الفركتوز و الجلوكوز حفظ حتلگيهن گدامج

الفركتوز مرتب من فوگ مابي تفرع و الجلوكوز بيه تفرع من فوگ

السداسي جلوكوز
الخماسي رايبوز
الثلاثي گليسر الديهايد هوَ نفسه الألدوز
و الكيتوز هوَ داي هايدروكسي اسيتون
السداسي و الخماسي مبينات من عدد الكربون
الالدوز و الثلاثي نفس الشي من عدد الكربون بس بيهم تفرع من فوگ
الكيتوز همين ثلاثي بس مرتب مابيه تفرع من فوگ

الكربوهيدرات بيها ٣ اشكال
ال اوبن جين الي تصير طويلة
الهاوورث الي تصير حلقة
الي بالنص معليج بيها

الألفا هاوورث الي الoh مالتها ليجوه
و البيتا هاوورث ال oh مالتها فوگ
ذني بس بالهاوورث هيج يصيرن مو مثل الاوبن جين

هاي الورقه طبعيها بدماغج و روحي

هنا مثل مگلنا
ال oh ليجوه يعني للفا
الoh فوگ يعني بيتا
ركزي ع الدائرة مال oh مو أي وحده گدامج

اللاكتوز هوَ السكر الموجود بالحليب مال الإنسان والابقار وبقية الثديات

النسبة مال لاكتوز بحليب الانسان ٧.٥ بالابقار ٤.٥

و هوَ يختزل السكر

السكروز معروف بانه سكر المائدة

مهمات الملزمة الثانية 👇🏻

اول شي المولش تيست
يكشف عن كمية الكربوهيدرات بالمحلول وهوَ اختبار عام لجميع الكربوهيدرات

ينضاف للمحلول كاشف اسمه مولش همين وقطرات من H2so4 الي هوَ حمض الكبريتيك
الكربوهيدرات رح تجف لان رح ينسحب الماء من السكر عن طريق حمض الكبريتيك
رح ينتج فورفورال اذا جان اكو ٥ ذرات
او مشتف فورفورال اذا جان اكو ٦ ذرات
و النتيجة حلقة بنفسجية اللون

اختبار بيندكيت
هوَ طريقة تحليلية علمود نكتشف الحد مال سكر الي بالمحلول
وهمين يستخدم لمعرفة نسبة الكلوكوز الموجودة بالبول
رح نسخن السكر المختزل عن طريق كاشف بيندكت فَ المركب يتغير لونه من الازرك للاحمر القرميدي (الطوب)

اختبار بارفويد يحدد وجود السكريات الاحادية و يكدر يحدد الحد مال سكريات احادية بس اذا جانت السكريات الثنائية موجودة
النتيجة مالته راسب احمر يتجمع بنهاية الانبوب بعد التبريد

اختبار سيليوانوف يميز بين سكريات الألدوز و الكيتوز
تختلف الألدوز عن الكيتوز حسب وظيفتها
بس عند التسخين الكيتوز يتجفف بسرعه اكثر من الالدوز
النتيجة مال الكيتوز والكاشف لون احمر عميق يطلع بسرعه
النتيجة مال الالدوز و الكاشف وردي باهت يزداد مع الوقت

اختبار ايودين يگول النشا عبارة عن خليط من ثنين پوليمرات الي هن : اميلوز و الاميلوبكتين
النشويات الطبيعية بيها بيها حوالي ١٠،٣٠٪ اميليز
و ٧٠،٩٠٪ اميلوبكتين
الاميلوز هوَ عديد سكريد خطي و الاميلوبكتين عديد سكريد متفرع

يستخدم هالاختبار حتى يكشف عن وجود النشا او الدكسترين
ينطي لون ازرق غامق للنشا
و لون بنفسجي للدكسترين
يصير هالاختبار بدرجة حرارة الغرفة لان ارتفاع الحرارة يؤدي الى زيادة بحركة الجسيمات ف من نعلي درجة الحرارة يختفي لون الاختبار