Вы не удивляйтесь, что я постоянно пишу про еду, я просто хочу собрать все свои любимые рецепты в одном месте. Ну и плюс я пока ещё не в Торонто, так что тренируюсь)

Итак, #рецепт

Когда я жила в Лондоне и давала уроки в Royal Festival Hall на Waterloo, часто по выходным туда приезжал рынок, или стенды с едой со всех стран мира. Мне особенно нравился греческий Halloumi wrap, за которым всегда была огромная очередь. Наконец, в Москве я год назад нашла халуми сыр, и решила поэкспериментировать и вспомнить, насколько это было круто:)

Халуми рэп, как ласково его называют греки, может быть вегетарианским и обычным; в обычный лучше добавлять ветчину свежую. Я готовлю вегги рэп.

Ингредиенты: халуми, хумус (я свой добавляю), помидор, салат айсберг и лаваш. Обмазываем лаваш хумусом, кладём листья салата, сверху-обжаренный халуми, кусочков 5 (много не бывает, ггг) и помидорки. И заворачиваем! По желанию можно ещё добавить огурец, но тогда прям ооооочень сытное блюдо получается.

Вся прелесть халуми это его хрустячесть (классное слово) и сочность одновременно. В последнее время я ещё поливаю его мёдом, очень классный даёт оттенок :)

Сфоткаю завтра, сегодня уже ничего не осталось, сорян.

В честь отъезда сделала крутой салат, поэтому #рецепт :

- шпинат свежий
- черри помидорки
- груша конференц или любая другая средней жесткости
- сыр с плесенью типа дор блю
- кедровые орешки
Заливка: лимонный сок, оливковое масло, мед, бальзамический уксус

#1001способизвращенийсошпинатом

Меня иногда накрывает ностальгия по Москве, в особенности, местам, где я проводила много времени и куда ходила годами (среди них - Люди как Люди, Пропаганда, даже Караваевы 😁)

Поэтому сегодня я сделала пенне с лососем и спаржей😊
Не помню, делилась я этим рецептом или нет, но это одно из самых вкусных блюд в Пропаганде. Будете в районе Лубянки, обязательно попробуйте !

#рецепт #бомбическийрецепт
- связка спаржи или замороженная спаржа в пакете
- лосось /семга свежие
- сливки (желательно пожирнее,20% +)
- чеснок
- пенне

Если спаржа свежая, её надо кинуть в кипящую воду на 2 минуты и ополоснуть в холодной воде после, чтобы она стала мягкой
Одновременно надо поставить варить пасту (пенне), так как блюдо очень быстро готовится и надо успеть все сделать:)
Спаржу вареную (или замороженную из пачки) пожарить минуты 3-5, добавить чеснок и специи (я добавляю все более- менее «итальянские»- тмин, базилик, розмарин и много черного перца) Добавить семгу, немного обжарить и влить сливки. Все вместе потушить минуты 3.
Если есть место в сковородке, добавить пенне к семге, если нет - выложить на блюдо :)
Очень вкусно будет добавить пармезан сверху (если найдете)

Выглядит и пахнет просто богически. Очень вкусно, просто и быстро (мам, записала?😜)

#мамаяпоела

Пожалуй, время запостить еще #рецепт этих мидий - готовятся они легче легкого: жарится на сливочном масле лук-шалот, обжаривается чеснок, немного морковки, в эту смесь высыпаются все специи по желанию (травки) дальше засыпаются мидии - причем нужно их переешивать, чтобы они не пригорели. Через минутки две- три можно заливать их белым вином, и оставить тушиться на несколько минут. Мы кинули еще пучок петрушки, получилось очень душисто:)

Ура! Мой кулинарный ступор закончился и я наконец-то сделала что-то вкусное и быстрое. Фетуччини с кабачком и мятой, господа!

