Цикорий

Все чаще вижу как цикорий завоевывает бары кофеен 3-й волны.

То ли это подготовка к глобальному дефициту зерна, то ли это поиск решений на замену кофе, но без передозировки кофеина (грубо говоря, чтобы можно было пить по 5-7 чашек на дню и экономика кофеен росла)

Вот и яркая кампания от известной сети Blue Bottle Coffee, где ключевой продукт NOLA - New Orleans Style кофе - кофе с цикорием.
Кофейни 3-й волны создают моду на те или иные решения - поэтому маркетинговое перерождение этого продукта вполне возможно и скоро все бросятся искать «смыслы» в корнях этого сорняка, который с обилием растет на обочине российских дорог.

С утра в Кофемании обсудил с бариста какой цикорий лучший (прикрепляю на фото какой именно они используют для своего фирменного «раф цикорий»), а так же список пользы от непроверенного источника

#Тренды

🩸Как я тестировал глюкометр Libre 3

Ребята, привет, расскажу о своем опыте ношения глюкометра Freestyle Libre 2

В двух словах: это супер гаджет от крупной фарм-компании Abbott, который делает микропрокол кожи, носится на руке (2 недели) и в режиме реального времени транслирует уровень сахара в крови прямо на телефон. Стоимость удовольствия - 8000 р.

Пользуются этим в разных случаях (не только с диагнозом диабет):

1. Стабильная гликемия. Сбалансированный уровень сахара имеет ряд преимуществ. Это может проявляться в более постоянном притоке энергии в течение дня, уменьшении чувства голода и тяги к сладкому, лучшей концентрации внимания или более стабильном настроении.
2. Более здоровая диета. Можно наблюдать, как организм реагирует на определенные продукты, и соответствующим образом корректировать свой рацион. Если вы питаетесь преимущественно углеводной пищей с высокой долей простых сахаров, вы можете наблюдать высокие колебания сахара в крови. Однако если добавить в рацион больше белка, клетчатки, полезных жиров и снизить количество углеводов и общее потребление энергии, можно добиться более сбалансированного уровня глюкозы.
3. Потеря веса. добавив в рацион хороший источник белка, полезные жиры и клетчатку, а также вещества, которые гасят колебания уровня глюкозы, это, вероятно, приведет к сокращению потребления калорий.
4. Спортивные результаты. Элитным спортсменам легче определить причину неудачной тренировки и понять, например, что они, вероятно, съели слишком мало пищи перед тренировкой, в результате чего сахар снизился. В будущем они смогут внести изменения в свой рацион, основываясь на этих данных, что приведет к улучшению результатов.

В моем случае первые два пункта были самые интересные, ряд своих страхов в процессе поедания сладостей я развеял (казалось что все страшно и плохо, но и не так уж:).
⁃ Побывал в состояниях стабильной гликемии и действительно могу подтвердить, что состояние работоспособности в них намного выше, чем в дни со скачками сахара.
⁃ Посмотрел как могу снизить скачки сахара за счет простых механизмов (типа сначала зелень, потом сладкое, а не наоборот)
⁃ Посмотрел какие продукты на меня работают совсем не хорошо.

Для вашего интереса прикрепляю ряд стартапов, которые используют Libre в своей экосистеме для улучшения качества жизни, в формате подписки на персональные рекомендации по питанию.

⁃ January AI
⁃ Zoe

🍵Чайный бутик Киото / Ippodo Tea Room

Киото считается чайной столицей Японии. Если вы посещаете этот город, то видно великое множество сувениров, снэков и других продуктов на основе зеленого чая.

🌿Во время весеннего визита в Японию удалось посетить один из самых известных бутиков Ippodo Tea Room. Интересно как в проекте сохранили аутентичность и в то же время добавили технологичность в чайные ритуалы.

В бутике продается чай на вынос самых разных грейдов зеленого чая, есть чайная мастерская, где производят групповые закрытые тестинги, а так же кафе.

В меню ключевой акцент на церемониальных грейдах матча (порошковый чай), сенча, ходзича (жареный чай), Гёкуро (чай самой высокой категории).

Я очень люблю Гёкуро и было интересно приобрести и потестировать самый дорогой урожай, который есть в линейке. 2500 рублей за 30 грамм (~3-4 чайных церемоний). Довольно таки дорого. Мне сложно сказать точно, так как надо пить много и часто разных урожаев, чтобы с легкостью почувствовать ценность. Но этот характеризуется ярким, сладким послевкусием, легкой танниностью и яркими миндальными нотками.

P.S. Считается, что первое чайное растение в Японии было посажено монахом Гёки в 748 году. А уже в 801/805 годах монах Сайтё разбил в Киото у подножия священной горы Хэдзан первые плантации чая. Японские буддисты создали обряд под названием инча — религиозную церемению, после которой проводилось массовое чаепитие.

Snax Shot - Интересное на полках

В сохранениях большое количество продуктов, которые заинтересовали, улыбнули или просто в тренде - буду делиться, с описанием или без.

Кофе+протеин от Старбакс в Азбуке Вкуса. По вкусу приятный, не приторный и достаточно питкий (обычно с большим количеством белка это сложно), но достаточно дорогой(440 р) Аналогичный продукт прорабатывал в том году с партнерскими площадками.

Приятный снэк Franui новинка в Яндекс Лавке - замороженная малина покрытая шоколадом, напоминающим киндер шоколад.

В новом напитке от Lapochka - заинтересовало, что использовали Молибден, который мало кому известен, но на упаковке «звучит» интригующе (*минерал, который в натуральном виде содержится в бобовых, злаках, а также в сырье животного происхождения)

Остальное без комментариев, а если будет интересно пишите в личные, буду уделять больше внимания.