Шум моря и беспечное солнце в одном бокале 💫

С благородными напитками компании «Дербент Вино» ваши гости смогут окунуться в величественную атмосферу юга прямо в ресторане. Вина созданы методом Шарма из самотёчного сусла лучших сортов винограда, собранного вручную, и выдержаны на дрожжевом осадке не менее трёх месяцев.

Покупайте игристые вина DI CASPICO за 319 ₽ до 31 июля.

🍷 Di Caspico белое, брют, 0,75 л, оптовый, арт. 77947.

Напиток с приятным сочным ароматом с оттенками лимонной цедры и зелёного яблока. Во вкусе преобладают зелёные фрукты, а также цитрусовые, что отражается в сбалансированной кислотности вина и фруктовом послевкусии.

Отлично подходит для жирных сыров, лёгких закусок, морепродуктов и белой птицы, а также для коктейлей.

🍷 Di Caspico розовое, брют, 0,75 л, оптовый, арт. 77387.

Вино с ярким ароматом клубники и красной смородины, отчётливыми нотами красного яблока и барбариса. Вкус гармоничный, с оттенками земляники и малины, которые дополняются нотами сладкого персика.

Напиток можно подавать к лёгким салатам и закускам на основе морепродуктов, креветкам и лососю.

🍷 Di Caspico белое полусладкое, 0,75 л, оптовый, арт. 77390.

Освежающий и сочный аромат с палитрой ярких фруктовых и лёгких цветочных оттенков. Вкус мягкий, сбалансированный, с фруктовыми нотами и лёгкой кислинкой в послевкусии.

Подходит для десертов на основе фруктов и ягод, лёгких салатов и канапе.

Ждём вас в ТЦ METRO!

Мы с радостью объявляем о запуске нашего летнего фестиваля, где люди, испытывающие страсть к гастрономии, могут воплотить свои идеи и поделиться опытом

В самом центре Нижнего Новгорода, где располагается студия METRO, состоится гастрономичесая битва шеф-поваров
"METRO Chef NN" - 2024

В четверг гостем наше студии стал - Илья Травкин, он провел для гостей мастер-класс "Креатив. Вкус. Деньги", но об этом чуть позже 😉 Также Илья провел жеребьёвку конкурса "METRO Chef NN" - 2024, на которой участников распределили на группы
Первая схватка уже завтра

📍 ул. Большая Покровская, 7
⏰ начало в 14 часов

Приходите и поддержите участников
Будет вкусно и весело!!!

Ждём в гости
Команда студии METRO
❤️❤️❤️

Если за окном невыносимая жара, а кондиционера у вас нет, спастись можно в студии METRO 😉

Пока в студии проходят отборочные этапы конкурса "METRO Chef NN" мы готовы поделиться видео с мастер-класса "Русская кухня с нижегородским акцентом"

Шеф-повар русского ресторана
"Самовар да утки" Владимир Ванеев рассказал про свои планы, про интересный подход к составлению детского меню и приготовил для гостей:

🍽 салат "Мимоза" с копченой волжской рыбой и раковыми шейками

🍽 каша пшённая с уткой в двух вариантах подачи
✔️в утке - яйцо, в яйце - игла с фигурным маслом
✔️и «каша из топора»

🍽 садовая виктория с ряженкой и жареной крапивой

Остается только добавить, что никакая кухня не будет такой вкусной и сытной как русская
Она поражает своим разнообразием и уникальными сочетаниями продуктов

Мы благодарим Владимира, его команду и гостей студии
👏👏👏

Команда студии METRO
❤️❤️❤️

В мире существует огромное количество вин и разобраться во всём многообразии непросто даже опытным виноманам, ну а начинающие винолюбы и вовсе теряются в попытках определиться в предпочтениях

Именно для вас, дорогие винолюбы, амбассадор METRO в категории вино - Денис Поляков и разработал данный формат дегустаций

Гости дегустируют различные вина, обсуждают происхождение, вкусовые ноты и сочетание с гастрономической парой 🍇🥨🧀🍐🥖🍒🥓🍏🍫🍿

Да - да, каждая дегустация сопровождается особыми гастрономическими решениями, подходящими исключительно к той винной группе, о которой рассказывает наш амбассадор

Для гостей студии METRO Денис подобрал вина, которые идеально подойдут для пикника

А у вас уже есть ящик с бокалам и пледом для пикника? Нет?!
Тогда вам в METRO

👉состав комплекта на пикник:
деревянный ящик (он же столик 😉)
флисовый плед
винные бокалы
плед для любимой
тихое и/или игристое на ваш вкус
любые снэки, без которых вы не можете жить

Мы благодарим Дениса и гостей студии
👏👏👏

Команда студии METRO
❤️❤️❤️

Добавьте свой ресторан на гастрокарту России вместе с фестивалем «Русский завтрак»! 💫

20 героев проекта со всей страны создали уникальные блюда для завтрака в русском стиле — оригинальные рецепты, отражающие особенности и характер регионов России. Все разнообразие блюд можно найти на сайте «Русский завтрак». Предлагаем вдохновиться ими и заявить о себе на карте всероссийского культурно-гастрономического проекта.

