Forwarded from Marina Vilkoff
От теории к практике.
Подробно про теорию - как привести в порядок чугунную сковородку, мы разговаривали на днях.
А теперь мой личный опыт.
У меня была сковорода, которой я пользовалась ранее и на ней был нагар, который мне не удалось отчистись содой, солью, скребками и проч.
Поэтому я плюнула на это дело и поставила сковородку в духовку, включив режим самоочистки для духовки.
На фото:
- вид сковороды после изрядного ковыряния всякими ковыряльниками и попытками применить соду
- сковорода после духовки. Правда, я сфоткала, когда уже вытряхнула из нее пару горстей пепла
- приведенная в порядок сковорода.
Если у вас сковорода с эмалированным покрытием, то инструкция не для вас.
🥘 Seasoning чугуна — краткая инструкция
1. Очистка (если сковорода старая, с нагаром)
( если новая из магазина, то хорошенько отмываем ее от заводской смазки, просушиваем на огне и переходим к п.2.)
Прожечь в духовке на самоочистке или в костре.
Смыть остатки, высушить (5-10 минут на среднем огне).
2. Масло
Лучшие: льняное, конопляное, виноградных косточек.
Я специально сгоняла в магазин за маслом виноградных косточек, так как у меня подобные масла дома не водятся.
Это масла создают устойчивую полимерную пленку с антипригарными свойствами.
3. Я делала пре-Seasoning
Чтобы заполнить поры.
Налила в сухую сковороду масла толщиной несколько миллиметров.
Промазала все бортики изнутри и снаружи и нагрела на огне до легкого дымка.
Масло слила, сковородку протерла салфеткой практически насухо.
4. Seasoning
Разогреть духовку до 200–220 °C.
Намазать сковороду тончайшим слоем масла (почти насухо).
Толстый слой может давать липкую пленку.
Поставить вверх дном в горячую духовку на решётку (фольга под низ).
Прожечь 1 час, оставить остыть в духовке.
Повторить 2–3 раза.
После второго раза я попробовала использовать, но местами прилипало.
После третьего раза стало лучше.
5. Уход
Мыть горячей/тёплой водой, можно щёткой. Не замачивать.
После мытья: насухо вытереть + прогреть на конфорке 5-10 минут, чтобы высушить.
Протереть каплей масла.
Некоторые источники предлагают сковороду не мыть, насыпать в сковороду соли, протереть салфеткой.
Кислые блюда (помидоры, лимон, вино) - по началу лучше не готовить. Может разъедать пленку.
Подробно про теорию - как привести в порядок чугунную сковородку, мы разговаривали на днях.
А теперь мой личный опыт.
У меня была сковорода, которой я пользовалась ранее и на ней был нагар, который мне не удалось отчистись содой, солью, скребками и проч.
Поэтому я плюнула на это дело и поставила сковородку в духовку, включив режим самоочистки для духовки.
На фото:
- вид сковороды после изрядного ковыряния всякими ковыряльниками и попытками применить соду
- сковорода после духовки. Правда, я сфоткала, когда уже вытряхнула из нее пару горстей пепла
- приведенная в порядок сковорода.
Если у вас сковорода с эмалированным покрытием, то инструкция не для вас.
🥘 Seasoning чугуна — краткая инструкция
1. Очистка (если сковорода старая, с нагаром)
( если новая из магазина, то хорошенько отмываем ее от заводской смазки, просушиваем на огне и переходим к п.2.)
Прожечь в духовке на самоочистке или в костре.
Смыть остатки, высушить (5-10 минут на среднем огне).
2. Масло
Лучшие: льняное, конопляное, виноградных косточек.
Я специально сгоняла в магазин за маслом виноградных косточек, так как у меня подобные масла дома не водятся.
Это масла создают устойчивую полимерную пленку с антипригарными свойствами.
3. Я делала пре-Seasoning
Чтобы заполнить поры.
Налила в сухую сковороду масла толщиной несколько миллиметров.
Промазала все бортики изнутри и снаружи и нагрела на огне до легкого дымка.
Масло слила, сковородку протерла салфеткой практически насухо.
4. Seasoning
Разогреть духовку до 200–220 °C.
Намазать сковороду тончайшим слоем масла (почти насухо).
Толстый слой может давать липкую пленку.
Поставить вверх дном в горячую духовку на решётку (фольга под низ).
Прожечь 1 час, оставить остыть в духовке.
Повторить 2–3 раза.
После второго раза я попробовала использовать, но местами прилипало.
После третьего раза стало лучше.
5. Уход
Мыть горячей/тёплой водой, можно щёткой. Не замачивать.
После мытья: насухо вытереть + прогреть на конфорке 5-10 минут, чтобы высушить.
Протереть каплей масла.
Некоторые источники предлагают сковороду не мыть, насыпать в сковороду соли, протереть салфеткой.
Кислые блюда (помидоры, лимон, вино) - по началу лучше не готовить. Может разъедать пленку.
👍14❤2
Это правда, что в России сейчас перебои с бензином, много разбавленного и в канистры не наливают?
Это я пытаюсь понять, насколько можно доверять одному каналу, который я читаю. Там раз в два дня про бензин.
Это соответствует реальной ситуации?
Это я пытаюсь понять, насколько можно доверять одному каналу, который я читаю. Там раз в два дня про бензин.
Это соответствует реальной ситуации?
Forwarded from Marina Vilkoff
Что-то я заработалась и редко заглядывала в фб и тг на этой неделе.
Чем была занята?
В целом, как обычно.
Клиентские кейсы: подготовка к беременности; перименопауза; множественные пищеварительные проблемы; дефициты; низкая энергия; посмотрите мои анализы; подберите нутрицевтики; обострение проблем после родов; ребенок плохо растет; где почитать про восстановление после длительного вируса; щитовидка; а вдруг у меня дефициты? - что мне сдать, чтобы проверить?
Напоминаю: я не врач, не имею права диагностировать или лечить. Работаю на поддержку. С питанием, нутрицевтиками, дефицитами.
Итак, пятница.
Похулиганим в стиле true / false.
Продолжите список....
Или скажите, что вас в нем удивило.
1. Чтобы похудеть, надо всего лишь пить воду с лимоном / добавлять в еду ложку льна / выпивать перед сном стакан воды.
(вот реально задолбали рилсы в фб: Вы не можете похудеть? Вы просто не знаете этого секрета!)
Правда: вес, состав тела и % жира меняются только при изменении пищевого поведения, режима сна и уровня физической активности.
2. Добавки опасны. Они не тестируются так тщательно, как лекарства.
Правда: лекарственные препараты занимают одно из первых мест по числу побочных эффектов и смертей (например, ацетаминофен - один из ведущих факторов острой печёночной недостаточности в США). Большинство качественных нутрицевтиков безопасны при соблюдении дозировок. Риск чаще связан с травами - из-за индивидуальной непереносимости и возможных аллергий.
Бывают редкие случаи ошибок в дозировках или загрязнения на производстве.
Впрочем, и в зеленом салате может быть сальмонелла. :-(
3. Нет смысла заботиться о питании: сосед пил, курил и дожил до 90 лет.
Правда: исключения бывают, но здоровье населения за последние десятилетия явно не улучшилось. Многие болезни молодеют (от диабета до онкологии).
Забота о питании и образе жизни не гарантирует бессмертие, но значительно повышает шанс прожить дольше и качественнее - без хронических болезней и постоянного плохого самочувствия.
Честно говоря, я в ужасе, сколько людей в расцвете, ну, скажем, в возрасте лет 40, имеют хронические заболевания.
4. Если питание сбалансировано, добавки не нужны.
Правда: Современные продукты беднее по микронутриентам, а уровень стресса, токсинов и нагрузок выше. Добавки - не замена еде, а страховка от дефицитов, но лучше сначала сдайте анализы, чтобы оценить наличие дефицитов.
5. Витамин D можно получить из солнца - достаточно гулять.
