Новая рубрика — #вдохновениедня
Как вы представляете масло, которое приносят как комплимент? Взбитое чуть ли не до муссовой текстуры и с пылью/землёй/порошком из всего, что только можно измельчить. Найти плотное масло почти невозможно, потому что и есть сложновато, и не такое уж оно красивое.
Вот отличная идея, как оно может стать интересным. С удовольствием поели бы редисочное с хрустящим хлебом и любимым бокалом вина.
@snarkybutdelish
Как вы представляете масло, которое приносят как комплимент? Взбитое чуть ли не до муссовой текстуры и с пылью/землёй/порошком из всего, что только можно измельчить. Найти плотное масло почти невозможно, потому что и есть сложновато, и не такое уж оно красивое.
Вот отличная идея, как оно может стать интересным. С удовольствием поели бы редисочное с хрустящим хлебом и любимым бокалом вина.
@snarkybutdelish
#вдохновениедня
Отличная идея, как сделать инстаграмным обычное помидоровое карпаччо.
Зачем закидывать фотогеничные томаты горой зелени, если можно сделать так. Летом в самый раз. Тот случай, когда проще — куда красивее.
Отличная идея, как сделать инстаграмным обычное помидоровое карпаччо.
Зачем закидывать фотогеничные томаты горой зелени, если можно сделать так. Летом в самый раз. Тот случай, когда проще — куда красивее.
#вдохновениедня
То, что продукт ну очень уж понятный и простой — не значит, что из него не получится красиво.
Знакомая всем нам свёкла превращается вот в такой градиентный террин с йогуртом. Вот бы так кто-нибудь селёдку под шубой на Новый год додумался сделать….
То, что продукт ну очень уж понятный и простой — не значит, что из него не получится красиво.
Знакомая всем нам свёкла превращается вот в такой градиентный террин с йогуртом. Вот бы так кто-нибудь селёдку под шубой на Новый год додумался сделать….
Ну и #вдохновениедня на сегодня продолжает тему завтраков
Чтобы сделать пашот ещё фотогеничнее, не надо заливать его голландезом и засыпать всем, чем только можно. Достаточно добавить тонкие кольца перца — и пряно, и красиво.
Чтобы сделать пашот ещё фотогеничнее, не надо заливать его голландезом и засыпать всем, чем только можно. Достаточно добавить тонкие кольца перца — и пряно, и красиво.
#вдохновениедня
Пока все готовят сочные и нажористые пироги, несладкие тарты незаслуженно сидят в тени. А, между прочим, такие слоеные малыши были бы отличной закуской в винном баре. Да и вообще с «соленой» выпечкой даже в пекарнях все грустно — одни круассаны с сыром ютятся.
Пока все готовят сочные и нажористые пироги, несладкие тарты незаслуженно сидят в тени. А, между прочим, такие слоеные малыши были бы отличной закуской в винном баре. Да и вообще с «соленой» выпечкой даже в пекарнях все грустно — одни круассаны с сыром ютятся.
#вдохновениедня
В столицах рестораны с pâté en croute можно по пальцам одной руки пересчитать. И если идея заворачивать паштетную массу в слоёное тесто кажется уж слишком непривычной (хотя казалось бы), можно начать с чего-то попроще — например, с овощей en croute!
@nicolassintes
В столицах рестораны с pâté en croute можно по пальцам одной руки пересчитать. И если идея заворачивать паштетную массу в слоёное тесто кажется уж слишком непривычной (хотя казалось бы), можно начать с чего-то попроще — например, с овощей en croute!
@nicolassintes
#вдохновениедня
Наравне с маленькими рыбами, мы любим и маленькие грибы.
Конечно, сезон лисичек сверкает пятками, но в этом году их все нещадно крошили, хотя это такие фотогеничные малыши! Отличный пример подачи карпаччо с подобной грибной мелочью, которое может стать it-блюдом запрещённой социальной сети.
📷 chefruiz
Наравне с маленькими рыбами, мы любим и маленькие грибы.
Конечно, сезон лисичек сверкает пятками, но в этом году их все нещадно крошили, хотя это такие фотогеничные малыши! Отличный пример подачи карпаччо с подобной грибной мелочью, которое может стать it-блюдом запрещённой социальной сети.
📷 chefruiz
#вдохновениедня
Забудьте про помидоры! Карпаччо из апельсинов — это new black. Вот тут рекомендуют с фенхелем, но ещё можно с редисом и кориандром или с мятой.
Вот зимнее сезонное меню с фантазией — это вам не очередной салат с хурмой.
Забудьте про помидоры! Карпаччо из апельсинов — это new black. Вот тут рекомендуют с фенхелем, но ещё можно с редисом и кориандром или с мятой.
Вот зимнее сезонное меню с фантазией — это вам не очередной салат с хурмой.
#вдохновениедня
Пока все размазывают масло по деревянным дощечкам, можно включиться в игру с zero waste и использовать раковины от гребешков.
