#мысливслух
В Венеции есть Harry’s Bar, открытый Джузеппе Чиприани в 1931 г., где появились «карпаччо» и коктейль «Беллини». Сюда захаживали многие знаменитости. О баре писали издания, он появлялся в кино. Его «копии» встречаются в других городах — но уже под названием Cipriani.
Когда-то Harry’s Bar был душевным, винтажным и вкусным местом. Я до сих пор помню свой визит в 2005 г. Но сегодня, увы, от старого Гарри не осталось и следа. Теперь это типичная «ловушка для туристов».
На первом этаже всегда битком, все ждут официантов, а те не торопятся. Все, конечно, заказывают «Беллини». Его наливают из бутылок и подают в маленьких стаканах по 22 евро за штуку. Вкус — точно такой же, как у напитка от Cipriani из магазина.
Понятно, что на всякий «товар» найдётся свой купец, и место с историей всегда будет притягивать толпы туристов. Но мои о другом: в какой момент заведение, получив известность и почтение публики, решает «нагреть» эту самую публику? Когда оно переступает грань между гастрономией и наживой?
В Венеции есть Harry’s Bar, открытый Джузеппе Чиприани в 1931 г., где появились «карпаччо» и коктейль «Беллини». Сюда захаживали многие знаменитости. О баре писали издания, он появлялся в кино. Его «копии» встречаются в других городах — но уже под названием Cipriani.
Когда-то Harry’s Bar был душевным, винтажным и вкусным местом. Я до сих пор помню свой визит в 2005 г. Но сегодня, увы, от старого Гарри не осталось и следа. Теперь это типичная «ловушка для туристов».
На первом этаже всегда битком, все ждут официантов, а те не торопятся. Все, конечно, заказывают «Беллини». Его наливают из бутылок и подают в маленьких стаканах по 22 евро за штуку. Вкус — точно такой же, как у напитка от Cipriani из магазина.
Понятно, что на всякий «товар» найдётся свой купец, и место с историей всегда будет притягивать толпы туристов. Но мои о другом: в какой момент заведение, получив известность и почтение публики, решает «нагреть» эту самую публику? Когда оно переступает грань между гастрономией и наживой?
❤116🥴32🤔17👍12😢10🤷8🔥7😨2
#рецензия
Несмотря на простоту названия и легкого (на бумаге) формата «бистро», проект InOut получился дорогим по оформлению и сразу впечатляет уровнем вложений. При этом в меню действительно живет бистрошная простота, которая встречается во многих столичных заведениях. Еда на этапе становления по большей части вкусная, сытная и понятная, хотя ошибки случаются. С обслуживанием тоже еще можно поработать. Но самая большая трудность, которая, скорее всего, ждет данный внешне красивый проект, – это метание между кафешно-кофейным «out» и дорогим ресторанным «in». Конечно, в городе есть примеры успешного совмещения разных форматов, но примеров, когда рестораторы не справились с таким «распылением» сил, много больше. А в районе Хамовники уже существуют и дорогие популярные рестораны, и небольшие популярные кофейни, и все они конкуренты InOut Bistro.
Читать рецензию
Несмотря на простоту названия и легкого (на бумаге) формата «бистро», проект InOut получился дорогим по оформлению и сразу впечатляет уровнем вложений. При этом в меню действительно живет бистрошная простота, которая встречается во многих столичных заведениях. Еда на этапе становления по большей части вкусная, сытная и понятная, хотя ошибки случаются. С обслуживанием тоже еще можно поработать. Но самая большая трудность, которая, скорее всего, ждет данный внешне красивый проект, – это метание между кафешно-кофейным «out» и дорогим ресторанным «in». Конечно, в городе есть примеры успешного совмещения разных форматов, но примеров, когда рестораторы не справились с таким «распылением» сил, много больше. А в районе Хамовники уже существуют и дорогие популярные рестораны, и небольшие популярные кофейни, и все они конкуренты InOut Bistro.