Правда: для синтеза нужно открытое тело, высокое положение солнца над горизонтом, отсутствие крема с SPF, здоровая печень и определенная генетика (варианты генов, влияющих на синтез и транспорт витамина D).
Кому-то и правда достаточно гулять летом часик на свежем воздухе. Но бывают и другие варианты.
6. Холестерин - зло, чем ниже, тем лучше.
Правда: слишком низкий холестерин связан с повышенным риском депрессии, деменции и даже рака. Холестерин - предшественник половых и стрессовых гормонов, а также основа клеточных мембран.
Важно не число, а контекст - фракции, воспаление, состояние сосудов.
7. Детокс возможен только за счет глубоких чисток (стакан масла на голодный желудок, клизмы и проч)
Правда: печень, почки, кишечник и кожа действительно выполняют функции детокса, но нуждаются в поддержке: аминокислотах, витаминах, минералах, антиоксидантах.
Так называемый "глубокий детокс" (клизмы, стакан масла, голодовки) не очищает организм, а лишь создаёт стресс.
А еще народ любит подстегивать первую фазу детокса в печени всякими соками по Энтони Вильяму и потом удивляться неприятным последствиям.
8. Усталость и плохое самочувствие - это нормальные возрастные процессы.
Правда: это может быть дефициты железа, проблемы щитовидной железы, надпочечники, дефицит витаминов группы B, хронический стресс, нарушение сна или воспалительные процессы.
Возраст тут часто ни при чём. Мы не обязаны чувствовать себя хуже с каждым прожитым годом.
9. Сыроедение полезно, при нагревании теряются витамины.
Чем была занята?
В целом, как обычно.
Клиентские кейсы: подготовка к беременности; перименопауза; множественные пищеварительные проблемы; дефициты; низкая энергия; посмотрите мои анализы; подберите нутрицевтики; обострение проблем после родов; ребенок плохо растет; где почитать про восстановление после длительного вируса; щитовидка; а вдруг у меня дефициты? - что мне сдать, чтобы проверить?
Напоминаю: я не врач, не имею права диагностировать или лечить. Работаю на поддержку. С питанием, нутрицевтиками, дефицитами.
Итак, пятница.
Похулиганим в стиле true / false.
Продолжите список....
Или скажите, что вас в нем удивило.
1. Чтобы похудеть, надо всего лишь пить воду с лимоном / добавлять в еду ложку льна / выпивать перед сном стакан воды.
(вот реально задолбали рилсы в фб: Вы не можете похудеть? Вы просто не знаете этого секрета!)
Правда: вес, состав тела и % жира меняются только при изменении пищевого поведения, режима сна и уровня физической активности.
2. Добавки опасны. Они не тестируются так тщательно, как лекарства.
Правда: лекарственные препараты занимают одно из первых мест по числу побочных эффектов и смертей (например, ацетаминофен - один из ведущих факторов острой печёночной недостаточности в США). Большинство качественных нутрицевтиков безопасны при соблюдении дозировок. Риск чаще связан с травами - из-за индивидуальной непереносимости и возможных аллергий.
Бывают редкие случаи ошибок в дозировках или загрязнения на производстве.
Впрочем, и в зеленом салате может быть сальмонелла. :-(
3. Нет смысла заботиться о питании: сосед пил, курил и дожил до 90 лет.
Правда: исключения бывают, но здоровье населения за последние десятилетия явно не улучшилось. Многие болезни молодеют (от диабета до онкологии).
Забота о питании и образе жизни не гарантирует бессмертие, но значительно повышает шанс прожить дольше и качественнее - без хронических болезней и постоянного плохого самочувствия.
Честно говоря, я в ужасе, сколько людей в расцвете, ну, скажем, в возрасте лет 40, имеют хронические заболевания.
4. Если питание сбалансировано, добавки не нужны.
Правда: Современные продукты беднее по микронутриентам, а уровень стресса, токсинов и нагрузок выше. Добавки - не замена еде, а страховка от дефицитов, но лучше сначала сдайте анализы, чтобы оценить наличие дефицитов.
5. Витамин D можно получить из солнца - достаточно гулять.
Правда: для синтеза нужно открытое тело, высокое положение солнца над горизонтом, отсутствие крема с SPF, здоровая печень и определенная генетика (варианты генов, влияющих на синтез и транспорт витамина D).
Кому-то и правда достаточно гулять летом часик на свежем воздухе. Но бывают и другие варианты.
6. Холестерин - зло, чем ниже, тем лучше.
Правда: слишком низкий холестерин связан с повышенным риском депрессии, деменции и даже рака. Холестерин - предшественник половых и стрессовых гормонов, а также основа клеточных мембран.
Важно не число, а контекст - фракции, воспаление, состояние сосудов.
7. Детокс возможен только за счет глубоких чисток (стакан масла на голодный желудок, клизмы и проч)
Правда: печень, почки, кишечник и кожа действительно выполняют функции детокса, но нуждаются в поддержке: аминокислотах, витаминах, минералах, антиоксидантах.
Так называемый "глубокий детокс" (клизмы, стакан масла, голодовки) не очищает организм, а лишь создаёт стресс.
А еще народ любит подстегивать первую фазу детокса в печени всякими соками по Энтони Вильяму и потом удивляться неприятным последствиям.
8. Усталость и плохое самочувствие - это нормальные возрастные процессы.
Правда: это может быть дефициты железа, проблемы щитовидной железы, надпочечники, дефицит витаминов группы B, хронический стресс, нарушение сна или воспалительные процессы.
Возраст тут часто ни при чём. Мы не обязаны чувствовать себя хуже с каждым прожитым годом.
9. Сыроедение полезно, при нагревании теряются витамины.
👍7❤4
Forwarded from Marina Vilkoff
Правда: часть антиоксидантов и витаминов действительно теряется при нагревании, но многие нутриенты (например, бета-каротин) усваиваются только после термообработки.
Сырая пища "охлаждает" пищеварение - в функциональной медицине это означает снижение ферментативной активности и ослабление секреции желудочного сока.
А у многих в этой области и так проблемы.
10. Веганство и вегетарианство гораздо полезнее питания, включающего животные продукты.
Правда: во многих случаях веганские и вегетарианские диеты абсолютно не сбалансированы.
Для большинства людей полное исключение животных продуктов приводит к дефициту B12, железа, цинка, DHA и аминокислот. Это вопрос не идеологии, а физиологии.
А про то, что веганство крайне вредно для планеты, даже начинать не буду.
11. Если анализы в норме - всё отлично.
Правда: "норма" - это усреднённый диапазон, не учитывающий того, при каких цифрах анализов люди реально чувствуют себя хорошо.
Организм обладает большим потенциалом для компенсации, пока проблема еще не стала глобальной.
Функциональные диапазоны уже и позволяют заметить проблему раньше.
Если вы плохо себя чувствуете, а анализы в норме, это не значит, что вы здоровы.
12. Не важно, как питается беременная женщина. Плод получит все необходимое.
Правда: наличие дефицитов у матери не только "ударит" по ее здоровью, но и может вызвать нарушения в формировании плода - например, незакрытие нервной трубки при дефиците фолата.
Уже во время беременности идёт обмен микробиотой между матерью и ребёнком.
Природа прежде всего защищает жизнь матери: если организм испытывает острый дефицит нутриентов, развитие беременности может прерваться.
13. Питание матери не влияет на молоко - и противоположное утверждение - после родов мать должна перейти на очень ограниченное питание во время ГВ
Правда: Реакции младенца на молоко зависят от состояния ЖКТ и микробиоты матери. Если у матери нарушено пищеварение, низкая кислотность желудка, обеднён микробиом или активны патогены, у ребёнка повышается риск колик и кожных реакций.
Решение не в переходе на "гречу и курицу", а в восстановлении здоровья пищеварения у матери.
Кто дочитал, продолжайте.
Сырая пища "охлаждает" пищеварение - в функциональной медицине это означает снижение ферментативной активности и ослабление секреции желудочного сока.
А у многих в этой области и так проблемы.
10. Веганство и вегетарианство гораздо полезнее питания, включающего животные продукты.
