Ещё один ингредиент моего штоллена - АПЕЛЬСИНКА!
Я уже рассказывала, что она всегда есть в моём холодильнике. И уже не только в моём 😉
В магазине такое не купишь. И, казалось бы, тааак просто - два ингредиента всего, но как меняется вкус привычных блюд!..
В сезон апельсинов, когда фрукты свежие и сочные, мы едим не только вкусную сладкую мякоть цитрусовых, но и цедру я не выбрасываю. У свежих плодов она тоже очень сочная и безумно ароматная.
Фрукты хорошо мою с содой, а затем на минутку заливаю кипятком.
Снимаю цедру с помощью терки. Аромат на всю квартиру! К цедре добавляю сахар в пропорции 1:2. Одна часть цедры и две части сахара.
Перемешиваю хорошенько и выкладываю в небольшую чистую баночку. Нужно дать настояться хотя бы пару дней и можно пробовать))
Храню в холодильнике. Такая приправа хранится очень долго! Может и год простоять.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Добавляю, в первую очередь, в выпечку. Аромат потрясающий! И цвет у выпечки ярче, и вкус лучше!
В маринады для мяса и птицы. Мясо получается вкуснее! И да, с сахаром добавляю в маринады (немного, чайную ложечку).
Добавляю в заправки для салатов.
Готовлю с такой приправой вкусный чай! Попробуйте! Это невероятно! Сушеная цедра не дает такого аромата! Именно такая приправа - то, что сделает любой горячий напиток вкуснее и ароматнее!
Кстати, компоты, лимонады и коктейли с такой приправой тоже приобретают новый неповторимый вкус.
Добавляю в начинку для пирожков, пирогов, а также готовлю начинки для блинчиков с такой приправой!
Желе очень вкусное получается! Можно перемешать или сделать отдельный цитрусовый слой в емкости с желе.
Йогурты также готовлю с такой приправой.
Можно добавить в крем для торта. А также это идеальная добавка к сиропу, которым я пропитываю бисквиты.
Просто так иногда едим с чаем (вместо варенья). Или можно на печенье выложить и так подать к чаю))
Попробовала добавить в тесто для куличей эту приправу. Рекомендую! Особенно хорошо в шоколадном тесте!
Готовила блинчики с такой приправой (в тесто тоже добавляла). Восторг! И цвет, и аромат, и вкус нам очень понравился! Раньше добавляла только в начинку.
И в печенье ЛЮБИМОЕ вместо цедры лимона добавила эту приправу из апельсиновой цедры - это что-то!
И ещё. В кофе недавно бросила щепотку "Апельсинки". Интересно! Думаю, многим понравится.
Ну и, конечно, штоллен! Впервые добавила эту приправу в тесто для штоллена три года назад. И теперь записала её в рецепт, как обязательный ингредиент!
#ответынавопросы:
Сколько хранится такая приправа?
Я много не делаю, поэтому у меня надолго не задерживается. Но однажды "затерялась" баночка в холодильнике. Нашла в начале осени (это примерно через 9 месяцев с момента приготовления) и мы её спокойненько съели. Идеально сохранилась! Даже цвет практически не поменяла. Так что в холодильнике можно хранить долго.
Заменители сахара не пробовали добавлять? Я не ем сахар. Без него как-то можно?
Нет, с заменителями сахара я так не храню цедру. Можно добавить к натёртой цедре аллюлозу, перемешать и заморозить в небольших контейнерах. И вкус, и аромат сохраняется. Хотя "сахарная" приправа, конечно, поинтереснее.
Есть ещё вариант - добавить вместо сахара соль. Тоже хранится хорошо. И тоже можно добавлять в соусы к мясу, например. Можно и в выпечку щепотку добавить вместо обычной соли.
Фрукты обработаны сейчас. Как можно есть цедру - там же сплошная химия!
Я хорошо мою фрукты перед тем, как снять с них цедру. Можно соду использовать. Или можно использовать средство для мытья фруктов и овощей.
Вымытые фрукты выкладываю в миску и на 30 секунд заливаю кипятком. Всё! Фрукты чистые, можно снимать цедру))
Можноли то же самое сделать из лимонной цедры? Или из цедры грейпфрута?
