Про Soma Lab
Не так много проектов, куда мне прямо хочется возвращаться. Не в смысле, что все плохие, но в моем списке бесконечное количество ресторанов, потому что пока ходишь в одни, уже открываются другие.
Сюда хочется прийти вне графика. Я люблю эксперементальную кухню. И люблю, когда в заведении есть идея.
Soma Lab - это проект, в котором они объединяются с разными ремесленниками, чтобы создать уникальное меню. В этот раз мы пробовали блюда из ферментированных продуктов: темпе, водный кефир, мисо.
Тартар с ферменированным жиром - это то, что не понравилось по звучанию очень многим, но по факту это было как мясо со взбитым маслом с вкусом жареного мяса. Мне понравилось, но я в силу естественных причин сейчас все время хочу мяса и жирного😁
Все сошлись на том, что блюдо вкусное, разве что жира было многовато.
На горячее: стейк с темпе. Пробовала впервые, мне понравилась консистенция, похожая на картошку - хочется еще.
На десерт какой-то космос. Ганаш из белого шоколада с матчей и желе из водного кефира. Посмотрите видео и скажите, вот вы сразу заметили желе? Мы - нет. Визуальный восторг.
Сопровождалось все вином, конечно. Сомелье в Soma - живая громкая и прекрасная Оля Ерохина, горящая своим делом.
Напишите, вы любите необычную кухню или больше по пельмешкам?
Не так много проектов, куда мне прямо хочется возвращаться. Не в смысле, что все плохие, но в моем списке бесконечное количество ресторанов, потому что пока ходишь в одни, уже открываются другие.
Сюда хочется прийти вне графика. Я люблю эксперементальную кухню. И люблю, когда в заведении есть идея.
Soma Lab - это проект, в котором они объединяются с разными ремесленниками, чтобы создать уникальное меню. В этот раз мы пробовали блюда из ферментированных продуктов: темпе, водный кефир, мисо.
Тартар с ферменированным жиром - это то, что не понравилось по звучанию очень многим, но по факту это было как мясо со взбитым маслом с вкусом жареного мяса. Мне понравилось, но я в силу естественных причин сейчас все время хочу мяса и жирного😁
Все сошлись на том, что блюдо вкусное, разве что жира было многовато.
На горячее: стейк с темпе. Пробовала впервые, мне понравилась консистенция, похожая на картошку - хочется еще.
На десерт какой-то космос. Ганаш из белого шоколада с матчей и желе из водного кефира. Посмотрите видео и скажите, вот вы сразу заметили желе? Мы - нет. Визуальный восторг.
Сопровождалось все вином, конечно. Сомелье в Soma - живая громкая и прекрасная Оля Ерохина, горящая своим делом.
Напишите, вы любите необычную кухню или больше по пельмешкам?
В 1908 году в Москве происходит большое наводнение (чтобы вы понимали, Москва раньше была гораздо ближе к Петербургу по количеству каналов и рек), и затопляет в том числе Болотную площадь и рынок на ней.
Тонет и портится огромное количество запасов, что впоследствии влияет не только на цены на продукты в Москве, но и во всей губернии, так как именно здесь устанавливали цены на продукцию.
Тонет и портится огромное количество запасов, что впоследствии влияет не только на цены на продукты в Москве, но и во всей губернии, так как именно здесь устанавливали цены на продукцию.
И если уж заговорили о рынках, то в тему месяца будет рассказать о постном рынке. Да-да, вот такая вот мечта вегана.
Располагался он там же, недалеко от Балчуга, в районе Болотки.
«Народу гуще. Несут вязки сухих грибов, баранки, мешки с горохом. Везут на салазках редьку и кислую капусту. Кремль уже позади, уже чернеет торгом. Какой же великий торг!… Широкие плетушки на санях, – все клюква, клюква, все красное. … И синяя морошка, и черника – на постные пироги и кисели... Квас всякий – хлебный, кислощейный, солодовый, бражный, давний – с имбирем…Противни киселей – ломоть копейка. Трещат баранки. Сайки, баранки, сушки… калужские, боровские, жиздринские, – сахарные, розовые, горчичные, с анисом – с тмином, с сольцой и маком… переславские бублики, витушки, подковки, жавороночки… хлеб лимонный, маковый, с шафраном, ситный весовой с изюмцем, пеклеванный…А вот и медовый ряд…».
Располагался он там же, недалеко от Балчуга, в районе Болотки.
«Народу гуще. Несут вязки сухих грибов, баранки, мешки с горохом. Везут на салазках редьку и кислую капусту. Кремль уже позади, уже чернеет торгом. Какой же великий торг!… Широкие плетушки на санях, – все клюква, клюква, все красное. … И синяя морошка, и черника – на постные пироги и кисели... Квас всякий – хлебный, кислощейный, солодовый, бражный, давний – с имбирем…Противни киселей – ломоть копейка. Трещат баранки. Сайки, баранки, сушки… калужские, боровские, жиздринские, – сахарные, розовые, горчичные, с анисом – с тмином, с сольцой и маком… переславские бублики, витушки, подковки, жавороночки… хлеб лимонный, маковый, с шафраном, ситный весовой с изюмцем, пеклеванный…А вот и медовый ряд…».
Если вы не сильны в иностранных языках, то fines herbes - это травы.
Особенность омлета в добавлении микса по вкусу повара: обычно петрушка, эстрагон, шнит-лук, но фантазии есть куда разгуляться.
Его ел комиссар Мегрэ, и позднее даже был опубликован рецепт. Особо в конце указано, что вино к такому омлету он выбирал Vouvray
*я определилась с моим воскресным завтраком*
Особенность омлета в добавлении микса по вкусу повара: обычно петрушка, эстрагон, шнит-лук, но фантазии есть куда разгуляться.
Его ел комиссар Мегрэ, и позднее даже был опубликован рецепт. Особо в конце указано, что вино к такому омлету он выбирал Vouvray
*я определилась с моим воскресным завтраком*
У меня накопилось столько мест, которые я посещала, но не рассказала еще вам😱
Так что сегодня начинаю исправляться: на 100% пятничный контент
Немного сомневалась, когда меня позвали на шоу Mad Girl в Madison. Но так как был заявлен ужин от шефа Mastersuit cafe, то я как минимум была спокойна: кормить будут вкусно.
Встречали игристым и авторским коктейлем. Очень вкусно. В отзывах видела также сокрушения о том, что этот коктейль нельзя заказать отдельно. И на закуску принесли конфетку в виде мишки. Кладешь ее в рот и… а, стоп. Это не конфета. Это паштет в шоколадной глазури! Вау! Серьезно, это вкусно, и это максимально неожиданно и задает тон вечеру.
Потом ели салат со свеклой, гребешок, оленину. Есть, что сделать лучше, но в целом все вкусно. Мясо и морепродукты приготовлены идеально!
Само шоу красивое. Если вы тоже любили фильм «Бурлеск», то вам точно понравится🥂
Приходите сразу в максимально легком и свободном настроении.
В общем, крайне неожиданный формат для меня, но разнообразие в жизни нужно обязательно🌸
Так что сегодня начинаю исправляться: на 100% пятничный контент
Немного сомневалась, когда меня позвали на шоу Mad Girl в Madison. Но так как был заявлен ужин от шефа Mastersuit cafe, то я как минимум была спокойна: кормить будут вкусно.
Встречали игристым и авторским коктейлем. Очень вкусно. В отзывах видела также сокрушения о том, что этот коктейль нельзя заказать отдельно. И на закуску принесли конфетку в виде мишки. Кладешь ее в рот и… а, стоп. Это не конфета. Это паштет в шоколадной глазури! Вау! Серьезно, это вкусно, и это максимально неожиданно и задает тон вечеру.
Потом ели салат со свеклой, гребешок, оленину. Есть, что сделать лучше, но в целом все вкусно. Мясо и морепродукты приготовлены идеально!
Само шоу красивое. Если вы тоже любили фильм «Бурлеск», то вам точно понравится🥂
Приходите сразу в максимально легком и свободном настроении.
В общем, крайне неожиданный формат для меня, но разнообразие в жизни нужно обязательно🌸