Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Один из любимых завтраков. ОМЛЕТ!!!
Летом мы готовим омлет с кабачками, осенью - с тыквой, зимой - с мясом. Но вкуснее классического омлета, конечно, нет ничего.
Раньше в духовке готовила, поэтому готовила редко. Сейчас же омлет у нас два раза в неделю.
Добавляйте к рецептам в аэрогриле. Быстро, просто, вкусно. Идеально!
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 150 мл
• Соль - по вкусу
Использую жаропрочные формы, конечно! Чаще готовлю именно порционно, но получится и в одной большой форме.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Летом мы готовим омлет с кабачками, осенью - с тыквой, зимой - с мясом. Но вкуснее классического омлета, конечно, нет ничего.
Раньше в духовке готовила, поэтому готовила редко. Сейчас же омлет у нас два раза в неделю.
Добавляйте к рецептам в аэрогриле. Быстро, просто, вкусно. Идеально!
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 150 мл
• Соль - по вкусу
Использую жаропрочные формы, конечно! Чаще готовлю именно порционно, но получится и в одной большой форме.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.47K❤462🔥139😁23🤣21🥰16
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПЕРВЫЙ из пятнадцати!
У меня 15 рецептов глазури для куличей. До Пасхи всеми поделюсь. Этот чаще всего использую. Только такую глазурь для куличей всегда готовили в нашей семье. Бабушка даже и не думала о том, чтобы попробовать что-то другое.
Белковая глазурь, которая не осыпается и не трескается на куличах. Самый простой рецепт, который знают, мне кажется, все.
• Белок яичный - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г (4 ст.л. с горкой)
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
*** Можно украсить 4-5 средних куличей (90мм) или 8-10 маленьких (60мм)
Сразу хочу напомнить, что у меня не один рецепт глазури, а 15! Пятнадцать рецептов глазури!
Скоро поделюсь и отвечу на все-все вопросы 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
У меня 15 рецептов глазури для куличей. До Пасхи всеми поделюсь. Этот чаще всего использую. Только такую глазурь для куличей всегда готовили в нашей семье. Бабушка даже и не думала о том, чтобы попробовать что-то другое.
Белковая глазурь, которая не осыпается и не трескается на куличах. Самый простой рецепт, который знают, мне кажется, все.
• Белок яичный - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г (4 ст.л. с горкой)
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
*** Можно украсить 4-5 средних куличей (90мм) или 8-10 маленьких (60мм)
Сразу хочу напомнить, что у меня не один рецепт глазури, а 15! Пятнадцать рецептов глазури!
Скоро поделюсь и отвечу на все-все вопросы 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.44K❤476🔥136👏24🥰23😁8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Влажные, волокнистые, тяжёленькие! Плюс удачный результат моего эксперимента - ШОКОЛАДНЫЕ куличи! Дети в восторге! Это оказалось очень вкусно!
Конечно, я продолжаю утверждать, что наши СЕМЕЙНЫЕ куличи - лучшие! И творожные без дрожжей тоже вне конкуренции!
Здесь рецепт "Семейных" https://t.me/min2ru/4985
Здесь творожные https://t.me/min2ru/4965
А рецептами глазури буду делиться почти каждый день (потому что у меня их 15!). Следите))
Но и эти куличи мне понравились. Вкусные! Но совсем другие какие-то. И тут сложно сказать, какие лучше - без какао или с какао. Они СОВЕРШЕННО разные! Всё нужно пробовать.
Заранее благодарю за оценку моих экспериментов 🧡🧡🧡
00:00 Куличи
00:25 Проверенный рецепт куличей на Пасху
00:42 Опара
01:20 Тесто для куличей
05:46 Выпечка куличей
06:50 Украшение куличей
08:38 Эксперимент с тестом для куличей
12:12 Результат эксперимента
13:21 Шоколадные куличи
15:55 Выпечка куличей
16:46 Глазурь для куличей
— 1 — Рецепт куличей
• Молоко - 160 г
• Масло сливочное - 160 г
• Сахар - 220 г
• Дрожжи прессованные - 25 г (или сухие 8-10 г)
• Яйца - 4 шт.
• Мука (выбираю с высоким содержанием белка) - 600 г (+/-10 г)
• Коньяк - 2 ст.л.
• Кардамон - 1/3 ч.л.
• Цедра цитрусовых ~ 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская посыпка (для украшения)
— 2 — Эксперимент (тесто долго не замешивала и добавила какао-порошок)
• Молоко - 160 г
• Масло сливочное - 160 г
• Сахар - 250 г
• Дрожжи прессованные - 25 г (или сухие 8-10 г)
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 540 г
• Какао-порошок - 70 г
• Коньяк - 2 ст.л.
• Кардамон - 1/3 ч.л.
