Цветная капуста, запечённая в сметанно-чесночном соусе под сыром

Капуста цветная -1 кочан среднего размера
Сметана - 200 г
Чеснок - 2 зубчик
Сыр твёрдый - 150 гр.
Соль и перец- по вкусу
Зеленьсвежая (для подачи)

Салат "МУЖСКОЙ" с куриной грудкой и шампиньонами
Грудка куриная-300гр.
Яйца отварные-6шт
Шампиньоны средние-6шт
Лук-1 небольшой
Огурец свежий-1шт
Соль и перец по вкусу
Майонез

Котлеты куриные с грибами и сыром
Фарш куриный-1 кг.
Лук-1 средний
Чеснок-1шт
Мякиш белого хлеба размоченый в молоке или воде-100 гр.
Фарш
Лук-1шт.средний
Грибы-10шт.средних
Сыр твердый-100-150гр.

1 ЧАСТЬ
ТЕСТО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ

Масло слив.-100 гр.
Вода-250 гр.
Мука-160 гр.
Соль-щепотка
Яйца-4 шт.(категортя С0
5 шт.категория С1)
Вода+масло+соль=ставим на огонь
Доводим до кипения и всыпаем всю муку сразу,тщательно перемешиваем и сушим 3мин,перемешивая пока не появится налет муки на дне кастрюли.Перекладываем в другую ёмкость и остужаем до 60-70градусов.начинаем постепенно вводить по одному яйцу и хорошо вымешиваем.
Температура выпечки
200градусов-15 минут,а затем 160градусов-15-20минут.

Крем заварной
Молоко-400 гр
Сахар-180 гр
Яйцо-1 шт.
Сахар ванильный
Крахмал-3ст.л без горки

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ
МУКА-450 гр.
Соль -0,5 ч.л
Яйца -2шт.(кат.С0)
Крахмал-1ч.л
Вода-140 гр.

Если яйца аатегории С1,тогда воды 160 гр.

Мясо
под сырной шапочкой

Мясо-500 гр.
Соль,перец -по вкусу

Сырная шапочка
Яйцо-1шт
Майонез-по вкусу
Сыр - 150-200 гр.
Крахмал - 1 ст.л.
Чеснок -1 зуб
Всё смешиваем до однородной массы,выкладываем на мясо и запекаем при температуре 180° до золотистой корочки 15-20 мин.Всем приятного аппетита
#вкусняшкимамыоли
#мясоподсырнойшапочкой
https://www.instagram.com/mamaolysochi?igsh=bnZrNDA5ZTQxYW1l

Нагетсы куриные

Грудка куриная-1 шт.
Соль и перец по вкусу
Яйца-1 шт.
Мука-100 гр.
Сухари панировочные -100гр.
#вкусняшкимаиыоли
#куриныенагетсы
#обедзапятьминут

ля теста на 2 хачапури
Мука пшеничная - 240 г
Вода тёплая - 150 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 3,5 г(чайная ложка с горкой)
(или дрожжи прессованные - 10 г)
Сахар - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч. ложка
Масло сливочное (размягченное) - 15 г
*
Для начинки:
Любые сыры по вашему желанию и вкусу - 0,5 кг(у меня был адыгейский и сулугуни.Так же очень вкусно с сыром Моцарела
Яичный белок - 1 шт.
Масло сливочное (по желанию) - 15 г
Соль - по вкусу
*
Для смазывания лепёшек:
Желтки - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка.
Для смазывания ёмкости для теста масло рост-1 ч.л
Температура выпечки 180°,время 15 минут
Всем приятного аппетита❤️
❤️❤️❤️Если вам ноавятся мои рецепты,поставьте пожалуйста какую нибудь реакцию или оставьте комментарий.Вам это ничего не стоит,а мне даст повод стараться для вас больше❤️❤️❤️
#вкусняшкимамыоли
#хачапури
#хачапурипомигрельски

