#食譜
〔來自純素天堂的分享〕

這是一個超級簡單的 #旦沙拉
全食物、純植物、且美味無比
注意幾個小tips
簡單快速
豐盛閃亮的上桌女
食材

A"-旦黃
東昇南瓜 1/4個 約 350g

B"-旦白
無添加椰奶 300g
純洋菜粉 2g
黑鹽少許

C"-一鍵到底美乃滋
植物奶 100g
檸檬汁① 30g
楓糖 30g
橄欖油 200g
黑鹽 少許

1.A東昇南瓜清洗乾淨去籽切塊，連皮蒸熟放涼。
2.B材料椰奶、洋菜粉放入攪拌機中打勻，倒入鍋中輕微
攪拌煮沸（沸騰時會冒泡一記得保有鍋內的空間）煮沸後倒入平盤中待涼凝固，上方撒上少許黑鹽，水果刀劃小
丁。
3.C美乃滋的所有食材放入攪拌機中，一键按下，高速攪拌至乳化成凝乳狀即可。
。取一個調理盆放入南瓜以叉子壓碎，放入切丁的椰凍旦
白，2-3大匙美乃滋，轉幾圈黑鹽，攪拌均勻試試味道，嚇一跳！！怎麼可以那麼神奇、美味，恭喜完成！婆

｜Tips｜
⭐️純植旦沙拉風味上的靈魂來自-黑鹽，獨特的硫味散發類似蛋的風味。每種黑鹽的味道不大一樣，用過的3種黑鹽中推薦「瑞吉諾喜馬拉雅黑鹽」，優雅輕爽的鹹味與香氣，研磨罐的設計可以均勻的灑在料理上。


⭐️用對食材很重要哦！請使用東昇南瓜，水份剛好、色澤與口感都完美，無需去皮（皮很細緻），其他品種的南瓜就沒有這種效果囉！

⭐️瓶裝椰奶也可以用新鮮的椰肉1：水2製作，清爽美味！
市集裡販售的是新鮮椰肉製作的版本。

⭐️橄欖油製作的美乃滋會放大橄欖獨特的苦味、與些微的澀感，如果不喜歡可以換成葵花油、酪梨油。（請放心拌入日沙拉時風味平衡感受不到苦澀的）