Постный майонез. Нежнейший белоснежный соус для салатов и закусок! Готовится очень просто.

В чашу блендера сливаю жидкость от консервированного горошка. Добавляю соль, сахар, горчицу и яблочный уксус. Взбиваю мощным(!) блендером примерно минуту.

Затем постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать еще 2-3 минуты.

Получается очень нежный, вкусный белоснежный соус. Такой майонез можно хранить в холодильнике примерно неделю.

• Рассол от консервированного горошка - 80 мл
• Уксус яблочный (можно виноградный) - 1-2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Горчица готовая - 1/3 ч.л.
• Масло растительное ~ 230 мл

#постные #соусы

Самая вкусная свекольная икра: нравится даже моему мужу (хотя он у меня совсем не любитель овощей). А я готова есть ее хоть каждый день!
Свеклу для этой икры я использую отварную. Можно запечь в духовке.
Чищу ее и натираю на крупной терке.
Лук нарезаю мелко и обжариваю на растительном масле до прозрачности. Постоянно перемешиваю.
Добавляю щепотку сахара - так вкуснее получается.
Затем выкладываю в сковороду натертую свеклу, томатную пасту и немного рассола (огуречного, капустного или помидорного). Можно досолить по вкусу.
Перемешиваю и тушу минут 10-15.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. И на гарнир, и как закуска, и как самостоятельное блюдо в пост.
#постные #изсвеклы #наужин
• Свекла - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода (или рассол от помидоров) - 100 мл
• Перец черный молотый
• Зелень
• Соль

Какой Новый год без ОЛИВЬЕ? Всегда готовлю! И классичетский, и постный. Сегодня вариант постного Оливье. Без мяса, колбасы и яиц, но не менее вкусно!
#постные #салаты #праздничные

Вместо мяса и колбасы я добавляю в этот салат шампиньоны.
Нарезаю их на кубики и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Солю и слегка поджариваю. Даю остыть.

Овощи я отвариваю заранее (картофель и морковь).
Нарезаю на небольшие кубики картофель, морковь, свежий огурец и соленые (или маринованные) огурчики. Соединяю в миске.
Туда же - немного мелко нарезанного лука.

К остальным ингредиентам добавляю консервированный зеленый горошек, с которого я слила жидкость для майонеза, и обжаренные шампиньоны.

Заправляю салат постным майонезом и перемешиваю.

Рецепт постного майонеза - на пару постов выше 👆

• Шампиньоны - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец соленый - 2 шт.
• Зеленый горошек - 150 г
• Лук - 1/4 шт.
• Майонез (постный) - 2 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль

Домашняя колбаска. ВКУСНО!
Такая колбаса отлично подойдет для праздничного меню в качестве закуски!
#праздничные #изптицы #измяса #закуски #длягостей

• Куриное филе - 500 г
• Свинина - 250 г
• Сыр - 80 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Желатин - 7-8 г
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец черный
• Соль

Готовлю фарш из куриного филе. Свинину нарезаю на кусочки.
Лук и зубчик чеснока измельчаю. Теперь все смешиваю - свинину, куриный фарш, лук, чеснок и сыр, нарезанный на небольшие кубики.
Добавляю специи, 7-8 г желатина и солю. Все хорошо перемешиваю.
Часть фарша выкладываю на пищевую пленку и разравниваю. Начинаю заворачивать. Воздух выпускаю, чтобы колбаска получилась более плотная.

Оборачиваю несколькими слоями пленки, сдавливая колбаску по бокам. Края закручиваю и завязываю. Выкладываю в пароварку и варю 1 час. Можно варить в обычной кастрюле в воде примерно минут 50.

Теперь нужно быстро остудить колбаски (я делаю это в холодной воде) и убрать на 2 часа в холодильник. Готово!