Шоколадный фондан

Ингредиенты:

90 гр горького шоколада (можно заменить его молочным,а для цвета добавить одну столовую ложку какао
70 гр сливочного масла
2 яйца
40 гр муки ( можно заменить на кукурузный крахмал)
50 гр сахара

Готовим:

И так растапливаем шоколад с маслом в микроволновке импульсами по 15 сек (либо на водяной бане),перемешиваем и даём чуток остынуть .За это время взбиваем яйца с сахаром,добавляем к ним остуженный шоколад с маслом,и в конце добавляем муку. Перемешиваем до однородности. Формы протираем ватным диском,смоченным растительным маслом(или сливочным ) ,посыпаем какао порошком (и бока тоже) ,Заливаем шоколадную массу и Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусе духовке примерно 10 минут.При этом бока должны выглядеть как готовый бисквит,а середина должна быть мягкой . В идеале горячий кекс с жидким центром подаём с мороженым и ягодами.

Магия кухни | #десерт

Рулетики из индейки с творожным сыром и беконом

Ингредиенты 9-10 рулетиков:

Стейки из индейки 700г
Бекон 250г
Творожный сыр 150г
Соль, перец
⠀
Готовим:

1.Возьми стейки толщиной 5-7мм и хорошенько отбей.
2. Натри солью и перцем, но немного, бекон и так соленый.
3. Заверни рулетик и оберни в бекон.
4. Отправь в разогретую до 180’ духовку на 50 минут
⠀
Подавай с овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Магия кухни | #обед #ужин

Бесподобный чизкейк без выпечки и кухонного инструмента

Ингредиенты:

Основа:

Печенье (любое) 180г
Слив.масло 72,5% 50г

Начинка:

Сливки 22% 300г
Творожный сыр 300г
Желатин пищевой 20г
Подсластитель, сахар по вкусу

Готовим:

Разминаем печенье руками (можно блендером), добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Сливки выливаем в сотейник, добавляем желатин и даём настояться (по инструкции), далее нагреваем на медленном огне (не доводя до кипения) до полного расплавления желатина. В ёмкость выкладываем творожный сыр, сливки с желатином, подсластитель и все перемешиваем венчиком или блендером. В форму (у меня радиус 19см) выкладываем слой печенья без бортиков, прижимаем руками или с помощью дна стакана. Сверху выливаем слой начинки и убираем в холодильник до полного застывания (мне хватило 2х часов).

Магия кухни | #перекус #десерт #чизкейк

Торт с варёной сгущенкой

КБЖУ на 100 грамм 325/8/13/42

Ингредиенты: (форма 18 см):

Тесто:
45 грамм муки пшеничной
90 грамм сахара
18 грамм какао
3 яйца

Крем:
1 банка варёной сгущёнки
170 грамм творожного сыра

Магия кухни | #десерт

Шаурма с итальянским акцентом

Ингредиенты:

лаваш
соус песто
сырокопченая колбаса
моцарелла
помидоры
руккола
яйца - 2 шт.
сливочное масло
⠀
Готовим:

Сначала готовим скрэмбл. На сливочном масле жарим взбитые яйца, быстро примешивая.
⠀
Собираем ролл, сворачиваем, обжариваем по паре минут с двух сторон. И готово!

Магия кухни | #закуска #перекус

Ленивый штрудель

Ингредиенты:

Яблоки 300 гр
Корица
Ванилин
Лаваш 300 гр
Изюм 30 гр
Сахар 30 гр по желанию

Готовим:

Яблоки нарезаем небольшими кусочками. Немного обжариваем на сливочном масле. Добавляем корицу, ванилин,немного сахара и заранее замоченный изюм.
Тонкий лаваш смазываем маслом, выкладываем начинку и сворачиваем. Сверху снова смазываем маслом. Отправляем в духовку примерно на 15 минут. 180 градусов.
Присыпаем сахарной пудрой и ленивый штрудель готов.
Приятного аппетита!