Из лимонной цедры, конечно, тоже вкусно! Грейпфрутовую цедру можно добавить к апельсиновой или лимонной. Сама по себе она горчит. Лимон + апельсин - тоже вкусное сочетание. Но попробуйте всё же именно апельсиновую цедру отдельно - мне так больше всего нравится))
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Я уже рассказывала, что она всегда есть в моём холодильнике. И уже не только в моём 😉
В магазине такое не купишь. И, казалось бы, тааак просто - два ингредиента всего, но как меняется вкус привычных блюд!..
В сезон апельсинов, когда фрукты свежие и сочные, мы едим не только вкусную сладкую мякоть цитрусовых, но и цедру я не выбрасываю. У свежих плодов она тоже очень сочная и безумно ароматная.
Фрукты хорошо мою с содой, а затем на минутку заливаю кипятком.
Снимаю цедру с помощью терки. Аромат на всю квартиру! К цедре добавляю сахар в пропорции 1:2. Одна часть цедры и две части сахара.
Перемешиваю хорошенько и выкладываю в небольшую чистую баночку. Нужно дать настояться хотя бы пару дней и можно пробовать))
Храню в холодильнике. Такая приправа хранится очень долго! Может и год простоять.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Добавляю, в первую очередь, в выпечку. Аромат потрясающий! И цвет у выпечки ярче, и вкус лучше!
В маринады для мяса и птицы. Мясо получается вкуснее! И да, с сахаром добавляю в маринады (немного, чайную ложечку).
Добавляю в заправки для салатов.
Готовлю с такой приправой вкусный чай! Попробуйте! Это невероятно! Сушеная цедра не дает такого аромата! Именно такая приправа - то, что сделает любой горячий напиток вкуснее и ароматнее!
Кстати, компоты, лимонады и коктейли с такой приправой тоже приобретают новый неповторимый вкус.
Добавляю в начинку для пирожков, пирогов, а также готовлю начинки для блинчиков с такой приправой!
Желе очень вкусное получается! Можно перемешать или сделать отдельный цитрусовый слой в емкости с желе.
Йогурты также готовлю с такой приправой.
Можно добавить в крем для торта. А также это идеальная добавка к сиропу, которым я пропитываю бисквиты.
Просто так иногда едим с чаем (вместо варенья). Или можно на печенье выложить и так подать к чаю))
Попробовала добавить в тесто для куличей эту приправу. Рекомендую! Особенно хорошо в шоколадном тесте!
Готовила блинчики с такой приправой (в тесто тоже добавляла). Восторг! И цвет, и аромат, и вкус нам очень понравился! Раньше добавляла только в начинку.
И в печенье ЛЮБИМОЕ вместо цедры лимона добавила эту приправу из апельсиновой цедры - это что-то!
И ещё. В кофе недавно бросила щепотку "Апельсинки". Интересно! Думаю, многим понравится.
Ну и, конечно, штоллен! Впервые добавила эту приправу в тесто для штоллена три года назад. И теперь записала её в рецепт, как обязательный ингредиент!
#ответынавопросы:
Сколько хранится такая приправа?
Я много не делаю, поэтому у меня надолго не задерживается. Но однажды "затерялась" баночка в холодильнике. Нашла в начале осени (это примерно через 9 месяцев с момента приготовления) и мы её спокойненько съели. Идеально сохранилась! Даже цвет практически не поменяла. Так что в холодильнике можно хранить долго.
Заменители сахара не пробовали добавлять? Я не ем сахар. Без него как-то можно?
Нет, с заменителями сахара я так не храню цедру. Можно добавить к натёртой цедре аллюлозу, перемешать и заморозить в небольших контейнерах. И вкус, и аромат сохраняется. Хотя "сахарная" приправа, конечно, поинтереснее.
Есть ещё вариант - добавить вместо сахара соль. Тоже хранится хорошо. И тоже можно добавлять в соусы к мясу, например. Можно и в выпечку щепотку добавить вместо обычной соли.
Фрукты обработаны сейчас. Как можно есть цедру - там же сплошная химия!
