Слойки на кефире
⠀
Ингредиенты:
сливочное масло 250 г,
1 ст. кефира 250 мл,
1 п. разрыхлителя (10 г)
3 ст. муки (480 г). Для крошки:
3/4 ст. муки (120 г)
3/4 ст. сахара (150 г)
100 г сливочного масла (натереть на тёрке)
⠀
Приготовление:
Для теста: натираем сливочное масло на тёрке, вливаем 1 стакан кефира, добавляем разрыхлитель и муку.
Замесить быстро тесто и убрать в холодильник на 1 час.
Для крошки: перемешать муку, сахар, сливочное масло (натертое на тёрке) до образования крошки. Ставим в холодильник.
Делим тесто на 6 частей.
Раскатываем первый корж тонко (около 4-5 мм) и посыпаем частью крошки.
Отдельно раскатываем другой корж, накрываем им первый, посыпаем крошкой и слегка придавливаем.
Делаем так же со всеми коржами. Последний корж не посыпаем. Нарезаем на секторы.
Выпекаем при 180°C в течение 35-45 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
сливочное масло 250 г,
1 ст. кефира 250 мл,
1 п. разрыхлителя (10 г)
3 ст. муки (480 г). Для крошки:
3/4 ст. муки (120 г)
3/4 ст. сахара (150 г)
100 г сливочного масла (натереть на тёрке)
⠀
Приготовление:
Для теста: натираем сливочное масло на тёрке, вливаем 1 стакан кефира, добавляем разрыхлитель и муку.
Замесить быстро тесто и убрать в холодильник на 1 час.
Для крошки: перемешать муку, сахар, сливочное масло (натертое на тёрке) до образования крошки. Ставим в холодильник.
Делим тесто на 6 частей.
Раскатываем первый корж тонко (около 4-5 мм) и посыпаем частью крошки.
Отдельно раскатываем другой корж, накрываем им первый, посыпаем крошкой и слегка придавливаем.
Делаем так же со всеми коржами. Последний корж не посыпаем. Нарезаем на секторы.
Выпекаем при 180°C в течение 35-45 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Куриный рулет из слоеного теста
⠀
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто (1 пласт)
Лук
Грибы
Куриный фарш
Яйцо
Соль, перец и ваши любимые специи
1 ст.л сметаны/майонеза/сливок
Зелень по вкусу
Сыр моцарелла
Желток для смазки
⠀
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Когда он поджарится, добавить к нему измельчённые грибы. Добавить соль, перец и жарить все до готовности.
В куриный фарш добавить соль, перец, специи по вкусу, яйцо, сметану и мелко нарубленную зелень.
Тесто раскатать и нарезать края полосками как на видео. Выложить фарш, сверху луково-грибную зажарку. Далее слой сыра моцаррелла.
Смазать края яичным желтком. Далее заплести косичку.
Запекать в разогретой до 180° духовке примерно 20-30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто (1 пласт)
Лук
Грибы
Куриный фарш
Яйцо
Соль, перец и ваши любимые специи
1 ст.л сметаны/майонеза/сливок
Зелень по вкусу
Сыр моцарелла
Желток для смазки
⠀
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Когда он поджарится, добавить к нему измельчённые грибы. Добавить соль, перец и жарить все до готовности.
В куриный фарш добавить соль, перец, специи по вкусу, яйцо, сметану и мелко нарубленную зелень.
Тесто раскатать и нарезать края полосками как на видео. Выложить фарш, сверху луково-грибную зажарку. Далее слой сыра моцаррелла.
Смазать края яичным желтком. Далее заплести косичку.
Запекать в разогретой до 180° духовке примерно 20-30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Пудинг
Ингредиенты:
500 мл кокосового молока
200 мл воды
70 г нерафинированного сахара • щепотка соли
45 г порошка какао
120 г темного шоколада
1 чайная ложка агар-агара
Приготовление:
Поместите молоко, воду, сахар и соль в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
В миске взбейте порошок какао с 4 столовыми ложками воды, затем налейте в молочную смесь и перемешайте.
Добавьте шоколад и перемешайте до полного растворения.
Поместить агар-агар в стакан, добавить 1 ст. ложку воды, размешать и влить в шоколадную смесь.
Доведите смесь до кипения и варить 1-2 минуты.