• Цедра цитрусовых ~ 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская посыпка (для украшения)
— 3 — Шоколадные куличи (идеальный рецепт!)
• Молоко - 160 г
• Маргарин - 160 г
• Сахар - 250 г
• Дрожжи прессованные - 25-30 г (или сухие 8-12 г)
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 550 г
• Какао-порошок - 50 г
• Мёд - 1 ст.л.
• Ароматизатор «Ром» - 10 капель
• Кардамон - 1/3 ч.л.
• Цедра цитрусовых ~ 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская посыпка (для украшения)
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Конечно, я продолжаю утверждать, что наши СЕМЕЙНЫЕ куличи - лучшие! И творожные без дрожжей тоже вне конкуренции!
Здесь рецепт "Семейных" https://t.me/min2ru/4985
Здесь творожные https://t.me/min2ru/4965
А рецептами глазури буду делиться почти каждый день (потому что у меня их 15!). Следите))
Но и эти куличи мне понравились. Вкусные! Но совсем другие какие-то. И тут сложно сказать, какие лучше - без какао или с какао. Они СОВЕРШЕННО разные! Всё нужно пробовать.
Заранее благодарю за оценку моих экспериментов 🧡🧡🧡
00:00 Куличи
00:25 Проверенный рецепт куличей на Пасху
00:42 Опара
01:20 Тесто для куличей
05:46 Выпечка куличей
06:50 Украшение куличей
08:38 Эксперимент с тестом для куличей
12:12 Результат эксперимента
13:21 Шоколадные куличи
15:55 Выпечка куличей
16:46 Глазурь для куличей
— 1 — Рецепт куличей
• Молоко - 160 г
• Масло сливочное - 160 г
• Сахар - 220 г
• Дрожжи прессованные - 25 г (или сухие 8-10 г)
• Яйца - 4 шт.
• Мука (выбираю с высоким содержанием белка) - 600 г (+/-10 г)
• Коньяк - 2 ст.л.
• Кардамон - 1/3 ч.л.
• Цедра цитрусовых ~ 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская посыпка (для украшения)
— 2 — Эксперимент (тесто долго не замешивала и добавила какао-порошок)
• Молоко - 160 г
• Масло сливочное - 160 г
• Сахар - 250 г
• Дрожжи прессованные - 25 г (или сухие 8-10 г)
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 540 г
• Какао-порошок - 70 г
• Коньяк - 2 ст.л.
• Кардамон - 1/3 ч.л.
• Цедра цитрусовых ~ 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская посыпка (для украшения)
— 3 — Шоколадные куличи (идеальный рецепт!)
• Молоко - 160 г
• Маргарин - 160 г
• Сахар - 250 г
• Дрожжи прессованные - 25-30 г (или сухие 8-12 г)
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 550 г
• Какао-порошок - 50 г
• Мёд - 1 ст.л.
• Ароматизатор «Ром» - 10 капель
• Кардамон - 1/3 ч.л.
• Цедра цитрусовых ~ 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская посыпка (для украшения)
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100-110 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
1👍1.27K❤585🔥122👏30🙏18🥰17
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СКОРО!!! Уже скоро!
Сегодня вспомнила этот рецепт и ооочень захотелось на дачу! Прям срочно захотелось!
"Шашлык" из картофеля
• Картофель
• Сало
• Соль, перец
• Хорошее настроение!!!
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Сегодня вспомнила этот рецепт и ооочень захотелось на дачу! Прям срочно захотелось!
"Шашлык" из картофеля
• Картофель
• Сало
• Соль, перец
• Хорошее настроение!!!
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.75K❤435🔥216🥰32😍24😁22
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ЛИМОННАЯ глазурь для куличей и кексов
Чаще всего использую такую глазурь для бездрожжевой выпечки. Готовлю с ней куличи на йогурте и куличи на манной каше. Медовые куличи тоже украшаю именно лимонной глазурью - так их вкус ещё интереснее.
—1— Глазурь лимонная
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - 6-7 ст.л.
—2— Глазурь лимонная с куркумой
• Лимонный сок - 0,5 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Куркума - 1/3 ч.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Чаще всего использую такую глазурь для бездрожжевой выпечки. Готовлю с ней куличи на йогурте и куличи на манной каше. Медовые куличи тоже украшаю именно лимонной глазурью - так их вкус ещё интереснее.
—1— Глазурь лимонная
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - 6-7 ст.л.
—2— Глазурь лимонная с куркумой
• Лимонный сок - 0,5 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Куркума - 1/3 ч.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.15K❤357🔥103🥰20👏18😁2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПОВТОРЯЙТЕ мои ошибки! Сразу 7 РЕЦЕПТОВ самого вкусного домашнего хлеба!
