Кухня наизнанку
446K subscribers
3.4K photos
842 videos
1.19K links
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan

Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov

https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137&registryType=bloggersPermission
Download Telegram
Торт "Муравейник". Хрустящий, в меру сладкий и продуктов минимум! Это самый простой и самый любимый из всех рецептов «Муравейников». Именно такой мы всегда готовили с мамой. И сейчас с детьми готовим чаще всего тоже по этому рецепту. И на праздники, и просто к чаю.

#торты #десерты #праздничные

В миске взбиваю яйца. Даже не взбиваю, а просто перемешиваю венчиком. Добавляю соль, соду и щепотку лимонной кислоты.

Вливаю растопленное сливочное масло (или можно взять маргарин - именно на маргарине мы раньше готовили, на сливочном). Перемешиваю.

Просеиваю в миску сразу всю муку. Сразу всю - это важно! Замешиваю тесто. Муку больше не подсыпаю.

Теперь беру кусочек теста и свою старенькую мясорубку. Прокручиваю тесто через мясорубку (нож я из мясорубки убрала!).

Выкладываю кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой (или можно просто смазать противень маслом - раньше я так и делала, когда бумаги не было). Получается два противня с будущим печеньем.

Ставлю в разогретую до 200 C духовку и выпекаю 10-12 минут. Смотрите, конечно, по своей духовке! Когда подрумянилось - достаю. Печенье не прилипает друг к другу во время выпечки. Каждый кусочек теста - отдельно. Даю немного остыть.

Заранее я варю сгущенку. Варю 2 часа на среднем огне. Тут важно следить, чтобы вода полностью покрывала банку! Если времени варить сгущёнку нет, можно купить уже готовую. Чтобы печенье было легче перемешать со сгущёнкой, я взбиваю ее миксером пару минут.

В миску со сгущёнкой отправляю печенье. Перемешиваю.

Выкладываю горкой на тарелке, чтобы получилась форма муравейника. Посыпаю маком (это как маленькие муравьи).

Даю тортику настояться пару часов в холодильнике. И можно пробовать!

Видео ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

• Мука - 3 стакана (460-470 г)
• Сливочное масло (или маргарин) - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Сода - щепотка
• Лимонная кислота - щепотка
• Сгущенное молоко (варёное) - 1 банка (360 г)
• Мак - 1-2 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ответынавопросы! Как я варю яйца. Здесь два способа. Просили в комментариях 😉

Серого ободка вокруг желтка практически не бывает!

По яйцеварке. Я своей не очень довольна, поэтому не показываю бренд. Сейчас на рынке очень много таких приборов - можно почитать отзывы и выбрать (при желании). Да, это не самая необходимая вещь на кухне, но, например, мой муж варит яйца только в яйцеварке (ему так удобнее).

А я чаще использую первый способ 😊

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Я поленилась, а муж оценил: просто смешала селедку с зеленым горошком. Ну очень вкусный получился салат и всего за 5 минут!

В который раз убеждаюсь, что чем проще, тем вкуснее!

Те, кто давно со мной, уже знают, что мое любимое сочетание: "быстро, просто, недорого и вкусно". Так вот, в этом салате все совпало))

Если любите закуски с селедкой, попробуйте этот салатик. Хотя, как оказалось, его многие знают, любят и готовят.

А я попробовала впервые. И мне очень понравилось. Готовится очень быстро. Я потратила минут 5, не больше. А как вкусно!

Конечно, селедку разобрать на филе, удалить все кости и нарезать - это не 2 минуты. Но я обычно солю селедку сама (и не одну). Часть мы съедаем сразу (с луком и маслом). А остальную селедку я чищу, нарезаю на небольшие кубики, складываю в подходящий контейнер и замораживаю.

Потом, когда вдруг резко захотелось селедки под шубой, например, достаю - и в салат. Очень выручает перед праздниками.

В общем, выкладываю в миску нарезанную селедку, добавляю к ней консервированный зеленый горошек.

Теперь лук и ароматное подсолнечное масло.

