Кухня наизнанку
339K subscribers
2.9K photos
576 videos
816 links
Рецепты без правил. Многие - только здесь и нигде больше! Плюс уютный чатик, где мы делимся только хорошим! Оставайтесь с нами!
Подборки рецептов: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov

По вопросам сотрудничества >>> @kn_fan
Download Telegram
Что я делаю, если остаются продукты, и как их потом использую, чтобы ничего не пропало 😉

Это вторая часть! Первая ЗДЕСЬ.

Бывает, что нужно уехать, а везти с собой остатки картофеля не совсем удобно. Ну не выбрасывать же :) Поэтому нарезаю на брусочки, хорошо промываю в воде, выкладываю на чистое полотенце, просушиваю, отправляю в пластиковый контейнер подходящего размера и замораживаю.

А когда захочется картофеля фри, достаю заготовочку из морозильной камеры, выкладываю в миску, добавляю столовую ложку масла со специями, перемешиваю и готовлю в аэрогриле. Получается очень вкусная ароматная картошечка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. И очень быстро. Удобно, когда нужно что-то срочно приготовить. Но, к сожалению, такой картофель подходит только для этого блюда.

А еще я делаю наборы для пиццы. Все, что остается, нарезаю и выкладываю на пластиковые тарелочки. Ветчина, например, остатки запеченной курицы, грибы, перец, помидоры, сыр моцарелла, маслины... Твердый сыр я натираю на терке, складываю в пакет и так замораживаю. Тарелки затягиваю пленкой. Много места они не занимают и очень удобно потом использовать.

Точно так же делаю заготовки для омлетов, только все нарезаю на небольшие кубики. Тоже все, что остается - сыр, колбаса любая, мясо, маслины, помидоры и перец. Иногда добавляю такие заготовочки в тесто для оладий. Получаются оладьи в стиле «пицца» - очень вкусно!

А что делать, если остался огурец - не замораживать же! Ну а почему нет? Я замораживаю)) Натираю огурец на терке и выкладываю в контейнер. Потом размораживаю на полочке в холодильнике, немного отжимаю и добавляю в разные соусы. Запах - как у только что натертого свежего огурца. Я иногда даже летом специально делаю такие заготовочки. Рецептов соусов с огурцами очень много, поэтому такие огурцы редко остаются до весны.

Мы часто покупаем домашнее молоко. Оно пропадает быстро. Поэтому я его замораживаю. Кипячу, переливаю в пластиковые бутылки и отправляю в морозилку. Если молоко магазинное, замораживаю прямо вот так - в пластиковой бутылке. После разморозки - самое обычное молоко. Можно добавить в тесто, сварить кашу или просто выпить с кусочком свежего хлеба.

Кефир точно так же замораживаю. В пакете или в пластиковой бутылке. Потом просто обрезаю дно и выкладываю замороженный кефир в сито, застеленное марлей. Через несколько часов получаю вкуснейший домашний творожок.

Да и сам творог я тоже замораживаю, если остается. После разморозки можно приготовить сырники или добавить в любую выпечку. Вкус творога совершенно не меняется.

Теперь овощи. Капусту нарезаю тонкой соломкой. Складываю в пакет, выдавливаю из пакета воздух и завязываю. Такую капусту потом можно протушить, добавить в борщ, приготовить капустный пирог или начинку для пирожков.

Частенько остается, например, половинка моркови и кусочек лука. Точно так же. Нарезаю мелко лук, морковь натираю на терке, все вместе - в пакет и замораживаю. Потом можно поджарить, даже не размораживая предварительно, и добавить в суп или любое другое блюдо, где нужны по рецепту обжаренные овощи.

Сельдерей - мою, просушиваю, нарезаю и точно так же - в пакет и в морозилку. Потом добавляю такой сельдерей в любые супы, бульоны и соусы.

Завтра опубликую ЧАСТЬ 3 - не пропустите!

#взаметки #секретыихитрости
Как перестать выбрасывать продукты и научиться использовать морозилку не только для мяса.

Это третья часть! Первую смотрите ЗДЕСЬ. А вторую вот ЗДЕСЬ.

Бывает такое, что остаётся много отварной свеклы. Ее тоже можно заморозить. Иногда перед праздниками я даже специально делаю такие заготовочки, чтобы сэкономить время. Отваренную или запечную свеклу нарезаю на небольшие кубики или натираю на терке. Я обычно делаю и то, и другое. Выкладываю в пластиковые контейнеры, накрываю и убираю в морозильную камеру. А когда мне нужно приготовить салат со свеклой - достаю, размораживаю и добавляю в блюдо. Можно приготовить икру из такой свеклы - быстро и вкусно.