Вижу ваши комментарии! Вот они - мои любимые рецепты домашнего хлеба. Все здесь, в одном видео.
Чтобы быстро перейти на нужный рецепт,
используйте тайм-коды 👇👇👇
00:00 Домашний хлеб в духовке
00:23 Хлеб в рукаве для запекания
03:59 Хлеб без дрожжей, на кислом молоке
05:46 Хлеб кирпичик, с «правильными» ошибками
10:30 Рогалики по ГОСТу
13:52 Пита, простой рецепт в духовке
16:37 Рецепт гречневого хлеба
19:01 Картофельный хлеб в духовке
РЕЦЕПТЫ:
—1— Хлеб в рукаве
• Мука - 420 г
• Вода (теплая) - 280 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие 7 г)
• Соль - 1 ч.л. с горкой
—2— Хлеб на кислом молоке (кефире)
• Мука пшеничная - 220 г
• Мука ржаная - 100 г
• Кислое молоко (или кефир) - 250 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Семена подсолнечника - 40 г
• Семена льна - 10 г
• Кунжут - 10 г
*** Можно добавить любые семечки или орехи.
—3— Хлеб «Завтрашний»
Опара:
• Вода - 150 мл
• Мука - 150 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г (или 2 г сухих)
Тесто:
• Вода (теплая) - 300 мл
• Мука - 500 г
• Соль - 12 г (1,5 ч.л.)
*** Смазываю руки и емкость для расстойки растительным маслом (1 ч.л.)
—4— Рогалики по 6 копеек
Для опары:
• Вода теплая - 130 мл
• Мука - 225 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
Основной замес:
• Вода теплая - 110 мл
• Мука - 275 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
• Сахар - 25 г
• Соль - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
Для посыпки:
• Мак - 1-2 ч.л.
*** Выпекать обязательно с паром!
—5— Пита в духовке
• Мука - 700-750 г
• Вода (теплая) - 450 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
—6— Гречневый хлеб
• Крупа гречневая - 130 г
• Мука - 250 г + 1 ст.л.
• Вода 300 мл (150 мл горячей и 150 мл теплой)
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л. (без горки)
• Соль - 1,5 ч.л.
—7— Картофельный хлеб
• Картофельное пюре - 100 г
• Отвар картофельный (теплый) - 300 г
• Мука - 500 г (± 50 г)
• Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Вижу ваши комментарии! Вот они - мои любимые рецепты домашнего хлеба. Все здесь, в одном видео.
Чтобы быстро перейти на нужный рецепт,
используйте тайм-коды 👇👇👇
00:00 Домашний хлеб в духовке
00:23 Хлеб в рукаве для запекания
03:59 Хлеб без дрожжей, на кислом молоке
05:46 Хлеб кирпичик, с «правильными» ошибками
10:30 Рогалики по ГОСТу
13:52 Пита, простой рецепт в духовке
16:37 Рецепт гречневого хлеба
19:01 Картофельный хлеб в духовке
РЕЦЕПТЫ:
—1— Хлеб в рукаве
• Мука - 420 г
• Вода (теплая) - 280 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие 7 г)
• Соль - 1 ч.л. с горкой
—2— Хлеб на кислом молоке (кефире)
• Мука пшеничная - 220 г
• Мука ржаная - 100 г
• Кислое молоко (или кефир) - 250 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Семена подсолнечника - 40 г
• Семена льна - 10 г
• Кунжут - 10 г
*** Можно добавить любые семечки или орехи.
—3— Хлеб «Завтрашний»
Опара:
• Вода - 150 мл
• Мука - 150 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г (или 2 г сухих)
Тесто:
• Вода (теплая) - 300 мл
• Мука - 500 г
• Соль - 12 г (1,5 ч.л.)
*** Смазываю руки и емкость для расстойки растительным маслом (1 ч.л.)
—4— Рогалики по 6 копеек
Для опары:
• Вода теплая - 130 мл
• Мука - 225 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
Основной замес:
• Вода теплая - 110 мл
• Мука - 275 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
• Сахар - 25 г
• Соль - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
Для посыпки:
• Мак - 1-2 ч.л.
*** Выпекать обязательно с паром!
—5— Пита в духовке
• Мука - 700-750 г
• Вода (теплая) - 450 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
—6— Гречневый хлеб
• Крупа гречневая - 130 г
• Мука - 250 г + 1 ст.л.
• Вода 300 мл (150 мл горячей и 150 мл теплой)
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л. (без горки)
• Соль - 1,5 ч.л.
