают противоопухолевой активностью.

#проростки
13. Проростки амаранта
Вкус: ореховый, горьковатый, поэтому лучше подсластить медом. Семена амаранта прорастают капризно. Создайте им идеальные условия: промытые семена распределите по плоской поверхности (поднос, решетка для прополиса), залейте водой на 1–2 мм и сверху накройте другим плоским предметом. Один-два раза в день смачивайте водой (но не заливайте), если семена подсыхают.
Проростки амаранта содержат сквален – мощный антиоксидант, снижающий риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Проростки расторопши (десятидневные растения, принимаются поштучно) – эффективное средство для очищения и оздоровления печени. Рекомендуются при гепатитах, в том числе при гепатите С, при жировой дистрофии и циррозе печени, после длительного использования лекарственных препаратов, курсов химио- и лучевой терапии, при лечении алкоголизма и наркомании.

14. Проростки расторопши
Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени. В её проростках содержатся флавоноиды – очень активные вещества, защищающие наши клетки; микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины А, Е, F, K, D. Их употребление улучшает процесс образования и выведения желчи, защищает печень от токсинов и инфекций. Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезёнке, помогают растворить и вывести камни.

15. Проростки ячменя
Очень ценны проростки ячменя – они повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс. Их целебные свойства объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.