Позади небольшая пауза в публикациях — и неспроста! Ведь весь этот месяц наша команда усердно готовилась к встрече дорогих гостей —дистрибьюторов компании со всей России
От Калининграда до Дальнего Востока к нам приехали руководители крупных компаний из сферы фудсервиса, чтобы стать участниками партнёрской конференции 30–31 октября.
В рамках мероприятия мы познакомили партнёров с нашей академией Unica Moscow и рассказали о её возможностях для развития бизнеса. А также провели конференцию, где презентовали изменения в компании, наши планы и, конечно, обсудили тренды в кондитерской индустрии.
🤝Это было по-настоящему важное и полезное для нас событие. Благодарим каждого за участие.
Надеемся, что мы смогли дать вам много полезной информации и зарядить на новые свершения вместе с брендом Martini Professional и академией Unica Moscow.
До новых встреч!
От Калининграда до Дальнего Востока к нам приехали руководители крупных компаний из сферы фудсервиса, чтобы стать участниками партнёрской конференции 30–31 октября.
В рамках мероприятия мы познакомили партнёров с нашей академией Unica Moscow и рассказали о её возможностях для развития бизнеса. А также провели конференцию, где презентовали изменения в компании, наши планы и, конечно, обсудили тренды в кондитерской индустрии.
🤝Это было по-настоящему важное и полезное для нас событие. Благодарим каждого за участие.
Надеемся, что мы смогли дать вам много полезной информации и зарядить на новые свершения вместе с брендом Martini Professional и академией Unica Moscow.
До новых встреч!
❤🔥21🎉10🔥6🤩3
💥Рады представить две новые позиции в нашем ассортименте — термостабильные палочки:
▫«Gourmand Dark Batons 46%» из тёмного шоколада
▫«Shine Dark Batons» из высококачественной кондитерской глазури.
Мы понимаем ваше стремление к предсказуемому результату: чтобы вкус и текстура были безупречны, а процесс производства — без сюрпризов. Именно для этого мы и разработали эти палочки. В чём же их особенность?
Ответим на главные вопросы:
❔ 1. Они точно не растекаются?
Точно! Мы проверили в одинаковых условиях: выпечка при 160°C в течение 20 минут. И в закрытых круассанах, и в открытых шоколатинах обе палочки сохранили чёткую форму, не растеклись и не впитались в тесто.
❔ 2. В чём их удобство?
Их очень удобно дозировать и использовать. Каждая палочка имеет одинаковую длину — 8 см — и стабильный вес. Шоколадная «Gourmand» весит 4 г, а глазурь «Shine» — 6 г.
❔ 3. Какие они на вкус?
Классический, благородный вкус тёмного шоколада.
👨🍳Наша рекомендация: пробуйте выпечку с ними в тёплом виде. Именно тогда и текстура, и вкус раскрываются на все 100%.
▫«Gourmand Dark Batons 46%» из тёмного шоколада
▫«Shine Dark Batons» из высококачественной кондитерской глазури.
Мы понимаем ваше стремление к предсказуемому результату: чтобы вкус и текстура были безупречны, а процесс производства — без сюрпризов. Именно для этого мы и разработали эти палочки. В чём же их особенность?
Ответим на главные вопросы:
❔ 1. Они точно не растекаются?
Точно! Мы проверили в одинаковых условиях: выпечка при 160°C в течение 20 минут. И в закрытых круассанах, и в открытых шоколатинах обе палочки сохранили чёткую форму, не растеклись и не впитались в тесто.
❔ 2. В чём их удобство?
Их очень удобно дозировать и использовать. Каждая палочка имеет одинаковую длину — 8 см — и стабильный вес. Шоколадная «Gourmand» весит 4 г, а глазурь «Shine» — 6 г.
❔ 3. Какие они на вкус?
Классический, благородный вкус тёмного шоколада.
👨🍳Наша рекомендация: пробуйте выпечку с ними в тёплом виде. Именно тогда и текстура, и вкус раскрываются на все 100%.
🔥14❤🔥4❤1
А знаете, что дистрибьюторы просили у нас больше всего в конце октябрьской конференции? Нет, не дополнительные слайды из презентации. Самый частый вопрос был: «Рецепт этого торта!»
Этим гастрономическим хитом стал манговый медовик, который наши технологи приготовили специально для гостей мероприятия. Нежно, сочно, с яркой тропической ноткой — он стал той самой сладкой точкой, которая запомнилась всем. Делимся рецептом😉🥭
Коржи:
▫Мёд –30 г
▫Сода – 8 г
▫Яйцо – 120 г
▫Сахар– 200 г
▫Мука пшеничная – 430-450 г
▫Масло сливочное – 100 г
👨🍳 Взбить сахар с яйцом до пышности. Нагреть мёд с содой до рыжего цвета, добавить сливочное масло и нагреть до однородности. Добавить медовую массу во взбитые яйца тонкой струйкой. Взбить до однородной консистенции. Сменить насадку «венчик» на насадку «лопатка». Добавить муку постепенно к яично-медовой массе. Замесить тесто до однородности. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник для охлаждения. Разделить тесто и раскатать до 3-4 мм толщины. Проколоть коржи и выпекать при температуре 180°С 5-7 минут.
Крем:
▫Сметана 30% – 300 г
▫Сливки 30-35% – 140 г
▫Сливки «Gourmet Gold» – 100 г
▫Сахарная пудра – 65 г
▫Паста «Mango Alfonso» – 10 г
👩🍳 Соединить сметану со сливками и сахарной пудрой, взбивать до увеличения объёма и стабильности крема. Добавить пасту «Mango Alfonso» и перемешать до однородности.
Этим гастрономическим хитом стал манговый медовик, который наши технологи приготовили специально для гостей мероприятия. Нежно, сочно, с яркой тропической ноткой — он стал той самой сладкой точкой, которая запомнилась всем. Делимся рецептом😉🥭
Коржи:
▫Мёд –30 г
▫Сода – 8 г
▫Яйцо – 120 г
▫Сахар– 200 г
▫Мука пшеничная – 430-450 г
▫Масло сливочное – 100 г
👨🍳 Взбить сахар с яйцом до пышности. Нагреть мёд с содой до рыжего цвета, добавить сливочное масло и нагреть до однородности. Добавить медовую массу во взбитые яйца тонкой струйкой. Взбить до однородной консистенции. Сменить насадку «венчик» на насадку «лопатка». Добавить муку постепенно к яично-медовой массе. Замесить тесто до однородности. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник для охлаждения. Разделить тесто и раскатать до 3-4 мм толщины. Проколоть коржи и выпекать при температуре 180°С 5-7 минут.
Крем:
▫Сметана 30% – 300 г
▫Сливки 30-35% – 140 г
▫Сливки «Gourmet Gold» – 100 г
▫Сахарная пудра – 65 г
▫Паста «Mango Alfonso» – 10 г
👩🍳 Соединить сметану со сливками и сахарной пудрой, взбивать до увеличения объёма и стабильности крема. Добавить пасту «Mango Alfonso» и перемешать до однородности.
❤🔥26❤8💘2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👨🍳 Приготовили французские шоколатины (или, если угодно, «Pain au Chocolat») с нашей новинкой — термостабильными палочками «Gourmand Dark Batons 46%».
Посмотрите, как быстро и просто можно работать с таким продуктом!
Коротко о главном:
✨ Идеальная форма после выпечки. Не вытекает и сохраняет форму .
✨ Предсказуемый результат. Палочки одинаково хорошо ведут себя в закрытой и открытой выпечке.
✨ Удобство использования. Стандартный размер — 8 см и вес — 4 г.
«Gourmand Dark Batons 46%» — это не просто ингредиент, а готовое решение для стабильно высокого результата на вашей профессиональной кухне.
Посмотрите, как быстро и просто можно работать с таким продуктом!
Коротко о главном:
✨ Идеальная форма после выпечки. Не вытекает и сохраняет форму .
✨ Предсказуемый результат. Палочки одинаково хорошо ведут себя в закрытой и открытой выпечке.
✨ Удобство использования. Стандартный размер — 8 см и вес — 4 г.
«Gourmand Dark Batons 46%» — это не просто ингредиент, а готовое решение для стабильно высокого результата на вашей профессиональной кухне.
🔥15🤩3❤2🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Всю прошедшую неделю в стенах академии Unica Moscow царила особая атмосфера, наполненная знаниями и яркими вкусами🥐🍫
Этим вдохновением мы обязаны нашему гостю из Италии — Мануэлю Байма Беске (Manuel Baima Besquet), который провел для нашей команды технологов эксклюзивный интенсив.👨🍳
Мы зарядились не просто идеями, а готовыми решениями и невероятной энергией для инноваций. Техники из сердца Италии уже вдохновляют нас на создание смелых новых рецептур. Следите за новыми публикациями — будет вкусно!😉
Этим вдохновением мы обязаны нашему гостю из Италии — Мануэлю Байма Беске (Manuel Baima Besquet), который провел для нашей команды технологов эксклюзивный интенсив.👨🍳
Мы зарядились не просто идеями, а готовыми решениями и невероятной энергией для инноваций. Техники из сердца Италии уже вдохновляют нас на создание смелых новых рецептур. Следите за новыми публикациями — будет вкусно!😉
❤19👏8❤🔥5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
30–31 октября мы провели партнёрскую конференцию, собрав наших дистрибьюторов со всех уголков России.
Два дня живого общения, продуктивного нетворкинга и совместной работы!
Мы обсуждали новые тренды, строили планы на будущее и обменивались лучшими практиками. Хотите снова окунуться в атмосферу этих незабываемых дней?
🎥 Смотрите наше видео и зарядитесь энергией конференции!
Два дня живого общения, продуктивного нетворкинга и совместной работы!
Мы обсуждали новые тренды, строили планы на будущее и обменивались лучшими практиками. Хотите снова окунуться в атмосферу этих незабываемых дней?
🎥 Смотрите наше видео и зарядитесь энергией конференции!
🔥18💯5❤🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новый год всё ближе! Совсем скоро мы окунёмся в традиционную праздничную суету, ведь нужно так много успеть до конца 2025 года.
✨
Спешим поделиться с вами идеей волшебного десерта — ёлочки из шоколадного мусса на основе крема Caravella Gran Ciocco Fondente🎄
Внутри скрывается яркая начинка из вишнёвого конфи. А для контраста текстур мы добавили хрустящий слой — фундучный хрустилиант, приготовленный на молочном шоколаде Ariba Latte и ореховой пасте Diamanté Nocciola Cremosa.
Завершает образ велюровое покрытие на глазури Gran Centramerica Bianca.🤍
✨
Спешим поделиться с вами идеей волшебного десерта — ёлочки из шоколадного мусса на основе крема Caravella Gran Ciocco Fondente🎄
Внутри скрывается яркая начинка из вишнёвого конфи. А для контраста текстур мы добавили хрустящий слой — фундучный хрустилиант, приготовленный на молочном шоколаде Ariba Latte и ореховой пасте Diamanté Nocciola Cremosa.
Завершает образ велюровое покрытие на глазури Gran Centramerica Bianca.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎄11👏6❤🔥3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
12 ноября совместно с нашими партнерами Hercules LLC и NIVA EQUIPMENT на кулинарной карте Ташкента состоялось настоящее событие — мастер-класс BEYOND THE CREAM.
Мы вместе с вами погрузились в мир вкусов и текстур, где обычные сливки раскрыли свой безграничный потенциал. От нежного постного майонеза до дерзкого крема из васаби — каждый соус стал маленьким произведением искусства. А как сливки преобразили паназиатские ноты и римскую пиццу — это было настоящей магией✨
Спасибо каждому, кто был с нами в этот день. Ваши горящие глаза, и вовлеченность — лучшая награда для нас и нашего потрясающего спикера, Тимура Юсупова.
Этот интенсив зарядил нас энергией и вдохновил на новые проекты. Следите за новостями — впереди ещё много вкусного. А пока —
ловите атмосферу и несколько ярких моментов в коротком видеоотчёте! 📽️✨
Мы вместе с вами погрузились в мир вкусов и текстур, где обычные сливки раскрыли свой безграничный потенциал. От нежного постного майонеза до дерзкого крема из васаби — каждый соус стал маленьким произведением искусства. А как сливки преобразили паназиатские ноты и римскую пиццу — это было настоящей магией✨
Спасибо каждому, кто был с нами в этот день. Ваши горящие глаза, и вовлеченность — лучшая награда для нас и нашего потрясающего спикера, Тимура Юсупова.
Этот интенсив зарядил нас энергией и вдохновил на новые проекты. Следите за новостями — впереди ещё много вкусного. А пока —
ловите атмосферу и несколько ярких моментов в коротком видеоотчёте! 📽️✨
❤9👏5
Всем привет! Сегодня разбираем тренд, который уже несколько лет на гребне волны в США и Европе. Речь о брауни бритл (Brownie Brittle) — том самом хрустящем печенье со вкусом брауни🍪
Почему это не просто еще одно печенье, а готовое бизнес-решение? Давайте по полочкам.
1️⃣ Уникальное предложение на рынке.
Это не мягкий брауни и не воздушное печенье. Это новая текстура —тонкий, хрустящий пласт. Такой продукт сразу выделяется на полке и привлекает внимание покупателей, ищущих необычный опыт.
2️⃣ Удобство «снекового» формата.
Брауни — это удобно: не пачкает руки, его легко брать с собой, ломать на порции.
