Пирог из кабачка с фаршем

Фарш индейки - 400-500 г
Лук - 1 шт
Масло для жарки
Соль

Кабачок - 1 шт средний
Шампиньоны - 250 г
Кукуруза - 300 г (я брала замороженную)
Соль

Яйца - 4 шт
Базилик сушеный - 1 ч.ложка
Орегано - 1 ч.ложка
Соль

Сыр - 200 г (я брала пополам Колыбельский + Чеддер)

Фарш с мелко нарезанным луком обжарить до полуготовности 15-20 минут, посолить.

Кабачок нарезать тонкими пластинками, грибы пластинками чуть потолще. Кабачок, грибы и кукурузу посолить и обжарить 10 минут до мягкости.

Яйца смешать с базиликом и орегано, посолить.

Сыр натереть.

Форму застелить пергаментом. Выложить и разровнять половину овощей. Добавить немного сыра. Выложить фарш, добавить ещё немного сыра. Выложить оставшиеся овощи. Залить яичной смесью. Посыпать оставшимся сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут под фольгой и ещё 10 минут без фольги для подрумянивания сырной корочки.

Получилось очень вкусно и кабачки при деле)) Разрез покажу в комментариях.

Какой ваш самый любимый рецепт из кабачков?

Спокойной ночи! Увидимся с вами завтра🥰

#мамадвойни_основные

Каччиаторе из курицы

Второй день подряд захотелось курицы на ужин) сегодня рецепт более диетический, без сливок😉

Куриное филе - 600 г
Масло для жарки
Лук - 1 шт
Сельдерей - 1 стебель
Болгарский перец - 1 шт
Кабачок - опционально, 100 г
Томаты в собственном соку - 1 банка 680 г
Орегано - опционально
Соль по вкусу
Маслины без косточки - половина банки
Базилик - горсть

Куриное филе обжарить до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
Лук, сельдерей, болгарский перец и кабачок нарезать (кабачок у меня был замороженный) и отправить на сковороду от курицы.

Обжарить 5-7 минут до прозрачности.

Томаты очистить от шкурки и нарезать кубиками. Отправить на сковороду к овощам вместе с соком. Выложить курицу, посолить, добавить орегано.

Потушить 35-40 минут на медленном огне. В конце добавить маслины (порезать пополам) и листочки базилика.

Вкусно, сытно и не очень калорийно. На гарнир отлично подходит гречка.

Готовите так?

#мамадвойни_основные

Гнезда с курицей

Курица отварная - 200 г
Макароны Гнезда - 250 г
Масло подсолнечное - 2 ст.ложки
Сливки 20% - 200 мл
Томатная паста - 2 ч.ложки
Вода - 2,5 стакана
Соль по вкусу - примерно 1/2-1 ч.ложка
Базилик и томаты черри для украшения

Курицу порезать кубиками. В сковороду налить немного масла, выложить гнезда, внутрь положить курицу, прогреть на среднем огне пару минут.

В чаше смешать сливки, томатную пасту, воду, соль. Вылить на сковороду и потушить под крышкой примерно 10-12 минут (в зависимости от вида макарон) до полной готовности. Соус почти весь впитывается в макароны и гнезда хорошо сохраняют форму.

При подаче украсить базиликом и томатами черри.

Детям этот рецепт очень нравится, а мне он нравится тем, что готовится быстро)

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_основные

Чили кон карне под картофельной шапкой

Лук - 1 шт
Фарш индейки - 500 г
Масло для жарки
Кукуруза замороженная/ консервированная - 150 г
Фасоль консервированная - 1 банка
Томатная паста - 3 ч.ложки
Вода - 100 мл
Соль по вкусу

Картофель - 6 штук
Масло сливочное - 20 г
Молоко - 50 мл
Соль по вкусу

Сыр - 150 г

Лук нарезать мелко, обжарить вместе с фаршем на подсолнечном масле 5-7 минут. Добавить кукурузу и потушить ещё 5 минут, добавить фасоль.

Томатную пасту размешать с водой, посолить по вкусу и добавить к фаршу. Потушить 10 минут.

Параллельно почистить и отварить картофель, приготовить пюре, добавить масло и молоко, посолить по вкусу.

Сыр натереть на тёрке.

В форму выложить слой мяса, сверху слой картофеля, посыпать сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, чтобы сыр подрумянился.

Готовите так?