—7— Картофельный хлеб
• Картофельное пюре - 100 г
• Отвар картофельный (теплый) - 300 г
• Мука - 500 г (± 50 г)
• Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
1❤1.21K👍726🔥122👏39🙏8😁5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Обычно у нас на завтрак яичница или омлет. Но иногда хочется сладенького. И тогда…
Гренки с творогом
• Багет - 0,5 шт. (Можно использовать любой другой хлеб)
• Сладкие сырки ванильные (или творожная масса) - 200 г
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - 1 г
• Сахар 2-3 ч.л.
• Соль – щепотка
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Гренки с творогом
• Багет - 0,5 шт. (Можно использовать любой другой хлеб)
• Сладкие сырки ванильные (или творожная масса) - 200 г
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - 1 г
• Сахар 2-3 ч.л.
• Соль – щепотка
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.42K❤423🔥112👏49🥰18🤨10
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
К шашлыку ничего лучше не придумали!
Маринованный лук «Как в шашлычной»
• Лук (большая луковица) - 1 шт.
• Укроп - 4-5 веточек
• Соль - 1 ст.л. (неполная)
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% - 3 ст.л.
• Вода - 1 стакан (~ 230 мл)
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Маринованный лук «Как в шашлычной»
• Лук (большая луковица) - 1 шт.
• Укроп - 4-5 веточек
• Соль - 1 ст.л. (неполная)
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% - 3 ст.л.
• Вода - 1 стакан (~ 230 мл)
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.71K❤415🔥138👏49🤨22🥰13
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
НОВОЕ! Куличи на манной каше! Как же это вкусно! Как же это сочно!
В рецепте описала все-все тонкости. Постаралась заранее ответить на вопросы "Зачем?" и "Для чего?". НО если вы не услышали ответ на свой вопрос в ролике - задавайте в комментариях!
Я обязательно через пару дней на все ваши вопросы отвечу (соберу их в отдельный пост!)
Да, у меня есть рецепт такого кулича с дрожжами - там технология приготовления совсем другая. Если успею снять видео, тоже покажу, потому что он тоже очень вкусный!
• Молоко - 280 мл
• Манная крупа - 60 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 10 г (можно заменить на ваниль - тут по вкусу)
• Сливочное масло - 120 г
• Сметана (я беру пожирнее - у меня 30% жирность, но можно и 20% взять) - 100 г (~ 3 ст.л.)
• Сгущённое молоко - 60 г (~ 2 ст.л.)
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - щепотка (можно не добавлять, но я всегда добавляю к разрыхлителю "для подстраховки")
• Приправа "Апельсинка" - 3-4 ч.л. (или натёртая цедра апельсина - 2 ст.л.)
• Коньяк или ром - 1 ст.л. (по желанию!)
Для начинки:
• Изюм (или смесь изюма и цукатов) - 120-130 г
• Коньяк - 1 ст.л. (по желанию!)
• Мука - 1 ч.л.
Для пропитки:
• Вода - 80 мл
• Апельсиновый сок - 50 мл
• Сахар - 60 г
• Коньяк или ром - 1 ч.л. (по желанию!)
Для глазури и украшения:
• Сахарная пудра - 7-8 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка
• Другие украшения
Ещё нужны:
• Бумажные формы 9х9 см - 3 шт.
• Растительное масло для смазывания форм - 1 ч.л.
Миксер у меня самый простой и недорогой - китайский какой-то. Бренд показывать не буду (много похожих). Муку я здесь взяла с содержанием белка 12 %. Но пробовала готовить из самой обычной (где 9-10% белка) - тоже всё получается!
Рецепт моих любимых творожных куличей без дрожжей здесь https://t.me/min2ru/4965
Рецепт моих САМЫХ любимых куличей (куличи СЕМЕЙНЫЕ) тут https://t.me/min2ru/4985
Приправа "Апельсинка" здесь https://t.me/min2ru/6469
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
В рецепте описала все-все тонкости. Постаралась заранее ответить на вопросы "Зачем?" и "Для чего?". НО если вы не услышали ответ на свой вопрос в ролике - задавайте в комментариях!
Я обязательно через пару дней на все ваши вопросы отвечу (соберу их в отдельный пост!)
Да, у меня есть рецепт такого кулича с дрожжами - там технология приготовления совсем другая. Если успею снять видео, тоже покажу, потому что он тоже очень вкусный!
• Молоко - 280 мл
• Манная крупа - 60 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 10 г (можно заменить на ваниль - тут по вкусу)
• Сливочное масло - 120 г
• Сметана (я беру пожирнее - у меня 30% жирность, но можно и 20% взять) - 100 г (~ 3 ст.л.)
• Сгущённое молоко - 60 г (~ 2 ст.л.)
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - щепотка (можно не добавлять, но я всегда добавляю к разрыхлителю "для подстраховки")
• Приправа "Апельсинка" - 3-4 ч.л. (или натёртая цедра апельсина - 2 ст.л.)
