Одни думают, что грибы, другим напоминает капусту, третьи находят там вкус риса с яйцом и луком: "секретнaя" начинка для пирожков

И практически даром! Но я готовлю так не потому, что это дёшево, а потому, что очень вкусно! И ещё никто с первого раза не понял, что в начинке. Удивляются, когда я раскрываю состав. Но всем нравится!
Пирожки с такой начинкой можно готовить из любого теста. Можно их жарить, запекать или даже готовить на пару. У меня сегодня тесто на кефире. Именно так чаще всего и готовлю. Как я готовлю такое тесто, я рассказала здесь https://t.me/min2ru/6315

Расскажу, как я готовлю начинку.

Нарезаю мелко лук и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

Солёные огурцы нарезаю на небольшие кубики. Конечно, можно и на тёрке натереть, но кубиками мне больше нравится - начинка сочнее получается. Если нет солёных огурцов можно взять маринованные. Но тут важно помнить, что вкус начинки зависит от вкуса огурцов! Поэтому всегда беру только вкусные огурцы!

Обжариваю их на второй сковороде. Нужно выпарить жидкость и слегка подрумянить кусочки огурцов.

Когда остынет - смешиваю огурцы с луком. И начинка готова!

• Огурцы маринованные - 4-5 шт.
• Лук - 3 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Нарезаю тесто на кусочки и леплю пирожки.

Жарю пирожки с двух сторон до румяной корочки.

Но можно пирожки и запечь. При 180 градусах выпекаю 20-25 минут. Пирожки лучше выкладывать на противень швом вниз. Можно смазать яйцом. Но я не смазываю - и так аппетитные получаются и вкусные.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Это просто ПРОВАЛ "Кухни наизнанку"

Вначале поделюсь историей, а потом опубликую рецепт. Те, кто со мной давно, уже поняли, о каком рецепте я говорю. Таких "провалов" за 10 лет (да, я уже почти 10 лет с вами!!!) у меня было вполне достаточно. И я их помню ВСЕ (кстати, салат "Сытый боцман" тоже из таких, из "провальных" 😁).

В общем, лет семь назад я поделилась рецептом салата. Это был рыбный салат. Да, необычный, но вкусный очень! Я его четыре года подряд готовила на День рождения старшего сына, а потом как-то забыла о нём.

И тут вдруг вспомнила. Вернее, сын напомнил. Через несколько дней у него "кругленькая" дата. И он спросил: "Мама, а будет ОН?"

И он БУДЕТ!

Рецепт этот я нашла на кулинарном сайте. Попробовала и оставила себе. Сняла видео и поделилась им в YouTube, а потом в Дзене. Эти комментарии как раз из Дзена. Там было ещё много всего: "это не салат", "это несъедобно", "испортила хорошие продукты", "учись готовить", "сгинь с экрана" и т.д.

Я тогда очень расстроилась, помню. И подумала, что да, наверное, это ПРОВАЛ. Хватит мне уже этим заниматься. Всё! Не хочу ничего! Не буду снимать и не буду ничего больше писать.

Но на следующий день у меня вышла статья 😊. Вот немного оттуда:

Есть рецепт (не мной придуманный). В нём семь ингредиентов, которые измельчаются и перемешиваются. Стало быть, это салат. Но даже если и не салат - что это меняет?..

Рецепт мне понравился, решила поделиться, потому что уверена, что многие оценят. И вдруг "не ожидала от Оксаны такого..." Какого "такого"?..

Допустим, рецепт "неудачный", как некоторые пишут. И что? Неужели я заставляю готовить?.. И как можно писать, что это невкусно, не попробовав?..

Да, это недёшево (может, это причина негатива?). Но я не предлагаю готовить это на завтрак, обед и ужин. Я говорю о праздничном меню. Иногда ведь можно порадовать своих родных чем-то необычным и новеньким. Или это уже "не модно"?

У меня на канале 1000+ рецептов (и процентов 90 из них я готовлю из самых простых и недорогих продуктов). Есть ведь из чего выбрать...

И, конечно, меня многие очень поддержали тогда. Я даже не ожидала такооой поддержки! И приготовили это блюдо даже сомневающиеся, и делились отзывами. Всем понравилось!

Мне написали стооолько ДОБРЫХ слов под той статьёй! И я поняла, что это не провал. Это был просто очередной "уровень". Как в игре. И я его прошла!

СПАСИБО вам всем! Спасибо за поддержку и за доверие!

Я счастлива каждый день! Потому что каждый день со мной рядом вы! Вы уже мне - семья! Я не представляю уже себя без вас! СПАСИБО за всё!

Салат "Буржуй"
скоро будет здесь👇👇👇

Вместо вредных бульонных кубиков: делюсь рецептом своей любимой приправы "сухой бульон" (пользуюсь круглый год)

У меня в шкафу такая приправа есть всегда. Во-первых, готовить с ней намного быстрее. Во-вторых, блюда получаются очень ароматными и вкусными. В-третьих, никакого вреда, только польза!
Есть здесь один не очень привычный ингредиент, который делает вкус супов насыщеннее и ярче.

Готовлю с этой приправой разные блюда, но чаще всего - супы. Поэтому я дала ей название "сухой бульон".

Я готовлю свою приправу только из овощей (и именно в таком составе рекомендую попробовать). Но можно, конечно, добавить сюда и сухие грибы, и даже высушенное мясо.

Для начала нужно высушить все овощи. Сделать это можно любым удобным способом (на солнышке, в духовке или в сушилке). Я обычно использую сушилку - она рассчитана на длительную сушку, поэтому получается совсем небольшой расход электроэнергии. Если вы считаете, что это дорого - просто посмотрите характеристики сушилок.

Вначале сушу лук и чеснок. Нарезаю тонко, раскладываю и - в сушилку. Сколько по времени, я называть не буду. Для каждой сушилки - время сушки будет свое. Обычно в инструкции написано, что и сколько нужно сушить (примерно). У меня это занимает от 6 до 8 часов.

Также для этой приправы я сушу морковь. Нарезаю как можно тоньше - так быстрее высохнет.

Можно сложить сухие овощи в чистые банки и хранить в шкафу.

А "секретный ингредиент" - это баклажаны. Очищаю кожицу, нарезаю тонко и также сушу их до "состояния чипсов".

С баклажанами приправа получается намного насыщеннее и вкуснее
Ещё я добавляю стебель сельдерея. Но если вы не любите сельдерей, его можно просто исключить.

Еще я обязательно сушу сладкий перец и зелень (петрушку и укроп).

Перекладываю все высушенные ингредиенты в чашу блендера и измельчаю.

Для лучшего хранения добавляю к приправе несколько ложек соли. Перемешиваю и храню в шкафу в герметичной баночке. На 1,5 л воды добавляю примерно столовую ложку такой приправы.

Примерное количество ингредиентов (можно менять по своему вкусу):

• Лук - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Чеснок - 5-6 зуб.
• Стебель сельдерея - 2-3 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Соль - 3 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