Millefoglie – must-have десерт в меню многих итальянских ресторанчиков. Десерт представляет собой башенку из слоёного теста с нежным кремом chantilly и фруктами на ваше предпочтение. В переводе «Mille foglie» означает «тысяча лепестков». Нежное и элегантное пирожное - отличный вариант, когда гости почти на пороге, а в доме нет ничего сладенького.
✅Нежнейший крем на сливках “Master Martini”

✅Воздушная слойка на премиальном маргарине со сливочным маслом “Melange Plus Sfoglia”

Martini Frozen - лучшее готовое решение замороженных изделий для Вашего бизнеса

La croissanteria- предложение Martini Frozen, которое продолжает традицию итальянского круассана со страстью и тщательностью, о чем свидетельствует ручная работа каждого отдельного изделия. К этому присоединяется внимание к ингредиентам: примером этого являются закваски, обновляемые изо дня в день, которые гарантируют идеальные объем, вкус и длительную свежесть.

В результате мы имеем большой ассортимент круассанов, предлагаемых в различных вариантах теста (включая цельнозерновые и веганские), начинки и текстуры, чтобы удовлетворить потребности всех клиентов: от баров до пекарен, от отелей до крупных магазинов.

🔥Мини-брускетта с запеченным болгарским перцем и морковно-овощным соусом с бадьяном на основе сливок “Gourmet Gold”🔥

Для тех, кто любит готовить сложные блюда с большим количеством ингредиентов, мы предлагаем оригинальный морковный соус с овощным демигласом.

Морковно-овощной демиглас с бадьяном по своей сути можно добавлять куда угодно - и в супы, и во вторые блюда, приготовленные из овощей. Соус сделает вкус более насыщенным. Для тех, кто не ест мясо- незаменимая вещь, чтобы пища получилась особенно вкусной и яркой.

Заряжаясь теплом солнца мы вдохновляемся на создание новых вкусов!

⭐️Благодаря пастам и вариегато “Master Martini” Вы можете расширить свой ассортимент

💥Сочетание кокоса и черешни Амарена не слишком привычное, однако- вкусное.
Сладость кокоса дополняет кислинка черешни.

✅Предлагаем в своей программе конфету «Амарена-Кокос» в белом шоколаде

В кондитерском мире появился новый тренд, 😍стремительно растущий и собирающий почитателей.

Встречайте — Cake to go, 🥤 что в переводе значит торт с собой!

Простыми словами это ТОРТ/ДЕСЕРТ В СТАКАНЕ, который смотрится очень стильно и сейчас набирает популярность.

«Кофейный Мильфей» - сочетание двух кремов: ванильный нежный крем и кофе ☕️ и слоеного карамелизованного коржа.

Десерт прекрасен благодаря продуктам “Master Martini” :

✅Паста «Кофе»
✅Сливки «Гурме Голд»
✅Маргарин «Меланж Плюс Сфолья»

Продолжаем яркую сбалансированную линейку десертов «Макарон» 🔥

💫Во вкусе яркая сладкая фисташка на основе взбитого ганаша:
✅шоколада “Ariba”,
✅сливок «Гурме Голд» и ✅фисташковой пасты «Diamante Pistacchio Verde»,

в середине этого контраста яркая малина, подчеркивающая особенность этого десерта

Очень часто поступают вопросы о сроках годности конфет,
Какие показатели необходимо учитывать при приготовлении начинок?

Чтобы обеспечить надлежащее хранение начинок, мы должны учитывать при работе 4 ключевых фактора при их приготовлении:

✅Гигиена
✅AW- активность воды
✅Влияние температуры на начинку
✅Измерение pH в начинке

Хранение - это один из ключевых аспектов работы шоколадного производства.

‼️Каждый вид начинки имеет разные сроки годности. ‼️

Некоторые из них содержат большое количество сахаров (например, помадка, марципан, нуга), некоторые - сухого вещества (пралине и джандуйя), подобные начинки менее подвержены росту бактерий и имеют длительный срок годности).
В то время, как другие начинки, такие как ганаши, сильнее подвержены бактериальному росту из-за содержания в них воды.

На прошлой неделе совместно с дистрибьютором «Арт-кофе» в городе Гяндже был проведен мастер-класс по “OraSi”.

Амбассадор-бариста Орхан Салахов
Номинации:
Конкурс барменов «Hennessy Be Very Special Bartender» 2016 – 1 место
Jameson Bartender’s Ball 2017 – 1 место
«UBC Monkey Shoulder» 2019 — 1 место
Angostura Global Cocktail Challenge 2019 в Восточной Европе – 5 место
Bacardi Legacy 2019 в Восточной Европе – ТОП-10
Hennessy My Way Азербайджан 2021 – 2 место
Hennessy My Way Азербайджан 2022 – 1 место
Hennessy My Way 2022 в мире – ТОП 40)

🔥продемонстрировал фирменные авторские напитки на «OraSi»
🔥Провел тренинг по латте-арт
🔥На классических напитках капучино и латте показал взбиваемость и качество пены

На прошлой неделе мы провели мастер-класс по «OraSi» совместно дистрибьютором «Арт-кофе» в городе Баку вместе с амбассадором-баристой Орханом Салаховым.

На презентации мы рассказали о новых тенденциях и трендах на рынке растительных продуктов, обсудили преимущества и перспективы продуктов “OraSi” и продемонстрировали фирменные авторские напитки.

Главное достоинство паст и вариегато «Master Martini»- это максимально натуральный состав!

⭐️Паста “Ananas” в составе содержит 80% ананаса

⭐️используем в
✨мороженое
✨кремы
✨курды
✨конфеты
✨ганаши

Пирожное «Шоколад-Куантро с апельсином»🔥

✅Апельсиновая начинка из “Variegato Arancia” 🍊
✅Шоколадный песочный п/ф
✅Шоколадный крем на сливках “Master Gourmet” и шоколаде “Purocao 62%” с куантро

Если вы захотите сделать простой, но эффектный десерт — делайте мадлен! Это французская классика — бисквитное печенье небольшого размера обязательно в виде ракушки. У нас оно редко встречается в кондитерских или кофейнях, а зря!

✨За внешней простотой скрываются потрясающий вкус и нежность этого десерта!✨

Для приготовления мадлен мы использовали:
✅Маргарин «Максим Джоя»
✅Цветная глазурь «Чентрамерика»
✅Какао-порошок «Ариба Какао Амаро»
✅Крошки шоколадные «Ариба»
✅Крошки из глазури «Карибе»