Правда: во многих случаях веганские и вегетарианские диеты абсолютно не сбалансированы.
Для большинства людей полное исключение животных продуктов приводит к дефициту B12, железа, цинка, DHA и аминокислот. Это вопрос не идеологии, а физиологии.
А про то, что веганство крайне вредно для планеты, даже начинать не буду.
11. Если анализы в норме - всё отлично.
Правда: "норма" - это усреднённый диапазон, не учитывающий того, при каких цифрах анализов люди реально чувствуют себя хорошо.
Организм обладает большим потенциалом для компенсации, пока проблема еще не стала глобальной.
Функциональные диапазоны уже и позволяют заметить проблему раньше.
Если вы плохо себя чувствуете, а анализы в норме, это не значит, что вы здоровы.
12. Не важно, как питается беременная женщина. Плод получит все необходимое.
Правда: наличие дефицитов у матери не только "ударит" по ее здоровью, но и может вызвать нарушения в формировании плода - например, незакрытие нервной трубки при дефиците фолата.
Уже во время беременности идёт обмен микробиотой между матерью и ребёнком.
Природа прежде всего защищает жизнь матери: если организм испытывает острый дефицит нутриентов, развитие беременности может прерваться.
13. Питание матери не влияет на молоко - и противоположное утверждение - после родов мать должна перейти на очень ограниченное питание во время ГВ
Правда: Реакции младенца на молоко зависят от состояния ЖКТ и микробиоты матери. Если у матери нарушено пищеварение, низкая кислотность желудка, обеднён микробиом или активны патогены, у ребёнка повышается риск колик и кожных реакций.
Решение не в переходе на "гречу и курицу", а в восстановлении здоровья пищеварения у матери.
Кто дочитал, продолжайте.
❤28👍11
АААА! Господин назначил меня любимой женой!
Чат GPT внезапно мне выдал: "Вот это — именно тот уровень обсуждения, который я люблю: профессиональная коллегиальная консультация, где важно не “угодить”, а взвесить риски и физиологию.
Так что — без реверансов, с критическим взглядом, как если бы мы вместе разбирали кейс на врачебном консилиуме."
Чат GPT внезапно мне выдал: "Вот это — именно тот уровень обсуждения, который я люблю: профессиональная коллегиальная консультация, где важно не “угодить”, а взвесить риски и физиологию.
Так что — без реверансов, с критическим взглядом, как если бы мы вместе разбирали кейс на врачебном консилиуме."
🤣25❤9
В двух словах про пальмовое масло.
1. Palm oil - красное пальмовое масло. - получают из мякоти плода.
Оно красного цвета (если не рафинировано)
состав 50% SFTA, 40% MSFA, 10% PUFA
В нем до фига каротиноидоы и токотриенолов
по составу жирных кислот близко к оливковому / кокосовому
Устойчиво к нагреву, что понятно из состава
2. Palm kernel oil (масло из пальмовых косточек)
получают из семян (ядра) - как кокосовое
SFA 82-90% - примерно как в кокосовом.
По вкусу более нейтральное.
3. Вредное пальмовое масло - это промышленное palm oil
его агрессивно перерабатывают (refined - bleached - deodorized)
в результате образуются потенциальные канцерогены 3-MPCD и генотоксинчые глицидиловые эфиры.
Часто используется промышленностью для жарки во фритюре, в печеньне, детском питании
Также используется как заменитель трансжиров, которые были запрещены.
Для этой цели может быть частично гирдонегирировано и interesterified
В результате, как с маргарином получают твердую текстуру по внешним признакам, похожую на сливочное масло.
В результате этих процессов нарушается усвоение жира и может быть влияние на ферменты пищеварения.
Это масло - неотъемлемая часть ультапереработанной еды, что добавляет токсичности.
1. Palm oil - красное пальмовое масло. - получают из мякоти плода.
Оно красного цвета (если не рафинировано)
состав 50% SFTA, 40% MSFA, 10% PUFA
В нем до фига каротиноидоы и токотриенолов
по составу жирных кислот близко к оливковому / кокосовому
Устойчиво к нагреву, что понятно из состава
2. Palm kernel oil (масло из пальмовых косточек)
получают из семян (ядра) - как кокосовое
SFA 82-90% - примерно как в кокосовом.
По вкусу более нейтральное.
3. Вредное пальмовое масло - это промышленное palm oil
его агрессивно перерабатывают (refined - bleached - deodorized)
в результате образуются потенциальные канцерогены 3-MPCD и генотоксинчые глицидиловые эфиры.
Часто используется промышленностью для жарки во фритюре, в печеньне, детском питании
Также используется как заменитель трансжиров, которые были запрещены.
Для этой цели может быть частично гирдонегирировано и interesterified
В результате, как с маргарином получают твердую текстуру по внешним признакам, похожую на сливочное масло.
В результате этих процессов нарушается усвоение жира и может быть влияние на ферменты пищеварения.
Это масло - неотъемлемая часть ультапереработанной еды, что добавляет токсичности.
❤11👍10
Forwarded from Marina Vilkoff
Поговорим о проблемах cloned meat, недавно разрешенного в Канаде к продаже без маркировки.
Это мясо НЕ выращено в пробирке, т.е. не является лабораторным мясом, а происходит от животных, полученных в результате клонирования (эдакие "овечки Долли"), а также от их потомства.
Эти животные рождаются обычным путем, живут, растут и попадают в пищу.
Ученые утверждают, что мясо данных животных по составу не отличается от мяса обычных животных.
У них нет чужеродных генов (в отличие от ГМО).
Но нарушение эпигенетической регуляции вполне возможно.
Влияют ли эпигенетические сбои на метаболизм мяса и на профиль белков / пептидов, биохимию тканей?
На данный момент ученые считают, что не влияют, но кто знает, какие открытия ждут нас в будущем.
Есть основания полагать, что у этих животных чаще встречаются заболевания печени, иммунные нарушения.
Скорее всего клонируются животные с определенными свойствами типа быстрого роста и набора веса, что нам - потребителям не выгодно, так как это ухудшает пищевую ценность продукта.
Эти риски не являются специфическими для клонов. Селекционные породы имеют те же проблемы. Например, переход на бройлерных куриц.
Основные риски, как мне видится, лежат в иной области.
1. Монополизация.
Промышленность создает "идеального производителя" и его генетика принадлежит корпорациям.
Возможно вы помните, что произошло в Индии после того как Монсанто вывело на их рынок ГМО хлопок, являющийся ключевой культурой для сельского хозяйства этой страны.
Ряд авторов и исследователей утверждают, что именно это привело к ~ 400 тысячам суицидов среди фермеров Индии в течение 25 лет.
Из-за монополизации многие фермерские хозяйства разорились. Самоубийства совершались посредством выпивания глифосата - системного пестицида, продвигаемого Монсанто для ГМО культур (RoundUp readu crops)
2. Клонирование может сократить генетическое разнообразие пород.
Опять-таки, это не специфично для клонов, с селекционными процессами все то же самое, но на фоне п.1 - монополизации, процесс может ускориться.
50+ лет назад на рынке было более 100 сортов яблок. Сейчас около 20.
То же самое происходит / произойдет в животноводстве.
Что происходит при снижении генетической вариативности легко представить, если подумать о европейских монахах и к чему приводило кровосмешение. Или вспомнить сравнительно небольшие по популяции национальности, которые отказываются смешиваться с чужаками, что приводит к закреплению генетических заболеваний.
3. из предыдущего пункта вытекает высокая вероятность роста использования лекарств, гормонов, антибиотиков, если популяция животных будет становиться все менее здоровой.
4. Нарушение права потребителя на выбор - по причине отсутствия маркировки.
Возможно, что это мясо безопасно. Но пусть покупатель решит, хочет ли он его видеть у себя на столе. А для этого необходима маркировка.
Впрочем, мы до сих пор не получили маркировку GMO продуктов, если не считать неофициальный non-GMO project
А какие риски вы видите?
Считаете ли мясо клонов опасным / безопасным?
