Сегодня у меня творожные вафли 😊

Я часто пеку вафли с запасом, и минимум половину замораживаю. Размораживаю потом в разогретой вафельнице. Вафельница у меня, кстати, рублей за 800₽ с вб, красненькая такая. Все в ней прекрасно, кроме того, что она рассчитана только на одну вафлю, поэтому процесс приготовления растягивается 😂

Итак, записываем ингредиенты на 8 небольших вафелек

🤩Творог в брикетах — 200гр
🤩Яйца 2шт
🤩Мука 3ст л с горкой
🤩Сахар/сахарозаменитель по вкусу (сахара кладу 1ст л обычно, либо маленькую мерную ложку сахзама)
🤩1 ч л разрыхлителя
🤩Капля ванильного экстракта, либо ванилин или ванильный сахар
🤩Щепотка соли

Я еще добавляю столовую ложку протеина, чтобы от правильности вафель вообще голову снесло 😉

Смешиваем все ингредиенты, кроме муки. Можно делать это в блендере, я обычно смешиваю вилкой, чтобы лишний раз не пачкать посуду. Затем добавляем муку, хорошенько вымешиваем наше тесто. Оно не должно быть слишком густым или жидким. Муку, при необходимости, можно добавить

Смазываем вафельницу растительным маслом и выкладываем тесто. На мою малютку мне хватает столовой ложки с огромной горкой

В качестве дополнения к красивой подаче у меня греческий йогурт и размороженная вишня ❤

#завтраки@mashabulya

Очень часто на обед делаю салат, в котором главные действующие «лица» — это помидоры и лук

Но я делаю его без какой-либо заправки 😉

Всё дело тут в специях. Помидоры очень активно выделяют сок, поэтому и заправка вам, по сути, не нужна. Нарезаете помидоры крупным кубиком, а лук — полукольцами

Добавляете 1 чайную ложку сахара, если у вас несладкие помидоры (или сахарной пудры, ее можно поменьше, и она хорошо растворится). Но я любые, даже свои любимые «фламенко», люблю чуть подсластить. Также наш салат надо обильно посолить и поперчить. Помидоры вообще очень классно дружат с черным и душистым перцем

Перемешиваете салат, пробуете — если по вкусу все устраивает, то можно отправлять его немного (хотя бы минут 10) настояться. При необходимости можно еще посолить, добавить сладости или пикантности

Перед подачей салат нужно еще раз перемешать, можно также добавить любимую зелень ❤

#салаты@mashabulya

Моя любимая ленивая овсяночка ❤

На одну порцию:
🤩Половина стакана овсяных хлопьев (лучше брать те, которые варятся 5-10 минут)
🤩Столовая ложка семян чиа
🤩Сахар или подсластитель по вкусу
🤩Щепотка соли и смеси специй с корицей
🤩Горсть фруктов (у меня замороженный персик)
🤩Стакан молока

Всё выложить в любую емкость с герметичной крышкой, хорошо взболтать, оставить на ночь в холодильнике. С утра можно быстро разогреть кашу в микроволновке и наслаждаться завтраком, на который вы потратили меньше 5 минут 😉

#завтраки@mashabulya

Как можно усовершенствовать ленивую овсянку 😉

И раз уж мы сегодня ленимся, то обед тоже максимально ленивый

Делаю пасту сразу в кастрюльке

Обжарила овощи (у меня лук и болгарский перец) с чесноком, добавила столовую ложку томатной пасты, зерновую горчицу и выложила поверх сухую пасту тальятелле. Залила водой в соотношении 1 к 1, накрыла крышкой и тушу на среднем огне до тех пор, пока не выпарится вся вода ❤

Поверх еще добавила разных специй (итальянские травы, смесь перцев и сушеные томаты с базиликом)

Посмотрим, что получится 😄

У меня новый фаворит среди завтраков, попробованный (пока) только в кафе 😊

Несладкая овсянка с сыром, соусом песто и кедровыми орешками

🤩Сама каша сварена была на молоке вместе с различными сырами (точно запомнила Гауду и Чеддер), а сверху посыпана тертым пармезаном и кедровыми орешками. Плюс ко всей этой красоте шел капельками соус песто