Магия кухни | #десерт

Шоколадный рулет с кремом

Ингредиенты:

Тесто:⠀
Яйца-4 шт.⠀
Сахар-100 г⠀
Мука-90 г⠀
Какао-20 г⠀
Вода-30 мл⠀
Разрыхлитель-0,5 ч.л.⠀
Щепотка соли⠀
Ванильный сахар-1 ч.л.⠀
⠀
Крем:⠀
Йогурт или сметана-350 г⠀
Яйцо-1⠀
Сахар-100 г⠀
Мука-15 г⠀
Кукурузный крахмал-15 г⠀
Сливочное масло-40 г⠀
Ванильный сахар-1 ч.л.
Джем

К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар и взбить в белую пышную массу.⠀
Затем тоненькой струйкой влить воду. Аккуратно перемешать.⠀
Муку смешать с какао и разрыхлителем.⠀
Просеять тесто и перемешать.⠀
Тесто переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.⠀
Выпекать при температуре 200C примерно 7-10 минут.⠀
⠀
Для крема в сотейник разбить яйцо, добавить в сахар и ванильный сахар. Перемешать. Добавить муку и крахмал. Перемешать,чтобы не осталось комочков.⠀
Добавить сметану и ещё перемешать.
На среднем огне заварить крем, постоянно помешивая.⠀
Добавить сливочное масло, перемешать и остудить.⠀
Готовый бисквит смазать джемом, нанести крем, свернуть в рулет.

Магия кухни | #десерт

Мини-тако

Ингредиенты:

Лук
Куриное филе
Болгарский перец
Соль, чёрный перец, паприка
Сливки
Лепёшки тортилья
Сыр - для посыпки

Магия кухни | #обед #перекус #закуска

Необыкновенный хачапури по-Мегрельски

Ингредиенты:

Опара:
100 мл. тёплой воды
10 гр. сахара
8 гр. сухих дрожжей
⠀
Тесто:
80 мл. тёплого молока
1 куриное яйцо
20 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
260 гр. + 70 гр. пшеничной муки
500 гр. сыра сулугуни
1 желток+1 ч/л молока для смазывания

Магия кухни | #обед #ужин #закуска

Фирменный овсяноблин

Ингредиенты:

4 ст.л. перемолотой в блендере/кофемолке овсянки (лучше брать хлопья длительной варки)⁣⁣
1 яйцо⁣⁣
1 ст.л. с горкой сметаны⁣⁣
1/3 ч.л. разрыхлителя⁣⁣
щепотка соли⁣⁣
⠀⁣⁣
Готовим:

1. Нам просто нужно хорошо смешать все ингредиенты и обжарить овсяноблин на разогретой сковороде с двух сторон под крышкой. Жарить на небольшом огне.
⠀⁣⁣
А начинка для овсяноблина может быть абсолютно любая! Сладкая: йогурты, фрукты, ореховые пасты, творог, варенье, мед...
Несладкая: сыр, овощи, творожный сыр, авокадо, слабосоленая рыбка, мясо и т.д.⁣⁣

Магия кухни | #завтрак

Японские панкейки

КБЖУ на всю порцию:⁣⁣⠀
К-301.0/Б-17.4/Ж-5.6/У-43.8⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Ингредиенты:⁣⁣⠀

Белок - 3 шт⁣⁣⠀
Желток - 1 шт⁣⁣⠀
Молоко - 40 мл⁣⁣⠀
Рисовая мука - 50 г⁣⁣⠀
Подсластитель - по вкусу⁣⁣⠀
Разрыхлитель - 1/2 ч л⁣⁣⠀
Соль - щепотка⁣⁣⠀
Кокосовое масло - для жарки⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Способ приготовления:⁣⁣⠀

1.К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до крепких пиков.⁣⁣⠀
2.Смешать желток с молоком и подсластителем. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.⁣⁣⠀
3.Понемногу ввести взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается очень воздушным.⁣⁣⠀
4.Смазать сковороду кокосовым маслом, выложить по ложке теста, затем сверху аккуратно ещё по ложке теста.⁣⁣⠀
Накрыть крышкой, готовить на самом слабом огне. Если хотите панкейки ещё более высокие, в середине процесса добавить ещё по ложке теста.⁣⁣⠀
Перевернуть и жарить ещё минуты 3. Подавать горячими с любимыми топингами.⁣⁣

Магия кухни | #завтрак

Быстрый и вкусный ужин

Ингредиенты:

Мясной фарш-500 гр
Гречневая крупа-100-150 гр
Помидоры-2 шт
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Томатная паста-1 ст л
Укроп и чеснок
Соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:

Фарш обжарить на сливочном и растительном масле. Добавить лук и морковь. Далее соль, перец, специи. Томатную пасту и измельчённые помидоры. Немного тушим и добавляем хорошо промытую гречку. И заливаем кипятком. Тушим до приготовления гречки мин 20. В конце мелко нарезаный укроп и чеснок.
Приятного аппетита!

