UNICA by Unigra
1.15K subscribers
736 photos
302 videos
2 files
256 links
Официальный канал Академии для профессиональных кондитеров UNICA (by Unigra)
РЕЦЕПТЫ
ОБУЧЕНИЯ
ИТАЛЬЯНСКИЕ ПРОДУКТЫ
Download Telegram
Лето обещает быть жарким, а десерты будут яркими фруктовыми и легкими!

Кокосовый Чизкейк с белым шоколадом “Ariba”
Кокосовый дакуаз с цедрой лайма
кокосовый легкий чизкейк
Ананасовый курд

Быстро и просто приготовить благодаря пастам и вариегато!

🔥Паста “Cocco”
🔥паста “Ananas”
🔥шоколад “Ariba”
👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Главное достоинство паст и вариегато «Master Martini»- это максимально натуральный состав!

⭐️Паста “Ananas” в составе содержит 80% ананаса

⭐️используем в
мороженое
кремы
курды
конфеты
ганаши
👏11👍2
Пирожное «Шоколад-Куантро с апельсином»🔥

Апельсиновая начинка из “Variegato Arancia” 🍊
Шоколадный песочный п/ф
Шоколадный крем на сливках “Master Gourmet” и шоколаде “Purocao 62%” с куантро
👍12
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Если вы захотите сделать простой, но эффектный десерт — делайте мадлен! Это французская классика — бисквитное печенье небольшого размера обязательно в виде ракушки. У нас оно редко встречается в кондитерских или кофейнях, а зря!

За внешней простотой скрываются потрясающий вкус и нежность этого десерта!

Для приготовления мадлен мы использовали:
Маргарин «Максим Джоя»
Цветная глазурь «Чентрамерика»
Какао-порошок «Ариба Какао Амаро»
Крошки шоколадные «Ариба»
Крошки из глазури «Карибе»
🔥8👍1
25 мая в Грузии в городе Тбилиси состоялся мастер-класс по мороженому Gelate.
Итальянский технолог Luca Di Domenico продемонстрировал ингредиенты «Master Martini» для Gelate в работе и приготовил широкую палитру вкусов для дегустации.
Спасибо всем участникам семинара! До новых встреч!
9👍1
🍒“Variegato Amarena”🍒
Итальянская черешня

Состав как всегда прекрасен: много ягод черешни, натуральный сок, натуральные красители 🔥

Используем в:
приготовление мороженого
начинка в конфеты
прослойки из конфи в торты и пирожные
муссы
кремы для начинения эклеров
👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Фантастическая кокосовая паста

🥥 “Pasta Cocco”🥥

С высоким содержанием кокосовой стружки 🔥

Использование:
мороженое
муссы
ганаши
кремы
4👍3
🔥3