«Салатные» проекты Cеул

Я сам большой поклонник проектов, где основной прием пищи - здоровая порция боула, в котором намешаны зелень, овощи, различные виды белка и соусы.

В свое время революционным проектом стал - американский Sweetgreen от которого многие черпают вдохновение по сей день. При этом проект с 2007 года рос в основном за счет венчурных средств (на сегодня 980 локаций США против 17000 Старбакс или 3500 тысяч Chipotle). В 2024 году сеть зафиксировала прибыль. Масштабы не такие большие как у гигантов, но охват в медиа и интерес к компании крайне большой.

В Сеуле есть несколько сетевых проектов, которые работают в схожей концепции и на самом деле эти проекты спасительные, когда хочется принять понятную еду, в океане острого и жареного. Во всех проектах есть фермы, где выращивается свежая зелень, решения на завтрак и крутые рецепты смузи.

Делюсь фотографиями и названиями:

Yunit Farm
LivFarm
Salad (В Hyundai dept store)

Rebellion выходной

«Глотать пыль» иногда полезно) подумал я когда отвалился от группы и совсем без сил крутил педали на одном из отрезков 120 км. Очень полезный челлендж для меня, в основном я езжу заезды короче и с меньшим темпом.

Старт из загородного отеля Pine River по родным просторам Калужского края.

Классная организация от команды, машины сопровождения, кофе стопы и лидеры группы готовые втянуть отстающих в горку. Очень приятные и интересные люди приезжают на заезды, все поддерживают друг друга и это дает сил доехать до конца да и в целом сильно заряжает.

Серийный фуд-предприниматель

Как-то до пандемии я загорелся идеей разработки серии крутых каш по аналогу бренда Patagonia для аутдор вылазок.

В Спб нашел экспертов в этой отрасли и вот какая интересная история для меня всплыла.

На стене офиса висели фотографии и бренд код компании Быстров. Мужчины уже скорее пенсионного возраста рассказали очень трогательную историю как они работали вместе с основателем компании Быстров и какие это были крутые времена в их жизни.

До этого я ничего не знал о Сергее Выходцеве и когда прочитал историю, то конечно приятно «выпал» от масштабов и инновативности.

Одни из его проектов:

Компания Инвайт - «просто добавь воды» (1990 год) - самый популярный растворимый напиток в РФ.

Быстров - компания Bistroff первые создали нишу каш быстрого приготовления, (1998 год) компанию в последствии купили Nestle.

Велле - первые растительные напитки на молочной полке - 2004 год. Опередил бум растительных напитков на 15 лет.

И вот что меня впечатлило особенно, посмотрите бренд код компании Быстров, который утвердил и разработал Сергей. Это 1998 год! У нас сейчас компании и стартапы не работают с таким подходом, а он это делал тогда.

Визионер и инноватор во истину. В 2016 году он умер.

Впоследствии мне повезло познакомиться с его сыном Александром Выходцевым в компании Splat.

P.s. статья из Forbes о Сергее + интервью у Тинькова

«Откопай свою стойку»

Смотрел интервью Андрея Пирумова про музыку, сноубординг и фестивали. И вспомнил как радовались кадру Андрей со стаканчиком Surf Coffee. Андрей все таки легенда российского сноубординга и хип-хопа.

И вот в один из дней фестиваля поднимались с Вовой открыть смену кофейни на 2000 метрах, а ее буквально замело снегом. Откопали, бросили это дело как бесполезное и пошли катать на сноубордах) upd newstarcamp 2015