Хочу сказать спасибо Ирине из прошлого, что она:

— приготовила рис басмати с зеленым карри, овощами и зеленым соусом из кинзы в таком количестве, что можно было заморозить
— завакуумировала стейки из форели, чтобы из можно было быстро пожарить на обед
— замариновала цветную капусту и помидоры, чтобы легко можно было добить это правило Гарвардской тарелки
— сделала инжирную заправку, чтобы не надо было придумывать, чем заправить салат
— сделала целый таз коулсло с зеленым манго, который можно есть 3-4 дня легко

Чтобы Ирине в понедельник в обед не надо было есть холодную сосиску из холодильника и полировать это булочкой. Удивительным образом мое желание похудеть значительно улучшило качество моей жизни, а не наоборот, как это было в юности. Это все к тому, что я таки села собирать материал для лекции!

Это был самый дорогой из невкусных ужинов и самый шикарный street food в моей жизни, а в середине почти ничего не оказалось. Если уж про что-то и можно сказать, что это не однозначно, так это про рестораны в Мендосе. Это если что текст к вышедшим без сопроводительного письма фотографиям.

Первое, что надо сказать, я ехала довольно спонтанно на фестиваль томатов, у меня не было заранее составленного, проверенного списка куда пойти помимо фестиваля, я не штудировала отзывы. Я, в целом, ожидала, что в месте, где раздают мишленовские звезды все должно быть довольно ровно и разнообразно с едой, и я ошиблась.

Второе. Я уверена, к следующей поездке я как надо подготовлюсь, и приеду в полном восторге, но вы держите в уме, что была поездка номер один.

Третье. Можно сказать, что мне просто не повезло, надо было выбрать другие места, но, гайз, я умею выбирать рестораны, я вообще редко ошибаюсь.

Четвертое. У меня были высокие ожидания. ХАХАХААХ

Поэтому вот мой самый короткий список мест из путешествий:

Однозначно MUST: Фестиваль томатов
Обед на 4: Cariñito Fonda

Однозначно ходить не стоит:
Fogón, Anna Bistró

Вообще, наверное, главный вопрос, который остался без ответа, а где вот эти места с несложной, но хорошо сделанной кухней на каждый день? Если ты турист, то ты где ты обедаешь?

Сегодня я готова была съесть слона, скажем спасибо вчерашней интенсивной тренировке, поэтому никакое сливочного масла в рецепте не смогло меня остановить от приготовления датского блина. Я сделала его с рваной говядиной, йогуртом, маринованными помидорами и сливовым кетчупом (потом расскажу).

Задача смешать все ингредиенты кроме сливочного масла так, чтобы не было комочков. А чтобы ваше тесто для блинов всегда было без комочков, нужно сперва делать густое тесто, а только потом разбавлять его молоком/водой желательно комнатной температура. Как это выглядит на практике: смешиваете яйца с солью и сахаром, добавляете в них немного муки, добавляете треть/половину молока из рецепта, а потом вмешиваете остальную часть муки и уже в готовое густое тесто вливаете оставшеся молоко. Так что без комочков можно и вилкой взбить тесто.

Тесто значит сделали, можете добавить каких-то трав, я была такая голодная, что даже не стала резать кинзу, а просто ее кинула. Берите форму для выпечки не раздвижную, стальную или чугунную соковородку, кладите в нее 20 г сливочного масла, и пусть они там вдвоем нагруются в духовке на 180 грудусов. Как только сковородка хорошо нагрелась, масло начало пузириться, вливайте в сковороду тесто и ставьте на 15-20 минут. Будет казаться, что блин убегает из сковородки, но это так и надо! Он будет готов, когда бортики будут уже пропечеными, а внутри он будет светлым.

Ингредиенты:
Яйца 2шт
Молоко 190мл
Мука 105г
Сливочное масло 20г
Сахар 10г
Соль 3г

Что класть внутрь: если хочется сладкого, положите свежие или подтаявшие ягоды и посыпьте сахарной пудрой, если хочется соленого, то ростбиф, ветчина из индейки, ваш любимый сыр, грибы будут афигенны. Если что этот блин с начинкой из говядины был на двоих очень голодных людей, или на троих нормальных. Сковородку я брала на 28 см.