ALOHA!😎🤘

Картофельные драники со сметаной!
Нам понадобится:
1. Картофель 🥔
2. яйца 🥚
3. Сушеный лук🧅
4. сметана🥛
5. Смесь перцев молотая🌶️🫑
6. Соль 🧂
7. Паприка копченая🌶️
8. Щепотка любви❤️

Рецепт:
1. Картофель моем, очищаем, натираем на мелкой терке
2. Онжумаем лишний картофельный фреш😁
3. Добавляем яйца и специи
4. Тщательно массажируем фарш картофеля
5. Жарим драники
6. Употребляем со сметаной!
Приятного аппетита😋

Potato pancakes with sour cream!
We will need:
1. Potatoes 🥔
2. eggs 🥚
3. Dried onions🧅
4. sour cream🥛
5. Ground pepper mixture🌶️🫑
6. Salt 🧂
7. Smoked paprika🌶️
8. A pinch of love❤️

Recipe:
1. Wash the potatoes, peel them, rub them on a fine grater
2. Squeezing the extra fresh potato😁
3. Add eggs and spices
4. Thoroughly massage the minced potatoes
5. Frying pancakes
6. We use it with sour cream!
Bon appetit😋

Слабо соленье сало!😎🤘
Нам понадобится:
1. Грудинка свинины🥩
2. Соль крупная 🧂
3. Смесь перцев молотая🌶️🫑
4. Хлопья чили 🌶️🔥
5. Чеснок 🧄
6. Смесь для гриля (экспериментальна)
8. Щепотка любви❤️

Рецепт:
1. Грудинку режем на куски как вам удобно, у меня небольшие быстрее просаливаются
2. Не жалеем соль, обсыпаем плотно
3. Убираем в холодильник (в моем случае на сутки) Если хотите посолонее то можно на 2-3 суток
4. Чеснок и специи смешиваем
5. Грудинку достаем из холодильника, влагу убираем бумажным полотенцем
6. Куски сала обильно обсыпаем смесью специй и чесноком
7. Убираем в холодильник на 12-14 часов и потом в морозилку.
8. Все наше сало готово к употреблению с домашним борщом со сметаной
Приятного аппетита😋

The salty lard is weak! 😎🤘
We will need:
1. Pork brisket🥩
2. The salt is large 🧂
3. Ground pepper mixture🌶️🫑
4. Chili flakes 🌶️🔥
5. Garlic 🧄
6. Grill mixture (experimental)
8. A pinch of love❤️

Recipe:
1. We cut the breast into pieces as you like, my small ones get salted faster
2. We don't regret the salt, we sprinkle it tightly
3. We put it in the refrigerator (in my case for a day) If you want salting, you can do it for 2-3 days
4. Mix garlic and spices
5. We take the brisket out of the refrigerator, remove the moisture with a paper towel
6. We abundantly sprinkle the pieces of lard with a mixture of spices and garlic
7. We put it in the refrigerator for 12-14 hours and then in the freezer.
8. All our lard is ready to eat with homemade borscht with sour cream

Bon appetit😋

Запеченная Свиная рулька с картофельным пюре и салатом Colslow.

Нам понадобится:
1. Рулька свиная 🥩
2. Чеснок 🧄
3. Приправа смесь для BBQ
4. Соус соевый 🍶
5. Соус BBQ
6. Дежонская горчица
7. Картофель 🥔
8. Яйца 🥚
9.Молоко 🥛
10. Щепотка любви❤️

Рецепт:
1. Чеснок измельчаем и смешиваем с соевым соусом и обтираем рульку. Убираем на ночь.
2. Достаем и излишки вытираем бумажным полотенцем
3. Обмазываем дежонской горчицей и обильно обсыпаем специями
4. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 2,5 часа
5. Через 2,5 часа достаем снимаем фольгу и смазываем BBQ соусом, убираем загорать на 15-20 минут, включаем верхний гриль

Картофельное пюре.
1. Картофель очищаем, варим до готовности.
2. Разминаем, добавляем яйца, молоко, соль по вкусу

Салат Colslow
1. Капусту белокочанную и краснокочанную, огурец шинкуем
2. Морковь натираем на терке
3. Соль, перец по вкусу
4. Капелька майонеза
Капусту с солью лучше помять руками перед смешиванием с другими ингредиентами
Приятного аппетита😋

Тако-чизбургер😎🤘
Нам понадобится:
1. Фарш говядина🥩
2. Корнишоны маринованные🥒
3. Смесь BBQ🌶️🫑
4. Хлопья чили🌶️🔥
5. Лук🧅
6. Сыр Чеддер🧀
7. Майонез
8. Кетчуп
9. Соус BBQ
10. Дижонская горчица
11. Соль крупная🧂
12. Лепешка сырная 🫓
13. Щепотка любви❤️

Рецепт:
1. Фарш отбиваем и добавляем специи. Можно просто соль и перец
2. Намазываем фарш на лепешку
3. Нарезаем лук и салат айсберг
4. Котлетка поджарилась, переворачиваем и кладем сыр чеддер
5. Соус можете приготовить какой вам нравится, у меня майонез, кетчуп, дижонская горчица и соус BBQ
6. Сыр расплавился, собираем наш тако-чизбургер
Приятного аппетита😋

Ребра свинины без заморочек
Нам понадобится:
1. Ребра свинины🍖
2. Паприка сладкая 🌶️
3. Лук 🧅
4. Чеснок 🧄
5. Каенский перец 🌶️
6. Смесь перцев молотая 🌶️🫑
7. Соль 🧂
8. Щепотка любви ❤️

