мам, я поела

Легкий рецепт болоньезе из того, что всегда есть под рукой 🥳

Я часто готовлю лазанью, и долгое время пользовалась готовым набором приправ, а-ля Магги. И, как обычно это бывает, в нужные моменты приправа не всегда терпеливо ждала меня на полке магазина 😠

🩵Что мы делаем в таком случае? Берем базовый набор продуктов и готовим болоньезе сами) Не по всем канонам, зато вкусно

Итак, записываем

🤎Фарш (любой — в классическом рецепте говядина, у меня в этот раз из индейки) 400гр
🤎Половина моркови
🤎Средняя луковица
🤎Помидор
🤎Томатная паста 50гр
🤎Соль, перец, сахар, специи по вкусу (у меня прованские травы, и томаты-базилик-чеснок)

🩵Нарезаем морковь и лук кубиком, обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем фарш, перемешиваем и всё вместе жарим на сильном огне (у меня плита была на 8/10). Как только фарш полностью посветлеет, убавляем огонь и всыпаем специи. Когда готовим с томатной пастой, всегда добавляем немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту

🩵Отдельно мелко нарезаем помидор и добавляем его к фаршу вместе с томатной пастой. Перемешиваем, вливаем небольшое количество воды (чтобы она едва покрывала фарш), накрываем крышкой и тушим на среднем огне (4/10). Время от времени помешиваем наш фарш. Тушить так можно долго)

🩵Через полчаса снимаем крышку, пробуем, корректируем вкус специями при необходимости. И тушим еще некоторое время без крышки, чтобы выпарить излишки жидкости

🩵Можно использовать получившийся соус в лазанье, пирогах, а можно посыпать пармезаном и подавать с пастой)

Конечно, это не классический болоньезе (обычно в этот соус идет еще сельдерей и вино), но мы тут с вами не эти самые! Нам главное, чтобы вкусно

😉

#горячее@mashabulya

Please open Telegram to view this post