Магия кухни | #ужин

Теплый суши-сэндвич

Ингредиенты:

Рис - 250 гр.
Вода - 275 гр.
Рисовый уксус - 25 мл.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л
Нори
Авокадо/огурец
Семга/форель с/с или креветки
Сыр ломтиками
Вода+мука+соль

Магия кухни | #обед #ужин #закуска

Панкейки

Ингредиенты :

молоко - 1 стакан
яйцо - 1шт
мука - 1 стакан
сахар по желанию - 2 ст. л
масло - 2 ст.л
щепотка соды ( буквально на кончике ножа )

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты , хорошо перемешиваем , включаем плиту на средний огонь разогреваем сковородку без масла , поварешкой выливаем , накрываем крышкой буквально 30 секунд , когда начнёт пузырится переворачиваем , и так с другой стороны.

Магия кухни | #завтрак

Крем-суп с шампиньонами

КБЖУ: 545 ккал/16.9/27/59.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400г;
Картофель - 400г;
Лук - 100г;
Масло гхи/сливочное - 1 ст.л.;
Масло подсолнечное - 1 ст.л.;
Хлеб (для сухариков) - 50г;
Сливки 10% - 200г;
Соль, специи (перец, сухой чеснок) - по вкусу;
Зелень для подачи (по желанию).

Магия кухни | #обед #первоеблюдо #суп

Вкусный крабовый салат за 5 минут

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 250 гр
Огурец - 1 шт
Помидор - 2 шт
Кукуруза пол баночка
Соль и майонез - по вкусу
Сухарики.

Магия кухни | #салат

Готовим вкусный и быстрый рулет

Ингредиенты:

5 яиц
стакан сахара
стакан муки
1 ч.л разрыхлителя
ванилин
1 ст л растительного либо растопленного сливочного масла

Объём стакана для муки и сахара 200 мл
Выпекаем при 170-180 градусах 13-15 минут ,до легкого румянца . Размер формы 35 на 45 (на большой противень)
Для начинки - любой джем или конфитюр.

Магия кухни | #десерт #выпечка #рулет

Салатик с горбушей

КБЖУ: 350 ккал/41/15/10.8.

Ингредиенты:

Горбуша натуральная консервированная без масла (можно тунец) - 200г;
Яйца - 3шт;
Сыр 30% - 80г;
Морковь отварная - 100г;
Йогурт натуральный - 100г;
Соль, сухой чеснок - по вкусу

Магия кухни | #салат

Паста с курицей

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 350 гр.
Помидор Черри - 250 гр.
Творожный сыр - 2 ст.л.
Сливки 20% - 70 гр.
Спагетти - 300 гр.
Петрушка
Специи, соль и чёрный перец по вкусу

Готовим:

Одновременно начинаем готовить макароны, следуя инструкции на упаковке и соус!

Обжариваем куриное филе буквально пять минут, затем доставляем нарезанные пополам помидоры Черри и обжариваем ещё две минуты, добавляем творожный сыр, немного бульона, от макарон и сливки, соль, чёрный перец и специи любимые (у меня Итальянские Травы, копчёная паприка, немного куркумы для цвета)
Тушим на небольшом огне 10-12 минут, соус загустеет.

Теперь зелень и отварные спагетти, всё перемешиваем и ещё пару минут на огне оставляем.

Магия кухни | #обед #ужин

Мини котлетки

Ингредиенты:

Куриное филе - 1-2 шт
Зелень - немного
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Сырный соус для подачи
⠀
Готовим:

1.Мелко нарезаем лук и зелень.
⠀
2.Куриное филе разрезаем на 2 части и режем на мелкие кусочки, а дальше можно просто порубить - получается фарш.
⠀
3. К фаршу добавляем лук, зелень и яйцо, солим и перемешиваем.
⠀
4.Разогреваем сковороду, ставим средний огонь и выкладываем котлетки ложкой. Выпекаем с двух сторон до готовности. Маленькие котлетки пекутся очень быстро.

Магия кухни | #закуска #перекус