Я хорошо мою фрукты перед тем, как снять с них цедру. Можно соду использовать. Или можно использовать средство для мытья фруктов и овощей.
Вымытые фрукты выкладываю в миску и на 30 секунд заливаю кипятком. Всё! Фрукты чистые, можно снимать цедру))
Можноли то же самое сделать из лимонной цедры? Или из цедры грейпфрута?
Из лимонной цедры, конечно, тоже вкусно! Грейпфрутовую цедру можно добавить к апельсиновой или лимонной. Сама по себе она горчит. Лимон + апельсин - тоже вкусное сочетание. Но попробуйте всё же именно апельсиновую цедру отдельно - мне так больше всего нравится))
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
2👍4.62K❤2.32K🔥497✍108👏81🥰53
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Печенье, которое тает во рту (не люблю этo выражение, но здесь по-другому не скажeшь)!
Рецепт моего любимого песочного печенья. Печенье получается нежное и очень вкусное. Кто-то называет его "Снежок", кто-то "Мучное", а у нас это - "Наслаждение". Попробуете и поймете, почему 😉
• Масло сливочное (или маргарин) – 250 г
• Масло растительное – 100 мл
• Мука – 500 г
• Крахмал – 4 ст.л.
• Сахарная пудра 200 г (100 г в тесто + 100 г на посыпку)
• Ванилин – 1 пак.
Здесь всё идеально! Попробуйте приготовить, не меняя ничего.
Да, можно убрать из рецепта сливочное масло. Да, можно взять другую муку. Да, вместо сахарной пудры можно просто сахар использовать. Да, крахмал можно не добавлять.
НО!!!!!!!! Это уже будет не "Наслаждение"! Это уже будет какой-то ваш рецепт печенья (и что получится, я не знаю)! Если вам не подходит какой-то из этих ингредиентов в рецепте - просто найдите другой рецепт. Их у меня много!
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Рецепт моего любимого песочного печенья. Печенье получается нежное и очень вкусное. Кто-то называет его "Снежок", кто-то "Мучное", а у нас это - "Наслаждение". Попробуете и поймете, почему 😉
• Масло сливочное (или маргарин) – 250 г
• Масло растительное – 100 мл
• Мука – 500 г
• Крахмал – 4 ст.л.
• Сахарная пудра 200 г (100 г в тесто + 100 г на посыпку)
• Ванилин – 1 пак.
Здесь всё идеально! Попробуйте приготовить, не меняя ничего.
Да, можно убрать из рецепта сливочное масло. Да, можно взять другую муку. Да, вместо сахарной пудры можно просто сахар использовать. Да, крахмал можно не добавлять.
НО!!!!!!!! Это уже будет не "Наслаждение"! Это уже будет какой-то ваш рецепт печенья (и что получится, я не знаю)! Если вам не подходит какой-то из этих ингредиентов в рецепте - просто найдите другой рецепт. Их у меня много!
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
2👍5.12K❤1.75K🔥495✍185👌60🥰52
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
На ужин были бутерброды... с килькой!
Эта закуска ещё из 80-х (рецепт взяла из старой газеты). Вкусно! Недорого! Просто!
Здесь нужен хлеб. Я обычно использую ржаной. С ним вкуснее всего. Но, конечно, любой можно взять.
Второй и очень важный ингредиент - килька в томате. Выкладываю в тарелку и разминаю вилкой.
Вкус этих бутербродов очень зависит от вкуса кильки. Поэтому здесь очень важно выбрать вкусные консервы.
Мне многие сейчас напишут, что "вот раньше были консервы!.., а сейчас таких не найдешь". Не соглашусь. Можно и сейчас купить вкусную кильку в томате.
Для этого рецепта можно использовать также бычки в томате.
Выкладываю размятую кильку на кусочки хлеба. И сверху посыпаю натертым сыром.
Выкладываю подготовленные бутерброды на противень и ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Бутерброды достаю из духовки. Пахнут ооочень вкусно! И выглядят аппетитно.
Посыпаю свежей зеленью. И можно подавать!
И в горячем виде вкусно, и в холодном. Поэтому можно взять такие бутерброды на работу или на пикник для перекуса. Да и гостям не стыдно подать! Это намнооого вкуснее, чем надоевшие бутерброды со шпротами!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Килька в томате - 1 банка
• Хлеб 10-12 ломт.