Читать рецензию
t.me
Ресторан InOut Bistro
Несмотря на простоту названия и легкого (на бумаге) формата «бистро», проект InOut получился дорогим по оформлению и сразу впечатляет уровнем вложений. При этом в меню действительно живет бистрошная простота, которая встречается во многих столичных заведениях.…
👍67❤39🍾7🏆4🤝2🤩1
#мысливслух
Недавно увидел новость о том, что представитель Красноярска на Патриарших, винный проект 0,75 Please, закрывается и переезжает в другую локацию. Тогда не уточнялось, куда именно отправляются красноярцы, а вчера в заметке от «Москвич Mag» адрес переезда был озвучен: 20-й этаж гостиницы Azimut на Смоленской.
Автор подметил, что это не закрытие, а переезд, и тут я возражу: 20-й этаж «Азимута» — это, конечно, переезд, но не в светлое будущее , а в гастро-склеп, где все идеи и начинания тихо и скромно увянут. Достаточно вспомнить «Виновников SKY».
Сверху сидит «Сахалин», который очень любят федеральные чиновники. Внизу «СибирьСибирь»притягивает чиновников региональных, а также зажиточных отечественных туристов. Заморские же туристы шагают в японскую изякаю KU, что напротив. А на 20-й этаж зайдут либо самые преданные фанаты заведения, либо выпившие гости отеля, которым хочется догнаться перед сном.
Так что, увы, но 20-й этаж — это финал, хотя, возможно, 0,75 Please еще одумается ))
Недавно увидел новость о том, что представитель Красноярска на Патриарших, винный проект 0,75 Please, закрывается и переезжает в другую локацию. Тогда не уточнялось, куда именно отправляются красноярцы, а вчера в заметке от «Москвич Mag» адрес переезда был озвучен: 20-й этаж гостиницы Azimut на Смоленской.
Автор подметил, что это не закрытие, а переезд, и тут я возражу: 20-й этаж «Азимута» — это, конечно, переезд, но не в светлое будущее , а в гастро-склеп, где все идеи и начинания тихо и скромно увянут. Достаточно вспомнить «Виновников SKY».
Сверху сидит «Сахалин», который очень любят федеральные чиновники. Внизу «СибирьСибирь»притягивает чиновников региональных, а также зажиточных отечественных туристов. Заморские же туристы шагают в японскую изякаю KU, что напротив. А на 20-й этаж зайдут либо самые преданные фанаты заведения, либо выпившие гости отеля, которым хочется догнаться перед сном.
Так что, увы, но 20-й этаж — это финал, хотя, возможно, 0,75 Please еще одумается ))
👍77❤24😁13💯13🤷9🤔4😨3🤯1
#рецензия #рекомендую
Brasserie 2.0 Select – место спокойное по атмосфере, ровное по интерьеру, аппетитное по меню, вкусное по еде и достойное по сервису. Единственный недочет – рыбо-креветки со «сгущенкой».
Читать рецензию
Brasserie 2.0 Select – место спокойное по атмосфере, ровное по интерьеру, аппетитное по меню, вкусное по еде и достойное по сервису. Единственный недочет – рыбо-креветки со «сгущенкой».
Читать рецензию
t.me
Ресторан Brasserie 2.0 Select
Brasserie 2.0 Select – место спокойное по атмосфере, ровное по интерьеру, аппетитное по меню, вкусное по еде и достойное по сервису. Единственный недочет – рыбо-креветки со «сгущенкой».
👍86❤33🔥9👏2🤩1👌1
#мысливслух
Когда поймал на днях такую ситуацию, прям разозлился до уровня желания написать гневный пост — конечно же, под воздействием беленького (вина). Но, следуя правилу не постить в порыве, задержал реакцию на пару дней. Теперь пост не гневный, а предупредительный.
Итак:
Оплачивая чаевые через сервис НетМонет по QR-коду, я обнаружил, что сумма чаевых и сумма для списания разнятся. Пригляделся, а там внизу мелким текстом:
«Я согласен(-а) заплатить лицензионное вознаграждение 157 ₽ за доступ к платформе НетМонет, функционал “оставление чаевых”» — и отмеченная галочка. То есть сервис НетМонет уже “согласил” меня к оплате дополнительных 8,49%.