• Коньяк или ром - 1 ст.л. (по желанию!)
Для начинки:
• Изюм (или смесь изюма и цукатов) - 120-130 г
• Коньяк - 1 ст.л. (по желанию!)
• Мука - 1 ч.л.
Для пропитки:
• Вода - 80 мл
• Апельсиновый сок - 50 мл
• Сахар - 60 г
• Коньяк или ром - 1 ч.л. (по желанию!)
Для глазури и украшения:
• Сахарная пудра - 7-8 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка
• Другие украшения
Ещё нужны:
• Бумажные формы 9х9 см - 3 шт.
• Растительное масло для смазывания форм - 1 ч.л.
Миксер у меня самый простой и недорогой - китайский какой-то. Бренд показывать не буду (много похожих). Муку я здесь взяла с содержанием белка 12 %. Но пробовала готовить из самой обычной (где 9-10% белка) - тоже всё получается!
Рецепт моих любимых творожных куличей без дрожжей здесь https://t.me/min2ru/4965
Рецепт моих САМЫХ любимых куличей (куличи СЕМЕЙНЫЕ) тут https://t.me/min2ru/4985
Приправа "Апельсинка" здесь https://t.me/min2ru/6469
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
15👍1.17K❤500🔥109👏57😁25🥰24
#ответынавопросы к рецепту "Куличи на манной каше"
Как приготовить в аэрогриле? Получатся?
Конечно! И в аэрогриле можно приготовить такие куличи. Отлично пропекаются! Но есть тонкости при выпечке, конечно.
Температуру выставляю 140-145 градусов. Это важно! Если выше - куличи "выпригивают" из форм, сверху подгорают, внутри остаются сырыми и текстура совсем не та.
Формы желательно взять небольшие - 60х70мм или 60х60 мм. И лучше именно бумажные!
В таких формах время выпечки примерно 35 минут при температуре 140-145 градусов. Первые 20 минут не открываю аэрогриль!
Можно взять форму 90х90мм (тоже бумажную). Тогда время выпечки будет не менее 45 минут при температуре 140-145 градусов. Наполняю формы тестом чуть выше половины.
Шапочки могут немного наклониться в бок. Это тоже нормально. Это от сильного потока воздуха внутри камеры. В духовке я эти куличи выпекаю без конвекции.
На готовность, конечно, проверяю деревянной палочкой. Она может оставаться влажной. Главное, чтобы она выходила без остатков теста.
Какой режим в духовке? С конвекцией?
Да, я забыла проговорить это в ролике. Здесь не нужна конвекция!
Правильный режим:
👉 верх + низ, без вентилятора
👉 температура: 160-165 градусов
Противень размещаю в середине камеры или чуть ниже середины. Тогда верх не будет гореть и низ пропечётся равномерно. Если духовка печёт сверху сильно, ставьте чуть ниже середины или прикройте верх фольгой через 20-25 минут. Первые 20 минут лучше не открывать духовку!
Если духовка слабая или плохо пропекает, тогда можно включить конвекцию, НО снизить температуру до 150-155 градусов!
Как понять, что всё идёт правильно? Во время выпечки кулич медленно поднимается, не "взрывается" резко вверх. Он вначале светлый, потом постепенно золотится. Это идеальный сценарий.
Весь ли сироп "уходит" для пропитки этих трёх куличей?
У меня обычно остается. На один кулич 2-3 ст.л. Иногда чуть больше. Зависит от того, насколько сочные куличи вы любите. В этот раз я пропитывала два куличи - у меня половина сиропа осталась.
Можно ли не добавлять коньяк и ром совсем?
Конечно, можно исключить, тоже будет вкусно!
Подробный рецепт куличей здесь 👉 https://t.me/min2ru/6999
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Как приготовить в аэрогриле? Получатся?
Конечно! И в аэрогриле можно приготовить такие куличи. Отлично пропекаются! Но есть тонкости при выпечке, конечно.
Температуру выставляю 140-145 градусов. Это важно! Если выше - куличи "выпригивают" из форм, сверху подгорают, внутри остаются сырыми и текстура совсем не та.
Формы желательно взять небольшие - 60х70мм или 60х60 мм. И лучше именно бумажные!
В таких формах время выпечки примерно 35 минут при температуре 140-145 градусов. Первые 20 минут не открываю аэрогриль!
Можно взять форму 90х90мм (тоже бумажную). Тогда время выпечки будет не менее 45 минут при температуре 140-145 градусов. Наполняю формы тестом чуть выше половины.
Шапочки могут немного наклониться в бок. Это тоже нормально. Это от сильного потока воздуха внутри камеры. В духовке я эти куличи выпекаю без конвекции.
На готовность, конечно, проверяю деревянной палочкой. Она может оставаться влажной. Главное, чтобы она выходила без остатков теста.