Успейте зарегестрироваться до 14 июля на сайте 👈🏻

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: LjN8KDRdj

От совместной готовки с родителями до шеф-повара нового русского ресторана «Самовар да утки». В нашем новом интервью Владимир Ванеев рассказывает о своём пути, пользе гастроужинов, многогранности работы шефа и многом другом.

👨‍🍳 Вы много путешествуете. Скажите, кухни каких стран вдохновляют вас больше всего и почему?

После русской кухни — паназиатская. Буйство красок азиатской природы отражается в местных блюдах: цветовой гамме, балансе специй, колорите аромата. Это вдохновляет. Восточная кухня обезоруживает своим гостеприимством, открытой душой, хлебосольностью, любой человек на улице готов пригласить тебя домой и угостить самым лучшим!

Но вообще, любое путешествие, вне зависимости от направления, дарит вдохновение для экспериментов и их реализации.

👨‍🍳 Какие свои гастроэксперименты вы бы назвали самыми удачными?

Думаю, это адаптация классических блюд под локальную кухню с использованием местных продуктов. Например, знакомая каждому паста карбонара у нас готовится из пшена вместо спагетти с сыровяленой уткой и локальным твёрдым сыром вместо пармезана.

👨‍🍳 Насколько нам известно, вы очень любите гастроужины. Расскажите, чем этот формат привлекателен для гостей? Как он влияет на посещаемость и узнаваемость ресторана?

На гастроужине гости могут попробовать эксперименты от шефа и что-то, что готовится единожды для узкого круга, прочувствовать разные тематики. Подобные встречи привлекают больше людей из-за заявления о себе в мире HoReCa и благодаря коллегам, которые приходят поэкспериментировать вместе с шефом. С гастроужинами ресторана появляется возможность разнообразить меню.

👨‍🍳 Где и у кого вы учились кулинарному мастерству? Какие были сложности и как вы с ними справились?

Интерес появился благодаря семье. Сколько себя помню, всегда готовил вместе с родителями и стремился узнавать новое. Потом было профессиональное обучение и диплом, но учиться я продолжаю до сих пор с чтением книг, стажировками, путешествиями. Так как я очень рано пошёл работать, многие важные, иногда даже базовые знания на обучении приходилось пропускать из-за нехватки времени. Тогда у меня не было инструментов для решения этих проблем, но с профессиональным ростом я активно навёрстывал недостающие навыки, изучал теоретические материалы, практиковался и ходил на мастер-классы. Проблема нехватки времени, по моему мнению, решается грамотной расстановкой приоритетов и делегированием полномочий.

👨‍🍳 Что для вас самое приятное в мастер-классах? Самое сложное?

Самое приятное на мастер-классах — видеть увлечённость гостей, их горящие глаза и интерес. Всегда стараюсь собирать обратную связь и очень люблю слушать участников. Самое сложное вытекает отсюда же: на мой взгляд, на мастер-классах важно каждому уделить достаточно внимания, чтобы все чувствовали себя частью команды и узнавали новое для себя. Иногда участников бывает так много, что тяжело выдержать ноту личного общения со всеми.

👨‍🍳 Какую часть работы шеф-поваром вы считаете самой важной?

На мой взгляд, в ресторанной сфере не существует мелочей, а работа шеф-повара многогранна. Шеф не только создаёт новые блюда. Он должен быть технологом, который разложит все технические процессы для их внедрения в производство; экономистом, который детально разберёт себестоимость и найдёт лучшие продукты по идеальной цене; завхозом, который проконтролирует состояние оборудования и техники на кухне; преподавателем для работы с командой; иногда психологом, чтобы уметь находить подход к коллегам и гостям. Убрать любой из этих аспектов — и картина лишится гармонии. Работа шеф-повара в первую очередь про баланс внутри и вокруг себя.

👨‍🍳 Что чаще всего покупаете в METRO для бизнеса?

METRO настолько универсальный поставщик, что может закрыть потребности каждого ресторана любой направленности, поэтому там я беру всё, начиная с мяса или рыбы и заканчивая бытовой химией.

Buon appetito!