Хотя я на такое не соглашался, я же и не заметил. Так что вот совет: когда вы оплачиваете чаевые НетМонет посмотрите на мелкий текст и сами решите, добавлять 8,49% или нет.
И да, стоит помнить, что 8,49% — вещь добровольная.
Когда поймал на днях такую ситуацию, прям разозлился до уровня желания написать гневный пост — конечно же, под воздействием беленького (вина). Но, следуя правилу не постить в порыве, задержал реакцию на пару дней. Теперь пост не гневный, а предупредительный.
Итак:
Оплачивая чаевые через сервис НетМонет по QR-коду, я обнаружил, что сумма чаевых и сумма для списания разнятся. Пригляделся, а там внизу мелким текстом:
«Я согласен(-а) заплатить лицензионное вознаграждение 157 ₽ за доступ к платформе НетМонет, функционал “оставление чаевых”» — и отмеченная галочка. То есть сервис НетМонет уже “согласил” меня к оплате дополнительных 8,49%.
Хотя я на такое не соглашался, я же и не заметил. Так что вот совет: когда вы оплачиваете чаевые НетМонет посмотрите на мелкий текст и сами решите, добавлять 8,49% или нет.
И да, стоит помнить, что 8,49% — вещь добровольная.
👍176💯38❤20😨11🤬9🤷4👎3😁2🤔1
#рецензия
Поскольку заседание суда против Atlantica Bistro перенесли (опять), ловите ресторанный отчет.
Luigi’s Garden – приятное и почти спокойное (работа Собянина – прям сильная помеха для тихого ужина) место с комфортной атмосферой красивого тихого московского двора, где живет дорогая, зачастую вкусная итальянская еда в небольших порциях без танцев, шансона, кальянов и сигар. Иными словами, когда закончится стройка, сад Луиджи можно будет назвать точкой столичного романтического спокойствия за большие деньги.
Читать рецензию
Поскольку заседание суда против Atlantica Bistro перенесли (опять), ловите ресторанный отчет.
Luigi’s Garden – приятное и почти спокойное (работа Собянина – прям сильная помеха для тихого ужина) место с комфортной атмосферой красивого тихого московского двора, где живет дорогая, зачастую вкусная итальянская еда в небольших порциях без танцев, шансона, кальянов и сигар. Иными словами, когда закончится стройка, сад Луиджи можно будет назвать точкой столичного романтического спокойствия за большие деньги.
Читать рецензию
t.me
Ресторан Luigi's Garden
Luigi’s Garden – приятное и почти спокойное (работа Собянина – прям сильная помеха для тихого ужина) место с комфортной атмосферой красивого тихого московского двора, где живет дорогая, зачастую вкусная итальянская еда в небольших порциях без танцев, шансона…
👍70❤27👏11❤🔥3🤝3👎2🤩1
#рецензия
Ресторан Richy Richy выглядит так, будто его выдернули из прошлого и засунули в дорогой и насыщенный ресторанный ряд, причем в ту часть, где уже закрылось немало заведений. Интерьер напоминает зажиточные нулевые. Меню дорогое, при этом обычное по составу и ничем не удивляет. Еда средняя по качеству и вернуться не зазывает. Зато сервис на должном уровне, что плюс. Но самое большое опасение насчет проблемного будущего кроется в грядущей радикальной смене кухни – это всегда недобрый знак.
Читать рецензию
Ресторан Richy Richy выглядит так, будто его выдернули из прошлого и засунули в дорогой и насыщенный ресторанный ряд, причем в ту часть, где уже закрылось немало заведений. Интерьер напоминает зажиточные нулевые. Меню дорогое, при этом обычное по составу и ничем не удивляет. Еда средняя по качеству и вернуться не зазывает. Зато сервис на должном уровне, что плюс. Но самое большое опасение насчет проблемного будущего кроется в грядущей радикальной смене кухни – это всегда недобрый знак.
