Сырное суфле с ветчиной

Этот рецепт я нашла в детской поваренной книге, усовершенствовала его и подумала, что получится отличная закуска для вечера пятницы. Но не тут-то было, дети всё слопали😂

Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко - 300 мл
Сыр - 100 г
Яйца - 2 шт
Соль по вкусу
Ветчина - 70 г
Помидоры черри - 6 шт
Базилик для украшения

Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку и хорошо перемешать. Влить молоко, размешать и нагреть на медленном огне до загустения.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Белки отделить от желтков. Сыр и желтки добавить к смеси молока, муки и масла, хорошо перемешать. Белки взбить миксером до пышной пены. Добавить в сырное тесто.

Ветчину нарезать кубиками и отправить в тесто. Разложить по формочкам. Сверху украсить половинками черри.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. При подаче украсить листочками базилика.

Готовите так?

#мамадвойни_закуски
#закуски
#рецепт

Самая простая закуска для пятничного вечера

Сыр - 200 г
Шампиньоны - 2-3 штуки
Прованские травы - по вкусу

Сыр натираем на крупной терке. Шампиньоны режем тонкими ломтиками. Противень застелить пергаментом и выложить натертый сыр. Сверху - ломтики шампиньонов. Присыпать прованскими травами.

Выпекать в разогретой до 180 духовке на режиме с обдувом (конвекция) примерно 15 минут до равномерной золотистой корочки.

Остудить и поломать / порезать на порционные кусочки. Не увлекаемся количеством, потому что получается калорийно🙈

Готовите так?😉

#мамадвойни_закуски

Перцы, фаршированные брынзой

Вы знали, что это очень вкусно?🤩

На 4 порции:
Перцы - 4 шт
Брынза - примерно 350 г
Лук/укроп - горсть
Вяленые томаты - 100 г
Соль по вкусу, если брынза несоленая
Подсолнечное масло для смазывания перцев

У перцев срезать верхушку и убрать семена.

Брынзу смешать с нарезанной зеленью и вялеными томатами. Я брала сербскую брынзу, она соленая и соль дополнительно добавлять не пришлось.

Наполнить перцы начинкой и закрыть верхушками. Смазать подсолнечным маслом.

В форму выложить пергамент для выпечки и выложить перцы.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх-них примерно 45 минут.

Подавать горячими😍

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Рулетики из кабачка с беконом и сыром

Кабачок - 1 шт средний
Бекон - 150 г
Сыр - 200 г
Панировочные сухари - 100 г
Паприка - 1 ч.ложка, я брала копченую
Прованские правы / сушеный чеснок / сушенные томаты с чесноком - 1 ч.ложка
Подсолнечное масло - 1 ч.ложка
Деревянные зубочистки для скрепления

Кабачки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Панировочные сухари смешать со специями. Кабачок обмакнуть в панировочные сухари. На ломтик кабачка выложить ломтик бекона и 1-2 ломтика сыра. Свернуть рулетик и закрепить зубочисткой.

Выложить в форму для запекания, побрызгать подсолнечным маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Подавать рулетики горячими😍

Это очень вкусно, хотя довольно жирно. Если хотите более диетический вариант, бекон можно заменить на ветчину, а сыр на нежирную рикотту.

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Запечённый бри с клубникой

Недавно меня попросили приготовить что-нибудь из сыра бри. И вот один из моих самых любимых рецептов!🥰

Сыр бри / камамбер - 1 упаковка
Багет - половина
Растительное масло
Соль
Прованские травы

Клубника - 100 г
Сахар - 2 ст.ложки
Бальзамический уксус - 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Базилик свежий

У сыра срезать корочку с одной стороны. Багет нарезать ломтиками. Выложить в форму для запекания. Сбрызнуть маслом, приправить прованскими травами и солью.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, чтобы сыр стал мягким, но ещё держал форму.

Клубнику очистить от хвостиков, нарезать каждую на 4 части. Выложить в ковш, добавить сахар, бальзамический уксус и соль. Проварить на медленном огне 3 минуты.

