«Пирог» из лаваша с колбасой и сыром

Лаваш
Колбаса детская - 200 г
Моцарелла или другой сыр, который хорошо плавится - 200 г
Томатный соус - 50 г

Колбасу нарезать кубиками, сыр натереть. Листы лаваша намазать соусом, выложить колбасу, сыр (немного сыра оставить) и свернуть рулетом.

Разрезать рулет на кусочки толщиной 2-3 см и выложить их в форму. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут до расплавления сыра.

Детям такой формат очень нравится. Начинку можно использовать любую)

#мамадвойни_закуски

Жюльен из индейки в тарталетках

Филе грудки индейки - 300 г
Шампиньоны - 250 г
Лук - 2 шт небольших или 1 большой
Подсолнечное масло для жарки
Мука - 1,5 ст.ложки
Сливки 20% - 400 мл
Сыр - 100 г
Тарталетки - начинки хватило на 32 шт маленьких
Тимьян для украшения

Индейку, лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до испарения жидкости - примерно 20 минут.

Добавить муку, перемешать, влить сливки, снова перемешать и посолить по вкусу. Потушить до загустения (5-7 минут).

Наполнить начинкой тарталетки, посыпать натертым на мелкой тёрке сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Украсить тимьяном.

Тарталетки получаются хрустящие, а начинка сочная. Идеально как закуска к брюту😉

Впервые сегодня обнаружила цветочки в упаковке тимьяна из магазина🥰 заметили на видео?

#мамадвойни_закуски

Закуска из яиц

Захотелось сегодня приготовить этот сытный и не очень калорийный рецепт.

Яйца - 4 шт
Тунец консервированный - 1 банка
Лук зелёный - горсть
Йогурт греческий - 2 ст.ложки
Соль, перец по вкусу
Огурец и зелёный лук для украшения.

Яйца отварить вкрутую, порезать на половинки, достать желтки. В чаше смешать размятые вилкой желтки, кусочки тунца, добавить нарезанный зелёный лук и йогурт. Посолить и поперчить по вкусу.

Наполнить половинки яиц кремом, украсить огурцом и зелёным луком.

Подойдёт на завтрак, перекус или на праздничный стол.

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Закуска из запеченного авокадо

Авокадо - 2 шт
Сок лимона - 2 ст.ложки
Соль по вкусу
Мука - 2-3 ст.ложки
Яйцо - 1 шт
Молоко - 40 мл
Соль по вкусу
Панировочные сухари - 2-3 ст.ложки
Тертый пармезан - опционально, можно без него, но с ним будет ещё вкуснее
Бекон - опционально, 6 ломтиков
Масло-спрей

Для соуса:
Сметана - 3 ст.ложки
Соль по вкусу
Прованские травы

Авокадо разрезать пополам, достать косточку, разрезать ещё пополам. Снять с четвертинок кожицу, нарезать каждую на 3 части. Посолить по вкусу и полить лимонным соком.

Каждый ломтик обвалять в муке, смеси яйца и молока, панировочных сухарях (если к ним добавить тёртый пармезан, будет ещё вкуснее).

Выложить на противень, застеленный пергаментом. 12 из 24 ломтиков авокадо в панировке я завернула в половинку ломтика бекона, так тоже очень вкусно.

Полить маслом, лучше использовать спрей. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут.

Для соуса смешать все ингредиенты. Подавать запечённый авокадо с соусом.

Готовите так? Любите авокадо?

#мамадвойни_закуски

Простая закуска из запечённого перца и творожного сыра

Идеально для вечера пятницы!

Болгарский перец - 2 шт
Творожный сыр - 1 упаковка 220 г
Укроп - немного
Грецкие орехи - 100 г
Соль при необходимости

Болгарский перец выложить в огнеупорную форму и запечь в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Снять кожицу. Нарезать квадратами.

Половину грецких орехов мелко нарезать.

Творожный сыр смешать с укропом и нарезанными орехами. Чайной ложкой выложить сырную смесь на каждый квадрат перца.

Оставшиеся орехи порезать на 4 части или на половинки и выложить на сырную массу.