Вылейте смесь в форму, дайте ей полностью остыть и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
500 мл кокосового молока
200 мл воды
70 г нерафинированного сахара • щепотка соли
45 г порошка какао
120 г темного шоколада
1 чайная ложка агар-агара
Приготовление:
Поместите молоко, воду, сахар и соль в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
В миске взбейте порошок какао с 4 столовыми ложками воды, затем налейте в молочную смесь и перемешайте.
Добавьте шоколад и перемешайте до полного растворения.
Поместить агар-агар в стакан, добавить 1 ст. ложку воды, размешать и влить в шоколадную смесь.
Доведите смесь до кипения и варить 1-2 минуты.
Вылейте смесь в форму, дайте ей полностью остыть и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Запеченные свиные ребрышки
⠀
Приготовление:
Смешать соевый соус, кетчуп, майонез, сацибели,
чуток горчицы, чайную ложку мёда.
⠀
Режем рёбрышки, заливаем соусом и до вечера в холодильник, а потом выкладываем в форму и запекаем при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Приготовление:
Смешать соевый соус, кетчуп, майонез, сацибели,
чуток горчицы, чайную ложку мёда.
⠀
Режем рёбрышки, заливаем соусом и до вечера в холодильник, а потом выкладываем в форму и запекаем при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Кремовый свекольник
Ингредиенты:
свекла 2 шт.
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
свежие огурцы 2-3 шт.
лук 1 шт.
чеснок зубчик
сливки 20 % 150 мл.
базилик несколько листиков
сушёный укроп
соль, перец
Приготовление:
В отдельной кастрюле отварить свеклу (целую в кожуре).
Отварить крупно нарезанные овощи: картофель, морковь, лук, чеснок. Подсолить.
Когда овощи сварятся, бульон слить (оставьте его немного в отдельной ёмкости).
Приготовленную свеклу очистить и нарезать на кусочки, добавить в кастрюлю к овощам. Также закинуть нарезанные свежие огурцы (без кожи) и несколько листиков свежего базилика + сушёный укроп.
Поперчить. Всё взбить блендером до однородной массы. Если получится густо — можно добавить немного овощного бульона(мы его отливали в отдельную ёмкость на этот случай
В полученное пюре влить сливки, и помешивая прогреть (до кипения не доводить.
Подавать в тёплом или остывшем виде. Украсить листиками базилика.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
свекла 2 шт.
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
свежие огурцы 2-3 шт.
лук 1 шт.
чеснок зубчик
сливки 20 % 150 мл.
базилик несколько листиков
сушёный укроп
соль, перец
Приготовление:
В отдельной кастрюле отварить свеклу (целую в кожуре).
Отварить крупно нарезанные овощи: картофель, морковь, лук, чеснок. Подсолить.
Когда овощи сварятся, бульон слить (оставьте его немного в отдельной ёмкости).
Приготовленную свеклу очистить и нарезать на кусочки, добавить в кастрюлю к овощам. Также закинуть нарезанные свежие огурцы (без кожи) и несколько листиков свежего базилика + сушёный укроп.
Поперчить. Всё взбить блендером до однородной массы. Если получится густо — можно добавить немного овощного бульона(мы его отливали в отдельную ёмкость на этот случай
В полученное пюре влить сливки, и помешивая прогреть (до кипения не доводить.
Подавать в тёплом или остывшем виде. Украсить листиками базилика.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Уха
Ингредиенты:
2 вида рыбы: красная и белая (у меня были стейки форели и окуня)
картофель
морковь
лук
брокколи
стебли сельдерея
сушёный укроп
куркума
перец горошком + лавровый лист
соль
⠀
Приготовление:
Закинуть в воду нарезанную на полукольца морковь и стебли сельдерея. Сельдерей к концу варки супа вытаскивается.
Дальше отправить в бульон нарезанный картофель и стейки форели и окуня.
После 10 мин. варки на среднем огне добавить соцветия брокколи. Посолить. Добавить щепотку куркумы для придания золотистого цвета бульону.
На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистой корочки и закинуть его в бульон. Добавить сушёный укроп.
К концу варки супа (ориентир - по готовности картофеля) добавить лавровые листики и перец горошком.