Рецепт:
1. Убираем пленку, на сухой сковороде запечатываем мясо, со всех сторон.
2. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на дно первым слоем.
3. Следом ребра, и чередуем. Можно и в форме для запекания
4. Солим, перчим и добавляем ваши любимые приправы
5. Закрываем фольгой и убираем в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 2 часа.
6. Достаем и наслаждаемся нежными ребрами!
Приятного аппетита😊

Стейк чак-ролл с соусом чимичурри

Нам понадобится:
1. Стейки из говядины🥩
2. Соль крупная🧂
3. Смесь 4 перца молотая 🌶️🫑
4. Размарин 🌱
5. Тимьян 🌱
6. Масло оливковое🫒
7. Щепотка любви ❤️

Рецепт:
1. Нарезаем мясо на стейки 2-2,5см
2. Солим и перчим, смазываем маслом
3. Кладем веточки размарина и тимьяна
4. Я подготавливал мясо заранее, т.к. готовили на природе на мангале
5. Ставим загорать наши стейки на подготовленные угли(веточки можно не убирать, они отдадут мясу свой аромат)
6. Жарим до нужной вам прожарки (у меня была Medium well, почти полностью прожаренный)
Приятного аппетита😊

Соус чимичурри

Нам понадобится:
1. Зелень петрушки (можно 50/50 с кинзой)
2. Лук красный (у меня шалот) 🧅
3. 2 зубчика чеснока 🧄
4. Смесь 4 перца молотая 🌶️🫑
5. Горчица дижонская
6. Масло оливковое🫒
7. Перец чили свежий жгучий🌶️
8. Уксус яблочный
9. Соль морская🧂
10. Сахар тростниковый темный
11. Щепотка любви ❤️

Рецепт:
1. Нарезаем мелко, зелень, лук, чеснок и перец чили (перец очистить от семян)
2. Солим и перчим
3. Добавляем уксус, сахар, горчицу
4. Вливаем оливковое масло
5. Все перемешиваем
6. Соус готов!
Приятного аппетита😊

Соус «Чимичурри» (Chimichurri) латиноамериканский соус. Придумали в Аргентине, но за пределами Латинской Америки популярность пришла к нему лишь в начале 90-ых (прошлого века), когда народ начал массово увлекаться стейками и готовкой на гриле. Название «chimichurri» - это производное от баскского «tximitxurri», что примерно означает «всякая всячина». Соус простой, свежий и отлично подходит к любому виду красного мяса.

Всем привет. 😎🤘

Есть любители куриных подмышек?😂

Это не самое диетическое блюдо, но согласитесь, они такие вкусные!😋
Рецептов приготовления куриных крыльев, просто огромная масса. Маринад самый разнообразный, но у меня есть мой беспроигрышный авторский рецепт, который ни разу не подвел! 🤘
Пойдем , поделюсь!⬇️

Теперь Вы, мои друзья, будете обладать сакральным знанием, как «распределяющая шляпа» из Гарри Потера!😂
⬇️

Острые куриные крылья

Нам понадобится:
1. Крылья куриные 🍗
2. Приправа для курицы
3. Смесь 4 перца молотая с размарином🌶️🫑
4. Соевый соус🍶
5. Аджика абхазская копченая (можно любую)
6. Масло оливковое🫒
7. Парика капченая
1 Сок лимона 🍋
2 Щепотка любви ❤️

Рецепт:
1. Крылья разделяем на 2 фаланги, третья нам не понадобится, все равно сгорит
2. Смешиваем все в миске и оставляем мариноваться на пару часов
3. На заранее подготовленные угли ставим или на решетке или на шампурах, кому как удобно)
4. Жарим до готовности
Приятного аппетита😊

Крылья получаются, с корочкой снаружи и афигенно нежные и сочные внутри. Острота напрямую зависит от аджики, делайте по вкусу.😋

Крылья зашли даже тем, кто их не любит! ОС-это самые вкусные крылья, которые когда либо ели. Их можно кушать не останавливаясь!

В очередной раз убедился, что этот рецепт🔝.
Берите с запасом, если друзья говорят «я съем 5 крыльев» берите 10.
Если 10, то смело берем 15, сметают моментально!

Всем спасибо! Буду рад ОС!😎

И так, что такое Су-вид?

Су-вид (от фр. sous-vide, «под вакуумом») — это метод приготовления пищи, при котором продукты готовятся при низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. 
Суть метода: в специальный пластиковый пакет помещается основной продукт (мясо, рыба или овощи), все приправы и травы, а также маринады и масло. Затем при помощи вакуумного упаковщика из пакета удаляется воздух. После этого содержимое пакета готовится на водяной бане при нужной температуре — она указывается в каждом конкретном рецепте. 
Преимущества метода су-вид: практически все витамины и полезные микроэлементы сохраняются, поскольку продукты готовятся в собственном соку.

Для су-вида лучше конечно использовать специальный контейнер с крышкой и прорезью под сам су-вид, но стоят они достаточно дорого🫰.
Есть маленький лайф-хак и смекалка😉
Покупаем на маркетплейсе любой понравившийся бокс (у меня на 12 литров с защелками) Делаем сами отверстие в крышке или просим мужа, папу, брата (любого кто с руками и инструментами😆) и ву-а-ля🎉 у вас специальный бокс для су-вид за небольшие деньги💰

Так о чем же это я, отвлекся! Просто хотел похвататся😂

Этим способом можно готовить абсолютно все, не только мясо, но и птицу, рыбу овощи без дополнительной термической обработки.
Приготовленные продукты можно обжарить для придания корочки и обогащения вкуса.
Так же приготовленные продукты можно хранить в этих же пакетах, т.к. вакуум продлевает срок хранения в соответствии с температурным режимом. Можно просто убрать в морозильную камеру и достать когда это нужно.
Будем тестировать дальше😉