Series Coffee roasters

Стильно, вкусно🩵

Владелец индонезиец, жил в Австралии, а до этого занимался обжаркой в другом кофейном проекте на Бали.
Кофейня работает с сентября, но видно, что уже стала любимым местом многих. Нам пришлось ждать место, чтобы присесть в субботу в 10 утра.
Сами жарят, варят, продают зерно.

Таких мест по атмосфере немного встречала. Приходишь первый раз, но ощущения, что уже бывал и не раз.
Вежливо и дружелюбно. И очень красиво глазам.

А кофе просто отличный, уровня чемпионатов первых 5 мест, без преувеличения!
И именно тут я впервые за долгое время выпила чашку кофе из Эфиопии: цитрусовую, цветочную, сладкую.

Единственный минус: далеко от дома😐

Распродажа курсов!

ВВЕДЕНИЕ В КОФЕ
Курс для всех. От роста до чашки. С дегустацией

10 и 17 января по 4-5 часов
7500₽ вместо 12500₽
С сертификацией SCA 13000₽


ЗАВАРИВАНИЕ КОФЕ
Курс по приготовлению кофе в фильтр способах. Для всех, но нужно оборудование, список по запросу.

11 и 18 января по 4,5-5 часов
10500₽ вместо 14500₽
С сертификацией SCA 21500₽

Подробнее в календаре на сайте margo.coffee. Запись и вопросы в комментариях и в личку.

Все, кто у меня учился, брал консультацию дополнительно скидка 1000₽ на курс🔥

Не могла анонсировать раньше, так что решайтесь сейчас☕️

Запомните эти фильтры.
И никогда не покупайте, если вы новичок в заваривании в воронке.

Это очень плотные фильтры, которые не подходят под большинство рецептов. Точнее они подходят всего под несколько рецептов.

На недавнем курсе ученик поделился, что чуть не бросил заваривать ручным способом именно из-за этих фильтров - долгая фильтрация сбивала с толку. Изменение всех параметров и рецептов не приводили к ожидаемому результату.
И если бы не помощь опытного бариста, который дал универсальный фильтр средней проницаемости, потеряли бы мы одного из классных кофейных блогеров😃

Лично я использую данные фильтры только с безпайпасной воронкой Hario Mugen и вырезаю из них кружочки для аэропресс. Когда теряю оригинальные фильтры для аэропресса на своих полках.

Какие фильтры для V60 тогда покупать, спросите вы?
Hario в пластиковой и бумажной упаковке. Kinto. Origami.
Все Cafec, кроме T-92.
Не пробовала фильтры от Еastbrew, думаю, тоже хорошие.

Не покупать: оригинальные (ха) японские (хаха) фильтры ноунейм на маркетплейсах. Проницаемость как у T-92, происхождение и безопасность неизвестны. Да, цена привлекательная, но не надо.

Ваши рекомендации, мнение, опыт использования T-92 ждём в комментариях.
И если есть проверенные другие бренды со ссылкой на маркетплейспх, то делитесь ☕️

🟡🟡🟡🟡🟡🟡
для воронки V60 и фильтров Cafec T-92

16 г кофе средний помол (Comandante 22 щ)
Вода 260 г 94° [60-100 ppm]

👌Подготовка
Помолоть кофе
Фильтр вставить в воронку, поставить на емкостью для напитка, смочить горячей водой (~50г). Слить воду.
Установить всю конструкцию на весы.
Нагреть воду до нужной температуры.
Насыпать кофе в воронке и немедленно приступить к завариванию.

😎Рецепт
0:0 добавить 40-45 г воды зигзагом или круговыми движениями
0:30 - 1:00 лить медленно круговыми движениями от центра к краям и обратно всю оставшуюся воду до 260г на весах.
Время заваривания 3:30-4:00
Этот время полной фильтрации от первой капли воды до редких самого кофе

Если фильтрация закончится раньше 3:30- помол уменьшить на 1-2 шага
Если фильтрация дольше 4:00 - помол увеличить на 2-3 шага.

Получается хорошо с кофе любой обработки, проверяла👌

#рецептдляворонки