Вкусно неимоверно, дома пока готовлю бюджетную версию с любым полутвердым сыром из наличия и пармезаном сверху. Как обзаведусь хорошим песто и орешками, обязательно обкатаю рецепт и он здесь будет уже с фото ❤

#завтраки@mashabulya

Кстати, раз уж мы вновь заговорили об овсянке, недавно опробовала такой лайфхак:

🤩в отдельной миске взбиваем вилкой одно яйцо, добавляем в кашу и варим пару минут, постоянно помешивая

Получается очень приятная кремовая текстура + ненавязчивое употребление белка)

Я человек несильно спортивный, зато очень внушаемый. Если мне весь запретграм говорит, что на степпере ходить круто, я поддамся и буду ходить 😠

Стараюсь ходить каждый день (если нет других тренировок) по 20 минут, больше не рекомендуется для этого степпера. Почему? Потому что гидравлика очень нагревается после 20 минут ходьбы, Антон сказал, что это всё может взорваться, а кто я такая, чтобы спорить с этим пугающим утверждением 😄

Особенно в ситуации, когда можно чуть поменьше потренироваться

Стараюсь держать пульс во второй зоне. Обнаружила, что под эту песню ходить удобнее всего, правда, приходится иногда подпевать. Поэтому хожу, когда дома никого нет )))

#степпер@mashabulya

Когда мне не хочется тратить больше 20 минут на обед, я готовлю эту пасту с консервированным тунцом 😊

Итак, записываем

🤩Тунец кусковой в собственном соку — 1 банка (можно использовать рубленый, просто будет менее красиво)
🤩Макароны любые (отлично заходят спиральки и рожок-полубублик)
🤩Некрупная луковица
🤩Помидор
🤩Томатная паста 2 ст л
🤩Специи (итальянские травы, сушеный чеснок, сахар)

Отвариваем макароны в подсоленной воде до готовности. Лук нарезаем перьями/полукольцами, помидор — мелким кубиком. Пока варятся макароны, на сильном огне на растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему 1 чайную ложку сахара, чтобы он закарамелизовался. Убавляем огонь, тушим лук до мягкости и добавляем помидор. Все вместе тушим пару минут и после добавляем тунца. Если куски большие, можно прям в сковородке размять лопаткой

Следом добавляем в сковородку 2ст л томатной пасты, итальянские травы, чёрный перец и любые специи, какие вам нравятся. Я еще добавила зерновую горчицу в этот раз. Тушим все это богатство, пока не сварятся макароны. Если прожаривается, можно добавить половину половника воды, в которой варятся макароны

В конце шумовкой достаем макароны из кастрюли и добавляем к тунцу, перемешиваем, держим пару минут на огне и подаем к столу 😄

#обед@mashabulya

Яблочная галета 🍎

В оригинале галета готовится на сливочном масле, и получается вкусное сдобное тесто. Мне, признаться честно, сливочного масла всегда жалко, поэтому я делаю тесто на подсолнечном. Получается вкусно, главное добавлять больше пряностей

Итак, записываем:
🤩3 средних яблока (беру сезонные)
🤩200гр муки
🤩100 мл кипятка
🤩80 мл подсолнечного масла
🤩1 ч л разрыхлителя
🤩2 ст л сахара
🤩Смесь специй (корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон и так далее)
🤩Щепотка соли
🤩Желток или целое яйцо (для смазывания)

Для теста смешиваем все сухие ингредиенты, включая пряности (их можно добавить побольше!). Добавляем масло и кипяток, перемешиваем до однородности и скатываем шарик. Если тесто чуть суховато, можно добавить еще немного воды. Накрываем шарик пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

В это время тонкими дольками нарезаем яблоки. Обильно посыпаем специями и перемешиваем. Можно в яблоки добавить немного сахара, если они не очень сладкие.

Этап, который можно пропустить. В отдельной емкости смешиваем столовую ложку муки и сахара.

На листе пергамента тонко (у меня порой толщина доходит до пары миллиметров) раскатываем тесто, формируя большой круг. Равномерно посыпаем тесто смесью муки и сахара (она даст нам приятный густой сироп, смешиваясь с соком яблок). Выкладываем по кругу яблочные дольки, защипываем края и смазываем их яйцом. Можно края чуть присыпать сахаром.

Запекаем галету в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут до румяной корочки ❤

#выпечка@mashabulya

Ещё одна вариация галеты — несладкая

🤩Готовится так же, только тесто с меньшим количеством сахара, и другими пряностями — смесью итальянских трав

Начинку можно сделать любую. У меня это обычно что-то вроде пиццы: томатный соус, запеченная курица по моему рецепту, лук, болгарский перец и сыр

#выпечка@mashabulya

Фокачча ✨

Однажды мы подсели на смесь для выпечки фокаччи от, кажется, фирмы Пудов. А потом она пропала из ашана, где мы ее брали, а зависимость от этого хлебушка осталась. Пришлось выкручиваться 😄

Итак, записываем:

🤩Мука — 350гр
🤩Вода — 210 мл
🤩Оливковое масло — 1ст л + немного для смазывания
🤩Сухие дрожжи — 7гр
🤩Сахар — 1ст л
🤩Соль — 5гр
🤩Приправы (у меня были прованские травы + сушеный чеснок и сверху ещё сушеный розмарин и свежий базилик)

Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем воду и оливковое масло и замешиваем тесто. Затем накрываем пищевой пленкой, сделав ножницами дырочку посередине, и убираем в тёплое место (в моем случае это была выключенная духовка, нагретая до 50 градусов) на час.

Затем достаём тесто и вымешиваем лепешку, добавляя немного муки, чтобы не липла к рукам. Укладываем фокаччу в квадратную форму, либо на противень и руками формируем квадрат. Смазываем поверхность оливковым маслом, посыпаем сушеным розмарином, солью (лучше использовать крупную) и выкладываем базилик.

А когда мне совсем лень возиться с тестом, я просто перекладываю его в форму и утрамбовываю силиконовой лопаткой после смазывания маслом (иначе оно яростно прилипает).

Отправляем лепешку в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут ❤

#выпечка@mashabulya

Паста из кабачка и неочевидный вариант нарезки овощей ❤

В самый пик кабачкового сезона я делала эту пасту каждый день. Настолько она вкусная, легкая в приготовлении и красивая

Итак, записываем:

🤩Кабачок среднего размера
🤩Небольшая луковица
🤩Морковь
🤩Растительное масло для жарки
🤩Томатная паста / кетчуп
🤩Зерновая горчица
🤩Соль, специи по вкусу

Нарезаем лук перьями или полукольцами, обжариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Кабачок и морковь очищаем. И затем моя любимая (и немножко занудная) часть. К обжаренному луку с помощью овощечистки длинными слайсами нарезаем сначала морковь, а затем кабачок. Количество регулируйте сами, всегда можно потом дорезать еще. Перемешиваем овощи, тушим до мягкости. Добавляем столовую ложку томатной пасты (можно добавить чуть воды) или кетчупа, зерновую горчицу, солим-перчим и можно подавать на стол 😄

Хорошей идеей будет добавить мелко нарезанную свежую петрушку

А я пойду грустить и скучать по этой пасте, ведь кабачковый сезон закончился, и в самокате один кабачок сейчас стоит 230₽ 😠

#горячее@mashabulya

Мега-быстрая и простая паста ❤

У меня было минут 15, и минимум ингредиентов. Пришлось уложиться

Итак, записываем:

🤩Паста фетучини / гнезда
🤩Сливочное масло
🤩Зубчик чеснока
🤩Пармезан
🤩Петрушка
🤩Соль/перец
🤩Лимонный сок

Ингредиенты у меня были на глаз. Из точного только количество пасты — 4 гнезда

Отвариваем пасту в подсоленной воде. Параллельно на сковороде разогреваем сливочное масло (у меня был кусочек около 50гр по виду), слегка обжариваем на нем мелко нарезанный чеснок (он отдаст аромат). Вливаем к маслу лимонный сок (для начала немного, меньше чайной ложки). Перекладываем в скороду отваренную пасту, хорошо перемешиваем. Добавляем натертый пармезан, продолжая перемешивать пасту. Идеально сюда подойдет еще мелко нарезанная свежая петрушка, но у меня была сушеная и тоже вышло хорошо. Посолите и поперчите пасту по вкусу, если не хватает кислинки, можно добавить еще лимонного сока

При подаче посыпьте пармезаном сверху 😄

#горячее@mashabulya