Echter Baldrian im Kräutergarten

Die Baldrianwurzel (Valerianae radix) ist eines der meist genutzten pflanzlichen Beruhigungsmittel. Ihre Anwendungsgebiete sind: Unruhezustände und nervös Einschlafstörungen, nervös bedingte Herzbeschwerden (soweit deren Diagnose gesichert ist) und krampfartige Beschwerden im Magen-Darmbereich. Auch als Badezusatz wirkt Baldrian beruhigend.

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10 Wild & Heilpflanzen die du noch im November finden kannst.

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REZEPT
👩‍🍳🌱👨‍🍳🌿👩‍🍳

9 Kräuter - Frühlingssuppe
von Harald

200 g Bärlauch
200 g Brennnesseln
200 g Brunnenkresse
200 g Gänseblümchen
200 g Gundermann
200 g Löwenzahnblätter
200 g Sauerampfer
200 g Schafgarbe
200 g Spitzwegerich
1 l kalte Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 EL Mehl
Sahne zum Verfeinern
 
Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Im Anschluss dünsten Sie die Zwiebelwürfel mit etwas Öl in einem großen Suppentopf an. Danach geben Sie das Mehl und die Gemüsebrühe für eine gute Mehlschwitze hinzu. Rühren Sie das Ganze gut um, bevor Sie die Frühlingskräuter hinzu geben.
Das angegebene Rezept reicht für 2 Personen. Wer möchte, kann ein paar Kräuter oder Gänseblümchen zum Garnieren beiseite legen. Die Suppe muss nun für etwa 5 Minuten kochen, bevor sie fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Sahne abgeschmeckt wird. Besonders gut schmeckt die Suppe mit frischem Brot als Beilage.

Guten Appetit 😋

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