Это мясо НЕ выращено в пробирке, т.е. не является лабораторным мясом, а происходит от животных, полученных в результате клонирования (эдакие "овечки Долли"), а также от их потомства.
Эти животные рождаются обычным путем, живут, растут и попадают в пищу.
Ученые утверждают, что мясо данных животных по составу не отличается от мяса обычных животных.
У них нет чужеродных генов (в отличие от ГМО).
Но нарушение эпигенетической регуляции вполне возможно.
Влияют ли эпигенетические сбои на метаболизм мяса и на профиль белков / пептидов, биохимию тканей?
На данный момент ученые считают, что не влияют, но кто знает, какие открытия ждут нас в будущем.
Есть основания полагать, что у этих животных чаще встречаются заболевания печени, иммунные нарушения.
Скорее всего клонируются животные с определенными свойствами типа быстрого роста и набора веса, что нам - потребителям не выгодно, так как это ухудшает пищевую ценность продукта.
Эти риски не являются специфическими для клонов. Селекционные породы имеют те же проблемы. Например, переход на бройлерных куриц.
Основные риски, как мне видится, лежат в иной области.
1. Монополизация.
Промышленность создает "идеального производителя" и его генетика принадлежит корпорациям.
Возможно вы помните, что произошло в Индии после того как Монсанто вывело на их рынок ГМО хлопок, являющийся ключевой культурой для сельского хозяйства этой страны.
Ряд авторов и исследователей утверждают, что именно это привело к ~ 400 тысячам суицидов среди фермеров Индии в течение 25 лет.
Из-за монополизации многие фермерские хозяйства разорились. Самоубийства совершались посредством выпивания глифосата - системного пестицида, продвигаемого Монсанто для ГМО культур (RoundUp readu crops)
2. Клонирование может сократить генетическое разнообразие пород.
Опять-таки, это не специфично для клонов, с селекционными процессами все то же самое, но на фоне п.1 - монополизации, процесс может ускориться.
50+ лет назад на рынке было более 100 сортов яблок. Сейчас около 20.
То же самое происходит / произойдет в животноводстве.
Что происходит при снижении генетической вариативности легко представить, если подумать о европейских монахах и к чему приводило кровосмешение. Или вспомнить сравнительно небольшие по популяции национальности, которые отказываются смешиваться с чужаками, что приводит к закреплению генетических заболеваний.
3. из предыдущего пункта вытекает высокая вероятность роста использования лекарств, гормонов, антибиотиков, если популяция животных будет становиться все менее здоровой.
4. Нарушение права потребителя на выбор - по причине отсутствия маркировки.
Возможно, что это мясо безопасно. Но пусть покупатель решит, хочет ли он его видеть у себя на столе. А для этого необходима маркировка.
Впрочем, мы до сих пор не получили маркировку GMO продуктов, если не считать неофициальный non-GMO project
А какие риски вы видите?
Считаете ли мясо клонов опасным / безопасным?
😱15❤7👍1🤯1
Мы сами не местные.... 😊
Поэтому посоветуйте, плиз, адекватных нутрициологов в Москве, Питере.
А то я сейчас не очень в курсе, кто там есть.
Запрос: мой давний клиент с Северо Американского континента хочет помочь своей маме, которая не считает, что ей нужно помогать.
Мама в Москве и у нее астма и наверняка что-то еще всплывет, ибо уже не девочка.
Работать при таких начальных данных через океан я не считаю возможным.
Тем более, что до фига времени уйдет на заказывание добавок, а с Российскими брендами я не знакома и особо не планирую разбираться.
Сын спрашивает пароли, явки, чтобы маму там отдать в надежные руки.
Поэтому посоветуйте, плиз, адекватных нутрициологов в Москве, Питере.
А то я сейчас не очень в курсе, кто там есть.
Запрос: мой давний клиент с Северо Американского континента хочет помочь своей маме, которая не считает, что ей нужно помогать.
Мама в Москве и у нее астма и наверняка что-то еще всплывет, ибо уже не девочка.
Работать при таких начальных данных через океан я не считаю возможным.
Тем более, что до фига времени уйдет на заказывание добавок, а с Российскими брендами я не знакома и особо не планирую разбираться.
Сын спрашивает пароли, явки, чтобы маму там отдать в надежные руки.
❤6👍1
Forwarded from Marina Vilkoff
Последние новости с нашего Северо Американского континента, касающиеся токсинов в питании, образования и медицины.
1. RoundUp / Глифосат
В декабре 2025 г. спустя 25 лет журнал Regulatory Toxicology and Pharmacology отозвал ключевую статью о безопасности популярного гербицида Roundup от Monsanto ради “поддержания высочайших стандартов добросовестности”.
Статья “Оценка безопасности и риска гербицида Roundup и его активного ингредиента глифосата для человека” была опубликована в 2000 г. от имени ученых из США, Нидерландов и Канады. В ней утверждалось, что гербицид не канцерогенен, не влияет на развитие плода и на эндокринную систему.
25 лет компания и регуляторы обосновывали с ее помощью безопасность Roundup. Так, в 2020 г. Агентство по охране окружающей среды США заявило, что он не обладает канцерогенными свойствами - хотя еще в 2015 г. ВОЗ установила, что он повышает риск рака.
Считалось, что статья написана независимыми авторами, хотя на самом деле ее реальными авторами были сотрудники Monsanto, что было известно еще с 2017 г., когда по решению суда были опубликованы многие документы компании, включая переписку.
Может быть доживем до того момента, когда продукты, обработанные глифосатом начнут маркировать
2. успехи школьников Онтарио
Ontario Ministry of Education опубликовало письмо с результатами тестов EQAO, которые оценивают уровень подготовки школьников 3, 6 и 9 классов.
Оказалось, что несмотря на то, что наше образование становится "лучше с каждым днем", в то же время, есть мелкие недостатки.
Так, например ПОЛОВИНА школьников 6 классов и 42% школьников 9 классов не отвечает провинциальным стандартам по математике.
3. Штаты (ACIP при CDC) пересмотрели необходимость прививки от гепатита новорожденным.
Детям, рожденных от незараженных матерей, прививка от гепатита B больше не рекомендована сразу после рождения.
Рекомендовано перенести начало вакцинации на двухмесячный возраст и не выполнять ее автоматически, а по совместному решению родителей и врача и вместо фиксированного количества доз делать тест на антитела и принимать решение на основании этой информации.
Многих это решение разочаровало.
4. Несколько устаревшая новость, но 19 ноября CDC обновила свою страницу "Аутизм и вакцины".
Теперь текст на странице гласит (привожу только короткие цитаты, не весь текст)
"Утверждение "вакцины не вызывают аутизм" не является доказанным, поскольку исследования не исключили возможность того, что младенческие вакцины вызывают аутизм".
"Исследования, подтверждающие такую связь, были проигнорированы органами здравоохранения".
"Рост распространенности аутизма с 1980-х годов коррелирует с увеличением числа вакцин, вводимых младенцам".
1. RoundUp / Глифосат
В декабре 2025 г. спустя 25 лет журнал Regulatory Toxicology and Pharmacology отозвал ключевую статью о безопасности популярного гербицида Roundup от Monsanto ради “поддержания высочайших стандартов добросовестности”.
Статья “Оценка безопасности и риска гербицида Roundup и его активного ингредиента глифосата для человека” была опубликована в 2000 г. от имени ученых из США, Нидерландов и Канады. В ней утверждалось, что гербицид не канцерогенен, не влияет на развитие плода и на эндокринную систему.
25 лет компания и регуляторы обосновывали с ее помощью безопасность Roundup. Так, в 2020 г. Агентство по охране окружающей среды США заявило, что он не обладает канцерогенными свойствами - хотя еще в 2015 г. ВОЗ установила, что он повышает риск рака.
Считалось, что статья написана независимыми авторами, хотя на самом деле ее реальными авторами были сотрудники Monsanto, что было известно еще с 2017 г., когда по решению суда были опубликованы многие документы компании, включая переписку.
Может быть доживем до того момента, когда продукты, обработанные глифосатом начнут маркировать
2. успехи школьников Онтарио
Ontario Ministry of Education опубликовало письмо с результатами тестов EQAO, которые оценивают уровень подготовки школьников 3, 6 и 9 классов.
Оказалось, что несмотря на то, что наше образование становится "лучше с каждым днем", в то же время, есть мелкие недостатки.
Так, например ПОЛОВИНА школьников 6 классов и 42% школьников 9 классов не отвечает провинциальным стандартам по математике.
3. Штаты (ACIP при CDC) пересмотрели необходимость прививки от гепатита новорожденным.
Детям, рожденных от незараженных матерей, прививка от гепатита B больше не рекомендована сразу после рождения.
Рекомендовано перенести начало вакцинации на двухмесячный возраст и не выполнять ее автоматически, а по совместному решению родителей и врача и вместо фиксированного количества доз делать тест на антитела и принимать решение на основании этой информации.
Многих это решение разочаровало.
4. Несколько устаревшая новость, но 19 ноября CDC обновила свою страницу "Аутизм и вакцины".
Теперь текст на странице гласит (привожу только короткие цитаты, не весь текст)
"Утверждение "вакцины не вызывают аутизм" не является доказанным, поскольку исследования не исключили возможность того, что младенческие вакцины вызывают аутизм".
"Исследования, подтверждающие такую связь, были проигнорированы органами здравоохранения".
"Рост распространенности аутизма с 1980-х годов коррелирует с увеличением числа вакцин, вводимых младенцам".
👍12
Forwarded from Marina Vilkoff
Зима в первую очередь ассоциируется с сезоном простуд.
Об этом мы говорили и не раз.
Сегодня же вспомним о повышенном артериальном давлении (гипертонии).
Казалось бы, какая связь?
Оказывается, самая прямая.
У тех, кто склонен к гипертонии, зимой давление может повышаться, иногда настолько, что требуется корректировка дозировки лекарств.
У тех, кто раньше не сталкивался с повышенным давлением, оно впервые может появиться именно зимой.
Почему давление растёт зимой?
🧊 Холод сужает сосуды
Организм пытается сохранить тепло → сосуды сужаются → давление растёт.
🧠 Активация нервной системы
Холод усиливает работу симпатической нервной системы → давление поднимается быстрее.
🌑 Мало дневного света
Снижается выработка оксида азота (NO) в коже → сосуды хуже расширяются.
➕ Меньше движения, больше застойных явлений
Праздники, перекусы, отёки, малоподвижность.
👵 Возраст и гормональный фон
Женщины в менопаузе могут впервые испытать повышенное давление именно зимой, так как в менопаузе сосуды становятся более чувствительными к холоду - эстроген и прогестерон перестают защищать сосудистую стенку.
Также зимой может услиться гипотериоз и увелчиться кортизол, что влияет на давление.
💻 “Texting neck” и зажимы в шее
Зимой мы больше сидим и меньше двигаемся.
Длительное сидение за компьютером или телефоном создаёт мышечный спазм в воротниковой зоне → ухудшается кровоток → давление повышается.
Это фактор риска не только для гипертонии, но и для инсульта.
❓ Какое давление считается нормой?
Функциональный оптимум: 110–120 / 70–80 мм рт. ст. Независимо от возраста.
Мнение о том, что с возрастом “нормально” иметь давление повыше - миф.
Давление растёт не из-за возраста, а из-за потери эластичности сосудов, воспаления, кальцификации, снижения оксида азота (NO).
Это не физиологическая норма, а накопление факторов риска.
❓ Что делать с зимней гипертонией?
Главная задача - держать тело тёплым и расслабленным, чтобы не давать сосудам “сжиматься”.
🔥 1. Держите конечности теплыми
Замёрзшие стопы → сосудистый спазм → подъём давления.
Полезно:
- тёплые носки,
- варежки (лучше, чем перчатки),
- обувь с хорошей теплоизоляцией,
- носки/перчатки с подогревом для прогулок.
Народный метод "опустить ноги в горячую воду".
🧖♀️ 2. Тёплый душ, сауна, инфракрасная сауна
Мягкое прогревание расслабляет сосуды и нервную систему.
Сауна - одно из лучших средств против зимнего сосудистого спазма.
Избегайте слишком горячей ванны. Она может вызвать резкий перепад температуры → нагрузка на сердце.
При резком падении давления возможно головокружение, обмороки.
В ванну можно добавить 3-4 мерные чашки соли Эпсома.
👣 3. Массаж стоп, голени и шеи
Особенно важна воротниковая зона.
Холод + длительное сидение = спазм → ухудшение венозного оттока → рефлекторный подъём давления.
Используйте:
- массажёр для ног с подогревом,
- самомассаж шеи (но не агрессивный),
- делайте упражнения для шеи, плеч, машите руками в разные стороны ("мельница"), делайте подъёмы/опускания плеч.
- попробуйте гимнастику Шишонина (есть на ю-тьюбе)
- улучшайте лимфоотток за счет мягких поглаживаний от уха вниз по шее (≈10 раз)
- делайте мягкий массаж височно-нижнечелюстной зоны, чтобы убрать спазмирование
💆♂️ 4. Грелка на плечи и шею
10-15 минут вечером.
На улице обязательно тёплый шарф.
Даже если “мне не холодно” - сосудам может быть холодно.
🚶♀️ 5. Ежедневная прогулка
Даже 20-30 минут дают улучшение микроциркуляции и снижение реактивности сосудов.
Ходьба - лучший натуральный регулятор давления.
🌞 6. Свет
10-20 минут естественного дневного света
→ улучшает NO-зависимую вазодилатацию
→ снижает зимний сосудистый спазм.
💧 7. Гидрация
Не забывайте увлажнять организм теплыми напитками.
На холоде может не хотеться пить.
Но при включенном отоплении в помещениях часто низкая влажность и потребность в гидрации может быть высока.
Пейте теплые напитки, чаи, в том числе травяные, бульоны.
Гидратация влияет на объём и вязкость циркулирующей крови.
🧘♀️ 8. Дыхание
Выдох в два раза длиннее вдоха: помогает расслабиться и снизить давление.
🩺 9. Тем, у кого уже есть склонность к гипертонии
Об этом мы говорили и не раз.
Сегодня же вспомним о повышенном артериальном давлении (гипертонии).
Казалось бы, какая связь?
Оказывается, самая прямая.
У тех, кто склонен к гипертонии, зимой давление может повышаться, иногда настолько, что требуется корректировка дозировки лекарств.
У тех, кто раньше не сталкивался с повышенным давлением, оно впервые может появиться именно зимой.
Почему давление растёт зимой?
🧊 Холод сужает сосуды
Организм пытается сохранить тепло → сосуды сужаются → давление растёт.
🧠 Активация нервной системы
Холод усиливает работу симпатической нервной системы → давление поднимается быстрее.
🌑 Мало дневного света
Снижается выработка оксида азота (NO) в коже → сосуды хуже расширяются.
➕ Меньше движения, больше застойных явлений
Праздники, перекусы, отёки, малоподвижность.
👵 Возраст и гормональный фон
Женщины в менопаузе могут впервые испытать повышенное давление именно зимой, так как в менопаузе сосуды становятся более чувствительными к холоду - эстроген и прогестерон перестают защищать сосудистую стенку.
Также зимой может услиться гипотериоз и увелчиться кортизол, что влияет на давление.
💻 “Texting neck” и зажимы в шее
Зимой мы больше сидим и меньше двигаемся.
Длительное сидение за компьютером или телефоном создаёт мышечный спазм в воротниковой зоне → ухудшается кровоток → давление повышается.
Это фактор риска не только для гипертонии, но и для инсульта.
❓ Какое давление считается нормой?
Функциональный оптимум: 110–120 / 70–80 мм рт. ст. Независимо от возраста.
Мнение о том, что с возрастом “нормально” иметь давление повыше - миф.
Давление растёт не из-за возраста, а из-за потери эластичности сосудов, воспаления, кальцификации, снижения оксида азота (NO).
Это не физиологическая норма, а накопление факторов риска.
❓ Что делать с зимней гипертонией?
Главная задача - держать тело тёплым и расслабленным, чтобы не давать сосудам “сжиматься”.
🔥 1. Держите конечности теплыми
Замёрзшие стопы → сосудистый спазм → подъём давления.
Полезно:
- тёплые носки,
- варежки (лучше, чем перчатки),
- обувь с хорошей теплоизоляцией,
- носки/перчатки с подогревом для прогулок.
Народный метод "опустить ноги в горячую воду".
🧖♀️ 2. Тёплый душ, сауна, инфракрасная сауна
Мягкое прогревание расслабляет сосуды и нервную систему.
Сауна - одно из лучших средств против зимнего сосудистого спазма.
Избегайте слишком горячей ванны. Она может вызвать резкий перепад температуры → нагрузка на сердце.
При резком падении давления возможно головокружение, обмороки.
В ванну можно добавить 3-4 мерные чашки соли Эпсома.
👣 3. Массаж стоп, голени и шеи
Особенно важна воротниковая зона.
Холод + длительное сидение = спазм → ухудшение венозного оттока → рефлекторный подъём давления.
Используйте:
- массажёр для ног с подогревом,
- самомассаж шеи (но не агрессивный),
- делайте упражнения для шеи, плеч, машите руками в разные стороны ("мельница"), делайте подъёмы/опускания плеч.
- попробуйте гимнастику Шишонина (есть на ю-тьюбе)
- улучшайте лимфоотток за счет мягких поглаживаний от уха вниз по шее (≈10 раз)
- делайте мягкий массаж височно-нижнечелюстной зоны, чтобы убрать спазмирование
💆♂️ 4. Грелка на плечи и шею
10-15 минут вечером.
На улице обязательно тёплый шарф.
Даже если “мне не холодно” - сосудам может быть холодно.
🚶♀️ 5. Ежедневная прогулка
Даже 20-30 минут дают улучшение микроциркуляции и снижение реактивности сосудов.
Ходьба - лучший натуральный регулятор давления.
🌞 6. Свет
10-20 минут естественного дневного света
→ улучшает NO-зависимую вазодилатацию
→ снижает зимний сосудистый спазм.
💧 7. Гидрация
Не забывайте увлажнять организм теплыми напитками.
На холоде может не хотеться пить.
Но при включенном отоплении в помещениях часто низкая влажность и потребность в гидрации может быть высока.
Пейте теплые напитки, чаи, в том числе травяные, бульоны.
Гидратация влияет на объём и вязкость циркулирующей крови.
🧘♀️ 8. Дыхание
Выдох в два раза длиннее вдоха: помогает расслабиться и снизить давление.
🩺 9. Тем, у кого уже есть склонность к гипертонии
❤11
Forwarded from Marina Vilkoff
✔️ измерять давление чаще
✔️ отслеживать тенденции (не одиночные скачки)
✔️ обсуждать с врачом корректировку дозировки зимой
💊 Нутрицевтики (дозировки необходимо подбирать индивидуально)
Их действие обычно не мгновенное, а накопительное.
Часто они не действуют на давление напрямую, но могут расслаблять сосуды, улучшать сосудистый тонус, поддерживать сердечную мышцу.
1. Магний (глицинат)
Главный минерал для расслабления сосудов и снятия спазмов.
Дефицит магния — частая скрытая причина гипертонии и реактивности сосудов.
Особенно важен, если:
✔️ высокий стресс
✔️ много тренировок
✔️ дефицит сна
✔️ принимаете витамин D или кальций
2. Калий
Регулирует баланс натрия и расслабляет сосуды.
Если утром отёки, "стягивает пальцы" или височная пульсация - возможно, вам нужен калий.
Источники: авокадо, картофель, свёкла, шпинат, ягоды, фасоль, кабачки, киви, а также добавки.
3. Омега-3
Снижают воспаление эндотелия, улучшают эластичность сосудов, уменьшают спазм.
4. Витамин D
Низкий D → активируется система ангиотензина → давление растёт.
Даже небольшое повышение уровня D уменьшает гипертензивный ответ.
Эффект особенно заметен при приеме витамина D людьми с выраженным дефицитом.
5. Таурин
✔️ улучшает сосудистую реактивность
✔️ мягко снижает симпатическую активность
✔️ повышает чувствительность к инсулину
✔️ улучшает работу сердца
6. Aged Garlic Extract
✔️ улучшает эластичность сосудов
✔️ повышает NO
✔️ снижает воспаление эндотелия
7. Цитруллин / свёкла → повышение NO
Цитруллин - лучший аминокислотный источник для повышения NO.
Свёкла - лучший пищевой источник нитратов.
NO → расширение сосудов → снижение реактивности сосудов к холоду.
8. Что ещё может быть полезно:
✔️ Коэнзим Q10 - Повышает активность эндотелиальной NO-синтазы (eNOS).
✔️ Витамин K2 - Снижает кальцификацию сосудов → повышает эластичность.
🌿 Травы
✔️ Боярышник - мягкое расширение сосудов, поддержка сердца.
✔️ Пустырник - снижает тревожность, улучшает смещает баланс в сторону расслабления.
✔️ Мелисса и лаванда - мягкое успокоение, снижение давления через нервную систему.
✔️ Имбирь - улучшает периферическое кровообращение, мягко согревает.
✔️ Гибискус - снижает сосудистый спазм, работает как легкое мочегонное
Список далеко не полный и может включать в себя согревающие травы, адаптогены, диуретики и проч.
🚫 Что делать НЕ нужно
Перетягивать пальцы, кисти, уши резинками/нитками
→ локальная ишемия, стресс, выброс адреналина, риск травмы.
Прикладывать лёд к шее
→ у большинства вызывает спазм сосудов → давление повышается.
Резкий ледяной душ / «cold shock»
→ мгновенный выброс норадреналина → скачок давления.
Держать руки под холодной водой
→ периферический спазм → системная реакция «сохраняем тепло».
Задерживать дыхание на вдохе
→ повышает давление. Гораздо лучше длинный выдох.
Пить очень холодную воду
→ спазм сосудов желудка → симпатическая активация.
Использовать алкоголь "для расширения сосудов"
→ 20 минут расширение → затем спазм и повышение давления.
Кофе "чтобы расслабиться"
→ у склонных людей повышает давление, особенно зимой.
✔️ отслеживать тенденции (не одиночные скачки)
✔️ обсуждать с врачом корректировку дозировки зимой
💊 Нутрицевтики (дозировки необходимо подбирать индивидуально)
Их действие обычно не мгновенное, а накопительное.
Часто они не действуют на давление напрямую, но могут расслаблять сосуды, улучшать сосудистый тонус, поддерживать сердечную мышцу.
1. Магний (глицинат)
Главный минерал для расслабления сосудов и снятия спазмов.
Дефицит магния — частая скрытая причина гипертонии и реактивности сосудов.
Особенно важен, если:
✔️ высокий стресс
✔️ много тренировок
✔️ дефицит сна
✔️ принимаете витамин D или кальций
2. Калий
Регулирует баланс натрия и расслабляет сосуды.
Если утром отёки, "стягивает пальцы" или височная пульсация - возможно, вам нужен калий.
Источники: авокадо, картофель, свёкла, шпинат, ягоды, фасоль, кабачки, киви, а также добавки.
3. Омега-3
Снижают воспаление эндотелия, улучшают эластичность сосудов, уменьшают спазм.
4. Витамин D
Низкий D → активируется система ангиотензина → давление растёт.
Даже небольшое повышение уровня D уменьшает гипертензивный ответ.
Эффект особенно заметен при приеме витамина D людьми с выраженным дефицитом.
5. Таурин
✔️ улучшает сосудистую реактивность
✔️ мягко снижает симпатическую активность
✔️ повышает чувствительность к инсулину
✔️ улучшает работу сердца
6. Aged Garlic Extract
✔️ улучшает эластичность сосудов
✔️ повышает NO
✔️ снижает воспаление эндотелия
7. Цитруллин / свёкла → повышение NO
Цитруллин - лучший аминокислотный источник для повышения NO.
Свёкла - лучший пищевой источник нитратов.
NO → расширение сосудов → снижение реактивности сосудов к холоду.
8. Что ещё может быть полезно:
✔️ Коэнзим Q10 - Повышает активность эндотелиальной NO-синтазы (eNOS).
✔️ Витамин K2 - Снижает кальцификацию сосудов → повышает эластичность.
🌿 Травы
✔️ Боярышник - мягкое расширение сосудов, поддержка сердца.
✔️ Пустырник - снижает тревожность, улучшает смещает баланс в сторону расслабления.
✔️ Мелисса и лаванда - мягкое успокоение, снижение давления через нервную систему.
✔️ Имбирь - улучшает периферическое кровообращение, мягко согревает.
✔️ Гибискус - снижает сосудистый спазм, работает как легкое мочегонное
Список далеко не полный и может включать в себя согревающие травы, адаптогены, диуретики и проч.
🚫 Что делать НЕ нужно
Перетягивать пальцы, кисти, уши резинками/нитками
→ локальная ишемия, стресс, выброс адреналина, риск травмы.
Прикладывать лёд к шее
→ у большинства вызывает спазм сосудов → давление повышается.
Резкий ледяной душ / «cold shock»
→ мгновенный выброс норадреналина → скачок давления.
Держать руки под холодной водой
→ периферический спазм → системная реакция «сохраняем тепло».
Задерживать дыхание на вдохе
→ повышает давление. Гораздо лучше длинный выдох.
Пить очень холодную воду
→ спазм сосудов желудка → симпатическая активация.
Использовать алкоголь "для расширения сосудов"
→ 20 минут расширение → затем спазм и повышение давления.
Кофе "чтобы расслабиться"
→ у склонных людей повышает давление, особенно зимой.
❤19
Forwarded from Marina Vilkoff
В фб было активное обсуждение про похудание после поста одной женщины.
Она также просила делиться личным опытом.
Решила сформулировать свои мысли по этой теме.
Я когда-то уже писала пост в фб про ежегодное стремление женщин похудеть к Новому Году и почему это не сильно физиологично.
Стремиться худеть осенью - зимой - это идти против природы, метаболизма и циркадных ритмов.
Организм в это время запасает, замедляется и надеется дожить на внутренних запасах до весны и не замерзнуть.
Принципы похудания довольно просты в теории. Проблемы начинаются в исполнении.
Пишу в порядке убывания приоритетов.
0. проверить здоровье.
Если есть гипотериоз, то похудеть крайне сложно, практически невозможно.
Оптимальный TSH 0.5-2
Также желательно работать с дефицитом железа, если он есть
1. три приема пищи в день, в каждый из них здоровая порция (120-150 г мяса, рыбы, птицы на тарелке) животного белка - это основа
Обязательно добавляем жиры: сливочное, оливковое масло, можно съесть авокадо, можно жарить на beef tallow.
2-3 чайные ложки жиров в каждые прием пищи или их эквивалент (например, орехи / семечки, но их не более 30-40 г в день)
2. последний прием пищи не поздно.
Не "за два часа до сна", а не позднее 6-7 вечера.
(о, в этом месте на меня знатно наехала мадам врач из онкоцентра. Что это не правильно и что если у человека нарушения сна, то что случится с его глюкозой ночью...
И она права. Но только это особенные случаи, которые не имеют никакого отношения к аудитории, на которую рассчитан пост)
3. никакого кусочничанья между приемами пищи. Т.е. вообще никакого. Т.е. ничего типа "только одну печеньку с чаем и еще конфетку и тут дети пару ложек каши не доели, но это не считается".
Это считается. Но не как дополнительные калории, а как глюкоза в крови, которая не падает.
4. НО если плохо выдерживаете большие промежутки между приемами пищи - вас трясет, энергия падает, становится плохо, то добавьте 1 (иногда 2) стратегических перекуса.
Это должен быть белок и жиры.
например, бутерброд с авокадо; несладкий жирный йогурт + орехи + ягоды;
5. сон / стресс.
сон не менее 7 часов
работа со стрессом
Проблемы регуляции глюкозы могут быть на фоне даже идеального питания, если в жизни много стресса и плохой сон. Регулярно это вижу у клиентов.
6. убрать фаст фуд; сократить высокоуглеводные гарниры.
половина тарелки - низкоуглеводный гарнир + не более четверти тарелки - крахмалы, крупы, корнеплоды, бобовые. Ну, т.е. пол тарелки брокколей на гарнир + 1 небольшая картофелина или несколько ложек риса.
7. убрать фрукты, сухофрукты.
max - 1 НЕ тропический фрукт в день или горсть ягод
8. движение.
обязательно регулярно двигаться. Например, вставать, ходить, приседать каждые 1-2 часа.
Очень хорошо прогулки и очень важны силовые (приседания с весом)
Очень хороши интервальные тренировки типа HIIT
Но начинать постепенно, чтобы не травмировать суставы.
9. если это не помогло, полностью убрать всю молочку кроме сливочного масла.
10. НИ в КОЕМ СЛУЧАЕ
никаких долгосрочных диет с резким снижением калоража - максимум Fasting mimicking diet (FMD) на 3-4 дня раз в сезон, если здоровье позволяет.
Длительное голодание не желательно. Организм уйдет в режим замедления и запасания. А значит, потом будете набирать вес на том калораже, на котором ранее худели.
11. если есть дефициты, работать с ними через нутрицевтики
12. быть готовой к тому, что процесс может быть медленным. Зимой вообще худеть тяжело, но можно потихоньку готовиться к весне, особенно, в плане физ нагрузок.
Зимой биохимия нашего организма настроена на запасание и удержание. Потому что холодно и важно не замерзнуть.
Если есть метаболические нарушения типа инсулинорезистентности, то процесс похудания сильно затруднен.
Быстро худеют те, кто впервые в жизни решил поголодать, сократить калории или прочистить питание от джанка.
Те, кто раньше увлекались ограничивающими калораж диетами (йо-йо даетинг) худеют очень плохо и постоянно набирают вес.
Если снять профессиональную шапочку (хотя полностью, наверное, не получится 🙂 ) и рассказать о личном опыте, то
Она также просила делиться личным опытом.
Решила сформулировать свои мысли по этой теме.
Я когда-то уже писала пост в фб про ежегодное стремление женщин похудеть к Новому Году и почему это не сильно физиологично.
Стремиться худеть осенью - зимой - это идти против природы, метаболизма и циркадных ритмов.
Организм в это время запасает, замедляется и надеется дожить на внутренних запасах до весны и не замерзнуть.
Принципы похудания довольно просты в теории. Проблемы начинаются в исполнении.
Пишу в порядке убывания приоритетов.
0. проверить здоровье.
Если есть гипотериоз, то похудеть крайне сложно, практически невозможно.
Оптимальный TSH 0.5-2
Также желательно работать с дефицитом железа, если он есть
1. три приема пищи в день, в каждый из них здоровая порция (120-150 г мяса, рыбы, птицы на тарелке) животного белка - это основа
Обязательно добавляем жиры: сливочное, оливковое масло, можно съесть авокадо, можно жарить на beef tallow.
2-3 чайные ложки жиров в каждые прием пищи или их эквивалент (например, орехи / семечки, но их не более 30-40 г в день)
2. последний прием пищи не поздно.
Не "за два часа до сна", а не позднее 6-7 вечера.
(о, в этом месте на меня знатно наехала мадам врач из онкоцентра. Что это не правильно и что если у человека нарушения сна, то что случится с его глюкозой ночью...
И она права. Но только это особенные случаи, которые не имеют никакого отношения к аудитории, на которую рассчитан пост)
3. никакого кусочничанья между приемами пищи. Т.е. вообще никакого. Т.е. ничего типа "только одну печеньку с чаем и еще конфетку и тут дети пару ложек каши не доели, но это не считается".
Это считается. Но не как дополнительные калории, а как глюкоза в крови, которая не падает.
4. НО если плохо выдерживаете большие промежутки между приемами пищи - вас трясет, энергия падает, становится плохо, то добавьте 1 (иногда 2) стратегических перекуса.
Это должен быть белок и жиры.
например, бутерброд с авокадо; несладкий жирный йогурт + орехи + ягоды;
5. сон / стресс.
сон не менее 7 часов
работа со стрессом
Проблемы регуляции глюкозы могут быть на фоне даже идеального питания, если в жизни много стресса и плохой сон. Регулярно это вижу у клиентов.
6. убрать фаст фуд; сократить высокоуглеводные гарниры.
половина тарелки - низкоуглеводный гарнир + не более четверти тарелки - крахмалы, крупы, корнеплоды, бобовые. Ну, т.е. пол тарелки брокколей на гарнир + 1 небольшая картофелина или несколько ложек риса.
7. убрать фрукты, сухофрукты.
max - 1 НЕ тропический фрукт в день или горсть ягод
8. движение.
обязательно регулярно двигаться. Например, вставать, ходить, приседать каждые 1-2 часа.
Очень хорошо прогулки и очень важны силовые (приседания с весом)
Очень хороши интервальные тренировки типа HIIT
Но начинать постепенно, чтобы не травмировать суставы.
9. если это не помогло, полностью убрать всю молочку кроме сливочного масла.
10. НИ в КОЕМ СЛУЧАЕ
никаких долгосрочных диет с резким снижением калоража - максимум Fasting mimicking diet (FMD) на 3-4 дня раз в сезон, если здоровье позволяет.
Длительное голодание не желательно. Организм уйдет в режим замедления и запасания. А значит, потом будете набирать вес на том калораже, на котором ранее худели.
11. если есть дефициты, работать с ними через нутрицевтики
12. быть готовой к тому, что процесс может быть медленным. Зимой вообще худеть тяжело, но можно потихоньку готовиться к весне, особенно, в плане физ нагрузок.
Зимой биохимия нашего организма настроена на запасание и удержание. Потому что холодно и важно не замерзнуть.
Если есть метаболические нарушения типа инсулинорезистентности, то процесс похудания сильно затруднен.
Быстро худеют те, кто впервые в жизни решил поголодать, сократить калории или прочистить питание от джанка.
Те, кто раньше увлекались ограничивающими калораж диетами (йо-йо даетинг) худеют очень плохо и постоянно набирают вес.
Если снять профессиональную шапочку (хотя полностью, наверное, не получится 🙂 ) и рассказать о личном опыте, то
❤11
Forwarded from Marina Vilkoff
теория меньше есть и больше двигаться работает плохо. Ну, либо работает первый раз, а потом всю жизнь пытаемся уменьшить калораж еще сильнее.
Вот только что ФБ подсунул пост знакомой, которая сейчас стала худеть после того, как начала ГЗТ.
Причем, на фоне этой ГЗТ ест не меньше, чем раньше, а двигается сейчас меньше, потому что работу поменяла.
При этом худеет. Хотя по теории "калориз ин, калориз аут" должны бы набирать.
Мой личный опыт: у меня был небольшой набор веса в последние годы на фоне очень сильного стресса + менопаузы.
Что, в принципе, вариант нормы.
При этом несмотря на большие физические нагрузки - а летом мы можем гулять по 10-15 км в день или проезжать на велике 30-40 км и так 3-5 дней в неделю, но при таких нагрузках и на сбалансированном питании без излишеств, вес не снижался.
У мужа снижался, а у меня нет.
Ну, вот такие мы - девочки - загадочные создания со сложной регуляцией гормонов.
Что помогло:
- утро и вечер - травы-адаптогены. В моем случае это была ашваганда на спирту (таблетки не работали) и еще парочка трав по симптомам
- добавки для работы со стрессом: Mg, инозитол.
- утром - с закрытыми глазами (мне утром тяжело проснуться) - доползала до первого этажа и 5 минут прыжки на минитрамполине - разогнать лимфу
- упражнения на диафрагмальное дыхание у стены или на полу. Каждый день. Лучше даже два раза в день: утром и перед сном. Потому что там, где есть зажим диафрагмы, вообще мало что работает
- на фоне этого ушла нервная тяга к еде, когда вечером мозг дает сигнал "надо что-то сожрать, а то вдруг еда закончится, и ты будешь голодная и это конец света"
Известно, что бесполезно бороться с голодом, нужно поддержать организм так, чтобы у него эти странные идеи о пожрать на ночь не возникали.
- в крайнем случае, если был прямо голод-голод, можно рассосать кусочек сала или сливочного масла перед сном или съесть немного авокадо, или коллаген развести (хотя в принципе, у меня достаточно животного белка).
Ну т.е. что-то чтобы не поднимать глюкозу.
- фрукты я и так не ем. Гарниры у меня утром низкоуглеводные, днем и вечером добавляю еще крупы, крахмалы, корнеплоды.
- питание я не меняла специально. Ну, была конечно, сезонность. Так как я на это нацелилась в марте, то там уже был переход на сырые гарниры, салаты и отход от зимних корнеплодов.
Результат был где-то за 4-5 месяцев минус 8-9% от веса.
Сейчас осенью немного обратно набралось. Ну, опять небольшой стресс и поздние укладывания. Т.е. никаких чудес.
Вот только что ФБ подсунул пост знакомой, которая сейчас стала худеть после того, как начала ГЗТ.
Причем, на фоне этой ГЗТ ест не меньше, чем раньше, а двигается сейчас меньше, потому что работу поменяла.
При этом худеет. Хотя по теории "калориз ин, калориз аут" должны бы набирать.
Мой личный опыт: у меня был небольшой набор веса в последние годы на фоне очень сильного стресса + менопаузы.
Что, в принципе, вариант нормы.
При этом несмотря на большие физические нагрузки - а летом мы можем гулять по 10-15 км в день или проезжать на велике 30-40 км и так 3-5 дней в неделю, но при таких нагрузках и на сбалансированном питании без излишеств, вес не снижался.
У мужа снижался, а у меня нет.
Ну, вот такие мы - девочки - загадочные создания со сложной регуляцией гормонов.
Что помогло:
- утро и вечер - травы-адаптогены. В моем случае это была ашваганда на спирту (таблетки не работали) и еще парочка трав по симптомам
- добавки для работы со стрессом: Mg, инозитол.
- утром - с закрытыми глазами (мне утром тяжело проснуться) - доползала до первого этажа и 5 минут прыжки на минитрамполине - разогнать лимфу
- упражнения на диафрагмальное дыхание у стены или на полу. Каждый день. Лучше даже два раза в день: утром и перед сном. Потому что там, где есть зажим диафрагмы, вообще мало что работает
- на фоне этого ушла нервная тяга к еде, когда вечером мозг дает сигнал "надо что-то сожрать, а то вдруг еда закончится, и ты будешь голодная и это конец света"
Известно, что бесполезно бороться с голодом, нужно поддержать организм так, чтобы у него эти странные идеи о пожрать на ночь не возникали.
- в крайнем случае, если был прямо голод-голод, можно рассосать кусочек сала или сливочного масла перед сном или съесть немного авокадо, или коллаген развести (хотя в принципе, у меня достаточно животного белка).
Ну т.е. что-то чтобы не поднимать глюкозу.
- фрукты я и так не ем. Гарниры у меня утром низкоуглеводные, днем и вечером добавляю еще крупы, крахмалы, корнеплоды.
- питание я не меняла специально. Ну, была конечно, сезонность. Так как я на это нацелилась в марте, то там уже был переход на сырые гарниры, салаты и отход от зимних корнеплодов.
Результат был где-то за 4-5 месяцев минус 8-9% от веса.
Сейчас осенью немного обратно набралось. Ну, опять небольшой стресс и поздние укладывания. Т.е. никаких чудес.
❤14👍6