Читать рецензию
t.me
Ресторан Richy Richy
Ресторан Richy Richy выглядит так, будто его выдернули из прошлого и засунули в дорогой и насыщенный ресторанный ряд, причем в ту часть, где уже закрылось немало заведений. Интерьер напоминает зажиточные нулевые. Меню дорогое, при этом обычное по составу…
👍59❤22💯8🥴4💩3👌3
Уважаемые зрители)), есть ли у вас желание помимо рецензий на общепит видеть на этом канале другие рубрики, например, «Грустную Еду» или мои домашние рецепты?
Anonymous Poll
16%
Нет
84%
Да
4❤61🔥12💩3👍2🌭2
#рецензия
Как «Москва» в Дубае в лице наших (столичных) рестораторов и шеф-поваров пока не вызывает особого восторга, так и Dubai в Москве не впечатляет. «Жилплощадь» большая, а притягательности нет, все выглядит так, будто дизайнеры опоздали со своими решениями лет на десять, а то и на пятнадцать. Меню обыденное, без искры новаторства, все как у всех, только дороже. Еда на данном этапе слабая, есть, конечно, светлые пятна на этом сером гастро-холсте, но они редкие и за собой не тянут. Из плюсов – сервис, но я, по сути, был единственным гостем во всем ресторане, а как там при полной посадке, я, увы, уже не узнаю, возвращаться не хочется.
Читать рецензию
Как «Москва» в Дубае в лице наших (столичных) рестораторов и шеф-поваров пока не вызывает особого восторга, так и Dubai в Москве не впечатляет. «Жилплощадь» большая, а притягательности нет, все выглядит так, будто дизайнеры опоздали со своими решениями лет на десять, а то и на пятнадцать. Меню обыденное, без искры новаторства, все как у всех, только дороже. Еда на данном этапе слабая, есть, конечно, светлые пятна на этом сером гастро-холсте, но они редкие и за собой не тянут. Из плюсов – сервис, но я, по сути, был единственным гостем во всем ресторане, а как там при полной посадке, я, увы, уже не узнаю, возвращаться не хочется.
Читать рецензию
t.me
Ресторан Dubai
Как «Москва» в Дубае в лице наших (столичных) рестораторов и шеф-поваров пока не вызывает особого восторга, так и Dubai в Москве не впечатляет. «Жилплощадь» большая, а притягательности нет, все выглядит так, будто дизайнеры опоздали со своими решениями лет…
👍60❤32😁9🙈7👏5🥴2🍓1🤷1
#рецепт
Следуя пожеланиям читателей, начинаю добавлять рецепты. К сожалению, из-за ограничения по количеству символов в «Телеге», рецепты пока будут выходить в двух постах.
Сегодня — тушёная говядина с паприкой в стиле венгерского гуляша (но не гуляш).
.
Этот рецепт отлично подходит для тех отрубов говядины, которые без тушения становятся жёсткими, как резина.
.
Ингредиенты:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 кг говядины, нарезанной на куски
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 банка консервированных помидоров
• Несколько веточек свежего тимьяна, розмарина и орегано (можно заменить сухими травами)
• 2 лавровых листа
• 3 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. семян тмина (по желанию)
• 300 мл говяжьего бульона
• 600 г картофеля
• 40 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
⸻
Следуя пожеланиям читателей, начинаю добавлять рецепты. К сожалению, из-за ограничения по количеству символов в «Телеге», рецепты пока будут выходить в двух постах.
Сегодня — тушёная говядина с паприкой в стиле венгерского гуляша (но не гуляш).
.
Этот рецепт отлично подходит для тех отрубов говядины, которые без тушения становятся жёсткими, как резина.
.
Ингредиенты:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 кг говядины, нарезанной на куски
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 банка консервированных помидоров
• Несколько веточек свежего тимьяна, розмарина и орегано (можно заменить сухими травами)
• 2 лавровых листа
• 3 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. семян тмина (по желанию)
• 300 мл говяжьего бульона
• 600 г картофеля
• 40 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
⸻
5👍179❤61🔥33😍5🤝3❤🔥2🤗2