• Сыр твердый - 60 г
• Зелень
Когда у меня вдруг остается хлеб, я его замораживаю. Я уже рассказывала об этом.
Так вот, для этих бутербродов даже хлеб из морозилки подойдет!
Из этого количества ингредиентов получается 10-12 бутербродов. Я посчитала, что в среднем один бутерброд выходит примерно 10 рублей)) Очень бюджетно, но при этом действительно очень вкусно!
ДОПИСЫВАЮ 👇👇👇
За выражения "хрючево", "месиво", "для бомжей" и подобные модераторы будут блокировать!!! Если вам что-то не подошло в рецепте - пролистните.
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Эта закуска ещё из 80-х (рецепт взяла из старой газеты). Вкусно! Недорого! Просто!
Здесь нужен хлеб. Я обычно использую ржаной. С ним вкуснее всего. Но, конечно, любой можно взять.
Второй и очень важный ингредиент - килька в томате. Выкладываю в тарелку и разминаю вилкой.
Вкус этих бутербродов очень зависит от вкуса кильки. Поэтому здесь очень важно выбрать вкусные консервы.
Мне многие сейчас напишут, что "вот раньше были консервы!.., а сейчас таких не найдешь". Не соглашусь. Можно и сейчас купить вкусную кильку в томате.
Для этого рецепта можно использовать также бычки в томате.
Выкладываю размятую кильку на кусочки хлеба. И сверху посыпаю натертым сыром.
Выкладываю подготовленные бутерброды на противень и ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Бутерброды достаю из духовки. Пахнут ооочень вкусно! И выглядят аппетитно.
Посыпаю свежей зеленью. И можно подавать!
И в горячем виде вкусно, и в холодном. Поэтому можно взять такие бутерброды на работу или на пикник для перекуса. Да и гостям не стыдно подать! Это намнооого вкуснее, чем надоевшие бутерброды со шпротами!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Килька в томате - 1 банка
• Хлеб 10-12 ломт.
• Сыр твердый - 60 г
• Зелень
Когда у меня вдруг остается хлеб, я его замораживаю. Я уже рассказывала об этом.
Так вот, для этих бутербродов даже хлеб из морозилки подойдет!
Из этого количества ингредиентов получается 10-12 бутербродов. Я посчитала, что в среднем один бутерброд выходит примерно 10 рублей)) Очень бюджетно, но при этом действительно очень вкусно!
ДОПИСЫВАЮ 👇👇👇
За выражения "хрючево", "месиво", "для бомжей" и подобные модераторы будут блокировать!!! Если вам что-то не подошло в рецепте - пролистните.
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
4👍5.57K❤1.63K🔥423🤔104😁100😱53
Да, я помню, в субботу я написала, что мне нужно ещё пару дней. Я не забыла про рецепт штоллена! Я вместе с вами считаю дни! И каждый ваш вопрос: "Ну гдеее?" заставляет меня ещё больше переживать.
Ну не успели мы за пару дней ("пара дней", кстати, это не обязательно два дня 😉).
И вы же меня знаете - пока мы идеально не снимем, пока красиво не смонтируем, пока я всё подробно не расскажу, пока мне не понравится то, что мы сделали, я не показываю вам рецепт...
Мы работаем, правда! Кое-что пришлось переснять из-за технических неполадок. И это непросто, поверьте, снять и смонтировать так, чтобы мне понравилось! Но уже ПОЧТИ!!!
В видео я ооочень всё подробно покажу и расскажу, чтобы у вас точно всё получилось с первого раза!
Две-три недели для созревания штоллена будет вполне достаточно.
Если у вас нет времени ждать, не ждите - приготовьте по своему рецепту. А если ждёте, включите уведомления, чтобы точно не пропустить.
Всем прекрасного дня! Спасибо, что доверяете!
Я это ОЧЕНЬ ценю! 🧡
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Ну не успели мы за пару дней ("пара дней", кстати, это не обязательно два дня 😉).