Какой режим в духовке? С конвекцией?
Да, я забыла проговорить это в ролике. Здесь не нужна конвекция!
Правильный режим:
👉 верх + низ, без вентилятора
👉 температура: 160-165 градусов
Противень размещаю в середине камеры или чуть ниже середины. Тогда верх не будет гореть и низ пропечётся равномерно. Если духовка печёт сверху сильно, ставьте чуть ниже середины или прикройте верх фольгой через 20-25 минут. Первые 20 минут лучше не открывать духовку!
Если духовка слабая или плохо пропекает, тогда можно включить конвекцию, НО снизить температуру до 150-155 градусов!
Как понять, что всё идёт правильно? Во время выпечки кулич медленно поднимается, не "взрывается" резко вверх. Он вначале светлый, потом постепенно золотится. Это идеальный сценарий.
Весь ли сироп "уходит" для пропитки этих трёх куличей?
У меня обычно остается. На один кулич 2-3 ст.л. Иногда чуть больше. Зависит от того, насколько сочные куличи вы любите. В этот раз я пропитывала два куличи - у меня половина сиропа осталась.
Можно ли не добавлять коньяк и ром совсем?
Конечно, можно исключить, тоже будет вкусно!
Подробный рецепт куличей здесь 👉 https://t.me/min2ru/6999
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Telegram
Кухня наизнанку
НОВОЕ! Куличи на манной каше! Как же это вкусно! Как же это сочно!
В рецепте описала все-все тонкости. Постаралась заранее ответить на вопросы "Зачем?" и "Для чего?". НО если вы не услышали ответ на свой вопрос в ролике - задавайте в комментариях!
Я обязательно…
В рецепте описала все-все тонкости. Постаралась заранее ответить на вопросы "Зачем?" и "Для чего?". НО если вы не услышали ответ на свой вопрос в ролике - задавайте в комментариях!
Я обязательно…
❤703👍411🔥70👏27🤔23😁7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Тааак захотелось! Креветки в кляре.
Хрустящий кляр для рыбы и морепродуктов.
• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Вода минеральная - 75-80 мл
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Хрустящий кляр для рыбы и морепродуктов.
• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Вода минеральная - 75-80 мл
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.71K❤464🔥190👏56😁18🤨11
Муж сказал, что я должна вам это показать.
Обычно обувь у нас моет он. И, конечно, чтобы было легче это делать и чтобы был результат, он пробует разные чистящие средства.
Мы любим белую обувь (и даже если она не полностью белая, белой должна быть хотя бы подошва). А ухаживать за такой обувью непросто - тут не помогут только вода и мыло. А даже если и помогут, идеально белого цвета никак не добиться.
Но у нас теперь с этим нет проблем 👉 активная пена для чистки белой обуви Salton Sport! Муж использует сейчас именно это средство!
Эта густая пена справляется даже с сильными загрязнениями буквально за минуты и возвращает вещам белоснежный цвет. При этом материал не портит - очищает очень аккуратно и бережно. И безопасна для материалов любых цветов.
Секрет в формуле: мягкие очищающие компоненты вытягивают грязь, а оптический отбеливатель придаёт дополнительную белизну. Они действуют не агрессивно, но очень быстро, поэтому результат заметен СРАЗУ!
Вот ссылочка 👉 https://upeco.mobz.link/wbchalenkooksanapena?detail_erid=2VSb5wejZbo
Уверена, когда попробуете эту пену, сразу подумаете: "НУ ПОЧЕМУ? Почему я раньше о ней не знал(а)?" Попробуйте. Работает!
Обычно обувь у нас моет он. И, конечно, чтобы было легче это делать и чтобы был результат, он пробует разные чистящие средства.
Мы любим белую обувь (и даже если она не полностью белая, белой должна быть хотя бы подошва). А ухаживать за такой обувью непросто - тут не помогут только вода и мыло. А даже если и помогут, идеально белого цвета никак не добиться.
Но у нас теперь с этим нет проблем 👉 активная пена для чистки белой обуви Salton Sport! Муж использует сейчас именно это средство!
Эта густая пена справляется даже с сильными загрязнениями буквально за минуты и возвращает вещам белоснежный цвет. При этом материал не портит - очищает очень аккуратно и бережно. И безопасна для материалов любых цветов.
Секрет в формуле: мягкие очищающие компоненты вытягивают грязь, а оптический отбеливатель придаёт дополнительную белизну. Они действуют не агрессивно, но очень быстро, поэтому результат заметен СРАЗУ!
Вот ссылочка 👉 https://upeco.mobz.link/wbchalenkooksanapena?detail_erid=2VSb5wejZbo
Уверена, когда попробуете эту пену, сразу подумаете: "НУ ПОЧЕМУ? Почему я раньше о ней не знал(а)?" Попробуйте. Работает!