Осталось перемешать - и можно подавать. Насколько просто, настолько и вкусно!

Я взяла лук красный, он сладенький. Если же лук "злой", можно его предварительно замариновать - будет еще вкуснее.

РЕЦЕПТ:
• Селедка - 100 г
• Горошек зеленый консервированный - 100 г
• Лук - 0,5 шт.
• Масло ароматное для заправки

Как всегда, жду ваши отзывы. И напишите, какие вы готовите салаты с селедкой.

#салаты #оченьпросто
#салатыизрыбы

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
5 способов превратить КОНСЕРВЫ ИЗ КИЛЬКИ в настоящую еду!
Видела вопросы в комментариях - публикую полный ролик))

#изрыбы #салаты #супы #закуски #пироги #бутерброды

РЕЦЕПТЫ:
—1— Бутерброды с килькой
• Килька в томате - 1 банка
• Хлеб 10-12 ломт.
• Сыр твердый - 60 г
• Зелень

—2— Рыбные котлеты
• Килька в томате - 1 банка
• Рис - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1-2 ст.л.
• Панировка
• Соль

—3— Рыбный пирог
• Килька в томате - 1 банка
• Слоеное тесто 400 г
• Зеленый лук - 1 пучок
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Кунжут - 0,5 ч.л.

—4— Салат с килькой
• Килька в томате - 1 банка
• Картофель отварной - 2 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Соленые огурцы - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Майонез - 2-3 ч.л.

—5— Суп с килькой
• Килька в томате - 1 банка
• Вода (или бульон)- 2 л
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Томатный сок - 200 мл (или томатная паста - 1 ст.л.)
• Картофель - 2-3 шт.
• Рис - 2 ст.л.
• Зелень
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Всегда боялась её готовить, пока не узнала все тонкости рецепта. И теперь родные хотят на Рождество именно мою индейку. Запекаю её целиком!

Очень вкусная индейка на Рождество! Сочное, нежное и ароматное мясо.

#изптицы #Новыйгод #праздничные

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Индейка – 5,5 кг
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Смесь перцев (белый, зеленый, розовый и душистый) – по 10 шт.
• Тимьян сушеный – 1 ч.л.
• Шалфей сушеный – 1 ч.л.
• Соль – 220 г
• Сахар – 140 г
• Вода – 5 л
Для начинки я использовала:
• Апельсин – 2 шт.
• Мандарин – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Айва – 0,5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Тимьян
• Розмарин

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
У меня второй день YouTube работает без замедления даже на домашнем интернете 😯
У вас тоже так?
Получается открыть видео? 👉 https://youtu.be/AAjdmtIfAg0
Anonymous Poll
14%
Да, тоже заработал!
39%
Нет, по-прежнему не получается посмотреть
32%
Работает только на мобильном интернете
15%
У меня и раньше не было проблем с просмотром YouTube
Яйца из 90-х: их готовили все (а сейчас почему-то забыли об этих рецептах)

Закуски на новогодний стол. Яйца фаршированные - 10 рецептов сразу! Опубликовала в Дзене для тех, у кого не получилось посмотреть в YouTube https://dzen.ru/video/watch/6747237db0cb3e1a4a0f5893

00:00 Закуски из яиц
00:15 Яйца с жареным луком, орехами и сыром
01:40 Яйца фаршированные с тунцом
02:59 Яйца со шпротами на праздничный стол
03:38 Мой канал в Телеграм
04:00 Закуска из яиц с грибами
05:25 Яйца фаршированные с красной икрой
06:03 Яйца из 90-х (с куриной печёнкой)
07:08 Закуска из яиц с плавленым сыром
08:14 Фаршированные яйца с селёдкой
09:38 С солёными огурцами и горчицей
10:23 С крабовыми палочками
11:23 Фаршированные яйца с килькой в томате
11:51 Майонез домашний


РЕЦЕПТЫ (указала количество ингредиентов на 2-3 сваренных вкрутую яйца, если нужно больше - увеличивайте все ингредиенты в 2, 3 или 4 раза!):

