Таруса / Цветаевский пирог

Провели пару дней в Тарусе, в очень милом гостевом доме «частная территория». Создатели места (Дима и Анастасия) сами встречают, рассказывают местные истории, коих много. Очень рекомендую, даже когда не сезон в Тарусе. Сам дом попал в множество гидов и рекомендаций.

При заселении ребята угостили местной достопримечательностью «цветаевский пирог». На вид как обычный чизкейк подумал я, без надежд) но вкус меня искушенного впечатлил: хрустящий коржик, печеные яблоки антоновка, ягоды и сметанный крем вместо чизкрема.

*По одной из версии, яблочный пирог Цветаева и ее сестра Анастасия ели, когда отдыхали на даче в Тарусе у своих знакомых, семейства Добротворских. Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной».

Так же удалось продегустировать сидр от локального производства La maison. Как рассказал Дима в продаже есть урожай прошлого года основу, которого составляли яблоки из яблонь привезенных из франции (в этом году они погибли из за морозов - так что пил и думал о том как мимолетна жизнь и мгновение)

Булки Сеула🇰🇷

После поста про Москву навеяло..

Булки в Сеуле двигатель торговли, и главная боль, когда хочешь утром пойти в классную, очень концептуальную кофейню и заказать к кофе - классический омлет, сырники или кашу.. и не можешь этого сделать. Просто потому что этого нету)

Можно получить самый красивый круассан на свете или булку с кукурузой или сосиску в тесте неимоверных размеров. Но сырники или омлет иди готовить домой) я выручался тем, что брал в 7eleven или Старбакс локальном что то с яйцом и шел в кофейню, где кроме булок нет ничего.

Марта Дели | Сендвичи в духе KATZ (NY)

Вчера я был в гостях у Марины Орловой в новом проекте на территории Сколково — Martha Deli.

Проект еще находится в техническом режиме, и команда оттачивает продукт. Мне очень нравятся состояния предоткрытий и дух новизны в проектах, заряженные глаза команды и прочее, так что рекомендую, пока все еще не работает на поток. Проекта пока нет на картах, прикрепляю ссылку на Instagram. Интерьер реализован с иголочки и с большой любовью.

Я пробовал Рубен-сэндвич; в отличие от нью-йоркского Katz, нарезка тоньше, что делает вкус сэндвича только лучше. Также команда безупречно готовит напитки с церемониальной матча. Марина рассказала, что вдохновлялись рецептами из бутика Cafe Kitsune.

Несмотря на то, что проект далеко от центра, он стоит того, чтобы специально спланировать маршрут.

---

Белорусский ФУДТЕК..
безжалостный и беспощадный

Люблю поглядывать за очень самобытными и творческими решениям Белорусской фуд индустрии на канале Koko.by, май гилти плеже) в инст (почти млн подписчиков) и тг - по разному вещает.

Ну вот в выборке последнее, хорошее самое:
Сервелат с картофелем, шоколадная колбаса, яичный паштет, лососевые чипсы, сыр высокобелоквый от экспоненты, тесто имбирное полуфабрикат, да и много всего, круто же?!

Не фуд, но тоже хорошо - душ-гель со вкусом борща и тыквы. Креатив