Куда удобнее, чем выковыривать масло из маленькой глубокой чашки.
Пока все размазывают масло по деревянным дощечкам, можно включиться в игру с zero waste и использовать раковины от гребешков.
Куда удобнее, чем выковыривать масло из маленькой глубокой чашки.
#вдохновениедня сегодня в тарелках
Кажется, мы уже наконец-то доползли до переломного момента, когда минимализм в посуде сменяется экспрессией.
И вместо очередных одинаковых белых тарелок было бы круто увидеть в ресторане таких лобстеров и рыбов. Тартар из лосося на лососе или севиче из креветок в креветках — может, буквально и банально, зато красиво и свежо.
Кажется, мы уже наконец-то доползли до переломного момента, когда минимализм в посуде сменяется экспрессией.
И вместо очередных одинаковых белых тарелок было бы круто увидеть в ресторане таких лобстеров и рыбов. Тартар из лосося на лососе или севиче из креветок в креветках — может, буквально и банально, зато красиво и свежо.
Продолжая тему гастрономического стритфуда и подтверждая нашу теорию, вот идея для #вдохновениедня.
В парижском ресторане Le Pré Catelan (3 звезды Michelin), которым заведует Фредерик Антон, появился вот такой хот-дог. Все просто: бриошь, зеленая спаржа, домашний соус барбекю и копченая горчица. Мы бы такой амюз-бюш с удовольствием попробовали.
В парижском ресторане Le Pré Catelan (3 звезды Michelin), которым заведует Фредерик Антон, появился вот такой хот-дог. Все просто: бриошь, зеленая спаржа, домашний соус барбекю и копченая горчица. Мы бы такой амюз-бюш с удовольствием попробовали.
Сначала все полюбили блюда с кучей соусов, потом разлюбили. Сейчас, кажется, снова любят, но не так сильно. В общем, типичная гастрономическая биполярка. Но давайте признаем — огромные «лужи» из муссов, эспум или масла, где еда буквально кричит SOS и просит бросить ей спасательный круг, смотрятся уже немного неактуально.
Вот классная идея из парижского ресторана A.T. в нашей рубрике #вдохновениедня — пусть соус становится «продолжением» одного из ингредиентов. Похожий цвет, но игра на контрасте фактур — и при этом визуально «чиcтая» тарелка.
Ну просто «тихая роскошь» в мире гастрономии.
Вот классная идея из парижского ресторана A.T. в нашей рубрике #вдохновениедня — пусть соус становится «продолжением» одного из ингредиентов. Похожий цвет, но игра на контрасте фактур — и при этом визуально «чиcтая» тарелка.
Ну просто «тихая роскошь» в мире гастрономии.
В Москве отличная погода, настроение у нас тоже супер, поэтому и #вдохновениедня получилось ироничным. Поэтому нашли на просторах социальных сетей забавные блюда с обожаемой шефами черной икрой.
Если честно, страшно представить, сколько бы такой бейгл стоил в ресторане в центре Москвы, но попробовать точно хотелось бы.
Если честно, страшно представить, сколько бы такой бейгл стоил в ресторане в центре Москвы, но попробовать точно хотелось бы.
Сколько продуктивности после длинной рабочей недели, такое и #вдохновениедня. Вот, например, можно удивить гостей лобстерами да крабами…
Но, на самом деле, это супермилая домашняя подача ЗОЖ-десертов! Пробуем повторить?
Но, на самом деле, это супермилая домашняя подача ЗОЖ-десертов! Пробуем повторить?
Мы большие фанаты посуды Bitossi и очень радуемся, когда видим её в заведениях. К примеру, Lin Bistro может похвастаться приличным собранием: в ресторане представлены тарелки из несколько коллекций бренда — золотистые Marino, с цветами Green Floral и фруктовые Fruit Plate.
Есть много и других details, которые особенно запали в душу (и наш личный виш-лист) — замечательные винтажные сахарницы. Казалось бы, небольшой акцент, но такой прекрасный.
Вот такое вот сегодня #вдохновениедня!
📍Остоженка, 27, к. 1
Есть много и других details, которые особенно запали в душу (и наш личный виш-лист) — замечательные винтажные сахарницы. Казалось бы, небольшой акцент, но такой прекрасный.
Вот такое вот сегодня #вдохновениедня!
📍Остоженка, 27, к. 1
Летний Moscow Restaurant Week закончился, поэтому постепенно возвращаемся к привычному темпу вещания. Начинаем с любимой ненавящевой рубрики #вдохновениедня
Пока мермейдкор еще не «всё», хотим, чтобы какая-нибудь кондитерская сделала пирожные макарон в виде ракушек с шоколадными жемчужинами.
📸celineyrs
Пока мермейдкор еще не «всё», хотим, чтобы какая-нибудь кондитерская сделала пирожные макарон в виде ракушек с шоколадными жемчужинами.
📸celineyrs