— 1 — Фаршированные яйца с жареным луком и орехами
• Яйца - 3 шт.
• Топлёное масло - 1 ч.л.
• Лук - 0,5 шт.
• Грецкие орехи - 2-3 шт.
• Майонез 1-2 ч.л.
• Чёрный перец
• Соль
• Пармезан (или любой другой твёрдый сыр) - для украшения

— 2 — Фаршированные яйца с тунцом
• Яйца - 3 шт.
• Тунец консервированный - 40 г
• Сыр твёрдый - 20-30 г
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 ст.л.
• Огурец свежий, нарезанный мелко - 1-2 ст.л.
• Майонез (или сметана) - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Ягоды клюквы и зелень - для украшения

— 3 — Закуска на праздничный стол со шпротами
• Яйца - 2 шт.
• Шпроты - 35-40 г
• Майонез 1-2 ч.л.
• Зелёный лук - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

— 4 — Закуска из яиц с грибами
• Яйца - 3 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Шампиньоны - 60 г
• Масло сливочное (размягчённое) - 1 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

— 5 — Яйца фаршированные с красной икрой
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное (размягчённое) - 1-2 ч.л.
• Майонез - 1 ч.л.
• Зелень петрушки - 1 ч.л.
• Икра красная - 2 ч.л.
• Соль

— 6 — Закуска с куриной печенью
• Яйца - 5 шт.
• Куриная печёнка (отварная) - 1-2 шт.
• Масло сливочное - 60-70 г
• Перец чёрный молотый
• Соль

— 7 — Яйца фаршированные с плавленым сыром
• Яйца - 3 шт.
• Сыр плавленый - 2 ст.л.
• Майонез - 1-2 ч.л.
• Зелень - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Красная рыба - для украшения

— 8 — Закуска из яиц и селёдки
• Яйца - 3 шт.
• Лук - 1/4 шт.
• Лимонный сок - 1-2 ч.л.
• Селёдка солёная - 50-55 г
• Майонез - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

— 9 — Закуска с солёными огурцами и горчицей
• Яйца - 2 шт.
• Солёные огурцы - 30-40 г
• Майонез - 1 ч.л.
• Горчица (у меня острая!) - 1/3 ч.л.
• Сыр - для украшения

— 10 — Фаршированные яйца с крабовыми палочками
• Яйца - 3 шт.
• Крабовые палочки - 4-5 шт.
• Чеснок - 1/3 зуб.
• Зелень - 1 ст.л.
• Сыр твёрдый натёртый (или творожный) - 2 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Соль

— 11 — Майонез домашний (классический рецепт)
• Масло растительное (рафинированное) - 280 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Я их тоже добавила к новогодним подаркам всем друзьям 😉

Снова видела в комментариях вопросы про карточки с рецептами. Да, ещё немного осталось))

Спасибо за ваши отзывы здесь и на Озоне! Спасибо, что дарите эти карточки друзьям и родным. Мне очень приятно 🧡

Для себя я уже сделала их давно. И проверила - это действительно удобно!

✔️ всегда под рукой (много места в ящике на кухне не займут)
✔️ легко найти нужный рецепт
✔️ рецепты поделены по сериям
✔️ можно прикрепить на вытяжку или холодильник
✔️ можно положить карточку рядом на столе
✔️ пошаговые фото
✔️ подробный список ингредиентов
✔️ пошаговая инструкция
✔️ выделены важные моменты
✔️ кьюар-код ведет на подробное видео
✔️ видео искать теперь не нужно
✔️ видео можно смотреть на любой удобной платформе
✔️ можно с помощью стикеров пометить любимые рецепты
✔️ карточки покрыты лаком
✔️ есть дополнительная карточка для записи рецепта
✔️ интересная идея для подарка (когда не знаешь, что подарить)
✔️ подарок доставит OZON (в любой город)

Это #карточки с моими рецептами 😉 Пока только ТРИ серии.

Заказать можно здесь 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Уже скоро новые серии!

ВАЖНО! Вот здесь ответила на все вопросы по карточкам, посмотрите https://t.me/min2ru/4108

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM