Люля-кебаб из куриного фарша 🐥

Очень порадовалась, когда сделала люля из двух упаковок фарша — половина люляшек отправилась в морозилку и ждёт там своего часа

Итак, записываем:

На ~12 небольших люляшек

🤩800гр куриного фарша
🤩100гр сырокопченого бекона
🤩Средняя луковица
🤩Болгарский перец
🤩1/2 ч л соли
🤩Столовая ложка приправы «кавказские травы» / свежая зелень (кинза, петрушка)
🤩Сушеный чеснок ~1 ч л
🤩Перец чёрный

Мелко нарезаем бекон, лук и болгарский перец, смешиваем с фаршем и всеми специями. Сначала руками вымешиваем фарш, затем его отбиваем (так он будет лучше лепиться).

Зачерпываем весь фарш рукой, поднимаем и бросаем обратно в миску, и так несколько раз.

После отправляем фарш отдохнуть в холод на час, либо сразу приступаем к лепке люляшек, если время поджимает. Мокрыми руками формируем вытянутую котлетку, продеваем сквозь нее деревянную шпажку (лучше предварительно замочить шпажки в воде), укладываем на противень и равняем при необходимости. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут с одной стороны, переворачиваем и запекаем еще 10-15 минут с другой

Может, это и не совсем классический вариант, а в морозилку люляшки улетели и вовсе без шпажек, но как же было вкусно 🫶

#горячее@mashabulya

Тост с хурмой ✨

Казалось бы, ну чего сложного, даже рецепта нет. А вы просто попробуйте разнообразить свои утренние бутерброды

Итак, записываем:

🤩Подсушенный в тостере/на сковороде хлеб
🤩Хурма, нарезанная ломтиками
🤩Творожный сыр без добавок
🤩Смесь перцев
🤩Бальзамический крем

Просто собираем всё вместе и наслаждаемся 😊

#завтраки@mashabulya

Пирожки с капустой ❤

Для своих пирожков я не тушу капусту с морковкой и не добавляю яйцо. Делаю чуть иначе, и получается очень нежная приятная начинка 😄

Итак, записываем:

Для теста:

🤩250 мл теплого молока (не горячего!)
🤩2 ч л сухих дрожжей
🤩3 ст л сахара
🤩2 ч л соли
🤩2 яйца (+ одно для смазывания пирожков)
🤩50г сливочного масла
🤩500г муки

Для начинки:
🤩Одна небольшая капуста
🤩Луковица
🤩30гр сливочного масла
🤩Капля растительного масла для жарки
🤩Соль, перец по вкусу

Поняла, что в постах сложновато пробираться через большое количество текста. Пробую новый формат публикации рецептов, подробный рецепт доступен по этой ссылке 👀

#выпечка@mashabulya

Апдейт по страчателле 👀

Получилось вкусно, но не совсем так, как должно быть на самом деле. Уже знаю, в чем ошибка (да, в сливках, они должны быть жирнее), поэтому рецепт публикую уже скорректированный

Итак, записываем

🤩моцарелла в рассоле (можно маленькие шарики, можно один большой) 1 упаковка
🤩сливки не менее 20% ~ 100гр
🤩кипяток

Рецепт так прост, что отдельно выносить его не буду. Хорошо охлаждаем сливки и выливаем их в емкость, в которой будем хранить сыр. Сыворотку от моцареллы выливаем в кастрюльку, добавляем горячую воду и ставим на огонь. Воды с сывороткой должно быть столько, чтобы она покрывала шарик моцареллы, лежащий на шумовке. Если у вас большой кусок моцареллы, то нарежьте его на более маленькие.

Опускаем кусочек моцареллы на шумовке в горячую воду (у меня была доведена до кипения и слегка побулькивала), ждём, пока он начнет плавиться. Затем достаем шарик и вилками растягиваем его на длинные тонкие нити. Если понимаете, что сыр тянется плохо, снова опустите его в воду и дайте чуть расплавиться. Полученные нити кладем в сливки. Так поступаем со всей упаковкой моцареллы

Убираем всю эту красоту в холодильник на пару часов, чтобы сыр пропитался сливками, и можно есть ❤

#закуски@mashabulya

Паста-салат 😄

Как это было неожиданно, вкусно и питательно. А еще — абсолютно элементарно в приготовлении

Итак, записываем:

🤩отваренная паста (спиральки, бантики, ракушки, и так далее)
🤩свежие овощи (у меня был лук, перец, помидор, кукуруза, огурец)
🤩тунец в собственном соку
🤩зерновая горчица
🤩растительное масло
🤩лимонный сок
🤩специи по вкусу

Рецепт проще некуда. Овощи нарезать, тунец размять вилкой, макароны отлепить друг от друга 😉

Выложить все в тарелку, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком, добавить чайную ложку зерновой горчицы. Соль, специи добавить по вкусу. Я добавила чеснок, копченую соль и салатную приправу ❤

В планах было добавить авокадо, но оно отошло в мир иной несколько раньше, чем я рассчитывала. Еще, думаю, будет вкусно, если добавить соус песто

#салаты@mashabulya

Быстрые малосольные огурчики 😉

Настолько быстрые, что аж часа хватит

Итак, записываем:

🤩Огурцы (один-два среднеплодных)
🤩Чеснок 1 зубчик
🤩Укроп (свежий или сушеный, мелко нарезанный)
🤩По одной столовой ложке растительного масла, уксуса 9%, сахара и соли (ее рекомендую класть чуть меньше столовой ложки)

Количество ингредиентов можно варьировать. У меня сегодня осталась грустная половинка среднеплодного огурца, поэтому столовые ложки заменила на чайные.

Нарезаем огурцы брусочками по 3-4см и складываем в любую емкость с крышкой или герметичный прочный пакет. Чеснок выдавливаем, добавляем к огурцам. Туда же укроп, соль, сахар, масло и уксус. Закрываем крышкой, хорошенько взбалтываем и отправляем в холодильник на час. Вот и всё, вот и можно есть сразу 😄

Отличный способ утилизировать не самые вкусные огурцы.

#закуски@mashabulya

Что можно добавить в обычную еду, чтобы получить «вау-эффект»?

Я — фанат специй, соусов, маринадов. Словом, всего того, что можно добавить в блюдо и сделать его вкус более интересным. В этом посте делюсь тем, что всегда есть у меня на кухне.

🤩Смотрите картинки, а подробное текстовое описание, как всегда, по ссылке 😄