3️⃣ Психология «более легкого» десерта.
Хотя это полноценный десерт, его тонкость и легкость создают у потребителя ощущение, что он «менее калорийный» и не такой сытный, как кусок брауни. А это мощный психологический триггер для покупки.
4️⃣ Невероятная универсальность.
Покупатели не просто едят его, а используют как ингредиент! Его крошат в мороженое, используют как основу для чизкейков и добавляют в выпечку.
5️⃣ Широкие возможности для расширения ассортимента.
От классического шоколадного до вкусов с соленой карамелью, орехами или мяты — простор для творчества и создания собственной линейки огромен.
Мы в академии Unica Moscow видим в этом огромный потенциал для производителей. Кстати, наши технологи уже проработали рецепт такого печенья👨🍳
В основе рецепта — проверенные премиальные ингредиенты, которые гарантируют тот самый насыщенный вкус и идеальную текстуру:
- Капли шоколадные Bay Fondente 1200
- Капли шоколадные Bay Latte 1000
- Маргарин Master Gioia
- Какао-порошок Ariba Amaro
Почему это не просто еще одно печенье, а готовое бизнес-решение? Давайте по полочкам.
Это не мягкий брауни и не воздушное печенье. Это новая текстура —тонкий, хрустящий пласт. Такой продукт сразу выделяется на полке и привлекает внимание покупателей, ищущих необычный опыт.
Брауни — это удобно: не пачкает руки, его легко брать с собой, ломать на порции.
Хотя это полноценный десерт, его тонкость и легкость создают у потребителя ощущение, что он «менее калорийный» и не такой сытный, как кусок брауни. А это мощный психологический триггер для покупки.
Покупатели не просто едят его, а используют как ингредиент! Его крошат в мороженое, используют как основу для чизкейков и добавляют в выпечку.
От классического шоколадного до вкусов с соленой карамелью, орехами или мяты — простор для творчества и создания собственной линейки огромен.
Мы в академии Unica Moscow видим в этом огромный потенциал для производителей. Кстати, наши технологи уже проработали рецепт такого печенья👨🍳
В основе рецепта — проверенные премиальные ингредиенты, которые гарантируют тот самый насыщенный вкус и идеальную текстуру:
- Капли шоколадные Bay Fondente 1200
- Капли шоколадные Bay Latte 1000
- Маргарин Master Gioia
- Какао-порошок Ariba Amaro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏10🔥5🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
GRAN DELICE PISTACCHIO — тот самый крем, который меняет правила игры. 15% фисташки внутри и безграничные возможности снаружи💥
🍰 Сегодня мы хотим показать вам один из множества вариантов применения – создание зеркального покрытия на тортах и пирожных.
👩🍳 Специально для вас наш эксперт, преподаватель академии Unica Moscow Валентина Огурцова, подготовила подробный видеоурок.
В нем она показывает весь процесс создания того самого идеального зеркального покрытия для тортов и пирожных с помощью GRAN DELICE PISTACCHIO✨
🍰 Сегодня мы хотим показать вам один из множества вариантов применения – создание зеркального покрытия на тортах и пирожных.
👩🍳 Специально для вас наш эксперт, преподаватель академии Unica Moscow Валентина Огурцова, подготовила подробный видеоурок.
В нем она показывает весь процесс создания того самого идеального зеркального покрытия для тортов и пирожных с помощью GRAN DELICE PISTACCHIO✨
🔥17❤1
25 ноября эстафету вкуса у Ташкента принял Владивосток!
Вместе с компанией «Гурман-М» мы снова доказали, что магия кулинарии не знает границ.
На мастер-классе BEYOND THE CREAM гости Дальнего Востока с тем же увлечением открывали безграничный потенциал сливок: от дерзких соусов до изящных кремов, преображающих знакомые блюда.
Огромное спасибо нашим партнёрам и каждому участнику за этот заряд творчества и море позитивных эмоций!
Ташкент, Владивосток... а что дальше? Следите за новостями! А пока — ловите кадры с места событий📸✨
Вместе с компанией «Гурман-М» мы снова доказали, что магия кулинарии не знает границ.
На мастер-классе BEYOND THE CREAM гости Дальнего Востока с тем же увлечением открывали безграничный потенциал сливок: от дерзких соусов до изящных кремов, преображающих знакомые блюда.
Огромное спасибо нашим партнёрам и каждому участнику за этот заряд творчества и море позитивных эмоций!
Ташкент, Владивосток... а что дальше? Следите за новостями! А пока — ловите кадры с места событий📸✨
❤7👏6