UNICA by Unigra
1.15K subscribers
736 photos
302 videos
2 files
256 links
Официальный канал Академии для профессиональных кондитеров UNICA (by Unigra)
РЕЦЕПТЫ
ОБУЧЕНИЯ
ИТАЛЬЯНСКИЕ ПРОДУКТЫ
Download Telegram
Так же была представлена маркетинговая презентация по рынку растительных напитков в мире и их тренды, по концепции и развитию бренда "OraSi Barista", а так же по новинкам на 2024 год
👍9🔥4
Вчера в Италии наши бариста-участники имели возможность работать вместе с чемпионом мира по латте-арту и brand ambassador «OraSi» Carmen Clemente.
Carmen показала как на любом виде молока «OraSi Barista» можно получить блестящее latte-art!
Она так же объяснила все этапы работы с растительными напитками для приготовления совершенного каппучино с хорошей пенкой и текстурой.
Затем наши бариста-амбассадоры приготовили фирменные напитки, холодные и горячие на основе «OraSi»
🔥9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Давайте посмотрим, как это было
🔥9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Начнем этот день с Carmen Clemente
👍8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пришла пора наслаждаться вкусными эклерами: нежная текстура крема, натуральное тесто с хорошей полостью внутри, максимально благородный состав, яркая палитра вкусов

🔅Во Франции строго выдерживают идеальную длину – 14 сантиметров
🔅А в Германии эклеры называют «заячьими лапами», «любовными косточками» и «кофейными брусками».

В нашем рецептурнике Вы найдете палитру вкусов, достойных Вашего внимания, такие как:
💫фисташковый
💫фундучный
💫соленая карамель
💫манго-маракуйя
💫ананас-маракуйя
💫банан-молочный шоколад

Используемое сырье «ММ»:
фундучная паста
фисташковая паста
зеркальные гели: «Миралль Белый шоколад», «Карамель», «Маракуйя»
белый шоколад «Ариба»
сливки «Гурме»
десертные пасты «Манго», «Ананас»
премиум-глазурь без транс-изомеров с натуральным ароматизатором и натуральным красителем «Чентрамерика»
маргарин «Максим Джоя»
🔥11👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кулинарная история в соцсетях для нас редкость,
Давайте это исправим.

На этой неделе разрабатываем кулинарные соусы на наших потрясающих сливках, благодаря ассортименту Вы можете всегда выбрать сливки по вкусу и необходимой жирности.

В ассортименте:
«Гурме Голд»
«Гурме»
«Гурме Шеф»
«Максим Кузин»
🔥14👍1
Итальянцы знают толк в кулинарии: что ни рецепт, то шедевр. Вот и сырный соус уже давно вышел за рамки национальной кухни и завоевал без преувеличения весь мир. Ведь соус из Пармеджано-Реджано способен превратить самое банальное блюдо в кулинарное чудо. Сложно найти блюдо, с которым бы не сочетался сырный соус. Он заставляет привычные продукты раскрываться новыми оттенками и привносит изюминку в обычную трапезу. Сливочный соус с пармезаном станет вашим секретным ингредиентом. Уже хочется приготовить?

Равиоли со шпинатом и сливочным сыром — знаковое блюдо итальянской кухни. И прежде всего, стоит отметить начинку, потому что именно свежий шпинат и сливочный сыр обеспечивают блюду тот самый изысканно-нежный вкус, который так ценят все поклонники итальянской кухни.
8🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Такого Вы еще не видели 🔥

Сегодня не о классике: не будет привычных капкейков, кейкпопсов, маффинов, макаронс… 🙃

💫Мы разрушим стандарты, покажем, что десерты бывают «другие»,
💫которые удивляют с первой секунды,
💫на которые хочется смотреть,
💫мы обеспечили Вам мультисенсорный резонанс текстур восприятия: легкий хруст, обволакивающая нежность крема
💫и главное- это мастерство, ручная работа, что делает продукт премиальным
🔥16
успешые проекты в HoReCa и Food Retail не обходятся без хлеба, слоеных изделий и в том числе круассанов.

Правильный маркетинг и мерчендайзинг на местах продаж способен превратить круассан в сильный бизнес-инструмент, учитывая высокий спрос и тренды со стороны потребителя.

гастрономический круассан
- для здорового и сбалансированного питания - новые эмоции в классической форме
- основа для гастрономических экспериментов

Мы подготовили для Вас рецептуру на гастрономический «Ржаной круассан»

🟩 круассан сэндвич
Эффектное решение, позволяющее предать уникальность меню кафе, бара, ресторана.

☑️ Неограниченная комбинаторика сервировки способна решить гастрономические задачи благодаря кулинарным сливкам «Мастер Мартини»:
“Gourmet”, “Gourmet Gold”, “Maxime Cusine”, “Gourmet Chef”
💯10🤩1
Разнообразная палитра вкусовых паст и вариегато для Ваших идей

Паста «Кофе»

📌Насыщенный вкус
📌Яркий аромат
📌С добавлением измельченного кофе в составе

кремы
ганаши
мороженое
десерты
покрытия
👍10
«Нежная Эспума из авокадо и шпината»

Ее выбирают профессиональные повара и домохозяйки в качестве эффектной закуски на праздничном столе

Удивительная способность авокадо и шпината менять вкусовые оттенки при сочетании с разными продуктами

Морковный гель этому доказательство: глянцевый, шелковистый гель подчёркивает всю гамму вкуса Эспумы.

Стабильность и сливочный вкус эспумы легко передают сливки “Gourmet Gold”
👍6🔥3