Выложить клубнику на готовый сыр, посыпать листочками свежего базилика. И наслаждаться результатом немедленно, пока сыр горячий🥰

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Кростини с персиком

Багет - 1 шт
Немного масла
Соль
Прованские травы

Рикотта / творожный сыр - половина банки
Персики сладкие - 2 шт
Бекон - 3 ломтика
Бальзамический соус
Базилик - несколько листочков
Свежемолотый перец

Багет нарезать ломтиками, выложить на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом, посолить и добавить прованские травы. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Бекон нарезать на небольшие кусочки и поджарить на среднем огне 3 минуты без масла. Персики нарезать тонкими ломтиками. Базилик нарезать тонкими полосками.

Подсушенные ломтики багета остудить, намазать тонким слоем сыра. На каждый кростини выложить 2 кусочка персика, сверху поджаренный ломтик бекона и базилик. Поперчить по вкусу.

Очень вкусно, особенно с просекко🥂

Но не увлекаемся, калорий много😂

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Канапе из арбуза и сыра бри

Сегодня не пятница, но у нас так жарко, что захотелось приготовить самую летнюю закуску😍

Арбуз - 2-3 кусочка
Сыр бри / камамбер - 1 упаковка
Руккола
Бальзамический соус
Шпажки

Арбуз нарезаем на небольшие ломтики, сыр - на 16 равных кусочков.
На блюдо или доску выкладываем ломтики арбуза, сверху листочки рукколы, сверху кусочки сыра и добавляем немного бальзамического соуса. Вставляем шпажки и вуаля!

Самая летняя закуска готова!

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Брускетты с лимонной рикоттой

Уже очень поздно, но не могу не выложить, раз обещала🙏🏻

Багет - 1 шт
Оливковое / подсолнечное масло
Чеснок - 3-4 зубчика, опционально
Рикотта - 200 г
Цедра 1 лимона
Сок лимона - 3-4 ст.ложки
Оливковое масло
Мёд - 1-2 ст.ложки
Крупная соль - по вкусу
Базилик - несколько листиков

Багет нарезать на ломтики, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть маслом с обеих сторон. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут. Перевернуть и запекать ещё 5 минут.

Опционально: натереть поджаренные ломтики хлеба чесноком с одной стороны. Если не любите чесночное послевкусие, пропустите этот шаг☺️

Смешать рикотту с лимонным соком. Пробуйте, вам может понадобиться больше или меньше сока, ориентируйтесь на свой вкус. Намазать лимонную рикотту на чесночный хлеб.

Сверху сбрызнуть оливковым маслом, мёдом, посыпать крупной солью и украсить нарезанным базиликом.

Осторожно, это очень вкусно! Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Самая простая закуска из кабачка

Кабачок - 1 шт средний
Сыр пармезан (или другой, который хорошо плавится) - 200 г

Кабачок натереть на терке и отжать лишний сок. Сыр натереть (я всё натерла на мелкой терке).

Смешать сыр и кабачок. Разделить на небольшие шарики. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут. Можно дольше до более золотистого и подсушенного состояния)

Очень вкусненько получается. Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Запечённый камамбер с нектарином

Камамбер / бри - 1 штука
Нектарин - 1 штука
Грецкие орехи - горсть
Сахар коричневый или белый - 1 ст.ложка
Оливковое масло
Соль по вкусу
Прованские травы - щепотка
Багет - половинка
Свежемолотый перец
Опционально: свежий базилик, бальзамический соус

Нектарин порезать кубиками, орехи измельчить. Перемешать нектарин с орехами, добавить немного масла и сахар.

На сыре сделать небольшие надрезы, выложить в форму, застеленную пергаментом. Вокруг выложить ломтики багета. Побрызгать оливковым маслом, приправить прованскими травами, хлеб посолить.

Выложить нектариновую начинку на сыр. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Готовый сыр можно украсить свежим базиликом и полить бальзамическим соусом.

Есть сразу, пока сыр горячий и тягучий🥰

Готовите так?

#мамадвойни_закуски