И вы же меня знаете - пока мы идеально не снимем, пока красиво не смонтируем, пока я всё подробно не расскажу, пока мне не понравится то, что мы сделали, я не показываю вам рецепт...
Мы работаем, правда! Кое-что пришлось переснять из-за технических неполадок. И это непросто, поверьте, снять и смонтировать так, чтобы мне понравилось! Но уже ПОЧТИ!!!
В видео я ооочень всё подробно покажу и расскажу, чтобы у вас точно всё получилось с первого раза!
Две-три недели для созревания штоллена будет вполне достаточно.
Если у вас нет времени ждать, не ждите - приготовьте по своему рецепту. А если ждёте, включите уведомления, чтобы точно не пропустить.
Всем прекрасного дня! Спасибо, что доверяете!
Я это ОЧЕНЬ ценю! 🧡
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
1❤4.34K👍1.95K🔥346🙏157👏86🤗76
Постные ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ!
Ооочень вкусные! Мне напоминают бисквитный торт с лимонным кремом 😊
Поделитесь отзывами, если уже готовили.
• Мука пшеничная - 270 г
• Сахар - 150 г
• Вода 130 мл
• Масло растительное - 120 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. С лимона снять цедру, выдавить сок. Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать без конвекции 45-50 минут.
Очень подробно показала здесь https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/
Этот рецепт в ролике второй! Я взяла классический (свой любимый) рецепт лимонных кексов, заменила ингредиенты, чтобы получился постный вариант!
Там же, в ролике, и классический рецепт, и рецепт кексов без глютена, сахара и без лактозы, и рецепт кексов практически без жира!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Ооочень вкусные! Мне напоминают бисквитный торт с лимонным кремом 😊
Поделитесь отзывами, если уже готовили.
• Мука пшеничная - 270 г
• Сахар - 150 г
• Вода 130 мл
• Масло растительное - 120 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. С лимона снять цедру, выдавить сок. Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать без конвекции 45-50 минут.
Очень подробно показала здесь https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/
Этот рецепт в ролике второй! Я взяла классический (свой любимый) рецепт лимонных кексов, заменила ингредиенты, чтобы получился постный вариант!
Там же, в ролике, и классический рецепт, и рецепт кексов без глютена, сахара и без лактозы, и рецепт кексов практически без жира!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
❤2.85K👍1.95K🔥327👏88🥰37👌28
Кухня наизнанку pinned «‼️ КАТАЛОГ И ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ Бульоны и супы Завтраки Блины, оладьи, сырники Горячие блюда из мяса Горячие блюда из птицы Горячие блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из овощей, грибов, бобовых Блюда из субпродуктов Салаты из мяса и птицы Салаты из рыбы…»
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ШТОЛЛЕН - лучший рецепт!
Я уверена, когда вы его попробуете, напишете мне именно это 😉
Для наполнителя:
• Изюм (я беру двух видов) - 300 г
• Цукаты - 100-150 г
• Клюква сушёная - 150 г
• Миндаль - 100 г
• Фундук - 100 г
• Ром - 150-200 мл
*** Орехи и сухофрукты можно взять любые. Можно апельсиновые цукаты добавить, сушёные фрукты и т.д. Общий вес сухофруктов с орехами должен быть 750-800 г
Для теста:
• Мука пшеничная - 1 кг
• Масло сливочное - 350 г
• Сахар - 350 г
• Молоко - 350 г
• Яйца С1 - 4 шт.
• Дрожжи - 25 г (или 8 г сухих)
• Соль - 1/3 ч.л.
• Ванилин - 1/3 ч.л.
• Лимон - 4 шт. (Нужна только цедра!!!)
• Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи» - 2-3 ч.л. (с горкой)
• Приправа «Апельсинка» (апельсиновая цедра с сахаром) - 2 ч.л. (с горокой)
• Наполнитель (вымоченные в роме сухофрукты и орехи)
Сверху:
• Сливочное масло - 210-240 г
• Сахарная пудра - 240-270 г
Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи»:
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Чёрный перец - на кончике ч.л.
*** Для штоллена беру 2-3 ч.л. (с горкой)
На все вопросы постаралась ответить в видео. Пожалуйста, досмотрите видео до конца прежде, чем задавать вопросы по рецепту. Заранее спасибо!