Итак, #рецепт (мама, записывай)
- Фетучини отвариваем до состояние аль денте
- одновременно жарим лук-шалот, добавляем кабачков (штуки 2 среднего размера, порезанные кружочками), тушим минутки две
- добавляем тертую цедру лимона (опционально- для свежести вкуса)
- немного молотого чили
- заливаем сливками, грамм 70-80
- добавляем пасту, которая к этому времени должна свариться. Минуты две мешаем и сервируем со свежей мятой и пармезаном (ну или любым твердым сыром)

Самое долгое в этом рецепте - нарезать кабачок и натереть сыр. А так в целом эта паста готовится моментально. И такой свежий вкус кабачков и мяты ☺️

Меня тут после Москвы встретил голый холодильник, где должен был быть одно авокадо на мой обед (видимо, соседки сдались и выпустили бедный фрукт на волю) так что мне пришлось выдумывать вкусный обед #изтогочтобыло.

На самом деле, я частично лукавлю, так как я всё-таки смогла купить салат и огурцы перед готовкой. В итоге у меня получилось бомбически вкусное и полезное блюдо - киноа с огурцом, помидором, тунцом из банки (с лимоном) и салатом. Главный акцент был на тмин, который я добавила вместе с оливковым маслом и черным перцем. Очень вкусно и минимум усилий #рецепт #мамаяпоела

Неужели, неужели, неужели у меня наконец-то получается делать говядину, причем мягкую! Хоть я и сожгла в духовке куриные котлеты вчера, все же решила реабилитировать свои скиллы и поэкспериментировала с рецептом соседки-француженки (которая, кстати, уже уехала путешествовать по Канаде на машине)

Для рецепта
- любое красное или розовое вино, особенно если есть его остатки (как получилось у меня после пятничного вечера, хаха)
- говядина кусками для тушения, желательно кусками побольше
- сливочное масло - много сливочного масла
- грибы шампиньоны (под конец)
- лук
- любые специи (у меня был розмарин, базилик, орегано, перец черный, соль)
- можно для вкуса и разнообразия добавить томатную пасту (их много вариаций, так что варианты безграничны)

Самое главное в этом рецепте -научиться терпению и быть готовым минимум часа два быть дома и периодически следить за состоянием мяса.

Что делаем:
1) растапливаем много сливочного масла в высокой сковородке или кастрюле
2) жарим лук на самом медленном огне
3) вытаскиваем лук
4) добавляем еще больше масла, потом мясо жарим
5) добавляем вино
6) добавляем специи
7) тушим, подливая воды
8) под конец добавляем грибы, соус и прочее
9*) если много воды, можно добавить немного муки для загустения

Готовим всегда на медленном (самом медленном) огне, лучше под крышкой

Фишка здесь в том, что вино здорово размягчает мясо. И в зависимости, что хочется получить в конце, можно добавить от 100мл до бесконечности (последний вариант будет называться beouef bourguignon, чему меня и научила соседка). Сегодня у меня грибы + томатная паста, поэтому вина у меня было где-то 200мл.

Просто невероятно, не все потеряно со мной, короч
#мамагордись #рецепт

Давно тут не было #рецепт:

1) Салат из молодого картофана, брокколи и чесночно-сметанного соуса с мятой

https://www.foodclub.ru/detail/kartofelnyy-salat-s-brokkoli-melissoy-i-tarkhunom/

2) салат с куриной грудкой (маринованной с уксусом и медом), яблоком, авокадо и йогуртовым соусом

https://www.foodclub.ru/detail/salat-s-tsyplyenkom-i-avokado-pod-myatnym-sousom/

Рецепт бомбического тыквенного супа, кстати, можно найти тут по хэштэгу #рецепт (он будет одним из первых!) а вот рецепт второго супа я постараюсь выведать у соседки :) #мамазаписывай

#рецепт тут мне друг подогнал гриль и я решила сделать куриные грудки в маринаде

Давно не было #рецепт! Настоящий северо-американский салат: ям (или сладкая картошка, sweet potato) пожаренный в духовке, салат кале (kale), оливковое масло + бальзамический уксус+ мед, козий сыр, грецкие орешки, сушёная клюква. Я добавила еще и помидоры - с горячей картошкой это блюдо стало полноценным гарниром. Очень вкусно, особенно когда салат пропитывается соусом 😋