Стебли сельдерея выловить. Рыбу вытащить, избавиться от кожи и костей, поделить на небольшие кусочки и закинуть обратно в суп.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
2 вида рыбы: красная и белая (у меня были стейки форели и окуня)
картофель
морковь
лук
брокколи
стебли сельдерея
сушёный укроп
куркума
перец горошком + лавровый лист
соль
⠀
Приготовление:
Закинуть в воду нарезанную на полукольца морковь и стебли сельдерея. Сельдерей к концу варки супа вытаскивается.
Дальше отправить в бульон нарезанный картофель и стейки форели и окуня.
После 10 мин. варки на среднем огне добавить соцветия брокколи. Посолить. Добавить щепотку куркумы для придания золотистого цвета бульону.
На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистой корочки и закинуть его в бульон. Добавить сушёный укроп.
К концу варки супа (ориентир - по готовности картофеля) добавить лавровые листики и перец горошком.
Стебли сельдерея выловить. Рыбу вытащить, избавиться от кожи и костей, поделить на небольшие кусочки и закинуть обратно в суп.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат "Нежность"
⠀
Ингредиенты:
200 грамм маринованных шампиньонов
2 - 3 яйца (отварить)
1 плавленный сыр
4 кольца ананаса консервированного
Укроп или петрушка
Соль по вкусу
Майонез
Приготовление:
Яйца, сыр, ананас и грибы нарезаем кубиком. Если грубы маленькие, то можно оставить целыми.
Все смешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень, соль, майонез и хорошо перемешиваем.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
200 грамм маринованных шампиньонов
2 - 3 яйца (отварить)
1 плавленный сыр
4 кольца ананаса консервированного
Укроп или петрушка
Соль по вкусу
Майонез
Приготовление:
Яйца, сыр, ананас и грибы нарезаем кубиком. Если грубы маленькие, то можно оставить целыми.
Все смешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень, соль, майонез и хорошо перемешиваем.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лимонный пирог
Для теста:
500 гр муки
2 ст.л сметаны
200 гр сахара
2 ч.л разрыхлителя
250 гр маргарина или масла
2 яйца
Для начинки:
2 лимона
200 гр сахара
1 ст.л крахмала
⠀
Приготовление:
Растереть маргарин с сахаром.
Добавить яйца, сметану, разрыхлитель. Замешивать тесто, добавляя муку частями.
Разделить получившееся тесто на 2 части, одну из которых убрать в холодильник или морозильник.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто, формируя высокие бортики.
Готовим начинку. Разрезать лимоны и удалить все косточки. Измельчить их в блендере не сильно мелко.
Смешать получившуюся лимонную массу с крахмалом и сахаром. Вылить начинку на пирог.
Вторую замороженную часть теста натереть на крупной тёрке. Засыпать пирог крошкой и закрыть его вилкой (как на видео).
Выпекать пирог в разогретой до 180° духовке в течение 50-60 минут.
Когда пирог готов, его нужно полностью остудить, прежде чем вытаскивать его их формы.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Для теста:
500 гр муки
2 ст.л сметаны
200 гр сахара
2 ч.л разрыхлителя
250 гр маргарина или масла
2 яйца
Для начинки:
2 лимона
200 гр сахара
1 ст.л крахмала
⠀
Приготовление:
Растереть маргарин с сахаром.
Добавить яйца, сметану, разрыхлитель. Замешивать тесто, добавляя муку частями.
Разделить получившееся тесто на 2 части, одну из которых убрать в холодильник или морозильник.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто, формируя высокие бортики.
Готовим начинку. Разрезать лимоны и удалить все косточки. Измельчить их в блендере не сильно мелко.
Смешать получившуюся лимонную массу с крахмалом и сахаром. Вылить начинку на пирог.
Вторую замороженную часть теста натереть на крупной тёрке. Засыпать пирог крошкой и закрыть его вилкой (как на видео).
Выпекать пирог в разогретой до 180° духовке в течение 50-60 минут.
Когда пирог готов, его нужно полностью остудить, прежде чем вытаскивать его их формы.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Соус гуакамоле
Ингредиенты:
спелые авокадо 2 шт
сок 1/2 лайма
помидор 1 средний или несколько черри
красный сладкий лук, 1/4 шт.
чеснок зубчик
оливковое масло / 0,5 ст.л.
кинза
соль, перец
хлопья перца чили щепотка.