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Я уверена, когда вы его попробуете, напишете мне именно это 😉
Для наполнителя:
• Изюм (я беру двух видов) - 300 г
• Цукаты - 100-150 г
• Клюква сушёная - 150 г
• Миндаль - 100 г
• Фундук - 100 г
• Ром - 150-200 мл
*** Орехи и сухофрукты можно взять любые. Можно апельсиновые цукаты добавить, сушёные фрукты и т.д. Общий вес сухофруктов с орехами должен быть 750-800 г
Для теста:
• Мука пшеничная - 1 кг
• Масло сливочное - 350 г
• Сахар - 350 г
• Молоко - 350 г
• Яйца С1 - 4 шт.
• Дрожжи - 25 г (или 8 г сухих)
• Соль - 1/3 ч.л.
• Ванилин - 1/3 ч.л.
• Лимон - 4 шт. (Нужна только цедра!!!)
• Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи» - 2-3 ч.л. (с горкой)
• Приправа «Апельсинка» (апельсиновая цедра с сахаром) - 2 ч.л. (с горокой)
• Наполнитель (вымоченные в роме сухофрукты и орехи)
Сверху:
• Сливочное масло - 210-240 г
• Сахарная пудра - 240-270 г
Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи»:
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Чёрный перец - на кончике ч.л.
*** Для штоллена беру 2-3 ч.л. (с горкой)
На все вопросы постаралась ответить в видео. Пожалуйста, досмотрите видео до конца прежде, чем задавать вопросы по рецепту. Заранее спасибо!
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
3🔥3.77K❤1.95K👍1.46K✍154👏132🙏103
Если удобно, смотрите рецепт штоллена на других платформах:
✔️ YouTube 👉 https://www.youtube.com/watch?v=HseRN5-pHxk
✔️ MAX 👉 https://max.ru/min2ru/AZsIm1BrDkk
✔️ Дзен (текстовая версия) 👉 https://dzen.ru/a/aTlb61iJ0SSK6Ba-
Чуть позже опубликую в Rutube и в ВК.
#ответынавопросы
Храню упакованные в пищевую плёнку штоллены в тёмном прохладном месте, не в холодильнике! Я храню в кухонном шкафу. Обычно готовлю за 3 недели до Рождества. Но до двух месяцев штоллен хранится отлично (на дольше не оставляли).
Можно. Размораживать лучше на полочке в холодильнике. Затем пару часов дать штоллену "прогреться" на столе. И можно угощаться!
У меня практически не остаётся рома. Совсем чуть-чуть. Можно добавить не 200, а 150 мл, но перемешивать тогда сухофрукты нужно почаще - ром весь впитается. Если всё же остался, можно убрать в холодильник и добавить потом в какой-то другой десерт. Или можно замочить в нём сухофрукты для другого десерта.
Я всегда беру свежую. У сушёной совсем другой аромат и вкуса нет. Если совсем нет возможности найти лимон, конечно, можно взять сушёную цедру, но тогда я бы залила её тоже ромом предварительно. Но всё же рекомендую брать свежие лимоны.
Мы готовим десерты разные. Например, желе (малина, кусочки лимона и сахар). Или можно приготовить лимонный пирог. Или лимонад. Или можно просто нарезать и сложить в баночку, пересыпая сахаром. Потом хоть в чай, хоть в десерты. Лимоны, кстати, можно заморозить.
Да, любые орехи можно. Главное, чтобы они были вкусными (не старыми!). Но миндаль рекомендую добавлять в любом случае (или миндальной муки немного в тесто) - тогда вкус штоллена интереснее!
Я без него готовлю. Нам достаточно кусочков миндаля в тесте. Но можно и с марципаном сделать, конечно. Кто как любит. С ним тоже очень вкусно получается!
В миксере у меня чаша 5 литров. Её может быть достаточно для подъёма такого количества теста. Но я перекладываю в миску большего размера (у меня 8 литров), чтобы тесту было проше "расти".
Я постоянно отвечаю на подобные вопросы. Можно! Всё можно! Но получится совершенно другое блюдо. И вкус будет другим! А без пряностей вы получите обычный кекс.