👍1.21K❤469🔥125😢38👏24👌18
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Четвёртая! Тоже её люблю. Готовится мгновенно. И без яиц!
Сливочная глазурь для куличей
• Сухие сливки (или сухое молоко) - 3 ст.л.(~60г)
• Сахарная пудра - 2 ст.л. (~20 г)
• Лимонная кислота - щепотка
• Вода - 20 мл (~1,5 ст.л.)
Белковая глазурь https://t.me/min2ru/6986
Лимонная глазурь и лимонная глазурь с куркумой https://t.me/min2ru/6989
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Сливочная глазурь для куличей
• Сухие сливки (или сухое молоко) - 3 ст.л.(~60г)
• Сахарная пудра - 2 ст.л. (~20 г)
• Лимонная кислота - щепотка
• Вода - 20 мл (~1,5 ст.л.)
Белковая глазурь https://t.me/min2ru/6986
Лимонная глазурь и лимонная глазурь с куркумой https://t.me/min2ru/6989
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍1.26K❤365🔥97👏32😁13😢7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Куличи МЕДОВЫЕ! Авторский рецепт!
Кто не успел попробовать в прошлом году, попробуйте в этом. Они действительно очень вкусные получаются. Это был один из самых удачных моих экспериментов!
В этом году я решила продолжить эксперимент с этим тестом. Пробую в этот рецепт добавить дрожжи вместо разрыхлителя. Немного, конечно, придется рецепт изменить. Надеюсь, всё получится. И, если получится, сразу поделюсь и с вами!
— КУЛИЧИ МЕДОВЫЕ
Для теста:
• Мёд - 100 г
• Сахар - 70-80 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 170 г + 50 г
• Сода - 1 ч.л. (~7 г)
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Ванилин - 2 г
• Сметана 25% - 150 г
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - 1/4 ч.л.
Для начинки:
• Изюм - 120 г
• Цукаты - 60 г
• Коньяк - 4 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
Для лимонной глазури:
• Сахарная пудра - 6 ст.л.
• Лимонный сок ~ 2-3 ст.л. (добавляю постепенно!)
• Куркума ~ 1/4 ч.л.
— МЕДОВЫЙ ПИРОГ
• Мёд - 100 г
• Мука - 170 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г (можно меньше!)
• Сода - 1 ч.л.
• Кефир - 100 г
Конкурс на лучшее название был в прошлом году. Вот здесь результаты https://t.me/min2ru/5490
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Кто не успел попробовать в прошлом году, попробуйте в этом. Они действительно очень вкусные получаются. Это был один из самых удачных моих экспериментов!
В этом году я решила продолжить эксперимент с этим тестом. Пробую в этот рецепт добавить дрожжи вместо разрыхлителя. Немного, конечно, придется рецепт изменить. Надеюсь, всё получится. И, если получится, сразу поделюсь и с вами!
— КУЛИЧИ МЕДОВЫЕ
Для теста:
• Мёд - 100 г
• Сахар - 70-80 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 170 г + 50 г
• Сода - 1 ч.л. (~7 г)
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Ванилин - 2 г
• Сметана 25% - 150 г
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - 1/4 ч.л.
Для начинки:
• Изюм - 120 г
• Цукаты - 60 г
• Коньяк - 4 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
Для лимонной глазури:
• Сахарная пудра - 6 ст.л.
• Лимонный сок ~ 2-3 ст.л. (добавляю постепенно!)
• Куркума ~ 1/4 ч.л.
— МЕДОВЫЙ ПИРОГ
• Мёд - 100 г
• Мука - 170 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г (можно меньше!)
• Сода - 1 ч.л.
• Кефир - 100 г
Конкурс на лучшее название был в прошлом году. Вот здесь результаты https://t.me/min2ru/5490
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
1👍1.36K❤534🔥161👏40🥰19🤨11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Без сахара, без пшеничной муки, без дрожжей и без сливочного масла: отличная альтернатива классической пасхальной выпечке!
Показываю, как приготовить вкусные куличи, которые можно даже тем, кто на диете.
Для теста:
• Йогурт греческий (или нежирная сметана) - 200 г
• Яйца крупные - 3 шт.
• Кокосовое масло - 85 г
• Эритрит (заменитель сахара) - 65 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
• Мука миндальная - 400 г
• Клубника вяленая (можно взять другие сухофрукты, орехи или свежие ягоды)- 60-70 г
Для глазури:
• Желатин - 0,5 ст.л.
• Вода 85˚C - 30 мл
• Заменитель сахара - 70 г
• Кипяток - 50 мл
• Ванилин
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Показываю, как приготовить вкусные куличи, которые можно даже тем, кто на диете.
