Шутка Уинстона Черчилля о том, что мы будем выращивать крылышки и грудки, а не целого цыпленка, оказалась пророческой. Изобретенное через 100 лет мясо «из пробирки» может быть и крылышком, и грудкой, и ножкой. А почти половина россиян до 40 лет не против употреблять и растительное мясо — из сои и гороха. Deloitte прогнозирует, что в 2025 г. в мире продадут на $30 млрд искусственного мяса. Причем часть его будет напечатана на 3D-принтере.

Об этих и других инновациях в еде пойдет речь на форуме INNOFOOD 2022, который состоится 19—20 сентября в Сочи. Shopper’s изучил, какие «продукты будущего» от российских компаний уже широко доступны потребителю.

#технологии

России, все еще сосредоточенной на замещении импортных продуктов питания, пора заглянуть на 50 лет вперед и застолбить место в создании «еды будущего», считает заместитель генерального директора «Магнита» Руслан Исмаилов. Он верит, что страна с такими природными ресурсами может стать мировым экспортером натуральных продуктов и сырья. Только работать над этим нужно уже сейчас. Как — Исмаилов рассказал в выступлении на форуме Innofood в Сочи.

#технологии #бизнес