На этой неделе прошёл Новогодний мастер-класс по ингредиентам от компании “UNIGRA” совместно с нашим дистрибьютором «Инагро».

Спасибо всем участникам!
А так же благодарим компанию Unox за предоставление качественного оборудования для нашей выпечки!

Телеграмм-канал Unox👇
https://t.me/unoxovens

Продолжаем создание кофе на OraSi Barista

Ванильное печенье на основе смеси «Пан ди Спанья С25» это:

🧁Быстро
🧁Технологично
🧁Длительные сроки годности
🧁Стабильное качество и вкус

Печенье покрыто глазурью «Болеро»

Глазурь Премиум-качества «Чентрамерика» - это:

Цветная глазурь с натуральными красителями и ароматизаторами:
*Фисташка 💚
*Клубника 🍓
*Лимон 🍋
*Апельсин 🍊
*Голубая 💙
А так же классика:
*Молочная 🍫
*Тёмная
*Белая
Пластичная и универсальная

Сливки «Гурме Голд» подойдут не только для взбивания и воздушного крема, но и для десертов.
Крем-брюле- это десерт-классика, который томится при 100 градусах.

Благодаря сливкам «Гурме Голд» увеличатся сроки годности, а приготовление этого десерта будет максимально простым!

Из божественной встречи
Mami Wata – богини воды– с
какао рождается Watacao,
горький шоколад с высоким
содержанием какао, интенсивным и уравновешенным вкусом.

Приготовим какао на шоколадном напитке "Golden Cioc". "Golden Cioc" - это Густой кремообразный итальянский питьевой шоколад готовый к употреблению, приготовленный из лучших сортов какао и чёрного шоколада.

Данный напиток имеет насыщенный вкус и чудесный аромат. Может применяться как в холодном, так и в горячем виде. Способы приготовления:
- Разогрев его в микроволновой печи, при помощи пара кофемашины или в шоколаднице, вы получите мягкий и густой горячий шоколад.

- Залейте его охлаждаться в слаш-машину примерно на час для приготовления вкуснейшего десерта «Гранита»

- Добавив измельченный лед и немного молока, вы сможете насладиться восхитительным молочным коктейлем, в который можно по желанию добавить ром, ликер «Гран Марнье», куантро, мяту или кокос.

"La Glassa" миндальная универсальная смесь. Один из способов приготовления - это миндальное покрытие. Достаточно размешать смесь с яичным белком до однородной консистенции и нанести тонким слоем на поверхность изделия, посыпать перед выпечкой миндальными лепестками, измельченными орехами, штрейзельной крошкой, а затем обычной сахарной пудрой. Благодаря такому способу применения смеси вы получите изделие с миндальным покрытием и хрустящей корочкой.

Небольшое порционное пирожное с тончайшей хрустящей базой, внутри которой прячется невероятно нежная начинка из малины и миндального франжипана, фисташкового покрытия.
Тарт настолько гармонично собран, что у вас не возникнет желания разбирать его составляющие, будет казаться, что это что-то единое, дарящее разные вкусы, плотности и ароматы.

Сливки «Maxime Cusine» - это
• это растительный крем без гидрогенизированных жиров;
• с содержанием 16% жира, который идеально подходит для всех видов использования в кулинарии;
• продукт не содержит сахар;
• прекрасно связывает и удерживает ингредиенты;
• имеет высокую устойчивость к повышенным температурам.

Крем-суп из свежего зеленого горошка с кальмарами
Ингредиенты на 2 порции:
Горох свежий 100 г
Лук шалот 10 г
Сливки Максим Кузин 150 г
Кальмары 100 г
Оливковое масло Extra Virgin 10 г
Соль, перец По вкусу


Способ приготовления:
Горох слегка отварить в подсоленной воде и остудить в холодной воде со льдом (для сохранения цвета и витаминов).
На сковороде обжарить лук с оливковым маслом. Добавить сырые кальмары, соль и перец и обжаривать несколько минут на сильном огне. Готовые кальмары выложить в отдельную тарелку и убрать в теплое место. В сковороду с обжаренным луком добавить сливки Максим Кузин и отваренный горох, измельчить с помощью блендера и процедить через сито для получения однородной массы.
Суп разлить по тарелкам, украсить кальмарами и сливками.

Сочный шоколадный маффин с кусочками шоколада и шоколадной начинкой,
были использованы ингредиенты “Master Martini”

- «Каравелла Крем Какао» (10% к тесту)
- начинка «Флуйфур Какао»
-чанксы из тёмного шоколада
-смесь для приготовления маффина «Маффин С20»

Unigra–итальянская агропромышленная компания, основанная в 1972 г. Кавалером труда Лучано Мартини; сфера деятельности–производство и продажа ингредиентов, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции.
За прошедшие годы компания развернула свою деятельность по реализации высококачественных сырьевых материалов, полуфабрикатов и готовой продукции по каналам сбыта для Промышленных предприятий, Мелкого производства,Розничной торговли и Ho.Re.Ca. На сегодняшний день это международная компания, экспортирующая 40% своей продукции и имеющая 5 производственных площадок (3 в Италии, 1 в Бразилии и 1 в Малайзии), 16 зарубежных филиалов и разветвлённую сеть дистрибьюторов и импортёров.
Успех компании Unigrà основан на понятных и успешных принципах: поиск наилучших сырьевых материалов, пристальное внимание к качеству продукции, постоянные инвестиции в самые передовые производственные технологии, неизменное внимание к потребностям рынков и клиентов, напор и решимость в достижении все более амбициозных результатов.