Котлеты рыбные

Фарш рыбный 500 гр+лук пассированный или по другому обжареный до золотистого цвета -1 шт +хлеб размоченный в молоке 200гр.Все смешиваем,солим,перчим,немного отбиваем фарш для насыщения кислородом,формуем котлетки,обваливаем в сухарях и обжариваем.Всем приятного аппетита🩷

Тесто на 10 растегаев
Для начала смешиваем-
200 гр. тёплого молока или (150 гр. молока и 100гр. воды)+7 гр.быстродействующих дрожжей (или 20 гр.пресованных)+1 ч.л. соли + 2 ч.л.сахара и оставляем на 10 минут.
Потом добавляем по тихонечку 2 яйца+ 600 гр.муки + 50 гр.растительного масла.Вымешиваем,накрываем и ставим в тёплое место на 1час.
Через час еще раз обминаем,делим на шарики по 100 гр. и ставим на растойку ещё на 10 мин.Потом формуем кулебяки,выкладываем на противень,накрываем,даём ещё минут 20 отдохнуть.Смызываем яйцом с молоком.И выпекаем 15 мин.при температуре 180•

Фарш
Обжариваем лук (1шт.)др золотистого цвета+ рыбный фарш (500гр.),обжариваем.Солим и перчим
Приятного аппетита🩷
https://www.instagram.com/mamaolysochi?igsh=bnZrNDA5ZTQxYW1l

"СТОЖКИ" 12шт
-фарш мясной — 1 кг.(я добав.в него 2 лука и зуб. чеснока)
яйцо кур.— 5 шт.;
картоф. — 2–3 шт.;
сыр твёрд. — 200 г;
лук репч. — 2 шт.;
майонез;
соль и
специи — по вкусу;
раст. масло.

Приготовление:
Лук мелко порезать, обжарить на раст. масле до золот. цвета.
Отварить яйца, мелко нарезать, добавить в яйца немного майонеза и перемешать.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Картоф. натереть на крупной тёрке и немного посолить. Если есть опасение, что картофель не приготовится, предварительно слегка отварить целиком.
Противень смазать маслом.
Фарш посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Сделать из фарша лепёшки и выложить на противень.
На каждую лепёшку положить лук.
Сверху на лук яичную массу.
Сверху картофель, немного промазать майонезом.
Завершающим слоем положить тёртый сыр. Если в духовке сыр быстро горит, перед духовкой смазать его тонким слоем майонеза.
Запекать в разогретой до 190°C духовке примерно пол часа. За 7 минут до готовности повторно посыпать «стожки» тёртым сыром.

САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

Кефир (любой жирности) - 0,5 л
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1,5-2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука пшеничная - около 450-500 г
Сода - 1 ч. ложка
Масло растительное - для жарки
Подготовить продукты.
Кефир обязательно должен быть теплым, хотя бы комнатной температуры.
В чашке соединить яйца, сахар и соль. Перемешать
Добавить к яйцам кефир, перемешать венчиком.
Частями добавить просеянную муку (оставив примерно 1 ст. ложку), размешивая венчиком. Тесто должно получиться как густая сметана. Затем просеять в тесто оставшуюся муку вместе с содой, хорошо перемешать.
Тесто для оладий оставить на 15-20 минут.
На сковороду налить немного растительного масла. Столовой ложкой набирать тесто и выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Тесто в чашке не мешать
Жарить оладьи на среднем огне. Когда поверхность станет "матовой" и появятся пузырьки, перевернуть оладьи, они сразу начнут подниматься.
Пышные оладьи на кефире готовы.
Приятного аппетита!

Как вы думаете,что это будет?

Кулич творожный

Творог-1пачка(200гр.)
Сахар -1ст (180гр)
Масло или маргарин -130 гр.
Яйца -2 шт.
Мука -1ст. с горкой (160 гр.)
Крахмал -3 ст.л без горки
Сода -1 ч.л.
Лим.кислота на кончике ложки
Ванильный сахар