⠀
Приготовление:
Мякоть спелых авокадо нарезать на небольшие кусочки, затем — размять вилкой до состояния пюре. Выжать сок 1/2 лайма (можно лимона). Это делается не только для вкуса, но и для того, чтобы авокадо не потемнел. Перемешать.
Влить немного оливкового масла, добавить нарезанный на мелкие кусочки помидор. От помидора лишний сок необходимо слить.
Также добавить мелко нарезанный красный сладкий лук, натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока.
Посолить, поперчить и добавить щепотку перца чили (у меня была специя такого перца в хлопьях). Всё перемешать и подавать с чипсами начос или намазать на тосты.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
спелые авокадо 2 шт
сок 1/2 лайма
помидор 1 средний или несколько черри
красный сладкий лук, 1/4 шт.
чеснок зубчик
оливковое масло / 0,5 ст.л.
кинза
соль, перец
хлопья перца чили щепотка.
⠀
Приготовление:
Мякоть спелых авокадо нарезать на небольшие кусочки, затем — размять вилкой до состояния пюре. Выжать сок 1/2 лайма (можно лимона). Это делается не только для вкуса, но и для того, чтобы авокадо не потемнел. Перемешать.
Влить немного оливкового масла, добавить нарезанный на мелкие кусочки помидор. От помидора лишний сок необходимо слить.
Также добавить мелко нарезанный красный сладкий лук, натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока.
Посолить, поперчить и добавить щепотку перца чили (у меня была специя такого перца в хлопьях). Всё перемешать и подавать с чипсами начос или намазать на тосты.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Горбуша малосольная
⠀
Приготовление:
Нарезаем филе горбуши кусочками.
Готовим солевой раствор с холодной кипячёной водой: на 1 литр воды добавляем 4 — 5 ст.л. соли.
Проверяем готовность рассола опустив в него очищенный картофель, если всплывёт в растворе — готово.
Кладем рыбу на 5-8 минут в раствор, затем вынимаем, промываем и просушиваем слегка салфеткой.
Складываем слоями в подходящую посуду, поливаем растительным маслом без запаха и ставим на 30-40 минут в холодильник.
Подаем с луком, лимоном и зеленью.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Приготовление:
Нарезаем филе горбуши кусочками.
Готовим солевой раствор с холодной кипячёной водой: на 1 литр воды добавляем 4 — 5 ст.л. соли.
Проверяем готовность рассола опустив в него очищенный картофель, если всплывёт в растворе — готово.
Кладем рыбу на 5-8 минут в раствор, затем вынимаем, промываем и просушиваем слегка салфеткой.
Складываем слоями в подходящую посуду, поливаем растительным маслом без запаха и ставим на 30-40 минут в холодильник.
Подаем с луком, лимоном и зеленью.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Суп с овсяными хлопьями и беконом
Ингредиенты:
овсяные хлопья 3 ст.л.
картофель 3 средних шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
бекон пачка
зелень
специи (куркума, сушёный чеснок, паприка, смесь перцев)
соль.
⠀
Приготовление:
Овощи нарезать на мелкие кубики. Морковь и картофель закинуть в кипящую воду и варить 10 мин.
На сковородке обжарить лук, затем добавить к нему нарезанный бекон, поперчить и обжарить ~5-7 мин.
Далее в бульон закинуть овсяные хлопья, варить 15 мин. После чего добавить обжаренный лук с беконом, специи и соль. Варить 5 мин.
В конце добавить зелень и поварить ещё 2-3 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
овсяные хлопья 3 ст.л.
картофель 3 средних шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
бекон пачка
зелень
специи (куркума, сушёный чеснок, паприка, смесь перцев)
соль.
⠀
Приготовление:
Овощи нарезать на мелкие кубики. Морковь и картофель закинуть в кипящую воду и варить 10 мин.
На сковородке обжарить лук, затем добавить к нему нарезанный бекон, поперчить и обжарить ~5-7 мин.
Далее в бульон закинуть овсяные хлопья, варить 15 мин. После чего добавить обжаренный лук с беконом, специи и соль. Варить 5 мин.
В конце добавить зелень и поварить ещё 2-3 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Вок с гречневой лапшой
Ингредиенты:
гречневая лапша
свинина
морковь
болгарский перец
стручковая фасоль
корень имбиря
соевый соус
крахмал
специи
смесь перцев
подсолнечное масло для жарки
⠀
Приготовление:
Свинину нарезать на тонкие полоски. Замариновать в специях по вкусу. Обжарить на подсолнечном масле на относительно сильном огне ~7 мин.
