На 15 неделе состоялся совместный семинар с компанией «СИБХЦ» в г. Красноярск.
Заключительный семинар по теме «Пасха» провел наш технолог Михаил Цымбал.
Спасибо компании «СИБХЦ» за работу, а всем присутствующим желаем удачи в новых проработках!
Заключительный семинар по теме «Пасха» провел наш технолог Михаил Цымбал.
Спасибо компании «СИБХЦ» за работу, а всем присутствующим желаем удачи в новых проработках!
👍7👏3
29 марта с участием итальянского технолога Stefano у наших партнеров «ALPHA FOOD service» в Ереване прошел семинар по Джелато. Настоящее джелато мастера делают вручную, придавая ему свою неповторимую изюминку. Производители этого лакомства стремятся идти в ногу со временем и предлагают различные компоненты. Компания Unigra предлагает для создания мороженого или джелато готовые базы, улучшители, пасты, вариегато, шоколадные и ореховые наполнители и многое другое.
🔥9👏2❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Джандуйя (джандуя) ― смесь из шоколада и ореха. Удобная в работе крем-паста для начинки или в качестве основы при приготовлении кремов.
✨Готовая начинка «Caravella Cream Gianduja»:
✅Негидрогенизированные жиры
✅Шоколадно-ореховый вкус
✅Содержит 8% фундука и какао-порошок
✨Готовая начинка «Caravella Cream Gianduja»:
✅Негидрогенизированные жиры
✅Шоколадно-ореховый вкус
✅Содержит 8% фундука и какао-порошок
👍6❤2
Смесь «Супербисквит С30»
Многими ценится по-достоинству благодаря своим качествам:
✅универсальность-
Продукт можно использовать для
🌟бисквитов (Легкий, масляный белый, масляный шоколадный
🌟для печенья «Савоярди» (приготовление десертов на основе печенья савоярди, обладает хорошей гигроскопичностью- впитывает много сиропа-примочки)
🌟печенье длительного срока
✅мелкопористая структура
✅желтоватый оттенок
✅ровное поднятие бисквита без «шапки» - уменьшение отходов на производстве
✅увеличенные сроки хранения бисквита
✅ровный срез
✅быстрота приготовления - однофазное приготовление замеса
✅возможность теста «подождать своей очереди» в печь
Многими ценится по-достоинству благодаря своим качествам:
✅универсальность-
Продукт можно использовать для
🌟бисквитов (Легкий, масляный белый, масляный шоколадный
🌟для печенья «Савоярди» (приготовление десертов на основе печенья савоярди, обладает хорошей гигроскопичностью- впитывает много сиропа-примочки)
🌟печенье длительного срока
✅мелкопористая структура
✅желтоватый оттенок
✅ровное поднятие бисквита без «шапки» - уменьшение отходов на производстве
✅увеличенные сроки хранения бисквита
✅ровный срез
✅быстрота приготовления - однофазное приготовление замеса
✅возможность теста «подождать своей очереди» в печь
👍5❤1
💫Фисташковая паста Diamante Pistacchio Verde💫
100% фисташковая паста
Фисташковая паста придаст тонкий, приятный вкус и аромат Вашим десертам.
Она широко используется в современной кондитерской практике.
Фисташковую пасту часто используют для приготовления бисквитов, муссов, кремов, глазурей для покрытия.
100% фисташковая паста
Фисташковая паста придаст тонкий, приятный вкус и аромат Вашим десертам.
Она широко используется в современной кондитерской практике.
Фисташковую пасту часто используют для приготовления бисквитов, муссов, кремов, глазурей для покрытия.
🔥5👍1