Можно разделить все ингредиенты на 4. Выйдет кекс весом 750-800 г (или можно сделать два по 400 г). Поверьте, такого вкусного вы не сможете купить в магазине. Да и дешевле в магазине тоже не найти. Вчера, кстати, обратила внимание, что у нас продают штоллены, которые приготовлены в начале августа!!! И срок годности у них указан до марта!!! Представляете, что там внутри?..
Я не обещала рецепт без дрожжей)) У меня есть рецепт
творожного штоллена и штоллена на закваске. Но этот, которым я поделилась, самый вкусный. Возможно, поделюсь и другими рецептами, но уже в следующем году.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Чуть позже опубликую в Rutube и в ВК.
#ответынавопросы
Как хранить и как долго можно хранить?
Храню упакованные в пищевую плёнку штоллены в тёмном прохладном месте, не в холодильнике! Я храню в кухонном шкафу. Обычно готовлю за 3 недели до Рождества. Но до двух месяцев штоллен хранится отлично (на дольше не оставляли).
Можно ли заморозить штоллен?
Можно. Размораживать лучше на полочке в холодильнике. Затем пару часов дать штоллену "прогреться" на столе. И можно угощаться!
Куда деть ром, который остался после замачивания сухофруктов?
У меня практически не остаётся рома. Совсем чуть-чуть. Можно добавить не 200, а 150 мл, но перемешивать тогда сухофрукты нужно почаще - ром весь впитается. Если всё же остался, можно убрать в холодильник и добавить потом в какой-то другой десерт. Или можно замочить в нём сухофрукты для другого десерта.
Можно ли использовать сушёную цедру лимона?
Я всегда беру свежую. У сушёной совсем другой аромат и вкуса нет. Если совсем нет возможности найти лимон, конечно, можно взять сушёную цедру, но тогда я бы залила её тоже ромом предварительно. Но всё же рекомендую брать свежие лимоны.
Куда деть лимоны без цедры?
Мы готовим десерты разные. Например, желе (малина, кусочки лимона и сахар). Или можно приготовить лимонный пирог. Или лимонад. Или можно просто нарезать и сложить в баночку, пересыпая сахаром. Потом хоть в чай, хоть в десерты. Лимоны, кстати, можно заморозить.
Можно ли взять грецкие орехи?
Да, любые орехи можно. Главное, чтобы они были вкусными (не старыми!). Но миндаль рекомендую добавлять в любом случае (или миндальной муки немного в тесто) - тогда вкус штоллена интереснее!
А где марципан?
Я без него готовлю. Нам достаточно кусочков миндаля в тесте. Но можно и с марципаном сделать, конечно. Кто как любит. С ним тоже очень вкусно получается!
Какой объём чаши нужен для такого количества теста?
В миксере у меня чаша 5 литров. Её может быть достаточно для подъёма такого количества теста. Но я перекладываю в миску большего размера (у меня 8 литров), чтобы тесту было проше "расти".
Очень дорого! Проще купить. Или можно взять более дешёвые ингредиенты и не добавлять пряности?
Я постоянно отвечаю на подобные вопросы. Можно! Всё можно! Но получится совершенно другое блюдо. И вкус будет другим! А без пряностей вы получите обычный кекс.
Можно разделить все ингредиенты на 4. Выйдет кекс весом 750-800 г (или можно сделать два по 400 г). Поверьте, такого вкусного вы не сможете купить в магазине. Да и дешевле в магазине тоже не найти. Вчера, кстати, обратила внимание, что у нас продают штоллены, которые приготовлены в начале августа!!! И срок годности у них указан до марта!!! Представляете, что там внутри?..
А где рецепт без дрожжей?
Я не обещала рецепт без дрожжей)) У меня есть рецепт
творожного штоллена и штоллена на закваске. Но этот, которым я поделилась, самый вкусный. Возможно, поделюсь и другими рецептами, но уже в следующем году.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3.17K❤1.59K🔥394🙏97🥰43👌42
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Муж попробовал и сказал, что вкуснее каши он не ел: каша из 4-х круп с грибами!
Видела много комментариев с просьбой повторить этот рецепт. Вот он 👆
И это действительно ооочень вкусно!