Для теста:
• Йогурт греческий (или нежирная сметана) - 200 г
• Яйца крупные - 3 шт.
• Кокосовое масло - 85 г
• Эритрит (заменитель сахара) - 65 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
• Мука миндальная - 400 г
• Клубника вяленая (можно взять другие сухофрукты, орехи или свежие ягоды)- 60-70 г
Для глазури:
• Желатин - 0,5 ст.л.
• Вода 85˚C - 30 мл
• Заменитель сахара - 70 г
• Кипяток - 50 мл
• Ванилин
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
2❤921👍604🔥128👏41🙏24🥰17
Наши любимые ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ. Каждый год готовлю обязательно!
Эти куличи без дрожжей! Они вполне могут заменить классический рецепт. Попробуйте хоть немного. Понравятся - я не сомневаюсь! Если уже готовили - делитесь отзывами в комментариях 😉
Это, наверное, самый быстрый рецепт куличей. Времени на приготовление у меня уходит 1,5 часа (это уже с выпечкой!). Если у вас по какой-то причине не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту, тогда этот рецепт вам точно пригодится.
Основной ингредиент здесь - творог. Очень важно его хорошо измельчить. Я делаю это в измельчителе. Можно воспользоваться любым блендером или несколько раз перетереть творог через сито. Если этого не сделать, у вас получится обычный кекс))
Яйца взбиваю венчиком (один белок оставляю для глазури). Масло нужно растопить. Оно не должно быть горячим! Если перегрели - нужно остудить. Соединяю в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Перемешиваю. Если не любите слишком сладкие куличи, количество сахара можно уменьшить. Но я рекомендую первый раз приготовить именно по рецепту!
Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Перемешиваю. Изюм добавляю в муку, поэтому предварительно я его в муке не обваливаю. Лишние движения))
Замешиваю тесто.
А дальше всё просто. Смазываю формы маслом, накладываю в них тесто. Заполняю формы так, чтобы теста было чуть больше половины. Чтобы куличи получились ровными, тесто хорошо распределяю в форме. Выставляю на противень. И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой.
Я обычно использую небольшие бумажные формы, 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет)) Большие формы лучше не использовать.
Украшаю куличи глазурью и кондитерской посыпкой, пока они ещё теплые (но не горячие!). ОБЯЗАТЕЛЬНО даю куличам полностью остыть. А ещё лучше - оставить их на сутки и только потом разрезать. Куличи как раз "дойдут" и станут ещё вкуснее. И мы заметили, что с каждым днем они становятся действительно вкуснее и вкуснее. Хранятся долго (не черствеют больше недели).
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло слив. - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепот
• Кондитерская посыпка
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Эти куличи без дрожжей! Они вполне могут заменить классический рецепт. Попробуйте хоть немного. Понравятся - я не сомневаюсь! Если уже готовили - делитесь отзывами в комментариях 😉
Это, наверное, самый быстрый рецепт куличей. Времени на приготовление у меня уходит 1,5 часа (это уже с выпечкой!). Если у вас по какой-то причине не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту, тогда этот рецепт вам точно пригодится.
Основной ингредиент здесь - творог. Очень важно его хорошо измельчить. Я делаю это в измельчителе. Можно воспользоваться любым блендером или несколько раз перетереть творог через сито. Если этого не сделать, у вас получится обычный кекс))
Яйца взбиваю венчиком (один белок оставляю для глазури). Масло нужно растопить. Оно не должно быть горячим! Если перегрели - нужно остудить. Соединяю в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Перемешиваю. Если не любите слишком сладкие куличи, количество сахара можно уменьшить. Но я рекомендую первый раз приготовить именно по рецепту!
Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Перемешиваю. Изюм добавляю в муку, поэтому предварительно я его в муке не обваливаю. Лишние движения))
Замешиваю тесто.
А дальше всё просто. Смазываю формы маслом, накладываю в них тесто. Заполняю формы так, чтобы теста было чуть больше половины. Чтобы куличи получились ровными, тесто хорошо распределяю в форме. Выставляю на противень. И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой.
Я обычно использую небольшие бумажные формы, 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет)) Большие формы лучше не использовать.
Украшаю куличи глазурью и кондитерской посыпкой, пока они ещё теплые (но не горячие!). ОБЯЗАТЕЛЬНО даю куличам полностью остыть. А ещё лучше - оставить их на сутки и только потом разрезать. Куличи как раз "дойдут" и станут ещё вкуснее. И мы заметили, что с каждым днем они становятся действительно вкуснее и вкуснее. Хранятся долго (не черствеют больше недели).
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло слив. - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепот
• Кондитерская посыпка
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤1.9K👍924🔥234🥰26🤨9😁7