Еще для салатов и для своей любимой икры я и селедку замораживаю. Чищу, убираю все кости и нарезаю мелко. Потом выкладываю на тарелочку и - в морозилку. Размораживать долго не приходится. 10-15 минут и селедку можно добавлять в блюдо. Очень удобно! И селедка уже точно никогда не пропадет))

Часто перед праздниками у меня остается бульон. Отвариваю мясо для салата, а суп сварить некогда. Поэтому бульон я замораживаю. А когда захочется супчика - размораживаю и готовлю. Часто такой бульон добавляю и в другие блюда, например, в каши или в соусы.

И каши, бывает, остаются. Они тоже вполне съедобные после разморозки (перед подачей в качестве гарнира добавляю немного масла и воды и пропариваю в сковороде). Из гречневой каши можно приготовить вкусные тефтели или перемолоть и добавить в котлеты.

Перловку добавляю в супы - очень удобно. Не нужно долго варить. Раз-два и готов рассольничек!

А рис можно и в салаты, и в тефтели, и в запеканки. После разморозки он ничуть не хуже.

Замораживаю и горох. Выкладываю в пластиковый контейнер - и у меня всегда есть заготовочка для быстрого супа или пирожков.

И фасоль отварную я тоже замораживаю, и тоже очень удобно. Можно разложить в порционные пакетики или заморозить в большом контейнере. Куда потом использовать такую фасоль, думаю, даже рассказывать не стоит. Я ее везде добавляю - в супы, борщи, мясные и овощные блюда, салаты и в разные начинки. В общем, фасоль в моей морозильной камере есть всегда!

А что делать, если осталась томатная паста? Я думаю, вы уже поняли, что я делаю)) Делю на небольшие порции и замораживаю, конечно. Это очень удобно. Потом по одной порции достаю и добавляю, куда мне нужно.

Точно так же делю на порции красную икру. Младшенький наш ее обожает, поэтому покупаем сразу много и вот так, порционно, замораживаем.

А что делать, если остались бананы? После разморозки их, конечно, не съешь просто так. Но я и их замораживаю. Нарезаю на кусочки, тарелку смазываю маслом немного и выкладываю кружички банана. Потом бросаю замороженные бананы в блендер, добавляю сливки и получается вкуснейшее мороженное. Если вы один раз попробуете , то будете замораживать бананы специально для этого блюда.

Но и это еще не все! Я рассказывала уже как я храню зелень. Если вижу, что зелень нужно "спасать", отрываю листочки, которые еще можно использовать, и нарезаю. Зеленый лук - точно так же. Нарезанную зелень перекладываю в небольшую емкость для заморозки. Потом и использовать очень удобно. Открыл, взял сколько нужно, остальное - обратно в морозилку.

А еще можно сделать укропное масло. Нарезаю зелень, соединяю с размягченным маслом, добавляю лимонную цедру и черный перец. Перемешиваю, выкладываю на фольгу, заворачиваю и так храню в морозилке 2-3 месяца. Такое масло я подаю к макаронам, к картошечке, добавляю в каши, запеканки, котлеты, супы или просто мы его едим вот так вот с хлебом. Я делилась рецептом такого масла ЗДЕСЬ.

Надеюсь, было интересно))
Пишите в комментариях, как вы "спасаете" продукты.
Полное видео - здесь все 3 части!

#взаметки #секретыихитрости
#взаметки! Зачем я смазываю тёрку маслом перед использованием (простое решение вечной проблемы) 😊
Когда впервые поделилась этим советом, была удивлена! Оказывается, мало кто знает, зачем смазывают тёрку маслом)) Я расскажу, для чего это делаю я (причин, кстати, несколько). Возможно, вы тоже так делаете. Но если не знали - вам понравится этот небольшой совет.

Было ли у вас такое, что мягкий сыр прилипал к тёрке и никак не получалось его потом с неё снять?.. У меня раньше постоянно была такая проблема. Даже если подмораживала сыр предварительно, как это многие советуют, всё равно - часть сыра оставалось на тёрке.

Но теперь у меня нет такой проблемы. Чтобы натереть ЛЮБОЙ мягкий сыр на ЛЮБОЙ терке, её просто нужно смазать растительным маслом.

Причем, смазываю я терку и внутри тоже! Это важно!

На тёрку при этом совсем не "налипает" сыр. Она практически чистая))

Точно так же и с любой мелкой тёркой. Просто смазываю, натираю и получаю тонкую соломку, а не какую-то липкую однородную массу.

Точно так же я натираю и отварной картофель. Он тоже обычно прилипает к тёрке. И обычно получается какая-то "каша", а не картофельная соломка. Но, если смазать тёрку маслом, всё отлично. Даже мелкая тёрка не забивается и все красиво натирает!