Муж у меня много всего перепробовал. Но эта каша очень ему понравилась!
Сразу скажу - все крупы приготовиться успевают! Попробуйте - понравится точно!
• Гречневая крупа – 100 г
• Перловая крупа – 100 г
• Пшено – 100 г
• Рис – 100 г
• Лук – 2-3 шт. (средних)
• Морковь – 2 шт. (средних)
• Грибы – 350 г
• Вода – 900 мл
• Соль
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Видела много комментариев с просьбой повторить этот рецепт. Вот он 👆
И это действительно ооочень вкусно!
Муж у меня много всего перепробовал. Но эта каша очень ему понравилась!
Сразу скажу - все крупы приготовиться успевают! Попробуйте - понравится точно!
• Гречневая крупа – 100 г
• Перловая крупа – 100 г
• Пшено – 100 г
• Рис – 100 г
• Лук – 2-3 шт. (средних)
• Морковь – 2 шт. (средних)
• Грибы – 350 г
• Вода – 900 мл
• Соль
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
3👍4.76K❤1.3K🔥423✍164🤔125👏86
Простая закуска из селёдки
Я очень сомневалась, что получится съедобно. Но попробовала - и снова буду готовить!
Селёдку я нарезала мелко и убрала все-все косточки. Селёдку желательно выбирать малосольную. А творог - некислый.
Смешиваю в миске 200 г творога и 100 г нарезанной селёдки. Добавляю измельченный укроп и ложку сметаны. Перемешиваю. Подавать можно в виде салата. Но мне больше понравился вариант подачи в тарталетках.
Получилось вкусно! Сложно описать этот вкус. Необычно. Неожиданно! Я обязательно буду повторять!
Я поделилась этим рецептом у себя на канале в Дзене. И там мне написали, что это "не сочетается", "желудок это не выдержит", "ой, фу" и т.д.
Но ведь все мы привыкли к сочетанию красная рыба + творожный сыр. Почему же тогда малосольная селёдка + некислый творог вдруг "не сочетаются" и "ой, фу"?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Я очень сомневалась, что получится съедобно. Но попробовала - и снова буду готовить!
Селёдку я нарезала мелко и убрала все-все косточки. Селёдку желательно выбирать малосольную. А творог - некислый.
Смешиваю в миске 200 г творога и 100 г нарезанной селёдки. Добавляю измельченный укроп и ложку сметаны. Перемешиваю. Подавать можно в виде салата. Но мне больше понравился вариант подачи в тарталетках.
Получилось вкусно! Сложно описать этот вкус. Необычно. Неожиданно! Я обязательно буду повторять!
Я поделилась этим рецептом у себя на канале в Дзене. И там мне написали, что это "не сочетается", "желудок это не выдержит", "ой, фу" и т.д.
Но ведь все мы привыкли к сочетанию красная рыба + творожный сыр. Почему же тогда малосольная селёдка + некислый творог вдруг "не сочетаются" и "ой, фу"?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
👍4.67K❤1.36K🔥413🤔218👏146😱83
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
13 декабря! Утро началось… с малины! #какжехорошо
Наверное, это уже последние ягодки малины в этом году. Завтра обещают мороз. Но уже даже хочется зимы 😊
Поделитесь в комментариях своими фото и видео. Что там у вас? Просто сфотографируйте, что сейчас перед вами? Давайте поделимся друг с другом чем-то хорошим.
Пусть этот день будет одним из лучших в этом месяце, несмотря на то, что сегодня 13-е (я, кстати, люблю число 13)
Прекрасного всем дня и отличного настроения!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Наверное, это уже последние ягодки малины в этом году. Завтра обещают мороз. Но уже даже хочется зимы 😊
Поделитесь в комментариях своими фото и видео. Что там у вас? Просто сфотографируйте, что сейчас перед вами? Давайте поделимся друг с другом чем-то хорошим.
Пусть этот день будет одним из лучших в этом месяце, несмотря на то, что сегодня 13-е (я, кстати, люблю число 13)
Прекрасного всем дня и отличного настроения!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
1👍3.68K❤1.39K🔥464🍓106😱92🥰57