Добавить стручковую фасоль и морковь, нарезанную короткой соломкой. Тушить под крышкой в течение ~5 мин.
Далее добавить болгарский перец, мелко нарезанный имбирь. Полить соевым соусом и потушить ~5 мин. Отдельно размешать 2 ч.л. крахмала в небольшом количестве холодной воды и влить в сковородку. Крахмал необходим для загустения соуса.
Тушить, помешивая ещё ~3 мин.
Отварить гречневую лапшу согласно времени, указанному на упаковке. После чего выложить её в глубокую тарелку, сверху выложив готовую смесь в соусе (п.3).
При подаче можно посыпать кунжутом, а также зелёным луком.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
гречневая лапша
свинина
морковь
болгарский перец
стручковая фасоль
корень имбиря
соевый соус
крахмал
специи
смесь перцев
подсолнечное масло для жарки
⠀
Приготовление:
Свинину нарезать на тонкие полоски. Замариновать в специях по вкусу. Обжарить на подсолнечном масле на относительно сильном огне ~7 мин.
Добавить стручковую фасоль и морковь, нарезанную короткой соломкой. Тушить под крышкой в течение ~5 мин.
Далее добавить болгарский перец, мелко нарезанный имбирь. Полить соевым соусом и потушить ~5 мин. Отдельно размешать 2 ч.л. крахмала в небольшом количестве холодной воды и влить в сковородку. Крахмал необходим для загустения соуса.
Тушить, помешивая ещё ~3 мин.
Отварить гречневую лапшу согласно времени, указанному на упаковке. После чего выложить её в глубокую тарелку, сверху выложив готовую смесь в соусе (п.3).
При подаче можно посыпать кунжутом, а также зелёным луком.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Творожный десерт с какао
⠀
Ингредиенты:
400 грамм творога;
150 мл жирных сливок (лучше всего использовать 35%);
сахар 1 стакан;
ванильный сахар 0,5 ч.л.;
какао 2-3 ст.л.
⠀
Приготовление:
Творог при желании, и если он у вас совсем не жирный лучше протереть через сито. Если жирный хороший творог, можно не перетирать.
Взбейте миксером в глубокой чаше творог с сахаром.
Постепенно добавляя холодные сливки, взбивайте массу миксером. Теперь пришло время добавить ванильный сахар и какао. Всыпьте в кремообразную творожную массу какао и перемешайте ложкой, чтобы не летело оно у нас в разные стороны, а затем еще раз взбейте миксером.
Выложите готовый десерт в креманки и украсьте по своему вкусу.
Отправьте творожный десерт в холодильник на 10-20 минут и можно подавать к столу.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
400 грамм творога;
150 мл жирных сливок (лучше всего использовать 35%);
сахар 1 стакан;
ванильный сахар 0,5 ч.л.;
какао 2-3 ст.л.
⠀
Приготовление:
Творог при желании, и если он у вас совсем не жирный лучше протереть через сито. Если жирный хороший творог, можно не перетирать.
Взбейте миксером в глубокой чаше творог с сахаром.
Постепенно добавляя холодные сливки, взбивайте массу миксером. Теперь пришло время добавить ванильный сахар и какао. Всыпьте в кремообразную творожную массу какао и перемешайте ложкой, чтобы не летело оно у нас в разные стороны, а затем еще раз взбейте миксером.
Выложите готовый десерт в креманки и украсьте по своему вкусу.
Отправьте творожный десерт в холодильник на 10-20 минут и можно подавать к столу.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Творожные шарики
Ингредиенты:
400г творога
3 ст.л. сахара
2 яйцa
щепотка соли
230 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:⠀
В творог добавить яйца и сахар хорошо перемешать. Затем добавить соль, разрыхлитель, муку и замесить не слишком плотное тесто. Слегка (только не слишком) намочить руки водой и сформировать шарики.
Выход: примерно 30 шт. 1 партия жарится минут 10 на среднем огне.
Тесто готовится очень быстро. Замешивайте тесто руками.
Творог лучше использовать пастообразный.
Сахара много не добавляйте в тесто. Скорректируете сладость сахарной пудрой, иначе тесто будет тяжелым и резиновым.