Есть ещё несколько причин, зачем я смазываю тёрку маслом. Например, когда я натираю морковь или свёклу на своей тёрке для моркови по-корейски, я также смазываю тёрку маслом. Но уже не для того, чтобы получилась красивая "нарезка", а для того, чтобы легче было отмыть потом тёрку. Ведь морковь и свёкла окрашивают пластик. И потом сложно вернуть тёрке белый цвет. Руки я также маслом смазываю, когда работаю со свёклой или морковью))

Вы у меня много раз спрашивали о моей тёрке для моркови по-корейски (которая в видео). Да, она удобная, со съемными насадками.
Вот ЗДЕСЬ можно выгодно купить такую тёрку и роторную тёрку, на которой я натираю сыр и картофель.
Кстати, тут же я заказывала шинковку для капусты (с помощью которой муж всегда шинкует капусту для засолки) - я выкладывала видео в прошлом году ещё, но вопросы и сегодня вижу в комментариях 😉

На Мегамаркете, кстати, можно найти практически всё - от продуктов до техники. Сейчас действует повышенный кешбэк до 60% бонусами Спасибо. Эти бонусы можно обменять на скидку до 99% от стоимости покупок! С Мегамаркетом можно значительно сэкономить! Плюс ещё и по магазинам бегать не нужно - всё бесплатно доставят до двери!

Реклама. Рекламодатель ООО «Маркетплейс». ИНН: 9701048328

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
#взаметки! Когда нужно быстро и чисто, я стираю в микроволновке 😉
Белые носочки, белые платочки, кухонные полотенца (они у меня тоже белые)...
Вываривать, как делали наши бабушки, долго, неудобно и нужно сразу много вещей собрать, иначе "невыгодно".

Когда у меня появилась первая микроволновка, я в ней даже "освежала" губки для мытья посуды. Сейчас я их просто чаще выбрасываю. А вот полотенца по-прежнему "вывариваю" (даже такие вот старенькие).

Тут и воды много не нужно, и средства для стирки много не расходуется. Несколько капель геля для стирки (или щепотку порошка) наношу на смоченные в воде полотенца. Если есть пятна - в них лучше средство втереть.

Затем укладываю в любой пакет, наливаю в пакет с полотенцами пару стаканов воды, пакет слегка закручиваю (завязывать не нужно!). Для удобства использую керамическую ёмкость (можно взять любую подходящую).

Ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 6-7 минут. И всё! Осталось прополоснуть (сегодня это делает муж) и высушить.

Плюсов два - чистые полотенца, без пятен! И чистая микроволновка (после пара её удобно мыть - если были какие-то загрязнения, они легко отходят, просто тряпочкой протираю)!

Сразу скажу - в микроволновке запаха порошка нет, потому что я беру средства для стирки без отдушек (я оставлю ссылочку ниже). Белье после стирки просто пахнет свежестью. А микроволновку можно сразу использовать в привычных целях.

С моей аллергией сложно было подобрать средства для стирки, но я нашла то, что мне подошло у WONDER LAB (на фото я показала, чем пользуюсь). Нравится и гель для стирки, и порошок. И расход небольшой, и отлично всё отстирывает, а главное (я уже сказала) - никаких "лишних" ароматов!

Недавно заказала еще набор для купания детский с гелем для мытья детской посуды. Получилось намного выгоднее, чем покупать все эти средства отдельно 😊

Заказываю всегда у производителя, можно многое купить по акции:

WONDER LAB на Озон (здесь как раз сейчас акция!): https://wonderlab.mobz.link/r3e?detail_erid=2VtzqwyPv3d
WONDER LAB на Вайлдберриз:https://wonderlab.mobz.link/jtu?detail_erid=2VtzqwyPv3d

Сохраните эти ссылочки, чтобы не заказывать потом дороже у перекупщиков.
Реклама ООО БМГ, ИНН 6685000955, Erid: 2VtzqwyPv3d

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
#взаметки! Что всегда должно быть в маминой сумочке 😉

Первая четверть закончилась отлично. По всем предметам у нас "пятёрки" - решили это отпраздновать.
На ужин Сёма заказал себе вьетнамский суп "фо бо" (мама же дома такое не готовит) и смузи "манго-маракуйя-банан".
Естественно, и суп, и красивый ярко-желтый смузи "отпечатались" на белой футболке. Причем, это нас совсем не расстроило. Наоборот, ещё больше подняло нам настроение)) Домашнее видео теперь точно скучным не будет!

С собой в сумке я обычно ношу пятновыводящие салфетки. Упаковка очень компактная - места много не занимает. Для меня просто необходимая вещь (Сёма, кстати, похож на меня не только внешне - я тоже без пятен из кафе редко ухожу 😉)

Конечно, футболку можно дома постирать и отбелить. Но так надежнее - так пятен точно не останется. Плюс не нужно в грязной одежде ходить, если вдруг не дома.

Свежие пятна убираются очень легко, никаких разводов от салфеток не остается. Высохло - и нет следов ни супа, ни смузи (если присмотритесь - на предпоследнем фото видно, что ещё и соус к мясу был).

Попробуйте пятновыводящие салфетки от BRANDFREE - нас они часто выручают. Сёма сейчас с собой их и в школу берёт.

Реклама ООО «ЭПЕКО», ИНН 5752084510, Erid:LjN8KTvUE
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