Про Soma Lab
Не так много проектов, куда мне прямо хочется возвращаться. Не в смысле, что все плохие, но в моем списке бесконечное количество ресторанов, потому что пока ходишь в одни, уже открываются другие.
Сюда хочется прийти вне графика. Я люблю эксперементальную кухню. И люблю, когда в заведении есть идея.
Soma Lab - это проект, в котором они объединяются с разными ремесленниками, чтобы создать уникальное меню. В этот раз мы пробовали блюда из ферментированных продуктов: темпе, водный кефир, мисо.
Тартар с ферменированным жиром - это то, что не понравилось по звучанию очень многим, но по факту это было как мясо со взбитым маслом с вкусом жареного мяса. Мне понравилось, но я в силу естественных причин сейчас все время хочу мяса и жирного😁
Все сошлись на том, что блюдо вкусное, разве что жира было многовато.
На горячее: стейк с темпе. Пробовала впервые, мне понравилась консистенция, похожая на картошку - хочется еще.
На десерт какой-то космос. Ганаш из белого шоколада с матчей и желе из водного кефира. Посмотрите видео и скажите, вот вы сразу заметили желе? Мы - нет. Визуальный восторг.
Сопровождалось все вином, конечно. Сомелье в Soma - живая громкая и прекрасная Оля Ерохина, горящая своим делом.
Напишите, вы любите необычную кухню или больше по пельмешкам?
Не так много проектов, куда мне прямо хочется возвращаться. Не в смысле, что все плохие, но в моем списке бесконечное количество ресторанов, потому что пока ходишь в одни, уже открываются другие.
Сюда хочется прийти вне графика. Я люблю эксперементальную кухню. И люблю, когда в заведении есть идея.
Soma Lab - это проект, в котором они объединяются с разными ремесленниками, чтобы создать уникальное меню. В этот раз мы пробовали блюда из ферментированных продуктов: темпе, водный кефир, мисо.
Тартар с ферменированным жиром - это то, что не понравилось по звучанию очень многим, но по факту это было как мясо со взбитым маслом с вкусом жареного мяса. Мне понравилось, но я в силу естественных причин сейчас все время хочу мяса и жирного😁
Все сошлись на том, что блюдо вкусное, разве что жира было многовато.
На горячее: стейк с темпе. Пробовала впервые, мне понравилась консистенция, похожая на картошку - хочется еще.
На десерт какой-то космос. Ганаш из белого шоколада с матчей и желе из водного кефира. Посмотрите видео и скажите, вот вы сразу заметили желе? Мы - нет. Визуальный восторг.
Сопровождалось все вином, конечно. Сомелье в Soma - живая громкая и прекрасная Оля Ерохина, горящая своим делом.
Напишите, вы любите необычную кухню или больше по пельмешкам?
В 1908 году в Москве происходит большое наводнение (чтобы вы понимали, Москва раньше была гораздо ближе к Петербургу по количеству каналов и рек), и затопляет в том числе Болотную площадь и рынок на ней.
Тонет и портится огромное количество запасов, что впоследствии влияет не только на цены на продукты в Москве, но и во всей губернии, так как именно здесь устанавливали цены на продукцию.
Тонет и портится огромное количество запасов, что впоследствии влияет не только на цены на продукты в Москве, но и во всей губернии, так как именно здесь устанавливали цены на продукцию.
И если уж заговорили о рынках, то в тему месяца будет рассказать о постном рынке. Да-да, вот такая вот мечта вегана.
Располагался он там же, недалеко от Балчуга, в районе Болотки.
«Народу гуще. Несут вязки сухих грибов, баранки, мешки с горохом. Везут на салазках редьку и кислую капусту. Кремль уже позади, уже чернеет торгом. Какой же великий торг!… Широкие плетушки на санях, – все клюква, клюква, все красное. … И синяя морошка, и черника – на постные пироги и кисели... Квас всякий – хлебный, кислощейный, солодовый, бражный, давний – с имбирем…Противни киселей – ломоть копейка. Трещат баранки. Сайки, баранки, сушки… калужские, боровские, жиздринские, – сахарные, розовые, горчичные, с анисом – с тмином, с сольцой и маком… переславские бублики, витушки, подковки, жавороночки… хлеб лимонный, маковый, с шафраном, ситный весовой с изюмцем, пеклеванный…А вот и медовый ряд…».
Располагался он там же, недалеко от Балчуга, в районе Болотки.
«Народу гуще. Несут вязки сухих грибов, баранки, мешки с горохом. Везут на салазках редьку и кислую капусту. Кремль уже позади, уже чернеет торгом. Какой же великий торг!… Широкие плетушки на санях, – все клюква, клюква, все красное. … И синяя морошка, и черника – на постные пироги и кисели... Квас всякий – хлебный, кислощейный, солодовый, бражный, давний – с имбирем…Противни киселей – ломоть копейка. Трещат баранки. Сайки, баранки, сушки… калужские, боровские, жиздринские, – сахарные, розовые, горчичные, с анисом – с тмином, с сольцой и маком… переславские бублики, витушки, подковки, жавороночки… хлеб лимонный, маковый, с шафраном, ситный весовой с изюмцем, пеклеванный…А вот и медовый ряд…».
Если вы не сильны в иностранных языках, то fines herbes - это травы.
Особенность омлета в добавлении микса по вкусу повара: обычно петрушка, эстрагон, шнит-лук, но фантазии есть куда разгуляться.
Его ел комиссар Мегрэ, и позднее даже был опубликован рецепт. Особо в конце указано, что вино к такому омлету он выбирал Vouvray
*я определилась с моим воскресным завтраком*
Особенность омлета в добавлении микса по вкусу повара: обычно петрушка, эстрагон, шнит-лук, но фантазии есть куда разгуляться.
Его ел комиссар Мегрэ, и позднее даже был опубликован рецепт. Особо в конце указано, что вино к такому омлету он выбирал Vouvray
*я определилась с моим воскресным завтраком*
У меня накопилось столько мест, которые я посещала, но не рассказала еще вам😱
Так что сегодня начинаю исправляться: на 100% пятничный контент
Немного сомневалась, когда меня позвали на шоу Mad Girl в Madison. Но так как был заявлен ужин от шефа Mastersuit cafe, то я как минимум была спокойна: кормить будут вкусно.
Встречали игристым и авторским коктейлем. Очень вкусно. В отзывах видела также сокрушения о том, что этот коктейль нельзя заказать отдельно. И на закуску принесли конфетку в виде мишки. Кладешь ее в рот и… а, стоп. Это не конфета. Это паштет в шоколадной глазури! Вау! Серьезно, это вкусно, и это максимально неожиданно и задает тон вечеру.
Потом ели салат со свеклой, гребешок, оленину. Есть, что сделать лучше, но в целом все вкусно. Мясо и морепродукты приготовлены идеально!
Само шоу красивое. Если вы тоже любили фильм «Бурлеск», то вам точно понравится🥂
Приходите сразу в максимально легком и свободном настроении.
В общем, крайне неожиданный формат для меня, но разнообразие в жизни нужно обязательно🌸
Так что сегодня начинаю исправляться: на 100% пятничный контент
Немного сомневалась, когда меня позвали на шоу Mad Girl в Madison. Но так как был заявлен ужин от шефа Mastersuit cafe, то я как минимум была спокойна: кормить будут вкусно.
Встречали игристым и авторским коктейлем. Очень вкусно. В отзывах видела также сокрушения о том, что этот коктейль нельзя заказать отдельно. И на закуску принесли конфетку в виде мишки. Кладешь ее в рот и… а, стоп. Это не конфета. Это паштет в шоколадной глазури! Вау! Серьезно, это вкусно, и это максимально неожиданно и задает тон вечеру.
Потом ели салат со свеклой, гребешок, оленину. Есть, что сделать лучше, но в целом все вкусно. Мясо и морепродукты приготовлены идеально!
Само шоу красивое. Если вы тоже любили фильм «Бурлеск», то вам точно понравится🥂
Приходите сразу в максимально легком и свободном настроении.
В общем, крайне неожиданный формат для меня, но разнообразие в жизни нужно обязательно🌸
Не про еду, но немного исторического
Поставила себе цель «вести дневник» для борьбы с тревожностью и лишними мыслями. И как нормальный тревожный человек задалась вопросом «а как правильно вести? что туда надо записывать?»
На эту тему вот великолепный отрывок дневника Толстого. Уж кто точно не переживал, достаточно ли ценные его мысли😄
Поставила себе цель «вести дневник» для борьбы с тревожностью и лишними мыслями. И как нормальный тревожный человек задалась вопросом «а как правильно вести? что туда надо записывать?»
На эту тему вот великолепный отрывок дневника Толстого. Уж кто точно не переживал, достаточно ли ценные его мысли😄