Количество муки может зависеть от вашего творога.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
400г творога
3 ст.л. сахара
2 яйцa
щепотка соли
230 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:⠀
В творог добавить яйца и сахар хорошо перемешать. Затем добавить соль, разрыхлитель, муку и замесить не слишком плотное тесто. Слегка (только не слишком) намочить руки водой и сформировать шарики.
Выход: примерно 30 шт. 1 партия жарится минут 10 на среднем огне.
Тесто готовится очень быстро. Замешивайте тесто руками.
Творог лучше использовать пастообразный.
Сахара много не добавляйте в тесто. Скорректируете сладость сахарной пудрой, иначе тесто будет тяжелым и резиновым.
Количество муки может зависеть от вашего творога.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Кефли Бече
Ингредиенты:
Курица
Масло
Лук
Соль, перец
Красное вино
Приготовление:
Заранее разогреваем сковородку. Добавляем масло. Курицу кожицей вниз кладём в масло и накрываем крышку.
Через 10-15 мин. добавляем соль, перец и снова накрываем крышкой. Через 10 минут переворачиваем курицу и на эту сторону добавляем соль,перец и накрываем крышкой. Затем добавляем лук и оставляем жариться, с двух сторон курицу. Через 15-20 минут добавляем вино, но уже крышкой не накрываем.
Приятного аппетита 👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Курица
Масло
Лук
Соль, перец
Красное вино
Приготовление:
Заранее разогреваем сковородку. Добавляем масло. Курицу кожицей вниз кладём в масло и накрываем крышку.
Через 10-15 мин. добавляем соль, перец и снова накрываем крышкой. Через 10 минут переворачиваем курицу и на эту сторону добавляем соль,перец и накрываем крышкой. Затем добавляем лук и оставляем жариться, с двух сторон курицу. Через 15-20 минут добавляем вино, но уже крышкой не накрываем.
Приятного аппетита 👨🏻🍳
Мастер шеф
Мясо по-французски
⠀
Ингредиенты:
Филе куриное (можно взять любое мясо) 500 гр
кабачок
помидоры
лук
специи (по вкусу)
⠀
Для соуса:
сыр (сколько совесть позволит)
сметана
1 яйцо
⠀
Приготовление:
Филе отбиваем и посыпаем специями
Кабачок, лук и помидоры режем колечками
На дно формы выкладываем кабачок, вторым слоем
филе
Дальше лук и помидоры
Для соуса все соединяем и промазываем
Накрываем фольгой, выпекаем при 180-200 гр 35-40 минут)
За 10 минут до готовности убираем фольгу и даём сыру подрумяниться ⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Филе куриное (можно взять любое мясо) 500 гр
кабачок
помидоры
лук
специи (по вкусу)
⠀
Для соуса:
сыр (сколько совесть позволит)
сметана
1 яйцо
⠀
Приготовление:
Филе отбиваем и посыпаем специями
Кабачок, лук и помидоры режем колечками
На дно формы выкладываем кабачок, вторым слоем
филе
Дальше лук и помидоры
Для соуса все соединяем и промазываем
Накрываем фольгой, выпекаем при 180-200 гр 35-40 минут)
За 10 минут до готовности убираем фольгу и даём сыру подрумяниться ⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Гороховый суп с копченым сыром
⠀
Ингредиенты:
адыгейский копчёный сыр;
горох / или бобовая смесь;
картофель;
морковь;
помидоры;
чеснок;
специи (паприка, куркума и др. по вкусу);
сушёная петрушка;
зелёный лук + укроп;
1 маленький перчик чили;
соль.
⠀
Приготовление:
Горох залить водой, закинуть очищенную целую луковицу и поставить вариться на 35 мин.
Тем временем очистить помидоры от кожицы.
На подсолнечном масле обжарить мелко рубленный чеснок с куркумой и паприкой, закинуть натёртую морковь, обжарить.
На крупной тёрке натереть копчёный адыгейский и закинуть в сковородку, помешивая и обжаривая несколько минут.
Спустя 35 мин. варки гороха, добавить в бульон нарезанный картофель и поджарку из моркови и сыра. Варить 10 мин.
Закинуть нарезанные помидоры, сушёную и свежую зелень (можно ещё специй по вкусу), целый маленький перчик чили. Подсолить.