#мамадвойни_основные

Курица в тайском стиле

Куриное филе - 600 г
Кинза - несколько листочков + для украшения
Крахмал кукурузный - 2 ст.ложки
Соль по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Чеснок / красный перчик - опционально

Кокосовое молоко - 250 мл
Куриный бульон - 100 мл
Сок половины лайма
Соль по вкусу
Сахар коричневый - 2 ст.ложки

Измельчить часть кинзы, смешать с крахмалом и солью. Куриное филе помыть и просушить, обвалять в смеси крахмала и зелени. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. За минуту до готовности опционально добавить чеснок / красный перчик.

Смешать кокосовое молоко, куриный бульон и сок лайма, посолить по вкусу. Переложить курицу в форму для запекания, полить смесью заливки. Посыпать коричневым сахаром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовите так?

#мамадвойни_основные

Спагетти с фаршем индейки

Пожалуй, это самое простое блюдо в нашем рационе, но дети его очень любят!

Фарш индейки - 500 г
Лук репчатый - 1 большой или 2 маленьких
Подсолнечное масло для жарки
Вода для тушения - опционально
Соль по вкусу
Спагетти или другие макароны - 150-200 г
Сливки 20% - 200 мл
Тертый пармезан - 150 г

Лук мелко нарезать, обжарить вместе с фаршем на небольшом огне примерно 40 минут. В процессе посолить. При необходимости добавлять воду, чтоб фарш протушился, а не зажарился.

Отдельно в подсоленной воде отварить спагетти или другие макароны на ваш вкус.

В конце к фаршу добавить сливки, перемешать, прогреть пару минут, досолить при необходимости.

Выложить на сковороду почти готовые макароны, перемешать и прогреть ещё пару минут.

При подаче посыпать натертым пармезаном или другим сыром.

Готовите так?🥰

#мамадвойни_основные

Мак-энд-чиз с индейкой

Фарш индейки - 500 г
Лук - 1 шт
Масло для жарки
Соль по вкусу

Макароны рожки - 200 г (в сухом виде)
Соль
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Мука - 2 ст.ложки
Молоко - 200 мл
Сливки 20% - 200 мл
Сыр (можно несколько разных видов) - 400 г
Специи опционально (по 1 ст.ложке): паприка, сушеный лук, сушеный чеснок

Фарш с измельченным луком обжарить под крышкой 20 минут, посолить.

Макароны отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно размешать. Влить молоко и снова хорошо размешать. Добавить сливки и снова размешать.

Сыр натереть на терке, часть отложить.

Добавить натертый сыр, соль по вкусу и специи. Прогреть до полного растворения сыра.

В сырную массу выложить готовые макароны и перемешать.

В форму для запекания выложить фарш, сверху сырно-макаронную массу, сверху посыпать оставшимся сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до золотистой корочки.

Подавать горячим, пока сыр тягучий🥰

Готовите так?

#мамадвойни_основные

Гнезда из картофеля с куриным фаршем

Куриный фарш - 500 г
Лук - 1 шт
Масло для жарки
Протертые томаты / томатная паста с водой - 200 мл
Картофель - 8-9 шт
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 1 шт
Сыр - 100 г

Картофель почистить, нарезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности примерно 20-25 минут.

Лук нарезать и обжарить вместе с фаршем 25 минут, посолить, добавить томатный соус потушить ещё минут 10.

Из картофеля приготовить пюре с добавлением сливочного масла. Посолить по вкусу, добавить яйцо.

Сформировать из картофельного пюре шарики и выложить на противень с пергаментом или в форму для выпечки. Ложкой сделать углубления и сверху в них выложить томатный фарш.

Посыпать натертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Получается примерно 25 штук из этого количества.

Очень вкусно! Готовите так?

#мамадвойни_основные

Куриное филе «под шапкой»

Куриное филе - 600 г
Помидоры - 2 шт
Сыр - 100 г
Яйца - 2 шт
Сметана - 2 ст ложки
Соль по вкусу

Куриное филе отбить, посолить, выложить на противень, застеленный пергаментом.

Помидоры нарезать кубиками, яйца отварить и натереть на крупной терке, сыр тоже натереть. Смешать помидоры, сыр и яйца, добавить сметану, посолить по вкусу.

Выложить начинку поверх курицы.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до готовности.

Готовите так?

#мамадвойни_основные