Очень просто и вкусно получается! Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Сырное суфле с ветчиной

Этот рецепт я нашла в детской поваренной книге, усовершенствовала его и подумала, что получится отличная закуска для вечера пятницы. Но не тут-то было, дети всё слопали😂

Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко - 300 мл
Сыр - 100 г
Яйца - 2 шт
Соль по вкусу
Ветчина - 70 г
Помидоры черри - 6 шт
Базилик для украшения

Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку и хорошо перемешать. Влить молоко, размешать и нагреть на медленном огне до загустения.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Белки отделить от желтков. Сыр и желтки добавить к смеси молока, муки и масла, хорошо перемешать. Белки взбить миксером до пышной пены. Добавить в сырное тесто.

Ветчину нарезать кубиками и отправить в тесто. Разложить по формочкам. Сверху украсить половинками черри.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. При подаче украсить листочками базилика.

Готовите так?

#мамадвойни_закуски
#закуски
#рецепт

Самая простая закуска для пятничного вечера

Сыр - 200 г
Шампиньоны - 2-3 штуки
Прованские травы - по вкусу

Сыр натираем на крупной терке. Шампиньоны режем тонкими ломтиками. Противень застелить пергаментом и выложить натертый сыр. Сверху - ломтики шампиньонов. Присыпать прованскими травами.

Выпекать в разогретой до 180 духовке на режиме с обдувом (конвекция) примерно 15 минут до равномерной золотистой корочки.

Остудить и поломать / порезать на порционные кусочки. Не увлекаемся количеством, потому что получается калорийно🙈

Готовите так?😉

#мамадвойни_закуски

Перцы, фаршированные брынзой

Вы знали, что это очень вкусно?🤩

На 4 порции:
Перцы - 4 шт
Брынза - примерно 350 г
Лук/укроп - горсть
Вяленые томаты - 100 г
Соль по вкусу, если брынза несоленая
Подсолнечное масло для смазывания перцев

У перцев срезать верхушку и убрать семена.

Брынзу смешать с нарезанной зеленью и вялеными томатами. Я брала сербскую брынзу, она соленая и соль дополнительно добавлять не пришлось.

Наполнить перцы начинкой и закрыть верхушками. Смазать подсолнечным маслом.

В форму выложить пергамент для выпечки и выложить перцы.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх-них примерно 45 минут.

Подавать горячими😍

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Рулетики из кабачка с беконом и сыром

Кабачок - 1 шт средний
Бекон - 150 г
Сыр - 200 г
Панировочные сухари - 100 г
Паприка - 1 ч.ложка, я брала копченую
Прованские правы / сушеный чеснок / сушенные томаты с чесноком - 1 ч.ложка
Подсолнечное масло - 1 ч.ложка
Деревянные зубочистки для скрепления

Кабачки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Панировочные сухари смешать со специями. Кабачок обмакнуть в панировочные сухари. На ломтик кабачка выложить ломтик бекона и 1-2 ломтика сыра. Свернуть рулетик и закрепить зубочисткой.

Выложить в форму для запекания, побрызгать подсолнечным маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Подавать рулетики горячими😍

Это очень вкусно, хотя довольно жирно. Если хотите более диетический вариант, бекон можно заменить на ветчину, а сыр на нежирную рикотту.

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Запечённый бри с клубникой

Недавно меня попросили приготовить что-нибудь из сыра бри. И вот один из моих самых любимых рецептов!🥰

Сыр бри / камамбер - 1 упаковка
Багет - половина
Растительное масло
Соль
Прованские травы

Клубника - 100 г
Сахар - 2 ст.ложки
Бальзамический уксус - 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Базилик свежий

У сыра срезать корочку с одной стороны. Багет нарезать ломтиками. Выложить в форму для запекания. Сбрызнуть маслом, приправить прованскими травами и солью.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, чтобы сыр стал мягким, но ещё держал форму.

Клубнику очистить от хвостиков, нарезать каждую на 4 части. Выложить в ковш, добавить сахар, бальзамический уксус и соль. Проварить на медленном огне 3 минуты.

Выложить клубнику на готовый сыр, посыпать листочками свежего базилика. И наслаждаться результатом немедленно, пока сыр горячий🥰

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Кростини с персиком

Багет - 1 шт
Немного масла
Соль
Прованские травы

Рикотта / творожный сыр - половина банки
Персики сладкие - 2 шт
Бекон - 3 ломтика
Бальзамический соус
Базилик - несколько листочков
Свежемолотый перец

Багет нарезать ломтиками, выложить на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом, посолить и добавить прованские травы. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Бекон нарезать на небольшие кусочки и поджарить на среднем огне 3 минуты без масла. Персики нарезать тонкими ломтиками. Базилик нарезать тонкими полосками.

Подсушенные ломтики багета остудить, намазать тонким слоем сыра. На каждый кростини выложить 2 кусочка персика, сверху поджаренный ломтик бекона и базилик. Поперчить по вкусу.

Очень вкусно, особенно с просекко🥂

Но не увлекаемся, калорий много😂

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Канапе из арбуза и сыра бри

Сегодня не пятница, но у нас так жарко, что захотелось приготовить самую летнюю закуску😍

Арбуз - 2-3 кусочка
Сыр бри / камамбер - 1 упаковка
Руккола
Бальзамический соус
Шпажки

Арбуз нарезаем на небольшие ломтики, сыр - на 16 равных кусочков.
На блюдо или доску выкладываем ломтики арбуза, сверху листочки рукколы, сверху кусочки сыра и добавляем немного бальзамического соуса. Вставляем шпажки и вуаля!

Самая летняя закуска готова!

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Брускетты с лимонной рикоттой

Уже очень поздно, но не могу не выложить, раз обещала🙏🏻

Багет - 1 шт
Оливковое / подсолнечное масло
Чеснок - 3-4 зубчика, опционально
Рикотта - 200 г
Цедра 1 лимона
Сок лимона - 3-4 ст.ложки
Оливковое масло
Мёд - 1-2 ст.ложки
Крупная соль - по вкусу
Базилик - несколько листиков

Багет нарезать на ломтики, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть маслом с обеих сторон. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут. Перевернуть и запекать ещё 5 минут.

Опционально: натереть поджаренные ломтики хлеба чесноком с одной стороны. Если не любите чесночное послевкусие, пропустите этот шаг☺️

Смешать рикотту с лимонным соком. Пробуйте, вам может понадобиться больше или меньше сока, ориентируйтесь на свой вкус. Намазать лимонную рикотту на чесночный хлеб.

Сверху сбрызнуть оливковым маслом, мёдом, посыпать крупной солью и украсить нарезанным базиликом.

Осторожно, это очень вкусно! Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Самая простая закуска из кабачка

Кабачок - 1 шт средний
Сыр пармезан (или другой, который хорошо плавится) - 200 г

Кабачок натереть на терке и отжать лишний сок. Сыр натереть (я всё натерла на мелкой терке).

Смешать сыр и кабачок. Разделить на небольшие шарики. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут. Можно дольше до более золотистого и подсушенного состояния)

Очень вкусненько получается. Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Запечённый камамбер с нектарином

Камамбер / бри - 1 штука
Нектарин - 1 штука
Грецкие орехи - горсть
Сахар коричневый или белый - 1 ст.ложка
Оливковое масло
Соль по вкусу
Прованские травы - щепотка
Багет - половинка
Свежемолотый перец
Опционально: свежий базилик, бальзамический соус

Нектарин порезать кубиками, орехи измельчить. Перемешать нектарин с орехами, добавить немного масла и сахар.

На сыре сделать небольшие надрезы, выложить в форму, застеленную пергаментом. Вокруг выложить ломтики багета. Побрызгать оливковым маслом, приправить прованскими травами, хлеб посолить.

Выложить нектариновую начинку на сыр. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Готовый сыр можно украсить свежим базиликом и полить бальзамическим соусом.

Есть сразу, пока сыр горячий и тягучий🥰

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Запеченный камамбер с лимоном и голубикой

Камамбер / бри - 1 шт
Багет - половинка
Прованские травы
Оливковое масло

Джем лимонный - 3 ст.ложки
Миндаль - 1 ст.ложка
Голубика свежая - горсть
Розмарин (лучше свежий, но подойдет и сушеный) - щепотка

Камамбер выложить в форму с пергаментом, сделать надрезы в верхней части. Вокруг выложить кусочки багета. Полить оливковым маслом, посыпать прованскими травами.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Достать сыр из духовки, сверху выложить джем, измельченные орехи, голубику и посыпать измельченными листочками розмарина.

Получается очень вкусное сочетание! Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Кабачковый рулет с грибами

Кабачок - 3 средних (у меня был один средний и один огромный)
Соль по вкусу
Яйца - 3 шт
Мука - 6 ст.ложек с горкой
Творожный сыр - 300 г
Шампиньоны - 150 г
Масло для жарки

Кабачки очистить от кожи и семян, натереть на мелкой терке (помощь мужа приветствуется).

Посолить, перемешать, оставить на 10 минут. Отжать лишний сок.

Добавить яйца и хорошо перемешать. Добавить муку и снова перемешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. При необходимости досолить.

Противень застелить пергаментом и выложить тесто ровным слоем.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Остудить.

Грибы нарезать пластинками и обжарить до золотистой корочки.

Выложить творожный сыр на готовый корж рулета. Я брала 200 г сыра, но лучше брать побольше.

Выложить на сыр обжареные грибы, при помощи пергамента свернуть рулет. Не стесняйтесь сворачивать потуже))

Готовы рулет завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Очень вкусно получается, нравится даже тем, кто не любит кабачки. С начинками можно экспериментировать😉

Готовите так? Делитесь своими рецептами)

#мамадвойни_закуски

Брускетты с нектарином

Багет - 1 шт
Оливковое масло
Соль
Прованские травы
Творожный сыр - 100 г
Нектарины - 2 шт
Бальзамический крем
Свежемолотый перец

Багет нарезать, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и добавить прованские травы. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Немного остудить.

Намазать на каждый ломтик творожный сыр. Выложить кусочки нектарина. Полить бальзамическим соусом и поперчить.

Отличная закуска для пятничного вечера😉

#мамадвойни_закуски

Маринованный кабачок по рецепту моей свекрови🔥

Кабачок - 1 большой или 2-3 маленьких
Укроп - несколько зонтиков
Хрен - пара кусочков листа
Душистый перец - 3-4 горошка
Черный перец - 7-10 горошков
Лавровый лист - половинка листа
Чеснок - 1 зубчик
Вода - 1 литр
Соль - 1,5 ст.ложки
Сахар - 3 ст.ложки
Уксус 9% - 50 мл

Кабачок хорошо помыть, не очищать, порезать ломтиками толщиной 1 см.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и прокипятить 1 минуту.

На дно ёмкости выложить укроп, хрен, лавровый лист, перец, чеснок. Выложить нарезанные кабачки. Сверху добавить ещё немного укропа и хрен.

Аккуратно вылить маринад, накрыть крышкой и оставить на ночь или дольше.

Это очень вкусно! Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Закуска с баклажаном

Баклажан средний - 1 шт
Лук красный - 1 шт
Помидоры сливки - 2 шт
Каперсы - 1 ст.ложка
Масло для жарки
Багет - 1 шт
Оливковое масло
Соль
Прованские травы
Творожный сыр - 160 г
Базилик свежий
Свежемолотый перец

Баклажан порезать кубиками 1-1,5 см, обильно посолить, перемешать, отставить на 20 минут. Красный лук и помидоры нарезать мелкими кубиками.

Красный лук обжарить на масле 10 минут, переложить на тарелку. Баклажан промыть от лишней соли и сока, обсушить салфеткой. Добавить ещё масла на сковороду и обжарить баклажаны 15 минут на среднем огне до золотистой корочки. Добавить лук, помидор, каперсы и обжаривать ещё 8 минут. Посолить по вкусу.

Багет нарезать ломтиками толщиной 1 см. Смазать оливковым маслом, посолить, приправить прованскими травами. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Готовый багет немного остудить, намазать творожным сыром и выложить сверху начинку. Украсить нарезанными листочками базилика, поперчить по вкусу.

Очень вкусно! Готовите так?😉

#мамадвойни_закуски