Варить еще 3-5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
адыгейский копчёный сыр;
горох / или бобовая смесь;
картофель;
морковь;
помидоры;
чеснок;
специи (паприка, куркума и др. по вкусу);
сушёная петрушка;
зелёный лук + укроп;
1 маленький перчик чили;
соль.
⠀
Приготовление:
Горох залить водой, закинуть очищенную целую луковицу и поставить вариться на 35 мин.
Тем временем очистить помидоры от кожицы.
На подсолнечном масле обжарить мелко рубленный чеснок с куркумой и паприкой, закинуть натёртую морковь, обжарить.
На крупной тёрке натереть копчёный адыгейский и закинуть в сковородку, помешивая и обжаривая несколько минут.
Спустя 35 мин. варки гороха, добавить в бульон нарезанный картофель и поджарку из моркови и сыра. Варить 10 мин.
Закинуть нарезанные помидоры, сушёную и свежую зелень (можно ещё специй по вкусу), целый маленький перчик чили. Подсолить.
Варить еще 3-5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Крылышки, без духовки
⠀
Ингредиенты:
куриные крылья
соевый соус
кетчуп без добавок (у меня Heinz классический);
чеснок / зубчик
имбирь
специи: смесь перцев; красный перец/чили, паприка - при желании
мёд / 1-2 ч.л
соль
⠀
Приготовление:
Крылья разрезать по суставам
Полить соевым соусом, кетчупом, натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока и столько же корня имбиря. Добавить соль, смесь перцев, щепотку красного жгучего перца или чили для лёгкой остринки. (Если едите острое, то можно положить больше).
Обжаривать крылья на относительно сильном огне на подсолнечном масле. Как только корочка начнёт подрумяниваться с одной стороны, перевернуть на другую. Накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь и жарить ~20 мин.
Развести мёд (1-2 ч.л.) в небольшом количестве тёплой воды и добавить в сковородку ближе к концу жарки. Снова перевернуть крылья другой стороной для пропитки соусом. Жарить ещё минут 5 до окончательной готовности.
Добавлять мёд нужно в конце, чтобы крылья не пригорели.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
куриные крылья
соевый соус
кетчуп без добавок (у меня Heinz классический);
чеснок / зубчик
имбирь
специи: смесь перцев; красный перец/чили, паприка - при желании
мёд / 1-2 ч.л
соль
⠀
Приготовление:
Крылья разрезать по суставам
Полить соевым соусом, кетчупом, натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока и столько же корня имбиря. Добавить соль, смесь перцев, щепотку красного жгучего перца или чили для лёгкой остринки. (Если едите острое, то можно положить больше).
Обжаривать крылья на относительно сильном огне на подсолнечном масле. Как только корочка начнёт подрумяниваться с одной стороны, перевернуть на другую. Накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь и жарить ~20 мин.
Развести мёд (1-2 ч.л.) в небольшом количестве тёплой воды и добавить в сковородку ближе к концу жарки. Снова перевернуть крылья другой стороной для пропитки соусом. Жарить ещё минут 5 до окончательной готовности.
Добавлять мёд нужно в конце, чтобы крылья не пригорели.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Капустные котлеты
⠀
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
⠀
Приготовление:
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
⠀
Приготовление:
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бисквитный рулет, за 30 минут
Ингредиенты:
5яиц
1ст сахара
1ст муки
200гр слив масла (можно сливки)
200гр сгущенки, можно вареную, можно и обычную.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром хорошо мин 15 до пышности. Добавить муку хорошо перемешать. Отправить в духовку на 5-7мин 150-160гр. Смотрите чтобы снизу не подгорел.
Взбить масло миксером мин 10 добавить сгущенку, ещё мин 3взбить.
Достать бисквит, дать остыть, смазать кремом и завернуть в рулет. Украсить по желанию, кремом, ягодами или шоколадом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
5яиц
1ст сахара
1ст муки
200гр слив масла (можно сливки)
200гр сгущенки, можно вареную, можно и обычную.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром хорошо мин 15 до пышности. Добавить муку хорошо перемешать. Отправить в духовку на 5-7мин 150-160гр. Смотрите чтобы снизу не подгорел.
Взбить масло миксером мин 10 добавить сгущенку, ещё мин 3взбить.
Достать бисквит, дать остыть, смазать кремом и завернуть в рулет. Украсить по желанию, кремом, ягодами или шоколадом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф