🍂Ингредиенты:
• Сахар - 250 г
• Сливки (33%) - 200 мл
• Сливочное масло - 70 г

Добавки:
• Корица - 1 ч.л
• Мускатный орех, молотая гвоздика/кардамон - щепотка

🍂Процесс приготовления:
1. Сахар насыпаем в сотейник с толстым дном и ставим на медленный огонь.
2. Ждем пока по краям сахар начнет плавиться и осторожно, движениями от края к центру начинаем помешивать.
3. С краев аккуратно снимаем сахар по необходимости.
4. Помешивая доводим сахар до полного растворения.
5. Параллельно подогреваем сливки до теплого состояния (не доводя до кипения).
6. В растопленный сахар добавляем масло, порезанное кубиками и перемешиваем.
7. Далее по частям вводим сливки.
8. Как вели все молоко, доводим до кипения и кипятим 3 мин.
9. Даем немного остыть в кастрюле.
10. Переливаем в миску и даем остыть.
11. Взбиваем блендером, чтобы хорошо перемешать и равномернее остывало.
12. Далее либо убираем в холодильник на ~3-4 часа, либо убираем в морозилку ~50-60 мин.
13. Хорошо остывшую карамель взбиваем миксером до побеления и воздушности (около 8-10 мин).
14. При забивании по желанию добавляем пряности – готово!

🍂Ингредиенты:
• мука - 300 г
• сахар - 100 г
• масло сливочное мягкое - 80 г
• разрыхлитель - 1 ч.л
• яйцо - 1 шт
• ванилин
• красный пищевой краситель

🍂Приготвление:
1. Смешиваем яйцо с сахаром, добавляем размягченное масло и порционно просеиваем муку с разрыхлителем.
2. Далее замешиваем эластичное, плотное тесто.
3. После делим на 2 части, в одну часть добавляем красный краситель.
4. Каждый ком теста раскатываем в колбаску и делим на равные части, скручиваем из двух цветов печенья-леденцы как на видео.
5. Затем выпекаем 10-15 мин в хорошо разогретой духовке до 180° – готово!