В студии METRO провели мастер-класс по приготовлению римской пиццы
Эта пицца сейчас находится в тренде по всему миру 😉

В меню вечера вошли различные варианты римской пиццы и вот несколько из них:

✔️ Пицца римская бьянка
фисташки, ветчина, крем бальзамик, клубника, базилик, оливковое масло, чёрный перец

✔️ Пицца римская Маргарита
страчателла, оливки, базилик, цукини, оливковое масло, чёрный перец

✔️ Пицца римская с черешней
мята, гранола, шоколадно-ореховая паста, черешня, сливочный сыр

Евгений Осин подробно рассказал как готовить тесто для римской пиццы и как правильно подбирать топпинги, а также гости студии узнали какие соусы применяются и как их приготовить

Благодарим Евгения и гостей за чудесную атмосферу на мастер-классе
👏👏👏

💡всю информацию по ассортименту и новинкам можно уточнить у вашего персонального менеджера

Команда студии METRO
❤️❤️❤️

Дух авантюризма вдохновляет многих шеф-поваров на эксперименты и постоянное стремление к поиску новых вкусов и форм

В студии METRO на мастер-классе
"Еда как искусство" шеф-повар ресторана "Парк Культуры" - Глеб Левицкий рассказал, что каждое его блюдо это возможность выразить свою кулинарную фантазию и радовать своих гостей великолепными гастрономическими шедеврами

В меню вечера вошли:

🍽 три вида паштета из птиц;
🍽 тартар из мраморной говядины с айоли и белыми грибами;
🍽 сезонный тарт земляника;
🍽 десерт «Книга»

Превращение еды в искусство требует времени, терпения и страсти. Если быть открытым для новых идей и вдохновения, то можно создавать блюда, которые поразят не только вкусом, но и внешним видом

Благодарим Глеба и гостей студии
👏👏👏

Команда студии METRO
❤️❤️❤️

Тем, кто стремится быть первым и лучшим, в наше время безумных скоростей и погони за новизной без креативного подхода не обойтись, а способность создавать новый продукт, тем самым вызывая любовь гостя, дает конкурентное преимущество одному ресторану над другим

Как же сочетать креатив и
коммерцию? 🤔

На этот вопрос гости студии METRO получили ответ от шеф-повара ресторана RIBS Ильи Травкина на мастер-классе "Креатив. Вкус. Деньги"

Также Илья провел для конкурса "METRO Chef NN" жеребьёвку, на которой участников распределили на группы:

1⃣Алиев К/ Корнеев В/ Ванеев В
2⃣Щеглов А/ Попов А/ Осин Е
3⃣Левицкий Г/Смирнов Р/Рожнов П
4⃣Атопшев А/ Кузнецов И/ Кадач А
5⃣Белов Д/Колповский С/Грязнов Р

Про баттлы отборочного этапа тоже будем рассказывать 😉

Благодарим Илью и его команду за увлекательное гастрономическое путешествие и познавательную лекцию
👏👏👏

Команда студии METRO
❤️❤️❤️

И вот уже отгремели все битвы отборочного этапа конкурса
"METRO Chef NN" доставив бурю эмоций конкурсному жюри, участникам и гостям студии METRO

Мы благодарим каждого
❤️❤️❤️

Во 2й этап проходят:

☑️ Ванеев В / Щеглов А
☑️ Левицкий Г / Кузнецов И
☑️ Колповский С / Алиев К
☑️ Атопшев А / Смирнов Р
Поздравляем 👏👏👏

Битва за поездку на фестиваль MEGUSTRO продолжается
Первые схватки за выход в полуфинал уже на этой неделе

Завтра нас ждёт баттл
✔️ Владимира Ванеева и
✔️ Александра Щеглова

📍 ул. Большая Покровская, 7
⏰ начало в 15:30

Приходите и поддержите участников !!!

Ждём в гости
Команда студии METRO
❤️❤️❤️

Встречайте - Владимир Ванеев
шеф - повар русского ресторана
"Самовар да утки"
участник конкурса
"METRO Chef NN"

Встречайте - Александр Щеглов
шеф - повар и участник конкурса
"METRO Chef NN"

Прошлая неделя в студии METRO была богата на события и на яркие эмоции

В студии METRO участники конкурса METRO Chef NN готовили осьминога 🐙
Кто-то впервые 😉

Битва за поездку на фестиваль MEGUSTRO продолжается

Завтра нас ждёт баттл
✔️ Глеба Левицкого и
✔️ Ивана Кузнецова

📍 ул. Большая Покровская, 7
⏰ начало в 15:30

Приходите и поддержите участников !!!

Ждём в гости
Команда студии METRO
❤️❤️❤️